蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ： 蕎麦屋探訪

カテゴリ:
千葉県の蕎麦屋

4
2026年2月4日


幕張メッセで開催されている日本一のキャンピングカーショーのレポートです。これを観ると、僕的には普段使いが出来る「バンコン」が良いと思いました。この会場に行ったら、絶対に契約してしまうと思います。僕の「シエンタ」を売って、250万の含み損がありますが、持ち株を全部売却して、ハニーのへそくりを僕に供出してくれたら何とか買える状況です。(*´∇｀*)

で、本日は、八柱で商談でした。ランチは、17年ぶりに、

おば田

松戸市日暮7-455
｢蕎麦屋 おば田｣さんにお伺いしました。失礼ながら、存在を忘れてまして、商談先に向かう途中に発見して思い出しました。当時の印象も良かったので、お伺いしてみました。

お品書き


平日ランチ

お品書きです。平日ランチも用意されています。平日のランチメニューは折りたたまれていて、注文後に気づきましたが、「自家製粉／手打ち」の店で、これはかなりお得ですね。今ブログを編集していて思い出したのですが、18年以上前に父がこちらに伺ったことがあり、「蕎麦も美味しく、にしんも美味しかった」と話していたんです。ただ、今回のお品書きには「にしん」は見当たりませんでした。さらに、僕の好きな「辛味大根」のメニューもなかったので、

とろろ


蕎麦アップ

「とろろそば」（950円）＋「おそば追加」（600円）を頂きました。まずは蕎麦だけで。やや細めの蕎麦は香りも良く、噛み進めると後半にじんわりと甘味が立ち上がってきます。シンプルながら、まさにド直球の蕎麦です。余計なことをしていない、ストレートに美味しい蕎麦です。こういうタイプの蕎麦が一番好きなんですよね。17年前の記憶より、確実に美味しく感じました。

そして、とろろですが、こちらの「とろろ」は、画像を見ていただければ分かる通り、蕎麦と辛汁を“つなぐ”ための存在、という位置付けです。濃いめのカエシに、後味にしっかりと出汁感が広がる辛汁。その中に、絶妙な量のとろろが加わることで、蕎麦と辛汁が一体となり、食べ進めるほどに後味にとろろの旨味がふわっと広がっていきます。これはなかなか計算されたバランスで美味しいですね。僕が実家で作ってきた「とろろ」は、とろろ9割・辛汁1割くらいの配分で、別添えの辛汁を好みで調整するスタイルでしたが、こういう“蕎麦と辛汁をまとめ上げるタイプ”のとろろも、これはこれで凄く良い感じです。1枚目のせいろが終わる、絶妙なタイミングで2枚目が出てきました。辛汁の量が十分過ぎる程あるので、全く節約せずに贅沢に2枚目を頂く事が出来ました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。派手はないですけど、欠点無しで大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
東京都江東区の蕎麦屋

2026年1月27日

6年ほど、関係良好のままお付き合いしてきたお客様がいるんですね。いつからか、保守契約の更新手続きをLINEで行うようになり、今回の更新も同様にLINEでやり取りをしました。ところが、入金が確認できなかったため催促したところ、すでに機器を他社製品へ入れ替えており、「契約書を交わしていないので契約は無効だ」との主張を受けました。この件について、LINEでのやり取りが契約として有効かどうかを法務部に確認したところ、「有効」との判断でした。そのため、少額訴訟を検討しています。世知辛い世の中ですわ。(*´∇｀*)

で、1月27日は、亀戸で打ち合わせがありましたので、

外観

江東区亀戸4-22-1
「石臼挽き蕎麦 美津田」さんにお伺いしました。本日は、蕎麦だけでなく「かつ丼」も食べたかったんですね。かつ丼もある蕎麦屋さんで、蕎麦も美味しいというのであれば美津田さんです。

お品書き

メニューと値段は変わってないです。自家製粉の蕎麦でこの価格は、ほんとお得な価格ですね。本日の蕎麦は「北海道音威子府産」との事です。かつ丼も食べたくてこちらに来たので、

カツ丼セット


蕎麦アップ

「かつ丼セット」（1,000円）を頂きました。何十回も書いてますが、冷たい蕎麦のセットの場合は、先ずは、蕎麦を平らげるのが「マナー」です。その蕎麦は、しっかりとした香りがあり、噛みしめるほどに甘味が立ち上がってくる蕎麦です。セットの蕎麦といえど、手抜きは感じられず、素直に「美味しい」と思える蕎麦です。「らーめん超ひがし皐月」さんの記事で書いたのですが、僕が「孤独のグルメ」の監督を任されたら、ラーメンの部では「らーめん超ひがし皐月」さんで、蕎麦の部ではこちらですわ。

カツ丼

蕎麦を頂いた後に「かつ丼」を頂きましたが、待ち時間から計算すると、揚げ置きの「かつ」を卵でとじるのではなく、かつ丼も揚げたてなんですね。ミニかつ丼という感じですが、満足感あります。

このレベルのセットが1,000円で頂けるのは、ほんと満足感あります。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

4
2026年1月26日

年末年始に毎日お酒を飲んでいたら、それがすっかり癖になってしまい、平日でも飲むようになってしまいました。その結果、昨年は8キロのダイエットに成功したものの、すでに4キロほどリバウンドしてしまいました。ですので、平日のランチは、しばらく蕎麦率を高めていこうと思っています。(*´∇｀*)


で、1月26日は、下総中山で残作業がありました。ランチは、同行者のオススメの蕎麦屋さんに連れて行って頂きました。（同行者に蕎麦をリクエストしました）

夏見屋

船橋市本中山1₋8₋15
「夏見屋」さんです。自家製粉／手打ちのお蕎麦屋さんです。12時半の到着で、店内満席でした。（僕等の次の一人客で、売り切れ終了になってたので運が良かったです）

お品書き（お昼用）

お昼のおしながきです。辛味大根おろしがあると、どうしてもそれになってしまいます。

辛味大根おろしそば


蕎麦アップ

「辛味大根おろし蕎麦」（1,350円）を頂きました。蕎麦の見た目の惹きは無いのですが、中細の蕎麦は口当たりがとてもソフトで、噛み進めるごとに蕎麦の香りがふわっと広がり、甘味がじんわりと立ち上がってきて実に美味しいです。

辛汁は、やや濃いめのカエシが前にきて、後味に程よい出汁感が広がるタイプで、こちらも好印象です。この手の辛汁が「辛味大根」と一番相性が良いんです。辛味大根を投入すると、キレのある辛味が加わり、蕎麦の甘味が一層際立ちます。蕎麦は十分な量がありますし、辛汁は、たっぷりの量で満足感ありました。

蕎麦湯


蕎麦湯アップ

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しいです。辛汁も半分以上余ったので、調整して美味しく頂きました。

満足しました。夜の部もお伺いしたいです。(*´∇｀*)

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東京都墨田区の蕎麦屋

2026年1月21日


【幻の神うなぎ】「田舎庵」で旬の天然うなぎ祭り！各地の天然モノが大集合。
「田舎庵」さん行ってみたいです。僕の次のステージは、鰻の食べ歩きだと思ってます。(*´∇｀*)

で、1月21日は、押上で作業でした。押上でランチと言ったら、
「手打ち蕎麦 朴仙」さんですね。押上でランチとなると、これまで訪れたことがあるのは、実はここだけです。13時を少し回った時間帯の訪問でしたが、店内待ちは5名と、相変わらずの人気ぶりでした。

昼定食


お品書き

メニューに変わりは無いです。天丼セットがまだあるとの事でしたので、

上天丼セット


蕎麦アップ

「上天丼セット」（1,650円）を頂きました。先ずは蕎麦から頂きました。蕎麦は、いつもの太めの仕上がりです。香りを前面に押し出すタイプではありませんが、噛み締めると蕎麦の甘味がしっかりと感じられます。ずっしりとした食べ応えがありつつ、腰は適度。噛んだ瞬間に甘味が広がるのが印象的ですね。辛汁は、やや濃いめのカエシに、出汁の旨味もしっかりと効いたバランスの良い仕上がりで、蕎麦との相性も抜群でした。

上天丼アップ

蕎麦を平らげてから、天丼を頂きました。衣は基本サクサクタイプですが、タレを吸うことを前提とした仕立てで、こちらの濃いめのタレとしっかり絡みます。この濃厚な「丼タレ」が、まさに僕好みです。どのネタも美味しかったのですが、やはり一番印象に残ったのは海老でした。

