蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ：蕎麦屋探訪 > 八王子・立川・調布の蕎麦屋

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年11月26日


外国の方が江戸前寿司に感動している映像って、つい見入ってしまいますね。リアクションが新鮮で、日本人の僕でも思わず嬉しくなります。以前も書きましたが、僕もいつかこういう“日本食の感動体験”を誰かに届けてみたいんです。(*´∇｀*)

で、11月26日は調布で納品がありました。ランチは、調布駅近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

調布清水1


調布清水2


調布清水3



調布市布田1-36-10
「調布清水 手打ちそば･割烹」さんです。「調布駅／自家製粉／蕎麦屋」で検索していて見つけたお店で、場所は天神通り商店街の中。13時過ぎの訪問でしたが、ちょうど僕で満席になるほどの人気ぶりでした。

注文はモバイルオーダー方式で、メニューもスマホで確認できます。気になったのは、産地ごとの味を食べ比べられる「産地別利き蕎麦セット」。この日の蕎麦を確認すると、「北海道キタワセ（令和7年度 新そば）」 と 「山形・新庄産 最上早生」 の二種類が用意されていました。

ランチメニュー


しかし、ランチメニューで、蕎麦と天丼のセットがありましたので、それを頂きました。

天丼と蕎麦


蕎麦アップ

「天丼とそば（大盛）」（1,800円）です。先ずは、蕎麦から頂きました。（先ほどの2種類で言いますと、どちらの蕎麦が聞き忘れました）細切りの蕎麦は、自家製粉という前提で味わうと風味や甘みはやや控えめですが、口に入れるとしっかりと蕎麦の旨味が広がり、素直に「美味しい」と感じる仕上がりです。

口当たりはツルッとしていて、細打ち・割烹そばのスタイルに多い“のど越し重視”のタイプ。決してつなぎが多いわけではなく、きれいにまとまった蕎麦ですが、個人的にはもう少し「ざらつき」がある、噛んだときに粒感を感じられるタイプが好みです。

辛汁は、鰹節の旨味がしっかり立ったキレのある辛汁で、これは本当に良い仕上がりですね。蕎麦の持つわずかな甘みをぐっと引き立ててくれて、この辛汁のおかげで蕎麦全体の印象がさらに良くなります。

天丼アップ

天丼です。しっとりとした仕上がりの天ぷらで、衣はやや薄め。油切れも良く、口に入れた瞬間に軽やかさを感じる揚げ方で、とても美味しいです。具材は、主役の海老をはじめ、かぼちゃなどが乗った構成。どれも丁寧に揚げられているのが分かります。丼タレは軽めの掛かり方ながら、しっかりと深みのある味わいで、天ぷらとご飯をふわっとまとめてくれる良い塩梅。昔は、濃いめの丼タレの方が好きでしたが、今はこちらの様な軽めの味わいの方が好みです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。サラッと系でしたが、辛汁が美味しいので、これくらいが丁度良いかもしれません。満足しました。(*´∇｀*)

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2025年8月31日


これは心強いですね。金原がコーチになったら、海にとって、絶対にプラスの効果しかないと思います。これは次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、8月31日は、休日出勤で深大寺近くで作業でした。ランチは、チェックしてお店にお伺いしました。

玉乃屋（たまのや）１


玉乃屋（たまのや）２

調布市深大寺元町5-11-3
「玉乃屋（たまのや）」さんです。アップはしないつもりですが（文句のオンパレードになるので）別日に訪問した蕎麦屋さんが大ハズレだったので、自家製粉、手打ち、深大寺で検索して下調べしておいたんですね。

お品書き


夏季限定

メニューは、こんな感じです。蕎麦は、十割と外二があります。ここは、外二の方を頂く事にしました。

おろしそば


蕎麦アップ

「おろし」（1,100円）＋「大盛」（300円）を頂きました。蕎麦は、噛んだ時にポキポキっとした食感が前に出る仕上がり。多分、加水率をやや低めに抑えているので、蕎麦の口当たりがシャープに締まっているんでしょうね。その分、噛みしめると蕎麦の甘味がしっかりと感じられ、おろしを混ぜた状態でも風味は豊かで美味しいです。食感は僕好みではないですが、外二らしい硬質さを求める人には良いかもです。辛汁は、カエシが濃すぎず、薄すぎでもないけど、丁度良いという程でもない控えめなタイプです。しかし、出汁感はしっかりありまして、おろしと混ぜて本領発揮します。蕎麦湯は出てこなかったです。

