蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ： 蕎麦屋探訪

カテゴリ:
群馬県の蕎麦屋

4
2026年7月13日


【悲哀】テスタ、１００億稼ぐが故の大きな苦悩…悪夢…精神崩壊…限界。
僕がブログを始めたのは2007年。その頃からテスタさんのブログを毎日のようにチェックしていました。当時はまだ資産1億円にも到達していない頃で、まさか100億円を超える日本を代表する個人投資家になるとは想像もしていませんでした。昔からその歩みを見てきた一人として、今回語られた「100億円を築いたからこその苦悩」は非常に興味深い内容でした。(*´∇｀*)

で、7月13日は群馬県前橋市で商談がありましたので、チェックしていたお店にお伺いしました。

手打そば 浅川


手打そば 浅川２

群馬県前橋市日吉町3-41-12
「手打そば 浅川」です。こちらのお店は「X」のおすすめに流れてきたのがきっかけで知り、ずっと気になっていた一軒です。狙いはもちろん、この時期ならではの金砂郷在来種の新そば。希少な茨城県金砂郷産の玄そばを石臼で自家製粉して提供することで知られており、蕎麦好きからの評価も高い名店です。閉店した僕の実家も「金砂郷在来種」を使っていた時期がありまして、僕的に一番好きな蕎麦です。（金砂郷の蕎麦が脚光を浴びてから価格が上がりすぎて手が出せなくなり、別の産地の常陸秋そばに変更しました）

お品書き

お品書きはこんな感じです。蕎麦は「金砂郷蕎麦」と「群馬県内産のブレンド」（満天せいろ）の2種類です。辛味大根もありますね。12時後半の入店だったのですが、ショックな事に「金砂郷蕎麦」は既に売り切れでした。ですので、もう一つの「群馬県内産満天せいろ」を頂く事にしました。

天せいろ


蕎麦アップ

「天せいろ」（2,450円）＋「大盛」（250円）を頂きました。先ずは蕎麦だけで頂きました。やや平打ち気味で口当たりが非常に滑らか。噛み締めると蕎麦の香りがふわっと立ち上がり、その後から濃厚な甘味が口いっぱいに広がります。

こちらは甘皮を多めに挽き込んだ蕎麦粉を熟成させて打っているそうですが、この甘味が実に印象的です。蕎麦の食べ歩きを30年以上続けてきましたが、これまで経験したことのないタイプの甘味で、思わず「こんな表現もあるのか」と驚かされました。例えるなら、口に入れた瞬間に「これは浅川さんの蕎麦だ」と分かるほど個性が際立っています。もし利き蕎麦をしたとしても、この蕎麦だけは迷わず当てられると思えるほど特徴的で、本当に美味しいです。

辛汁は、濃いめのカエシに鰹節などの出汁感がしっかり下支えるする辛汁で、出汁感が突出しないバランスタイプの辛汁で美味しいです。蕎麦の甘味を引き立てますね。

人参の精進揚げ


天然の大海老

そして、天ぷらも期待を裏切りません。特に人参の精進揚げが絶品ですね。火の通し加減が絶妙で、人参本来の強い甘味が口いっぱいに広がります。蕎麦屋さんで人参の天ぷらを提供するお店は時々ありますが、美味しいお店ほど人参の甘味をしっかり引き出している印象があります。実は僕、人参はどちらかと言えば苦手な食材なのですが、この人参は別格ですわ。素材の美味しさを存分に感じられ、思わず「これは旨い」と唸ってしまいました。天然の大海老も、衣は軽やかで身はぷりっと肉厚。噛むほどに海老ならではの上品な甘味が広がり、蕎麦の美味しさに負けない満足度の高い天ぷらでした。

蕎麦湯

最後は蕎麦湯です。僕は蕎麦湯も蕎麦の美味しさを構成する大切な要素だと思っています。最後に蕎麦猪口へ注ぎ、辛汁と合わせた一杯まで含めて、一つの蕎麦料理だと考えています。こちらの蕎麦湯は、比較的ライトな濃度。お店として狙ってこの濃さにしているのかもしれませんが、個人的には少し物足りなさを感じました。もちろん、キレのある辛汁を最後まで楽しませるために、あえてさらりとした蕎麦湯を合わせるお店もあります。しかし、こちらの辛汁であれば、もう少しとろみと蕎麦の風味がしっかりした濃厚な蕎麦湯だったら、最後の一杯まで文句なしの100点だったと思います。