濃厚蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。こちらの蕎麦湯は、ほんと濃厚で美味しいです。蕎麦湯まで残さず完食しました。満足しました。(*´∇｀*)

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東京都江戸川区の蕎麦屋

5
2026年1月20日


松本人志との2人コントでジュニア大失態！？
このあたりの動画を一通り観ましたが、どれも非常に面白かったです。すでに熟練の域に達した千原ジュニアでさえ、松本人志を相手にすると、やはりまだ松本の方が一枚上手だと感じさせられます。松本人志の事をまだ文句言ってるクソ雑魚を成敗したいですわ。(*´∇｀*)

で、1月20日は江戸川区で納品がありました。ランチは、

手打 そば切酒菜 藪

江戸川区松本2-4-4
「手打 そば切酒菜 藪」さんにお伺いしました。ブログアップしなかったのですが、昨日、頂いた蕎麦が全然大した事なかったので、本格的な蕎麦を頂きたかったんです。こちらは、僕的に★「５つ」の蕎麦屋さんで安心安全です。本日の蕎麦は、新そばの令和7年産「茨城県八千代産」との事で、多分、常陸秋そばだと思います。

冷たい蕎麦

前回訪問した際と価格は変わってないですね。ほんと、このクラスでは、最高のコスパです。今回も、

おろし（辛味大根）

「おろし（辛味大根）」（1,200円）を頂きました。先ずは、何も付けずにそのまま一口頂きました。その蕎麦は、

驚くほど甘い！！

一般的に蕎麦の甘味は、噛み進めることで徐々に立ち上がるものですが、こちらの蕎麦は口に含んだ瞬間から甘味が前に出てきます。舌に触れた瞬間、蕎麦粉由来の甘味が一気に広がり、完成度の高さがはっきり分かります。そして一噛みすると、その甘味がさらに増幅します。香り・甘味・余韻の伸びが非常に強く、蕎麦そのものの力で押し切ってくるタイプです。正直、ここまで蕎麦の甘味を明確に出せている店は多くありません。続いて、辛味大根を加えた辛汁で頂きますと、

一気に完成形です！

辛味大根の鋭いキレと、やや濃いめに効かせたカエシが重なることで、蕎麦の甘味が輪郭を持って立ち上がります。辛さが主張し過ぎることはなく、あくまで主役は蕎麦。その甘味を最大限に引き出すための辛味大根、という構図が明確です。甘味 → キレ → 余韻。流れが美しく、非常に完成度の高い「おろし」だと思います。2025年の「次郎的蕎麦大賞」には選出されなかったですけど、大賞を取っても見劣りしなかったです。辛味大根が余ったので、

汁なしおかわりせいろ

「汁なしおかわりせいろ」（630円）頂きました。辛汁も辛味大根も結構余ったので、その全てを投入した辛汁を作りましたが、これがまためちゃ美味しいです。今回は贅沢に、掬った蕎麦を全部辛汁に投入する食べ方にしたのですが、これが最強に美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯をいただきました。今回の蕎麦湯も、辛汁が美味しいので、めちゃ美味しいです。最初の2杯までは「辛汁」と割って頂きましが、あと2杯は「蕎麦湯」だけで頂きましたが、これも美味しかったです。

大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

2026年1月16日


森末慎二さんも、もう68歳なんですね。時の流れを感じます。天丼屋さんも繁盛しているようで、何よりです。僕もいつか、宮古島でのんびり暮らしてみたいものです。(*´∇｀*)

で、1月16日は、亀戸で作業がありましたので、

にし田


A看板

江東区亀戸3-2-10
「亀戸 極上江戸そば にし田」さんにお伺いしました。13時頃の訪問でしたが、店内は満席。その後も続々とお客様が入店されており、この時間帯での満席は初めての経験です。何かのメディアに取り上げられたのでしょうか？結果的に、待ち時間は5分ほどで席に着くことができました。

冷たい蕎麦メニュー


温かい蕎麦メニュー

お品書きの抜粋です。本日の蕎麦の産地は確認しませんでした。本日の夜は新年会の為、天ぷらは止めておきました。

辛味おろし大


アップ

「辛味大根せいろ」（1,200円）+「大盛」（550円）を頂きました。先ずは、蕎麦だけを一口。立ち上がる香りが心地よく、噛み締めると甘味が弾けます。本日の蕎麦も実に良い仕上がりです。少し前まではポキポキとした食感でしたが、前回の訪問あたりから口当たりがぐっとソフトになってます。噛むほどに甘味がじわりと広がり、非常に印象の良い蕎麦になっています。

そこに、こちらのキレのある濃いめの辛汁を合わせると、蕎麦の甘味がさらに際立ちます。後味に広がる出汁感も心地よく、完成度の高さを感じさせます。

そして、辛味大根を投入すると、シャープな辛味が加わることで全体が引き締まり、味わいはさらに一段上へ。今回の辛味大根もキレが良く、蕎麦との相性は抜群です。こちらの辛味大根はいつも美味しいです。大盛の蕎麦もあっという間に完食していました。

蕎麦湯


蕎麦湯2

最後に「蕎麦湯」を頂きました。しっかりとした濃度のある「蕎麦湯」で美味しかったです。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2025年12月27日


"吉野家がラーメンで世界制覇を目指す！M&A戦略とは"
吉野家には、かつての宝産業のように、全体を支える存在が必要だったと思います。では次に何が必要かというと、それはブランド力でしょうね。松屋が「六厘舎」を買収して明確な軸を手に入れたように、吉野家にも“看板となるもう一つの柱”が欲しいところです。そう考えると、もうターゲットとなる企業は少ないです。ですので、前回、書きましたが、ジャンルの違う有名な小規模チェーンを沢山獲得するのでも良いと思います。ミツオ先輩に吉野家へ営業をかけてもらいたくなりますね。(*´∇｀*)

で、12月27日は佐倉市で所用がありましたので、ランチは、

手打ち蕎麦 三乗１


手打ち蕎麦 三乗２

「手打ち蕎麦 三乗」さんにお伺いしました。何気に1年ぶりの訪問です。13時過ぎの訪問で外待ち3名でした。

限定そば


冷たいそば

冷たい蕎麦と限定のお品書きの抜粋となります。ラインナップ的には前回訪問時と変わらないと思います。柚子切も好きなので頂いてみたいのですが、こちらの「天ぷら」が絶品なので、天ぷらは外せないので、やっぱり、

天せいろ


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「天せいろ」（1,930円）を頂きました。先ずは蕎麦だけで頂きます。ふわっと立ち上がる蕎麦の香りが心地よく、噛みしめるほどに蕎麦本来の甘味が弾けてきて、めちゃ美味しいです。太さや柔らかさの加減も絶妙で、これはもう、ほんとに僕好みの蕎麦です。

次に辛汁です。濃いめのカエシがしっかりと下支えしつつ、その上に上品な鰹節の出汁感が「まったり」と広がる、相変わらずの美味しさです。この辛汁に蕎麦を浸して頂くと、蕎麦の甘味がぐっとパワーアップします。本日の蕎麦は、僕がこちらで頂いた中で一番甘味があります。

蕎麦をすべて平らげてから、いよいよ「天ぷら」です。毎回毎回書いていますが、こちらの天ぷらが本当に美味しいです。一言で表すなら「優しい」天ぷらです。衣は軽く、「サクッ」とした心地よい食感です。油の重さをまったく感じさせず、素材そのものの旨味をきれいに引き立てています。本日も一番美味しかったのは海老です。塩で頂きましたが、身がふっくらしていて、甘味があって美味しかったです。そのほかの野菜も全部美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、辛汁が美味しいので、勿論、蕎麦湯も美味しかったです。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2025年12月20日


『試合の裏側 独占密着 11.24 PRIME VIDEO BOXING 14 那須川天心 vs 井上拓真』
良いドキュメンタリーでしたね。思わず涙出てしまいましたわ。(*´∇｀*)