甘味はしっかりありまして、レベル高いそばでした。深大寺周辺の蕎麦屋さんでは、こちらで4軒の蕎麦屋さんにお伺いしましたが、今の所、こちらが暫定1位です。(*´∇｀*)

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2025年8月18日

8月18日は、作業で深大寺近くにお伺いしました。

大黒天と恵比寿天

僕のブログに訪問してくれてる常連さん達の為に、大黒天と恵比寿天の写メをアップしておきます。商売繁盛・五穀豊穣・金運上昇のご利益がありますように。(*´∇｀*)

【江戸の庶民文化と深大寺】
江戸時代、深大寺は「江戸近郊の日帰り参詣地」として大人気だったんです。
• 参拝 → 福神への祈願
• 参道で蕎麦を食す
• 七福神を巡り、開運招福を願う

こうした「信仰と行楽の一体化」が、深大寺文化を形作ったんです。蕎麦が寺の名物となった背景には、周辺で米作りが難しく、代わりにそばの栽培が盛んだったことが関係してるんですね。つまり、大黒天の五穀豊穣信仰と、蕎麦作りの歴史が深大寺で結びついたとも言えるんです。という事で、ランチは、

湧水(ゆうすい）




東京都調布市深大寺元町5-9-1
「深大寺 手打ちそば 湧水(ゆうすい)」さんにお伺いしました。深大寺周辺の蕎麦屋さんは、月曜日定休が多いので、予めチェックしておりました。12時10分の到着で、16名待ちです。客層は10代〜20代の女性ばかりです。アポイントは13時でしたが、上記画像の看板を見ると、僕が並んだのが「のぼり旗」の所だったので、35分〜40分という事で、ぎりぎり間に合うと思いまして並びました。（結局、20分遅刻しました）

手打ちそば

蕎麦を打っている所を眺めながら順番を待ちます。45分程待って席に着けました。

お品書き


日本酒

お品書きの抜粋です。こちらは、9割そばの「湧水そば」と二八そばの「深大寺そば」の２種類があります。二八そばは、「会津雄国」と「北海道・北早生産」のブレンドとの事です。（自家製粉では無いとの事です）

おろし


蕎麦アップ

「おろしそば」（850円）＋「大盛り」（200円）を頂きました。蕎麦の香りは弱いですが、繊細な口当たりで、噛むと蕎麦の甘味が広がり美味しいです。平打ちの、薄めの蕎麦なので、軽やかですね。辛汁は、カエシが濃いめで、出汁感はまったりと後味に広がるタイプです。大根は、普通の大根おろしですが、辛汁と相性良くて美味しいです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、サラッとタイプで予想してましたが残念でした。しかし、価格も良心的ですし、味の方も想定より美味しくて満足しました。(*´∇｀*)

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5
2022年7月6日

7月6日は、立川市で打合せでした。台風がくるという情報だったので、同行予定の方達に何度も何度も延期にならないか確認したのですが駄目でした。当日が雨だったら、「会社から自宅待機指令が出た」と言って逃げようかと思ったのですが、晴れて良かったです。(*´∇｀*)

で、ランチは、
立川市曙町1‐28‐5
「蕎麦懐石 無庵」さんにお伺いしました。2020年に食べた蕎麦のベスト３に入ったお店です。

お品書き１

お品書き２
お品書きです。前回訪問時は「挽きぐるみ」があったのですが、今回は無かったです。こちらは、お茶の代わりに「蕎麦湯」が出てきまして、以前も書いたのですが、このスタイルが好きなんですね。今回の蕎麦は1種類なので、迷わずに、

せいろ

辛味大根


天ぷらアップ
「天ぷらせいろ」（2,300円税別）+「辛味大根」（100円）を頂きました。薬味は別途、100円かかるとの事で、「辛味大根」を頂きました。先ずは、蕎麦だけ頂きましたが、今回も香りがあって、甘味も強くて美味しいですね。こちらの蕎麦は、ビジュアル的には、ぱっとしないのですが、その香りと甘味の強さに感動します。そして、辛汁に付けて頂きますと、蕎麦の甘味が更にアップして美味しいです。そして更に、辛味大根を投入して頂きますと、更に更に美味しいです。辛味大根自体は、水分が多めで、好みの辛味大根ではなかったのですが、それなりに辛味のキックが効いて美味しかったです。
　そして、天ぷらがまたメチャ美味しいです。こちらの天ぷらは最高ランクの天ぷらですね。仕上がり具合が絶妙で、僕の理想の天ぷらです。海老も穴子も美味しかったです。