とはいえ、大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都中央区の蕎麦屋
茅場町・人形町ランチなど

3
2026年年7月10日

昨日は、担当している会社の社長様にお招きいただき、お台場のホテルで鉄板焼きをご馳走になりました。鉄板焼きをいただく機会はそれほど多くありません。しかし、普段からYouTubeで寺門ジモンさんや「日本食冒険記」とか料理系の動画を観ながら晩酌をするのが好きなので、知識だけはそれなりに蓄えています。（笑）そのおかげで、昨日は料理長に焼き方や道具、鉄板焼きの文化について色々と質問させていただき、とても有意義な時間を過ごすことができました。

中でも興味深かったのは、鉄板焼きには店ごとに受け継がれてきた「流派」のようなものがあり、ヘラの持ち方や所作にも違いがあるという話です。経験のある料理人なら、その動きを見ただけで「どこの出身か」が分かることもあるそうで、鉄板焼きの世界の奥深さを改めて感じました。(*´∇｀*)

で、7月10日は、茅場町の事務所に終日事務仕事でした。ランチは3年ぶりに、

茅場町 長寿庵１


茅場町 長寿庵2


茅場町 長寿庵３

中央区日本橋茅場町1-9-4
「茅場町 長寿庵」さんにお伺いしました。14時ちょい前で店内満席でした。前回訪問時にも書きましたが、お品書きを眺めると、どうしても惹かれるのは一択です。今回も迷わず前回と同じものをお願いしました。

おろしそば

「辛味大根おろしせいろ」（1,100円）＋「大盛」（250円）です。蕎麦は今回も香りは穏やかですが、二八蕎麦らしいしなやかな食感で、噛むほどに甘味が広がります。茨城県産の「常陸秋そば」を使用しているだけに、もう一歩力強い甘味を期待してしまうところですが、それでも十分に満足できる美味しさです。

辛汁は、カエシと出汁のバランスが良い王道タイプ。突出した個性はありませんが、蕎麦の風味や甘味を素直に引き立ててくれる名脇役です。今回の辛味大根はシーズン終盤だと思われ、辛味が穏やかで、もう少しキレが欲しいところでした。それでも、大根の爽やかな風味が蕎麦をさっぱりと食べさせてくれ、「おろしそば」としての役割は十分に果たしていました。

最後に蕎麦湯を頂きました。今回もほどよい濃度があり、辛汁との相性も良く、それなりに美味しくいただけました。(*´∇｀*)

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東京都中央区の蕎麦屋
茅場町・人形町ランチなど

3
2026年6月1日


「社員は家族」vs「業務委託で十分」DMM亀山×田端信太郎×AI企業社長が組織論について語り合った。
今回の内容は、なかなか考えさせられるものがありました。「社員は家族」という考え方は、綺麗事にも聞こえますが、現場レベルで見ると意外と合理的でもあります。特に、最初から優秀な人材が集まらない、僕が所属する企業にとってはなおさらです。実際、僕の身の回りでもよく聞くのが、「最初は出来なくてもいいから採用して、時間をかけて育てる」というスタンス。言い方は悪いですが、“素材段階”の人材を抱えて、じっくり戦力化していくやり方です。この手の組織は、結果的に“家族的”にならざるを得ないです。なぜなら、育てる過程で会社と個人の関係が濃くなり、単なる雇用関係を超えていくからです。そして面白いのは、その中から本当に優秀な人材が育った場合です。外に出ればもっと条件のいい環境はいくらでもあるのに、それでも残る人間が一定数いるんです。これはもう、合理性だけでは説明がつかない領域です。結局のところ、「社員は家族」か「業務委託で十分」かは、どちらが正しいという話ではなく、会社のステージや採用力によって最適解が変わるというだけの話なのかもしれません。(*´∇｀*)

で、6月1日も１日中、茅場町の事務所でした。ランチは、1年ぶりに、
中央区新川1-10-2
「手打そば 玄」さんにお伺いしました。

お品書き

メニューに変わりはない感じです。本日の蕎麦は「常陸秋そば」との事で、こちらは「常陸秋そば」の使用率が高くて良いですね。いつもの「天丼セット」と凄く迷ったのですが、

辛味大根


蕎麦アップ

「辛味大根」（1,210円）＋「大盛」（380円）を頂きました。ふわりと立ち上がる香りは上品ながら、噛み込んだ瞬間に一気に甘味が弾けるタイプで美味しいです。派手さでは無いですがしっかりと美味しい蕎麦です。本日の辛味大根はキレが弱い大根でしたが、それなりには頑張っていて辛味大根蕎麦を堪能出来ました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、しっかりと濃度があって美味しい蕎麦湯でした。満足しました。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