で、12月20日は、所用で白井市に訪問したので、

蕎麦やまもと1

「蕎麦 やまもと」さんにお伺いしました。最近、蕎麦を食べてなかったので、蕎麦が食べたかったんです。

蕎麦やまもと3


蕎麦やまもと2

お品書きの抜粋です。ラインナップは変わってないと思います。蕎麦関連が50円だけアップしている感じです。「おろし」と迷いましたが、

小海老天ざる


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「小海老天ざる」（2,050円）を頂きました。まずは蕎麦から頂きました。今回も平打ちの軽やかな啜り心地の蕎麦です。噛むほどに甘味が滲みます。以前よりほんのり厚みが出たようで、甘味の広がり方がよりどっしりと感じられ、これは良い変化です。辛汁は、濃いめのカエシがキュッと前に出て、後味にしっかり出汁が広がる設計。キレと奥行きが両立した辛汁で、美味しいです。蕎麦の量もしっかりありまして満足感ありました。

天ぷらは「塩」でいただくスタイルです。まずは小海老天から。衣は薄めで、多分170℃位でじっくり揚げたような軽いサクッと仕上げ。塩をほんの少し当てると、プリッと弾む食感とともに、海老の甘味がふわりと広がり美味しいです。続いて、まいたけ天。ある程度の“塊”で揚げている仕様。噛めばサクッと歯切れが良く、まいたけ特有の香りがしっかり残っていて、これもまた美味しいです。塩で素材を立てるタイプの天ぷらとして、満足度が高いですわ。次も天ぷらを頼むと思います。

蕎麦湯アップ


蕎麦湯は、変わらずの「サラッと」タイプ。辛汁が美味しいので、1杯は美味しく頂けました。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年11月26日


外国の方が江戸前寿司に感動している映像って、つい見入ってしまいますね。リアクションが新鮮で、日本人の僕でも思わず嬉しくなります。以前も書きましたが、僕もいつかこういう“日本食の感動体験”を誰かに届けてみたいんです。(*´∇｀*)

で、11月26日は調布で納品がありました。ランチは、調布駅近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

調布清水1


調布清水2


調布清水3



調布市布田1-36-10
「調布清水 手打ちそば･割烹」さんです。「調布駅／自家製粉／蕎麦屋」で検索していて見つけたお店で、場所は天神通り商店街の中。13時過ぎの訪問でしたが、ちょうど僕で満席になるほどの人気ぶりでした。

注文はモバイルオーダー方式で、メニューもスマホで確認できます。気になったのは、産地ごとの味を食べ比べられる「産地別利き蕎麦セット」。この日の蕎麦を確認すると、「北海道キタワセ（令和7年度 新そば）」 と 「山形・新庄産 最上早生」 の二種類が用意されていました。

ランチメニュー


しかし、ランチメニューで、蕎麦と天丼のセットがありましたので、それを頂きました。

天丼と蕎麦


蕎麦アップ

「天丼とそば（大盛）」（1,800円）です。先ずは、蕎麦から頂きました。（先ほどの2種類で言いますと、どちらの蕎麦が聞き忘れました）細切りの蕎麦は、自家製粉という前提で味わうと風味や甘みはやや控えめですが、口に入れるとしっかりと蕎麦の旨味が広がり、素直に「美味しい」と感じる仕上がりです。

口当たりはツルッとしていて、細打ち・割烹そばのスタイルに多い“のど越し重視”のタイプ。決してつなぎが多いわけではなく、きれいにまとまった蕎麦ですが、個人的にはもう少し「ざらつき」がある、噛んだときに粒感を感じられるタイプが好みです。

辛汁は、鰹節の旨味がしっかり立ったキレのある辛汁で、これは本当に良い仕上がりですね。蕎麦の持つわずかな甘みをぐっと引き立ててくれて、この辛汁のおかげで蕎麦全体の印象がさらに良くなります。

天丼アップ

天丼です。しっとりとした仕上がりの天ぷらで、衣はやや薄め。油切れも良く、口に入れた瞬間に軽やかさを感じる揚げ方で、とても美味しいです。具材は、主役の海老をはじめ、かぼちゃなどが乗った構成。どれも丁寧に揚げられているのが分かります。丼タレは軽めの掛かり方ながら、しっかりと深みのある味わいで、天ぷらとご飯をふわっとまとめてくれる良い塩梅。昔は、濃いめの丼タレの方が好きでしたが、今はこちらの様な軽めの味わいの方が好みです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。サラッと系でしたが、辛汁が美味しいので、これくらいが丁度良いかもしれません。満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

3
2025年11月14日


安藤裕の質問は素晴らしいですね。消費税についての矛盾点を質問しているのですが、僕の現在の立場から見ると、消費税というのは「むしろ必要な税」だと考えています。あくまで個人的な視点ですが、個人事業主や一部の外国人（中国人を含む）には、税金を納めること自体を極端に嫌がる人がかなり多いんです。（かなりというか殆どの人ですね）
その結果──
・売上を過少申告して消費税を払わないようにする。
・一定以上売上が伸びると消費税が発生するので、長期休みを取って売上を調整する。
こうした行動をとる人がかなり見られます。（免税事業者になるという事）
それにもかかわらず、中小企業省力化投資補助金・IT補助金などの補助金を申請して、補助金で設備などを導入しているケースが沢山あります。どんな人であっても食料品など生活必需品は購入せざるを得ません。そのときには嫌でも消費税を通して税金を負担しているわけです。だからこそ、消費税は一定の公平性を担保する意味で必要だと感じています。ちなみに僕は仕事柄、「どう売上をごまかせるか？」という相談を商談時によく受ける立場だったりします。そういう面では税理士より頼りになる存在なんです。(*´∇｀*)

で、本日は、市川で打合せでした。ランチは同行者と、

手打ち蕎麦 安田

市川市市川南1-1-8 市川サンハイツ１F
「手打ち蕎麦 安田」さんにお伺いしました。4年ぶりの訪問となります。店前に「新そば」が案内がありまして期待出来ます。

お品書き

お品書きはこんな感じです。前回訪問時をラインナップは変わってないと思います。値段は200円〜250円程アップしてます。そりゃあ、蕎麦の世界も同じですよね。

辛味大根そば


蕎麦アップ

「辛味大根そば」（1,230円）+「大盛り」（380円）を頂きました。蕎麦は、新蕎麦にしては「香り」や「甘味」は控えめですが、しっかりと蕎麦本来の旨味は感じられます。辛汁は出汁がよく立っており、蕎麦の旨味をきれいに引き上げてくれる仕上がりです。辛味大根は水分が多く、鋭いキレはやや弱め。これで約300円というのは、正直ちょっとショックです。

締めの「蕎麦湯」は前回同様の“サラッと系”。基本スペックは以前確認済みなので、今回も十分満足できました。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

3
2025年10月7日


ラジャブアリ・シェイドゥラエフ vs. ビクター・コレスニックがアップされましたね。ちょっと前にも書きましたが、シェイドゥラエフは敵がいないです。解説をしていた平本が言っていた戦い方が唯一の方法だと思います。朝倉未来が大晦日で戦うという噂もありますが、次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、本日は、江東区平野で納品がありましたので、近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

長寿庵 蕎匠


長寿庵 蕎匠２


長寿庵 蕎匠３

江東区平野1-7-2
「長寿庵 蕎匠」さんです。昔から存在は知ってましたが、本日が初めての訪問です。本日の蕎麦は、2025年産の北海道の新蕎麦との張り紙を見ましてお伺いしてみる事にしました。

ランチメニュー

メニューは、沢山ありましたが、一部だけ写メしました。店内にある張り紙をみると、蕎麦と辛汁は「自家製」とありますので、製麺機の機械切りだと思われます。オススメ頂いたメニューを頂きました。

海老天せいろ


蕎麦アップ


海老アップ

「海老天せいろ」（1,900円）を頂きました。先ずは蕎麦から頂きました。新蕎麦とのことですが、香りは控えめ。何もつけずに口に含むと、甘みや表情に乏しく、やや平板な印象です。とはいえ、軽い甘みが後に残りまして美味しいです。辛汁は濃いめのカエシにしっかりとした出汁感があり、完成度は高いです。蕎麦を浸すと、足りなかった香りや旨味が一段引き立ち、全体のバランスが整います。ここは評価できますね。
　天ぷらは高温で揚げており、「カリッ」とした衣が印象的。おそらく190℃以上で仕上げているのではないでしょうか。水分がよく抜けていて、食感は軽いです。海老はやや大味で、どちらかといえば海老フライ向き。対してイカの天ぷらは柔らかく、甘みもあって良い出来でした。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度で美味しく頂きました。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年8月31日