最後に蕎麦湯を頂きまして、大満足でした。（　´∀｀）つ

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

4
2021年11月10日

しぐれ煮

息子が関西方面に旅行に行って、「しぐれ煮」を買ってきてくれました。これは酒が進みますわ。美味しかったです。(*´∇｀*)

で、11月10日は八王子市で商談でした。ランチは、前回の八王子訪問でフラれてしまった店にリベンジに行ってきました。

蕎麦もとおか
八王子市子安町3-6-15
「蕎麦もとおか」さんです。手挽きでやっている蕎麦屋さんがあるとの事でチェックしていたんですね。前回の八王子訪問の際は、まだ緊急事態宣言が明けてなかったので休業されてました。
（ですので「タンタン」さんに行ってきました。下記がその際の記事です）



ラーメン好きには、この「タンタン」さんの近くと言えば分かると思います。住宅街の中にありまして、自宅の１階部分を店舗に改装したお店です。12時半の訪問で僕等で満席となりました。（同行者と2人でお伺いしました）

お品書き１お品書き


お品書き２

冷たい蕎麦の「お品書き」はこんな感じです。蕎麦の種類的には、「細打ちもりそば」と「手挽き粗挽き十割そば」の2種類です。「二色そば」を頂こうかと思ったのですが、「細打ちもりそば」が売り切れとの事でしたので、

海老天せいろの手挽き粗挽き

蕎麦アップ

天ぷらアップ
「海老天せいろ（手挽き粗挽き十割）」（2,035円）を頂きました。お品書きに無い商品なのと、同行者分も僕が支払いをしてレシート貰ってないので、値段は合ってないかもです。（通常の「海老天せいろ」が1650円で、手挽き粗挽きだと「もりそば」の価格から200円アップなので、1,850円に消費税で計算しました）店主さんから
「先ずは塩で召し上がってみてください」と案内されました。しかし、先ずは何も付けずに頂きます。蕎麦を口に近づけた際に、蕎麦の香りが強烈に押し寄せてきます。そして、一口頂きましたら、蕎麦の甘味が凄いですね。粗挽きの繊細な口当たりと、蕎麦を噛んだ際の甘味の爆発力が凄くて美味しいです。そして、塩を付けて頂きましたら、更に甘味を感じる事が出来ましてめちゃ美味しいです。このまま塩で全部いっても良いと思ったのですが、3割程を塩で頂きまして、辛汁に移行しました。辛汁は、まったりとした濃いめの辛汁で、後味の出汁感もしっかりしていて美味しいです。粗挽きの蕎麦には、この「まったり感」のある辛汁が相性抜群です。
　天ぷらは、見た目通リの高温で揚げられた「カリっと」した天ぷらです。海老は甘味があってなかなか美味しかったです。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。どなたかのブログで「ポタージュ」レベルの濃厚な蕎麦湯と出てましたが、今回はごく普通の濃いめレベルでした。辛汁が美味しいので全然問題なく美味しいのですが、同行者と分け合うと1杯ずつの量だったのが少し残念でした。

満足しました。（　´∀｀）つ

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

4
2021年9月13日


色々悩んだのですが、この娘を「次郎的　日本食冒険記Tokyo Food Adventures　ランキング1位」に決めました。自然な美人という感じが魅力となってまして、その顔に合わす豊満なバスト（今、こんな言葉は使わないかな？）が、僕を虜にしました。アナスタシアは2位となりました。(*´∇｀*)

で、本日は、同行依頼がありまして西八王子に行ってきました。ランチはチェックしていた店にお伺いしました。

蕎麦坐忘
八王子市千人町3-14-11
「蕎麦 坐忘」さんです。同行者も連れて行ってあげようと思っていたのですが、待ち合わせ場所に着いたら、なんと3名もおりまして、そんなお金は無いので、打合せが終わった際に「次ありますので」と逃げ出しまして、一人でお伺いしました。(*´∇｀*)