2026年4月24日


日本一の客室数を誇る「東横イン」の強さ！逆張りの経営で急成長を遂げた秘密に迫る【カンブリア宮殿】
僕が所属している会社の規定は、1日のホテル代の上限が8,500円です。名前のあるホテルでは、絶対無理な状況となっているのですが、先月、御殿場で作業が入った際に価格申請して「東横イン」に泊まりました。御殿場駅前の「東横イン」の朝食はビュッフェで、そこそこ種類もあって満足出来ました。料金も9,975円でした。(*´∇｀*)

で、4月24日は、江東区常盤で作業でしたので、

ふかがわ翁１


ふかがわ翁営業時間

江東区常盤2丁目12-12
「ふかがわ翁」さんにお伺いしました。ちょうど1年ぶりの訪問となります。こちらは11時半オープンのため、少し過ぎた頃に到着しました。

お品書き１


お品書き２

メニューは前回と大きな変更はありませんが、蕎麦は全体的に100円ほど値上がりしている印象です。（半量追加は据え置き）今回も前回と同じものを注文しました。

おろしそば


蕎麦アップ

「おろしそば」（1,430円）＋「そばの半量追加」（440円）です。まずは蕎麦だけでいただくと、豊かな香りが立ち、噛みしめるほどにしっかりとした甘みが広がります。派手な甘味ではないのですが、十分に美味しいです。続いて辛汁で頂きました。やや濃いめのカエシに鰹出汁がしっかり効いており、僕好みの辛汁で、蕎麦の甘みをぐっと引き立ててくれます。さらにおろしを加えると、キレのある辛味が加わり、全体の輪郭が引き締まって、蕎麦の旨味が一段と際立ちます。おろしは、辛味大根ではないですが美味しいですね。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。アツアツ＆まずまずの濃度で美味しかったです。

満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2026年4月23日



【牧野フライス製作所】｢国の安全を損なう事態を生じる恐れがある｣海外投資ファンドの買収計画 外為法に基づき日本政府が中止勧告
昨年3月12日の僕の記事でも、MBKパートナーズや日本産業推進機構（NSSK）などが買収を検討している件を取り上げましたが、今回の動きを見ると、政権の判断次第ではMBKパートナーズに渡っていた可能性もあったと感じます。これまでにも“技術争奪戦”や“国際M&Aバトル”の中で、日本の技術が海外に流出してきた事例は少なくありません。そうした流れを踏まえると、今回の中止勧告は一つの歯止めとして評価できる動きですね。高市政権で評価出来る案件ですわ。なお、MBKパートナーズからは1日に回答がある予定とされています。

で、4月23日は、前回納品した学校さんにお伺いしました。ランチは、前回同様、

市川市東菅野1₋6₋3
「玄庵 ながせ」さんにお伺いしました。

お品書き1


お品書き２

前々回に頂いた「玄庵ランチ」と迷ったのですが、そらまめが大好きなので、

そらまめと新たまねぎかき揚げせいろ


せいろアップ

「そらまめと新たまねぎかき揚げせいろ」（1,400円）＋「大盛り」（350円）を頂きました。まずは何も付けずに一口。ふわっと立ち上がる香りが心地よく、噛み締めるほどに蕎麦の甘みが広がります。今回の蕎麦もやはり美味しいですね。続いて辛汁に付けて頂きますと、濃いめのカエシに鰹節の旨味がしっかり効いた辛汁が、蕎麦の甘みをぐっと引き立ててくれます。本日も安定の一枚です。

そして、そらまめと新たまねぎのかき揚げは、それぞれの持ち味を見事に引き出した仕上がりです。軽やかに揚がった衣は、ほくっとした食感のそらまめがたっぷりと入り、噛むほどに青々しさを残した上品な甘みが広がります。これはビールが飲みたくなりますわ。そこに重なるのが、新たまねぎの瑞々しく透明感のある甘みです。天ぷらにする事によって辛味は完全に抜け、じんわりとしたコクとやさしい甘さが広がります。ジャンルは違いますが、あるでん亭さんで頂いた「アウトゥンノ」の「かぼちゃ」と「さつまいも」の甘味の競演を思い出しました。「そらまめ」と「新たまねぎ」の二つの“甘みの質”の違いが絶妙で、そらまめのふくよかな甘みと、新たまねぎの軽やかな甘みが重なり合い、単調にならず奥行きのある味わいになってます。これは凄く気に入りました。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。こちらはサラッと系ですが、辛汁が美味しいので満足出来ます。。(*´∇｀*)