これは心強いですね。金原がコーチになったら、海にとって、絶対にプラスの効果しかないと思います。これは次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、8月31日は、休日出勤で深大寺近くで作業でした。ランチは、チェックしてお店にお伺いしました。

玉乃屋（たまのや）１


玉乃屋（たまのや）２

調布市深大寺元町5-11-3
「玉乃屋（たまのや）」さんです。アップはしないつもりですが（文句のオンパレードになるので）別日に訪問した蕎麦屋さんが大ハズレだったので、自家製粉、手打ち、深大寺で検索して下調べしておいたんですね。

お品書き


夏季限定

メニューは、こんな感じです。蕎麦は、十割と外二があります。ここは、外二の方を頂く事にしました。

おろしそば


蕎麦アップ

「おろし」（1,100円）＋「大盛」（300円）を頂きました。蕎麦は、噛んだ時にポキポキっとした食感が前に出る仕上がり。多分、加水率をやや低めに抑えているので、蕎麦の口当たりがシャープに締まっているんでしょうね。その分、噛みしめると蕎麦の甘味がしっかりと感じられ、おろしを混ぜた状態でも風味は豊かで美味しいです。食感は僕好みではないですが、外二らしい硬質さを求める人には良いかもです。辛汁は、カエシが濃すぎず、薄すぎでもないけど、丁度良いという程でもない控えめなタイプです。しかし、出汁感はしっかりありまして、おろしと混ぜて本領発揮します。蕎麦湯は出てこなかったです。

甘味はしっかりありまして、レベル高いそばでした。深大寺周辺の蕎麦屋さんでは、こちらで4軒の蕎麦屋さんにお伺いしましたが、今の所、こちらが暫定1位です。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

4
2025年8月28日



もう5年以上、飲み物と言えば「炭酸水」ばかり飲んでいるのですが、ポッカサッポロの【北海道富良野ホップ炭酸水】めちゃ美味しいです。まさに「グリーンシャワー」ですね。上記の価格が最安値なのでケース買いしました。(*´∇｀*)

で、8月28日は、門前仲町で作業でした。作業が終わりましたら、一応、

富岡八幡宮

「深川の八幡さま」に参拝してきました。武運長久・勝運が欲しいんです。(*´∇｀*)

ランチは、直ぐ近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

萬寿庵


A看板

江東区富岡1-22-29 中村ビル1階
「手打ちそばと酒菜 深川 萬寿庵」さんです。自家製粉の蕎麦屋さんという事で興味を持ったんですね。12時ちょい過ぎの入店で、広い店内がほぼ満席でした。



ランチメニュー


夏のおすすめ蕎麦

蕎麦は、厳選された北海道や茨城県の蕎麦の実を毎朝石臼で挽いて、二八で打っているとの事です。こちらはランチメニューがめちゃお得感ありますね。そば（うどん）とミニ丼のセットが、選ぶ丼により、1,120円〜1,230円で頂けます。かき揚げが好きなので、

ランチB


蕎麦アップ

「ランチB（冷たいそば＋ミニかき揚げ丼）」（1,190円）を頂きました。毎回毎回しつこいですが、蕎麦と丼のセットを頂く場合、先ずは、蕎麦だけに専念して頂くのが作法です。その蕎麦ですが、結構な香りがありますね。細打ちで、軽やかな口当たりの蕎麦で甘味もありまして美味しいです。蕎麦の見た目は、そそらなかったのですが、想定以上に美味しいです。蕎麦の量も満足感ある量で嬉しいですね。辛汁は、カエシが前面に広がり、出汁感が優しくキックしているくるタイプの辛汁で美味しいです。この軽やかな蕎麦に合います。
　そして、かき揚げ丼も美味しいです。高さのあるかき揚げで「かき揚げリング」で揚げている感じですね。色を見ると分かると思いますが、高温で揚げていて、サクッとした食感で美味しいです。そして、こちらの「丼タレ」も美味しいです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度で、このままでもいけるタイプで美味しかったです。

夜メニューは一般的な自家製粉手打ちの蕎麦屋さんの価格ですが、ランチメニューは、かなりお得感ありまして満足しました。(*´∇｀*)

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茨城県の蕎麦屋

2025年8月26日


【ニセコ4000人分の水源ピンチ？17年前の所有者と土地めぐり敗訴　町が異例の署名活動】このニュース記事では「X」とかで見ていたのですが、詳細が分からなくて意味が分からなかったのですが、これを観て分かりました。こんな事がまかり通ると土地なんて買えないですわ。(*´∇｀*)

で、8月26日は、大洗フェリーターミナルにお客様を迎えに行ってきました。

さんふらわ号

「さんふらわあ さっぽろ」が到着するまでに、ランチにしようかと思いまして、近くに何かないか色々検索しましたら、自家製粉で、常陸秋そばを使った手打ちそば屋さんが、900メートル先にあるとの事で、お伺いしました。

常陸屋

茨城県東茨城郡大洗町磯浜町989
「手打そば 常陸屋」さんです。



この日の気分は蕎麦の気分だったので、自家製粉で、僕の一番好きな「常陸秋そば」の蕎麦屋さんが近くにあったのはラッキーでした。

お品書き

お品書きはこんな感じです。シンプルで良いのですが、僕の好きな「おろし」が無いのが残念ですね。「おろし」の次に好きな「梅」がありましたので、それにしました。

梅スッキリ


蕎麦アップ

「梅すっきり」（1,000円）＋「大盛」（200円）を頂きました。綺麗なビジュアルですね。こちらが登場した時は、お店の方が間違えて「温かいそば」を持ってきたのかと思いましが、このメニューは、冷たいつゆに浸っているものですね。これは、温かいそばに使う「甘汁」と違って、節系の出汁とカエシを上品に合わせたタイプです。ほんと「上品」という表現が一番合っていると思います。その「つゆ」に、細切の蕎麦が爽やかに絡んで美味しいです。冷たいつゆに浸っているので風味は、よく分からないというのが正直な所ですが、噛むと蕎麦の旨味がしっかりと伝わります。そして、その蕎麦を梅肉と絡めて頂くとめちゃ美味しいです。梅の旨味や酸味と、上品な出汁が上手く絡んで何とも言えない後味です。そして、表面を覆う「おろし」「鰹節」「わかめ」などとも絡めるとまた良い感じです。大盛でお願いしたので、量も満足感ありました。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、釜湯系の蕎麦湯だったのが残念ですね。この上品な「つゆ」には、濃厚な蕎麦湯以外合わないと思います。とは言え、全体的には、大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都江戸川区の蕎麦屋

2025年8月20日


残念でしたね。１Rが終わった時は、これは勝ったと思ったんですけどね。今回の感想を聞いていると、次はいけると思います。(*´∇｀*)

で、8月20日は江戸川区江戸川で作業がありましたので、
江戸川区江戸川5-23-39
「自家製粉手打ちそば 矢打」さんにお伺いしました。健康診断の結果が出ると、蕎麦が多くなる傾向があります。13時20分の到着で、外待ち5名でした。一人席が空いたので、先に入店させて頂きました。

お品書き

メニューは変わってない感じです。本日は、夏野菜の天ぷらがオススメと言われたので、それも頂く事にしました。

辛味おろし＆夏野菜


蕎麦アップ


夏野菜

「辛味おろし（並）」（1,400円）＋「夏野菜の天ぷら（ハーフ）」（450円）を頂きました。本日の蕎麦も、腰強の極太の蕎麦です。噛めば噛む程、甘味がじわじわと競り上がってくる蕎麦で美味しいです。間違いない美味しさですね。本日の辛味大根は、普通の大根おろしという感じで、辛味が弱かったです。そして、夏野菜の天ぷらが美味しいです。衣は厚めで、よくある170℃程度でじっくり揚げた感じで、僕好みの天ぷらです。ナスは甘味があって、ジューシーでめちゃ美味しかったですし、かぼちゃは、中はしっとりとして甘味があって美味しかったです。注文して良かったです。

蕎麦湯は、相変わらずの「サラッと」タイプでしたが、1杯だけ頂きました。満足しました。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年8月18日