案内��


案内��

9月30日までは「昼のみ」の営業との事です。駐車場は、店前に3台分、店の裏側に2分あります。店内入ると「消毒」「体温チェック」があります。

蕎麦の案内


お品書き
メニューはこんな感じです。蕎麦的には「外一」と「粗挽き」という感じです。八王子エリアは訪問チャンスが少ないので、両方とも頂く事にしました。先ずは、

せいろ

せいろアップ
「せいろ」（935円）から頂きました。香りはそこそこという感じでしたが、何も付けずに蕎麦だけ頂きましたら、甘味が凄くありまして美味しいです！！僕がお伺いした事のある「外一」を出すお店の多くは、細めの蕎麦が多いのですが、こちらの「外一」は、僕の理想の太めの蕎麦で、噛んだ瞬間に甘味が勢い良く広がりまして良い感じです。腰は強めの蕎麦で、「喉越し」云々ではなくて、何度も何度も噛むという作業を繰り返して甘味を堪能するタイプです。そして、辛汁は、鰹節などの出汁感が前面に押し出してくるタイプで、おっつけで、キレのあるカエシがキックしてきまして美味しいですね。このタイプの辛汁は、蕎麦への引っ掛かりは出汁感がメインです。その辛汁と蕎麦との絡みが絶妙で、蕎麦の甘味を押し上げますね。

粗挽き

粗挽きアップ
次に「粗挽き」（1,155円）です。粗挽きと言っても色々なタイプの粗挽きがありますが、こちらの粗挽きは、せいろの様な「啜れる」という方向性を維持しつつ、粗挽きゆえの甘味を楽しむ事が出来るタイプのもので、僕的に「どストライク」の粗挽きで、めちゃ美味しいです。このバランスが良いですね。辛汁は「せいろ」と同じものです。蕎麦との絡みは少し悪くなので、薬味の大根おろしを少し投入して頂くと最高でした。

蕎麦湯

蕎麦湯は、ドロッとした濃厚な蕎麦湯でめちゃ美味しいです。この美味しい蕎麦湯が、蕎麦猪口に3杯半くらい頂ける量で大満足でした。(*´∇｀*)

明後日も西八王子で最終の打合せがあるので、また行きたい位です。（時間的に微妙）

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2021年6月18日


土地規制法案が成立しましたね。曖昧な点があるとの事で反対の意見もあるかと思いますが、「安全保障」の観点で考えたら遅いくらいの話です。自衛隊・米軍基地の周辺は、中国資本に押さえられてまして、常に監視されている状況です。もっと言えば、これらが見えるマンションなども同様に対象にせなあかんです。(*･ω･)ノ

で、本日は同行依頼がありまして、高尾山の方まで行ってきました。最近は忙しいので、近場か女性の同行依頼しか受けない様にしているのですが、「ランチをご馳走しますから！」と言われたので、その心意気を買わせて頂きました。(*´∇｀*)

狭間駅
狭間駅に到着です。僕は時間を守れないタイプなのですが、相手の遅刻は許せない心の狭い人間なので、12時の待ち合わせに、11時58分に到着した同行者に「減点１」を（心の中で）付けました。(*´∇｀*)

アポは13時という事で、先にランチにする事にしました。同行者に連れて行って頂いたのが、

長岡屋
八王子市椚田町1212−15
「そば処 長岡屋」さんです。「デカ盛」で人気のお店との事です。同行者はこちらの「カツ丼セット」が好きでよく食べているそうです。たしかに以前、この方と同行した際は「ガッツリ」食べてましたが、今は緩くダイエット始めたばかりなので、「デカ盛」の店は避けたい所だったので、「減点10」を（心の中で）付けました。
　12時ちょい過ぎに到着しましたら、店内満席の外待ち3人でした。（写真は同行者が会計している時に先に出て撮りました）これだとアポに遅れるかもなので、僕は、
「イトーヨーカドーの「ポッポ」で【つけ麺】でも食べますか？」
と聞いたのですが、流石、僕との待ち合わせに、2分前に到着するだけありまして、多少遅れても良いと言うので列に並びました。少し待って店内に入ると、客層は学生からホワイトカラーやブルーカラーやら老夫婦まで幅広いです。

お品書き

冷やしメニュー
メニューはこんな感じです。店員さんは、「冷やしメニュー」がオススメと言ってましたが、同行者のオススメは、

同行者オススメメニュー

こちらのセットとの事です。大盛りにしなくても量が多いとの事です。しかし、ゆるくダイエットしているので、

冷やしきつね
「冷やしきつねそば」（850円）を頂きました。画像では分かり難いですが、結構なボリュームですね。蕎麦の上にのっている具材だけでも、普通の店の2倍の量です。蕎麦は食べ終わった後の体感ですと「300ｇ〜350g」位あります。その蕎麦ですが、細切りの蕎麦で、少し粉っぽいけど想定より美味しいです。肝心の「きつね」は、それ自体に味付けされてないと思われ。しかし、辛汁と沢山の具材に囲まれてますので問題なしです。

お腹いっぱいになりました。（　´∀｀）つ

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