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東京都墨田区の蕎麦屋

2026年4月21日


館山に移住！ログハウスで暮らすという選択【売買】千葉県館山市。
▼物件情報
海望売ログハウス
所在地：千葉県館山市佐野
最寄駅：JR内房線 / 館山駅
間取り：3SLDK
築年月：平成20年12月
建物床面積：108.19��
土地面積：424�屐�128.26坪）
建物構造：木造かわらぶき2階建
価格：2,800万円

ログハウスも良いですね〜。価格も問題ないですし、魅力的ですわ。(*´∇｀*)

で、4月21日は、押上で商談でした。ランチは、

手打ち蕎麦 朴仙

「手打ち蕎麦 朴仙」さんにお伺いしました。12時半を少し回った時間帯の訪問で、店内1名待ちでした。

ランチメニュー

メニューに変わりは無かったです。狙いはこちらの「天丼セット」です。天丼と上天丼の違いは、海老の本数なので、今回は、

天丼セット


蕎麦アップ

「天丼セット」（1,300円）を頂きました。蕎麦は、いつもの太めの仕上がりで（毎回毎回同じ事を書いてますが）香りを前面に押し出すタイプではありませんが、つるっとした口当たりで、噛み締めると蕎麦の甘味がしっかりと感じられて美味しいです。辛汁は、カエシが濃いめで、出汁感がしっかりとしていて美味しいです。セットの蕎麦として、蕎麦の量も丁度良い感じです。

蕎麦を平らげてから、天丼を頂きました。こちらの天丼は、天ぷらが美味しい事は勿論の事、丼タレが僕好みで美味しいです。海老とイカが美味しかったです。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。濃厚な蕎麦湯でほんと美味しいです。勿論、全部飲み切りまして、満足しました。(*´∇｀*)

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東京都千代田区の蕎麦屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

4
2026年4月9日


【「セルフ飲食店」】拡大 人手不足の解消に フレンチやカフェ…安くお得に。
これは興味深い内容でした。セルフ化を進めることで人手不足の解消につながるだけでなく、コスト削減により価格も抑えられる点は大きなメリットだと思います。さらに、スタッフ確保の難しさという観点から、外国人労働者への依存を抑えられる可能性がある点も含めて、一石三丁の仕組みだと感じました。効率化と価格面のバランスが取れた、新しい飲食店の形として今後さらに広がっていきそうですね。(*´∇｀*)

で、4月9日も秋葉原で打合せでした。ランチは、
「手打ち蕎麦切り　匠（たくみ）」さんにお伺いしました。夜は飲み会があるので、ランチは蕎麦にしたかったんです。僕の知識ですと、秋葉原で蕎麦というとこちら一択です。

冷たい蕎麦のメニュー

つめたいお蕎麦のお品書きです。前回訪問時と変わってないです。（ですので、前回の画像を使用してます）辛味大根のメニューがありますので、それを頂きました。

辛味おろし


蕎麦アップ

「辛味おろし」（1,265円）を頂きました。今回の蕎麦も、前回同様、香り高くて、甘味があって美味しいです。細切りなので、噛んだ瞬間の甘味の広がりのインパクトは弱くなりがちですが、こちらの蕎麦は、その細さを感じない程のインパクトがあります。辛汁も濃いめのカエシに節系の出汁感が広がる辛汁で美味しいです。そして、今回の辛味大根も辛さにキレがあって美味しい辛味大根です。蕎麦の甘味を引き立ててくれます。1年ぶりに頂きましたが、相変わらずの満足感でした。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。今回もアツアツで「まったり」とした濃厚な蕎麦湯で美味しいですね。辛汁と辛味大根が余ったので、チョコで4杯くらい頂けまして大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都江戸川区の蕎麦屋

5
2026年3月27日


【秘境と絶景】とんでもない場所にある断崖絶壁の宿が凄すぎた！伊豆半島穴場の絶景を巡る旅 in静岡。
雲見浅間神社も圧巻ですが、この一棟貸しの「Izu Cliff House」も本当に素晴らしいですね。実は先週、静岡を訪れていたのですが、この情報を事前に知っていたら、雲見浅間神社には間違いなく足を運んでいたと思います。(*´∇｀*)

で、3月27日は江戸川区で作業がありました。ランチは、

手打 そば切酒菜 藪

江戸川区松本2-4-4
「手打 そば切酒菜 藪」さんにお伺いしました。やはり、江戸川区で蕎麦を食べようと思うとこちらが一番先に頭に浮かんできます。13時半の入店で、私で満席という感じでした。本日の蕎麦は、新そばの令和7年産「茨城県八千代産」との事です。