8月18日は、作業で深大寺近くにお伺いしました。

大黒天と恵比寿天

僕のブログに訪問してくれてる常連さん達の為に、大黒天と恵比寿天の写メをアップしておきます。商売繁盛・五穀豊穣・金運上昇のご利益がありますように。(*´∇｀*)

【江戸の庶民文化と深大寺】
江戸時代、深大寺は「江戸近郊の日帰り参詣地」として大人気だったんです。
• 参拝 → 福神への祈願
• 参道で蕎麦を食す
• 七福神を巡り、開運招福を願う

こうした「信仰と行楽の一体化」が、深大寺文化を形作ったんです。蕎麦が寺の名物となった背景には、周辺で米作りが難しく、代わりにそばの栽培が盛んだったことが関係してるんですね。つまり、大黒天の五穀豊穣信仰と、蕎麦作りの歴史が深大寺で結びついたとも言えるんです。という事で、ランチは、

湧水(ゆうすい）




東京都調布市深大寺元町5-9-1
「深大寺 手打ちそば 湧水(ゆうすい)」さんにお伺いしました。深大寺周辺の蕎麦屋さんは、月曜日定休が多いので、予めチェックしておりました。12時10分の到着で、16名待ちです。客層は10代〜20代の女性ばかりです。アポイントは13時でしたが、上記画像の看板を見ると、僕が並んだのが「のぼり旗」の所だったので、35分〜40分という事で、ぎりぎり間に合うと思いまして並びました。（結局、20分遅刻しました）

手打ちそば

蕎麦を打っている所を眺めながら順番を待ちます。45分程待って席に着けました。

お品書き


日本酒

お品書きの抜粋です。こちらは、9割そばの「湧水そば」と二八そばの「深大寺そば」の２種類があります。二八そばは、「会津雄国」と「北海道・北早生産」のブレンドとの事です。（自家製粉では無いとの事です）

おろし


蕎麦アップ

「おろしそば」（850円）＋「大盛り」（200円）を頂きました。蕎麦の香りは弱いですが、繊細な口当たりで、噛むと蕎麦の甘味が広がり美味しいです。平打ちの、薄めの蕎麦なので、軽やかですね。辛汁は、カエシが濃いめで、出汁感はまったりと後味に広がるタイプです。大根は、普通の大根おろしですが、辛汁と相性良くて美味しいです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、サラッとタイプで予想してましたが残念でした。しかし、価格も良心的ですし、味の方も想定より美味しくて満足しました。(*´∇｀*)

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その他エリアの蕎麦屋

3
2025年8月3日


金原正徳 vs. YA-MANは、良かったですね。YouTubeで2回目だと、リアルタイムで観てた時と少し違った感想もありましたが、楽しめました。(*´∇｀*)

で、8月3日のランチは、皆で蕎麦を食べてきました。

わたや1


わたや2

新潟県小千谷市平沢1-8-5
「わたや 平沢店」さんです。「へぎそば」の世界ではトップクラスの人気店です。14時の到着で店内、店外待ち多数でした。到着時に、どれくらい待つかお聞きした所、約1時間位と言われました。だいたい50分位待ちまして席に案内頂きました。

お品書き1


お品書き2


お品書き3


お品書き4.

メニューはこんな感じです。待っている間にお品書きを見れるのですが、50分も待っていたので、最初に決めた「天丼セット」から、3回位変わりまして（優柔不断なんで）

天ざる


そばアップ


天ぷらアップ


から汁

「天ざるそば」（税込1,848円）を頂きました。蕎麦は「北海道」と「長野」の蕎麦粉のブレンドとの事です。先ずは香りですが、府海苔（ふのり）の香りが広がります。そのまま頂きましたが、ツルツルとした舌触りで、もっちりとした食感で美味しいですね。そして、辛汁ですが、上品な醤油感に鰹節を効かせたもので美味しいです。この辛汁は良いですね。へぎそばの旨味をアップさせます。
　そして、天ぷらですが、高温でさっと揚げた感じで軽やかでしたが、ごく普通に美味しいという感じでした。海老が美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度でまずまずでした。

満足しました。たまには良いですね。(*´∇｀*)

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東京都江戸川区の蕎麦屋

2025年7月29日

情報漏洩

すかいらーくホールディングスは、クレカ情報や氏名、生年月日などが流出した可能性があると発表しましたが、5月7日に不正アクセスを受けて、何で今なん？という感じです。該当者は、怒った方が良いと思います。(*´∇｀*)

で、7月29日は、葛西で作業がありましたので、前回訪問して印象良かった、

お品書き１

江戸川区南葛西２丁目２２−１
「石臼挽手打蕎麦 清かわ」さんにお伺いしました。前回訪問した際は「辛味大根蕎麦」を頂きまして、甘味があって美味しかったので、お気に入り登録したんです。

ランチメニュー

ランチタイムメニューです。「親子重せいろ御膳」や「天重せいろ御膳」があります。天重も好きなので、今回はランチタイムメニューが目的で訪問した感じです。

天重せいろ御前


蕎麦アップ


天重アップ

「天重せいろ御膳」（1,550円）を頂きました。何度も書きますが、蕎麦とご飯のセットの場合は、先ずは「蕎麦」から平らげるのが一般的なルールとなっておりますので、蕎麦から頂きました。蕎麦の香りは前回同様、そんなでもないですが、蕎麦の甘味は、しっかりとありまして美味しいですね。この太さがほんと良いです。今回は、辛味大根は無いので、辛汁で頂きましたが、カエシが少し若い印象で、もう少し「まったり」させた方が絡みも良くて好みです。
　蕎麦を完食しまして、天重を頂きました。しっかりめの衣で「ふんわり感」あります。家庭的な素朴な仕上がりの天ぷらで、なかなかという感じでした。丼タレはめちゃ好みで美味しかったです。最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、今回の蕎麦湯は、ややライトで残念でした。

満足しました。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

3
2025年7月11日

A席売り切れてました。

息子から、8月の試合のチケット販売が開始したとの連絡がありまして、余裕こいていたら、いつも観戦していた「A席」が既に売り切れとなってました。前回と前々回は、余裕で空いていたので、油断してしまいました。B席を速攻で押さえましたが、悔しくてたまりません。ハニーが早く買えと言わなかったら、自由席になってたかもです。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

で、7月11日は、同行依頼がありまして、南砂で商談でした。ランチは、前回、その同行者とお伺いした蕎麦屋さんに行ってきました。

江東区南砂４丁目７−２５
「いなりや」さんです。創業70年を越える老舗の町蕎麦屋さんです。地元に愛されているお店ですね。13時の過ぎの入店で店内満席でした。

お品書き１


お品書き２

お品書きのラインナップは変わってないと思います。価格は、2024年の訪問時から100円アップしている感じだと思います。ほんとは、かつ丼セットか天丼セットを頂きたかったのですが、夜に飲み会を控えているので、蕎麦だけにしました。

とろろそば中盛り

「とろろ」（950円）＋「中盛」（150円）を頂きました。とろろは「長芋」だと思います。（僕は、粘り気が強い「大和芋」の方が好き）

辛汁投入後

辛汁を投入して、よく混ぜた状態がこちらとなります。これに、蕎麦を投入して頂きますと美味しいです。前回、辛汁で頂いた蕎麦は、一瞬「ひやむぎ」が頭に浮かんだのですが、今回は、とろろによく絡んで、しっかりと「蕎麦」を感じまして美味しいです。中盛にしたので、中盤以降は「とろろ」がなくなったので、辛汁と薬味とわさびで頂きまして満足しました。

店内忙しいそうで、蕎麦湯が出てこなかったので、今回は、蕎麦湯は頂かなかったです。満足しました。(*´∇｀*)

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東京都中央区の蕎麦屋
茅場町・人形町ランチなど

3
2025年6月23日

先週の金曜日の夜は、ミツオ先輩達と焼肉屋さんに行ってきました。18時半から2時間の飲み放題コースを予約して、美味しい焼肉を頂きまして満足だったのですが、帰りの電車でふと携帯を見たら、20時20分だったんですね。少し早く帰されてしまいました。（飲み放題のラストオーダーが30分前だったとしても）ミツオ先輩が「生ビール」を飲み過ぎたからだと思います。(*´∇｀*)