冷たいそばメニュー

冷たいそばのメニューですが、変わってないですね。毎回毎回書いてますが、このクラスでは、最高のコスパです。いつものヤツを頂きました。

おろし（辛味大根）


蕎麦アップ

「おろし（辛味大根）」（1,200円）を頂きました。先ずは、そのまま一口頂きましたが、

今回も甘いです！！

舌に触れた瞬間、蕎麦粉由来の自然な甘味が一気に広がり、一噛みすると、その甘味がさらに増幅して広がります。余韻の残り方も心地良いですね。続いて、辛味大根を加えた辛汁で頂くと、

一段と旨さが引き立ちます！

今回の辛味大根もキレが良いです。蕎麦の甘味を持ち上げます。蕎麦の太さも理想的でバランスが良く、満足度が高いです。そして、

汁なしお替りせいろ

「汁なしおかわりせいろ」（630円）頂きました。お替りのせいろの為に、最初の1杯目は、辛汁も辛味大根も軽くしか使用しなかったので、贅沢にどっぷりを付けて頂きましたが、ほんと美味しいです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯をいただきました。今回の蕎麦湯も、適度な濃度で美味しかったです。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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神奈川県の蕎麦屋

3
2026年3月4日


【穴場の隠れ宿】コスパ最強で全室オーシャンビュー！部屋で絶景を眺めながら源泉100%の半露天風呂♨️男鹿半島一周の旅！秋田県絶景の観光スポットと男鹿リゾートホテルきららか
男鹿半島は絶対に行ってみたいですね。今回の宿泊料金は、約28,000円と激安と言って良いレベルですわ。僕的には、あと2年くらいしたら、旅ブログもやっていこうと思ってます。(*´∇｀*)

で、3月4日は、同行依頼がありまして相模原にお伺いしました。ランチは、同行者のオススメの店に連れて行って頂きました。

そばや 池乃家

相模原市中央区光が丘1₋1₋20
「そばや 池乃家」さんです。地元で人気の「町蕎麦屋」さんとの事です。11時半を少し過ぎた頃の到着でしたが、店の裏にある10台ほど停められる駐車場は、僕らの到着で満車になりました。店内は１Fと２Fがありまして、どちらも既に満席との事で、少し待って、カウンターに並んで座りました。



お品書き

町蕎麦屋さんの定番メニューが並びます。これはめちゃくちゃ悩みますね。こういう町蕎麦屋さんでは、丼ぶりとのセットを頂く事が多いのですが、いつも「かつ丼」にするか「天丼」にするかで迷ってしまいます。

天丼セット


天丼


せいろ重ね

「ランチ天丼セット」（1,903円）を頂きました。蕎麦は、温かい蕎麦か冷たい蕎麦を選べるので冷たい蕎麦でお願いしました。蕎麦と天丼が大盛無料との事で、どちらも「大盛」でお願いしました。

先ずは「蕎麦」から頂きました。写真では分かりにくいと思いますが、蕎麦はせいろが重ね（2枚）です。蕎麦は、製麺機系の機械切りの蕎麦ですね。香りはやや控えめですが、ぷりっとした口当たりで、噛むほどにしっかりとした甘味が広がります。辛汁は、濃いめのカエシに、鰹節の出汁感が後味に纏めてくるタイプで美味しいです。

天丼は、180℃前後の中高温で揚げられており、衣はやや厚めでサクッとした食感です。丼タレは、程よい醤油感に出汁がしっかりと効いていて、丁度良い濃さで美味しいですね。海老は2本入りで、甘味があって美味しかったです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、さらっと系の蕎麦湯でした。お腹一杯になりましたし、蕎麦もそこそこ美味しくて満足しました。(*´∇｀*)

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神奈川県の蕎麦屋

3
2026年2月18日


【350万点の捜査資料】エプスタインは何者か／ハイアット会長やゴールドマン幹部も辞任／ラトニック商務長官の発言の矛盾／他殺説やスパイ説の信ぴょう性 アメリカの富豪ジェフリー・エプスタインによる児童性犯罪を巡る捜査資料、いわゆる「エプスタイン文書」の公開が世界に波紋を広げています。約350万点に及ぶ資料からは、ビル・クリントン元大統領やビル・ゲイツ氏、英アンドリュー王子らとの交流も明らかになりました。さらに、ゴールドマン・サックス幹部やハイアットの会長が辞任を発表するなど、影響は政財界にまで波及しています。ラトニック米商務長官の過去の発言との矛盾も指摘されるなど、問題は新たな局面を迎えています。他殺説やスパイ説といった憶測も絶えない中、どこまでが事実で、どこからが未確定情報なのか――。この問題に詳しい国際ジャーナリスト・山田敏弘氏が語ってます。