で、6月23日も１日中、茅場町の事務所でした。ランチは、
中央区新川1-10-2
「手打そば 玄」さんにお伺いしました。

お品書き

メニューに変わりはない感じです。本日の蕎麦は「筑西市の常陸秋そば」との事で、僕的には期待が出来ます。ワンパターンな男なんで、いつものヤツを頂きました。

天丼セット


天丼アップ


蕎麦アップ

「天丼セット」（1,320円）を頂きました。先ずは、蕎麦から頂きましたが、甘味があって美味しいです。以前は、蕎麦の固さがへたり気味の食感だったのですが、本日の蕎麦は、以前より張りがありまして良くなってますね。辛汁は、あと少しだけ深みが欲しいです。そして、天丼が美味しいですね。適度にゴワっとした衣感が「丼タレ」で、柔らかくなりゆく位の時の天ぷらが好きなんです。こちらは、蕎麦より天丼の方が美味しいかもです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、せめてあと少し濃度が欲しかったです。全体的には満足しました。(*´∇｀*)


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千葉県の蕎麦屋

2025年5月16日


高木凌 vs. 秋元強真も良かったですね。前にも書きましたが「秋元強真」を大切に育てて欲しいですね。次世代のエースになれると思います。僕の息子も、これくらい安定感が欲しいです。(*´∇｀*)

で、本日は、市川市の学校で商談がありましたので、訪問先近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

玄庵ながせ

市川市東菅野１−６−３
「玄庵 ながせ」さんです。17年ぶりの訪問です。前回訪問の際の印象は、蕎麦は甘味があって美味しいですし、ランチセットもお得感ありますし、印象が良くて、再訪の条件を全て満たしていたのですが、こちらの店の前の道路は通らないので、存在を忘れてしまってました。(*´∇｀*)

お品書き1


お品書き2

お品書きの抜粋です。平日のみの得なセットは健在です。「季節のおすすめ蕎麦」のそらまめと新たまねぎのかき揚げせいろと凄く迷ったのですが、

ランチ


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「玄庵ランチ」（1,600円）＋大盛り（350円）を頂きました。先ずは、蕎麦から頂きました。蕎麦は、香りがありますね。最初の一口は、何も付けずに頂きましたが、甘味が凄くあって美味しいです。細切りの蕎麦ですが、腰がありまして、噛むと「ザクっと」いう食感がありまして、その瞬間に甘味が広がります。そして、辛汁に付けて頂きますと、更に美味しいです！！こちらの辛汁はホント美味しいです。濃いめのカエシに、鰹節の出汁が強めに主張しまして美味しいです。（17年前の自分の記事を見ましたが、そこでも絶賛してますね）
　蕎麦を全部食べ終えてから「天ぷら」を頂きます。天ぷらは、衣が薄めで、軽くかりっとさせた感じで美味しいです。海老が一番美味しかったです。

蕎麦湯

蕎麦湯を頂きました。釜湯系の蕎麦湯なのですが、辛汁が美味しいので、それでも美味しく頂けました。

デザート

ランチはデザートとコーヒーが付いてきます。ケーキは小倉ケーキとの事ですが美味しかったです。

満足しました。接客も良かったです。今度は、近いうちに再訪すると思います。(*´∇｀*)


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東京都江東区の蕎麦屋

2025年4月12日


店舗拡大を目指すローランドにとっては、これはチャンスですよね。人情で動いている訳ではなく、かなり大きなビジネスチャンスな訳です。正規のルートで買収するなら、もっと費用がかかる所を、少ない資金で、イメージ良く買収出来るわけですから、当たり前の動きだと思いますわ。(*´∇｀*)

で、本日は、江東区常盤で作業でしたので、前回訪問して美味しかった、

ふかがわ翁

江東区常盤2丁目12-12
「ふかがわ翁」さんにお伺いしました。

お品書き1


お品書き3

メニューは、前回と変わってないです。前回訪問した際に迷った、

おろし


半量追加

「おろしそば」（1,320円）＋「そばの半量追加」（440円）を頂きました。先ずは、辛汁だけで頂きましたが、本日の蕎麦も、しっかりとした甘味が広がる蕎麦で美味しいですね。そして、大根を投入して頂きましたら、蕎麦の甘味が引き立って、更に美味しいです。大根はノーマルの大根で、これで300円は少し割高な気がしますが、キレがしっかりあるので満足です。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。前回よりライトでしたが、辛汁が残っている1杯だけは問題ないです。

満足しました。(*´∇｀*)


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千葉県の蕎麦屋

5
2025年4月5日

茅場町ホルモン　笑

4月4日の夜は、ミツオ先輩と「茅場町ホルモン 笑」さんにお伺いしました。

浅づけキムチ


厚切りタン

基本、全部美味しかったのですが、特に「上タン」「ホルモン盛合せ」がめちゃ旨でした。あと「浅漬けキムチ」もめちゃ美味しかったです。馬鹿舌のミツオ先輩でも分かる美味しさです。(*´∇｀*)

で、4月5日は、千葉市の千葉寺町で納品がありましたので、ランチは、

4月の休み

千葉市中央区千葉寺町２０７−１１
「花月庵 れん月」さんにお伺いしました。前回、千葉寺町での商談の際に、こちらでランチにしました。今回、その商談が上手くいきましての納品だったので、今回もお伺いしてみました。（こちらは、基本的には予約が必要です）

お品書き１

メニューは、こんな感じです。前回は「粗挽きのそばがき」と「おろしそば」を頂きまして、どちらも凄く美味しかったです。今回は、

天せいろ海老１本


蕎麦アップ

「天せいろ（海老1本と野菜）」（2,310円）+「大盛り」（440円）を頂きました。先ずは、蕎麦から頂きました。本日の蕎麦も香りが良いですね。ずっしりと重厚な香りです。何も付けずに頂きましたが、今回も「むっちり」とした柔らかさで、めちゃ甘いです。ホント、蕎麦の甘味がまとわりつきます。そして、辛汁は、まったりとした醤油感が良いですね。蕎麦の甘味を引き立てます。蕎麦の量も大盛りだと、十分過ぎりる量で満足感あります。
　次に、天ぷらですが、海老天から頂きましが、天ぷらも美味しいですね。軽やかで、ソフトにサクッとさせた感じです。野菜も美味しかったです。特に茄子が美味しかったです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。今回も大満足でした。(*´∇｀*)


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東京都中央区の蕎麦屋

3
2025年4月2日

カットしてきました。

愛犬のカットに行ってきました。カッコ良くなりました。愛犬は、車に乗るのが好きみたいで、車に乗せたら、こんなに笑顔なんですね。なので、この笑顔の写メをハニーに見せたのですが、笑顔が分からないみたいです。この写メは、人によっては、笑顔に見えないみたいで不思議です。(*´∇｀*)

で、4月2日のランチは、上司のオススメの蕎麦屋さんに連れて行ってもらいました。

福田雅之

中央区日本橋人形町３丁目１−９
「粗挽きそば 手打ち 日本橋福田雅之」さんです。そば製粉会社出身の方のお店で、石臼挽き自家製粉との事です。モーニングとランチが予約不可、夜は会食コースの予約のみの営業との事です。店内は、6席のみで、全てが相席です。13時20分頃の到着で、店内待ち1名という感じでした。

モーニング


ランチタイム1


ランチ2

モーニングのメニューと冷たい蕎麦のランチタイムメニューです。（勿論、温かい蕎麦もあります）蕎麦は「粗挽き」（栃木産）と「十割」（北海道産）があります。デフォの蕎麦の量は300gと多めですね。どちらにするか迷いましたが、十割を頂く事にしました。

10割大盛り


蕎麦アップ

「十割そば」（1,050円）+「大盛り」（350円）です。大盛りは「100g」との事です。蕎麦の香りは、あまり無いです。先ずは何も付けずに頂きましたが、店内の石臼で挽いたという情報からの期待値には、風味甘味は届かないですが美味しい蕎麦です。そして、辛汁に付けて頂きますと、出汁の効いた辛汁が蕎麦の旨味を引き上げて美味しいです。蕎麦の量は丁度良かったです。

最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、釜湯系の蕎麦湯で（流れ的に）ちょっと残念でした。


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上記以外の東京都の蕎麦屋

4
2025年3月21日

はやりこうなるでしょ

ここまでは、誰でも予想が出来ますが、これからがどうなるか予測つかないですね。筆頭株主を取材して欲しいです。(*´∇｀*)