で、2月18日は、厚木で作業でした。ランチは、地元の業者さんに蕎麦屋さんに連れて行って頂きました。

わしず１


わしず２

厚木市厚木町1₋16
「手打ちそば わしず」さんです。以前、僕が蕎麦好きだと話したことを覚えていてくださったようで、近場の人気店に連れて行っていただきました。こういう心遣いは本当に嬉しいですね。（また仕事をお願いしたいと思ってしまいます）

お品書き

お品書きです。こちらは、普通の「せいろ」の他、変わりそばも提供されているんですね。抹茶、けしの実、さらしなとあります。全部好きなので「三色」を頂いてみようか迷ったのですが、こちらのお店のオススメが「せいろ天盛」と謳っていたので、

せいろ天盛


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「せいろ天盛」（1,600円）を頂きました。まずは蕎麦から頂きました。細切りで整った印象の蕎麦です。香りや甘みはやや穏やかですが、バランスが良く、しっかりと美味しいです。派手さはないものの、丁寧な仕事を感じさせる味わいです。辛汁は濃いめのカエシに、後味でしっかりと出汁感が広がるタイプ。この穏やかな蕎麦の旨味を引き上げ、輪郭をはっきりさせてくれます。

天ぷらはご覧の通り中荒衣。軽やかにサクッとした食感で、辛汁に軽くくぐらせていただくと相性良いです。海老はしっかりと甘味があり美味しいです。椎茸も美味しかったです。

最後に蕎麦湯を頂きました。さらっと系ですが、後半の蕎麦湯は適度な濃度がありまして美味しかったです。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2026年2月13日


江戸時代の暮らしを実践する“仙人”に1日密着。すべて自給自足という、まさに日本一レベルの生活でした。今回の動画もとても良かったです。家を自分で建て、野菜や果物はもちろん、醤油・味噌・油まで自作。ここまで徹底した自給自足は、まさにこのジャンルの最高峰クラスです。(*´∇｀*)

で、2月13日は、白井市作業がありましたので、
「蕎麦 やまもと」さんにお伺いしました。2日連続で夜は飲み会なので、ランチは蕎麦を頂く事にしました。（それでも、この飲み会で1.5キロ太ってしまいました）

蕎麦やまもと2

ラインナップは前回訪問時と変わってません。1日の総カロリーを考えると「天ぷら」は止めた方が良かったのですが、

小エビ天ざる


蕎麦アップ

「小海老天ざる」（2,050円）を頂きました。まずは蕎麦から頂きました。今回も蕎麦も軽やかな啜り心地が印象的です。噛むほどに甘味がじんわりと滲み出てきます。最初に訪問した頃より、更に良い感じの蕎麦になっている印象です。辛汁も濃いめのカエシが前にきて、後味にしっかりと出汁感が広がるタイプで美味しいです。蕎麦の量も満足感あります。

小海老天も相変わらずのプリっと感で美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きまして、満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2026年2月10日


【なぜ?】チームみらいの躍進に裏はある？井川意高が衆院選で動いた政党情勢を解説。
井川意高の解説は何度も笑ってしまいました。僕の考えは、井川意高に影響されているのか何なのか分からないのですが、殆どの事が共感できます。（唯一、松本人志の事だけ共感出来ない）そして、今回の選挙で一番理解が出来なかったのは、チームみらいの躍進です。日本保守党が１議席も獲得できなかったのに、この躍進はまだ理解出来てません。(*´∇｀*)

で、本日は、船橋駅近くで納品がありましたので、

外観

船橋市本町4₋40₋23
「蕎や本田」さんにお伺いしました。船橋駅近くで自家製粉の蕎麦を提供しているお店は、こちらしか知りません。前回の訪問以降、ランチタイムに2度ほど足を運んだのですが、いずれも売り切れ終了。結果的に約6年ぶりの再訪となりました。

ランチメニュー

ランチメニューです。本日の蕎麦は、茨城県猿島郡境町産の「常陸秋そば」との事です。 前回も感じましたが、やはりコスパは良好です。ランチで大きく利益を出すというより、夜の“飲める蕎麦屋”としての客層で全体の採算を取っている印象です。ここは前回と同じものを頂きました。

天ざる


蕎麦アップ

「天もり」（1,200円）を頂きました。せいろは、もりあげせいろですが、しっかりとした量があります。先ずは、蕎麦から頂きました。蕎麦は前回同様、甘皮も軽く含ませた感じの蕎麦で、香りは出にくいタイプですが、噛むと蕎麦の甘味がしっかり広がる蕎麦で美味しいです。「田舎そば」とまではいかない中間タイプですね。辛汁は、前回同様、濃いめのカエシが前にきて、鰹節の出汁感が後味に広がる辛汁で美味しいです。蕎麦の甘味を一層引き立てます。

天ぷらは、やや粗めの衣ですが、軽やかで美味しいです。海老は、ブラックタイガー系で、筋が強くて大味ですが、この天もりの価格でしたら、大満足の部類に入ります。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。前回同様、サラッと系でしたが、辛汁が美味しいので、美味しく頂けました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

4
2026年2月4日


幕張メッセで開催されている日本一のキャンピングカーショーのレポートです。これを観ると、僕的には普段使いが出来る「バンコン」が良いと思いました。この会場に行ったら、絶対に契約してしまうと思います。僕の「シエンタ」を売って、250万の含み損がありますが、持ち株を全部売却して、ハニーのへそくりを僕に供出してくれたら何とか買える状況です。(*´∇｀*)

で、本日は、八柱で商談でした。ランチは、17年ぶりに、

おば田

松戸市日暮7-455
｢蕎麦屋 おば田｣さんにお伺いしました。失礼ながら、存在を忘れてまして、商談先に向かう途中に発見して思い出しました。当時の印象も良かったので、お伺いしてみました。

お品書き


平日ランチ

お品書きです。平日ランチも用意されています。平日のランチメニューは折りたたまれていて、注文後に気づきましたが、「自家製粉／手打ち」の店で、これはかなりお得ですね。今ブログを編集していて思い出したのですが、18年以上前に父がこちらに伺ったことがあり、「蕎麦も美味しく、にしんも美味しかった」と話していたんです。ただ、今回のお品書きには「にしん」は見当たりませんでした。さらに、僕の好きな「辛味大根」のメニューもなかったので、

とろろ


蕎麦アップ

「とろろそば」（950円）＋「おそば追加」（600円）を頂きました。まずは蕎麦だけで。やや細めの蕎麦は香りも良く、噛み進めると後半にじんわりと甘味が立ち上がってきます。シンプルながら、まさにド直球の蕎麦です。余計なことをしていない、ストレートに美味しい蕎麦です。こういうタイプの蕎麦が一番好きなんですよね。17年前の記憶より、確実に美味しく感じました。

そして、とろろですが、こちらの「とろろ」は、画像を見ていただければ分かる通り、蕎麦と辛汁を“つなぐ”ための存在、という位置付けです。濃いめのカエシに、後味にしっかりと出汁感が広がる辛汁。その中に、絶妙な量のとろろが加わることで、蕎麦と辛汁が一体となり、食べ進めるほどに後味にとろろの旨味がふわっと広がっていきます。これはなかなか計算されたバランスで美味しいですね。僕が実家で作ってきた「とろろ」は、とろろ9割・辛汁1割くらいの配分で、別添えの辛汁を好みで調整するスタイルでしたが、こういう“蕎麦と辛汁をまとめ上げるタイプ”のとろろも、これはこれで凄く良い感じです。1枚目のせいろが終わる、絶妙なタイミングで2枚目が出てきました。辛汁の量が十分過ぎる程あるので、全く節約せずに贅沢に2枚目を頂く事が出来ました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。派手はないですけど、欠点無しで大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

2026年1月27日

6年ほど、関係良好のままお付き合いしてきたお客様がいるんですね。いつからか、保守契約の更新手続きをLINEで行うようになり、今回の更新も同様にLINEでやり取りをしました。ところが、入金が確認できなかったため催促したところ、すでに機器を他社製品へ入れ替えており、「契約書を交わしていないので契約は無効だ」との主張を受けました。この件について、LINEでのやり取りが契約として有効かどうかを法務部に確認したところ、「有効」との判断でした。そのため、少額訴訟を検討しています。世知辛い世の中ですわ。(*´∇｀*)

で、1月27日は、亀戸で打ち合わせがありましたので、

外観

江東区亀戸4-22-1
「石臼挽き蕎麦 美津田」さんにお伺いしました。本日は、蕎麦だけでなく「かつ丼」も食べたかったんですね。かつ丼もある蕎麦屋さんで、蕎麦も美味しいというのであれば美津田さんです。

お品書き

メニューと値段は変わってないです。自家製粉の蕎麦でこの価格は、ほんとお得な価格ですね。本日の蕎麦は「北海道音威子府産」との事です。かつ丼も食べたくてこちらに来たので、