で、本日は、飯田橋で商談がありましたので、チェックしていた店にお伺いしました。

蕎楽亭1

新宿区神楽坂３丁目６ 神楽坂館１階
「石臼挽き手打 蕎楽亭」さんです。だいぶ前からチェックリストに入っていたのですが、飯田橋付近に商談の機会が全然なくて、この度、やっとお伺いする事が出来ました。12時半の訪問で外待ちが8名でした。先ずは記帳してから並ぶ感じです。客層は、サラリーマンがランチで来たという感じが3割で、残りは、主婦仲間で食事、ご隠居さんが友達と飲みに来たという感じの客が主流で、回転は悪いです。それでも、一人客なので、何組か飛び越えて13時頃にカウンターの席に案内頂きました。

蕎楽亭2

ランチメニューだけ抜粋しました。蕎麦の種類は1種類だと思います。天ざるの「天ぷら」は魅力的なものばかりで悩んだのですが、

辛汁と薬味


せいろ


蕎麦アップ


天ぷら

「海老天ざる」（2,800円）を頂きました。天ぷらから先にきたのですが、そんな差がなく「ざる」がきたので、蕎麦から頂く事にしました。蕎麦の香りは、うっすらと軽やかな香りがします。先ずは何も付けずに頂きましたが、初速から「甘味」が勢いよく広がるタイプで美味しいです。蕎麦は多分十割で、繊細な口当たりなのですが、しっかり啜って頂ける蕎麦です。そして、こちらの辛汁がめちゃ美味いです。濃いめのカエシを下支えにして、鰹節や昆布の出汁感が前面に押し出してくるタイプで、蕎麦の甘味を持ち上げます。どちらかと言えば、こちらは「天ぷら」と「酒」と「つまみ」で評判が良いのだと思ったのですが、蕎麦の方もしっかりとしてますね。（★が５つには少し届かないレベル）
　そして、海老天が甘味がありまして、めちゃ美味しいです。衣の仕上げは僕好みです。野菜も全部美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。鉄急須だったので、アツアツで、適度な濃度で美味しかったです。（1.5杯分ありました）

大満足でした。(*´∇｀*)


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4
2025年2月26日

ミツオ先輩がタバコ吸ってます

22時過ぎまで会社にいたのですが、ミツオ先輩が社内でタバコを吸い始めました。このご時世、ヤバいんじゃないですか？と訊いたら、飛行機のトイレでも（アイコス）吸った事があると言ってました。近々、事件となってニュースに出るかもです。(*´∇｀*)

で、本日は、浜離宮恩賜庭園に用事がありまして、その帰りにチェックしていた店にお伺いしました。

成冨外観


成冨2

中央区銀座８丁目１８−６
「手打ち 蕎麦 成冨」さんです。「ほそ川」さん出身という事でチェックしておりました。13時頃の訪問で、僕でちょうど満席という感じでした。

お品書き1


お品書き2

お品書きの抜粋です。蕎麦は、茨城県山方産と北海道摩周産の十割そばとの事です。ランチ時は、お酒は飲めますが、つまみ系は断られるメニューがあります。ほんとは「そばがき」が食べたかったのですが、その後もどんどんお客さんが来ていたので、断られると思いまして、蕎麦１本に絞りました。

辛味大根付せいろ


辛味大根


辛汁


せいろアップ

「辛味大根付せいろ」（1,430円）+「追加せいろ」（1,210円）を頂きました。蕎麦の香りはずっしりとした香りが広がります。先ずは何も付けずに頂きましたら、甘味が凄くありまして、後味まで「まったり」と甘味が広がる蕎麦で美味しいです。しっかりと啜って頂けるタイプの十割で、僕好みの蕎麦です。そして、辛汁に付けて頂きますと、更に美味しいです。辛汁は、濃いめのカエシに、鰹節系の出汁の旨味が前面に広がるタイプで、めちゃ美味しいです。次に「辛味大根」を投入して頂きましたら、これもめちゃ美味しいです。辛味大根は、キレのある理想の辛味大根で、めちゃ美味しかったです。そして、僕の1枚目の状況を確認して、どんぴしゃのタイミングで2枚が登場しまして、写真は撮らなかったですが、勿論、美味しかったです。

蕎麦湯

最後に濃厚な蕎麦湯を頂きました。まったりした旨味が広がり美味しかったです。。蕎麦湯は1杯分の量なのですが、小さい事言いますと、2枚分頼んだので、2杯分欲しかったです。（めちゃ美味しいので）大満足でした。(*´∇｀*)


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上記以外の東京都の蕎麦屋

5
2025年2月13日

ハイドロサルファイト・コンク（集英社文庫）
内容紹介（出版社より）
遠くない未来に、私は死ぬ」。病とは無縁だった著者・花村萬月が、このままでは2年後の生存率が20％の骨髄異形成（こつずい・いけいせい）症候群に罹り、骨髄移植を受けることになった。それは現在まで続く地獄の始まりだった。これは、現世の報いなのか？ 発症から骨髄移植、GVHD（移植片対宿主病）、間質性肺炎、脊椎四ヵ所骨折など、副作用のオンパレードへと到る治療の経過を観察しつづけた作者自身によるドキュメンタリー・ノベル！
「血液検査の結果、完全に血液がO型からAB型に変わった。爪のかたちや体毛、髭など、ずいぶん外見上の変化がある。食べ物の好みもまったく変わってしまった。加えて精神が大きく変貌したのかもしれない。自分の血液をすべて殺して、他人の血液を迎えいれる。凄いことだ。」（本文より）
文庫化にあたり、その後の経過を綴った書き下ろし「文庫後書き」を収録。

楽天ブックスにてお気に入り登録していると、そのお気に入りの作者の新刊が発売予定となると、楽天市場からお知らせがくるのですが、今回、お知らせがきたのは、既に読んだ「ハイドロサルファイト・コンク」の文庫版だったんですね。勿論、スルーするつもりだったのですが、
「その後の経過を綴った書き下ろし「文庫後書き」を収録」というのを見て、予約してしまいました。最近、新刊が出ないので待ち遠しいです。(*´∇｀*)

で、本日は東十条で同行依頼がありましたので、

店頭


ご案内

北区東十条２−１６−１０
「一東庵」さんにお伺いしました。前回訪問からだいぶ空いてますが、こちらの蕎麦の美味しさは、今でも記憶に残ってる程です。知らなかったのですが、予約も受け付けてくれるみたいですね。（土日祝なら予約して行こうかと思います）

お品書き1


お品書き2


お品書き3


お品書き4

メニューはこんな感じです。ホント魅力的なメニューばかりで、何にしようが迷います。そばがきの種類も、こんなにあるのは、こちら以外知りません。迷った末に「二産地　味くらべ」（1,800円）と「手碾きそばがき」（1,550円）を頂く事にしました。

そばがき


そばがきの薬味


そばがきアップ

先ずは「手碾きそばがき」からです。茨城県金砂郷の蕎麦粉との事です。美しいビジュアルですね。スプーンやレンゲが付かないと言う事は、箸で掴める硬さと言う事です。小さく切り取って、何も付けず頂きましたが、めちゃくちゃ美味しいです。ある程度の硬さはあるのですが、口に含んだ瞬間に溶け始めて、まったりと蕎麦の旨味甘味が広がります。遠い何処かでは香ばしい。これは何も付けないで食べた方が美味しいです。（試しに塩と山葵で頂きましたが、それはそれで勿論美味しかったのですが、やはり、このままが1番美味しかったです）これはホント絶妙に美味しくて、大大満足です。そして、「二産地　味くらべ」です。

富山在来種

先ずは「富山在来」との事です。香りは、蕎麦の濃密な香りがします。その蕎麦は繊細な口当たりで、噛み進めた中盤以降に、いきなり甘味が襲ってくる「ターボ型」の蕎麦で、めちゃくちゃ美味しいです。繊細な口当たりに反比例して、甘味の広がり方は暴れん坊といった感じです。そして、辛汁がめちゃくちゃ美味しいです。鰹節の出汁が強めに前面に広がるのですが、その後を、しっかりと濃いめで、角の取れたカエシが付いてきます。出汁感だけが強いと、蕎麦の旨味を邪魔しちゃうのですが、この辛汁は、計算尽くされた仕上がりで、めちゃくちゃ美味しい辛汁です。

島根三瓶そば

次に「島根三瓶そば」です。香りは、しっかりと広がるのですが、最初の「富山在来」と比べると、軽やかな香りですね。（ふわっと香る感じ）そして、その蕎麦は、噛んだ瞬間の初速から甘味が広がる蕎麦で美味しいです。後々、記憶に残るのは、最初の「富山在来」な気がしますが、こちらも美味しい蕎麦です。薬味の大根を投入しましたが、これが相性良くて、更に甘味が増して美味しさアップでした。全体的には、香りも甘味も軽やかな美味しい蕎麦でした。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。こちらは、器も素晴らしいですが、この蕎麦湯の急須？は、めちゃくちゃオシャレで良い感じですね。そして、蕎麦湯は濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。

隙が無く欠点無しで参りました。僕の父が生きているうちに連れてきたいです。(*´∇｀*)


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5
2025年2月7日


車買ってしまいましたが、軽キャンピングカーはやっぱり欲しいですね。中古の安いのだったら、カードで払えるから買いたいです。4WDターボ搭載、1人車中泊特化型中古軽バンを僕も探してます。(*´∇｀*)

で、2月7日も亀有で作業でした。ランチは、

やざ和


営業時間など

「吟八亭 やざ和」さんにお伺いしました。昨日、ラーメンを頂きましたので、本日は、美味しい蕎麦が食べたくなったんです。

お品書き１


お品書き２


お品書き３

メニューは、大筋は変わってないですね。今回は「そばがき」と「おろしそば」を頂きました。

そばがき


そばがきアップ

「そばがき」（1,450円）からです。所謂「椀がき」タイプのそばがきなのですが、先ずは、何も付けずに、そのまま頂きましたが、これが最強に美味しいです。繊細な柔らかさで、舌触りが良くて、蕎麦の甘味が凄いです。（帰りに、こちらの先代が石臼を回していて、少しお話させて頂きましたが、茨城県の蕎麦粉とだけ言ってました）そして、合わせている蕎麦湯がまたミルキーで、めちゃ美味しいです。このまま全部頂いても不足無いのですが、

小分けしたそばがき

スプーンで小さく取って、辛汁で頂きました。これが更に更に美味しいです。辛汁は「まったり」したカエシの辛汁で、こちらの田舎そばで出しているものだと思いますが、辛汁も最強です。

おろしそば


蕎麦アップ

次に「おろしそば」（1,400円）です。おろしは、辛味大根です。この「二八」は、香りがありますね。そして、甘味も凄くありましてめちゃ美味しいです。前回も書きましたが、蕎麦の太さも僕の理想の太さで、噛んだ瞬間に甘味が弾ける感じです。そして、辛味大根を投入して頂く、こちらの蕎麦は最強ですね。辛味大根は粗めにおろしているのですが、辛味を強く感じますね。美味しい辛味大根です。

濃厚そば湯

最後に超濃厚な蕎麦湯を頂きました。「そばがき」で余った辛汁をそのまま残して頂きまして、「おろしそば」の辛汁と両方で「蕎麦湯」を頂きました。チョコに4杯分の蕎麦湯を頂く事が出来ました。そばがきの桶の中の蕎麦湯も全部飲みましたので（普通はこれは飲まないと思いますが）全部で6杯分くらい飲んだ事になります。大・大満足でした。(*´∇｀*)

上記にも書きましたが、帰りに先代が石臼を回してまして、オススメして頂いたので、僕も石臼を回させて頂きました。82歳になられたそうで、リハビリで石臼を回していると仰ってました。代替わりもして、こちらも安泰ですね。


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カテゴリ:
東京都台東区の蕎麦屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

5
2025年1月29日

本日は、駒形で商談でした。駒形まで来た時に（まだ生きているのですが）父と「そば上人」さんにお伺いした事を思い出しましたので、
で、本日のランチは、

そば上人

台東区駒形２−７−３
「そば上人」さんにお伺いしました。ブログにはアップしてないのですが、たしか、父が店を引退した後の2017年か2018年頃に父とこちらに来たんです。そして、父は「五色天もり」を食べたのですが、こちらの女将さん？に、蕎麦の「啜り方」を褒められて、照れていたんですね。そのシーンが浮かんできたんです。（まだ生きてますが）

1


2


3


4

ラインナップは変わってないと思います。「本日のそば」は、「せいろ」「田舎」「柚子きり」「けしきり」「茶きり」「更科」「うどん」でした。

三色そば


一茶庵の


せいろアップ


田舎


柚子きり

「三色そば」（1,540円）を頂きました。蕎麦は、「せいろ」「田舎」「柚子きり」でお願いしました。毎回書いてますが、この3品ですと、更科の「柚子きり」が一番伸びるのが早いのですが、柚子の味が残るのが嫌だったので、先ずは「せいろ」から頂きました。こちらの「せいろ」は、ビジュアル的にはオーラを感じないのですが、頂いてみますと、甘味が凄くて、めちゃ美味しいんですね。そして、こちらの辛汁が最高に美味しいです。前回と同じ事を書くのですが、しっかりとした出汁感なのに、カエシの美味しさを邪魔してなくて、まったりとした口当たりで深みがあるんです。その辛汁に付けて頂く「せいろ」は、ほんと美味しいです。次は「柚子きり」を頂きました。（次の田舎は甘味も強いので、柚子が残っていても吹き飛ばしてくれるので、伸びる方を選びました）柚子の風味が後味でキレ良く広がりまして美味しいです。辛汁とケンカしないのが不思議です。変わり蕎麦では、この「柚子きり」か「けしきり」が1番好きですね。最後に「田舎」を頂きました。これも毎回書いてますが、「THE田舎そば」といった感じの田舎そばで、噛めば噛む程、甘味が広がり美味しいです。

そばがき


そばがきアップ

「そばがき」（1,540円）です。醤油か辛汁を選べるので、辛汁でお願いしました。こちらの「そばがき」の硬さは、噛んだ際に、硬すぎず、柔らか過ぎずの丁度良い柔らかさで美味しいです。僕が「そばがき」を作る際は、もっと加水率高めにしているのですが、これくらいも良いですね。辛汁が美味しいので、そばがきも美味しさアップします。更に薬味を投入すると、更に美味しいです。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。今回もめちゃ薄の「蕎麦湯」でしたが、辛汁が美味しいので、辛汁と割れる2杯は美味しく頂きました。


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カテゴリ:
千葉県の蕎麦屋

2025年1月22日


最近、ずっと【雪中車中泊】系を観てます。今月、車を買い替えたんですね。軽の「タント」から「シエンタ」にしました。（バロッコの夢は消えました）今回、雪中車中泊を意識して、寒冷地仕様にしたんです。(*´∇｀*)

で、本日は浦安駅近くで商談でした。ランチは、現地の担当者に、自家製粉手打ちの蕎麦屋さんを教えてもらいましたのでお伺いしてきました。

蕎麦うらやす　信や

浦安市猫実5-12-8
「蕎麦うらやす 信や」さんです。ランチタイムにお伺いしましたら、僕で店内満席でした。

お品書き1


お品書き2

お品書きです。冷たい蕎麦のメニューに「辛味大根おろしそば」があったので、それにしようかと思ったのですが、お得なランチセットがありましたので、それにしました。

本日のランチセット


蕎麦アップ

「本日のランチセット」（1,400円）＋「そばの大盛」（300円）です。蕎麦は、温かい蕎麦か、冷たい蕎麦を選べるので、もちろん「冷たい蕎麦」でお願いしました。先ずは、蕎麦から提供されました。蕎麦は、香りは弱いですが、十分な甘味がありまして美味しいです。多分、二八だと思うのですが、直球の蕎麦で僕好みで好印象です。ただ、先週お伺いした３店舗の蕎麦よりは、若干、甘味は弱いです。辛汁は、濃いめのカエシに、後味でしっかりとした鰹節の出汁感が広がる辛汁で美味しい辛汁です。

ランチセット2

次に「天ぷら」と「鯖のほぐしごはん」が登場です。天ぷらは「中温」で揚げた感じで、衣の口当たりが僕好みで美味しいです。塩で頂くのですが、特に「エビ」が甘味あって美味しかったです。鯖のほぐしごはんも、鯖の風味が良い感じで美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。サラッとタイプなのですが、辛汁が美味しいので、１杯は美味しく頂けました。

満足しました。近く来たらまたお伺いします。(*´∇｀*)


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