カツ丼セット


蕎麦アップ

「かつ丼セット」（1,000円）を頂きました。何十回も書いてますが、冷たい蕎麦のセットの場合は、先ずは、蕎麦を平らげるのが「マナー」です。その蕎麦は、しっかりとした香りがあり、噛みしめるほどに甘味が立ち上がってくる蕎麦です。セットの蕎麦といえど、手抜きは感じられず、素直に「美味しい」と思える蕎麦です。「らーめん超ひがし皐月」さんの記事で書いたのですが、僕が「孤独のグルメ」の監督を任されたら、ラーメンの部では「らーめん超ひがし皐月」さんで、蕎麦の部ではこちらですわ。

カツ丼

蕎麦を頂いた後に「かつ丼」を頂きましたが、待ち時間から計算すると、揚げ置きの「かつ」を卵でとじるのではなく、かつ丼も揚げたてなんですね。ミニかつ丼という感じですが、満足感あります。

このレベルのセットが1,000円で頂けるのは、ほんと満足感あります。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

4
2026年1月26日

年末年始に毎日お酒を飲んでいたら、それがすっかり癖になってしまい、平日でも飲むようになってしまいました。その結果、昨年は8キロのダイエットに成功したものの、すでに4キロほどリバウンドしてしまいました。ですので、平日のランチは、しばらく蕎麦率を高めていこうと思っています。(*´∇｀*)


で、1月26日は、下総中山で残作業がありました。ランチは、同行者のオススメの蕎麦屋さんに連れて行って頂きました。（同行者に蕎麦をリクエストしました）

夏見屋

船橋市本中山1₋8₋15
「夏見屋」さんです。自家製粉／手打ちのお蕎麦屋さんです。12時半の到着で、店内満席でした。（僕等の次の一人客で、売り切れ終了になってたので運が良かったです）

お品書き（お昼用）

お昼のおしながきです。辛味大根おろしがあると、どうしてもそれになってしまいます。

辛味大根おろしそば


蕎麦アップ

「辛味大根おろし蕎麦」（1,350円）を頂きました。蕎麦の見た目の惹きは無いのですが、中細の蕎麦は口当たりがとてもソフトで、噛み進めるごとに蕎麦の香りがふわっと広がり、甘味がじんわりと立ち上がってきて実に美味しいです。

辛汁は、やや濃いめのカエシが前にきて、後味に程よい出汁感が広がるタイプで、こちらも好印象です。この手の辛汁が「辛味大根」と一番相性が良いんです。辛味大根を投入すると、キレのある辛味が加わり、蕎麦の甘味が一層際立ちます。蕎麦は十分な量がありますし、辛汁は、たっぷりの量で満足感ありました。

蕎麦湯


蕎麦湯アップ

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しいです。辛汁も半分以上余ったので、調整して美味しく頂きました。

満足しました。夜の部もお伺いしたいです。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

2026年1月16日


森末慎二さんも、もう68歳なんですね。時の流れを感じます。天丼屋さんも繁盛しているようで、何よりです。僕もいつか、宮古島でのんびり暮らしてみたいものです。(*´∇｀*)

で、1月16日は、亀戸で作業がありましたので、

にし田


A看板

江東区亀戸3-2-10
「亀戸 極上江戸そば にし田」さんにお伺いしました。13時頃の訪問でしたが、店内は満席。その後も続々とお客様が入店されており、この時間帯での満席は初めての経験です。何かのメディアに取り上げられたのでしょうか？結果的に、待ち時間は5分ほどで席に着くことができました。

冷たい蕎麦メニュー


温かい蕎麦メニュー

お品書きの抜粋です。本日の蕎麦の産地は確認しませんでした。本日の夜は新年会の為、天ぷらは止めておきました。

辛味おろし大


アップ

「辛味大根せいろ」（1,200円）+「大盛」（550円）を頂きました。先ずは、蕎麦だけを一口。立ち上がる香りが心地よく、噛み締めると甘味が弾けます。本日の蕎麦も実に良い仕上がりです。少し前まではポキポキとした食感でしたが、前回の訪問あたりから口当たりがぐっとソフトになってます。噛むほどに甘味がじわりと広がり、非常に印象の良い蕎麦になっています。

そこに、こちらのキレのある濃いめの辛汁を合わせると、蕎麦の甘味がさらに際立ちます。後味に広がる出汁感も心地よく、完成度の高さを感じさせます。

そして、辛味大根を投入すると、シャープな辛味が加わることで全体が引き締まり、味わいはさらに一段上へ。今回の辛味大根もキレが良く、蕎麦との相性は抜群です。こちらの辛味大根はいつも美味しいです。大盛の蕎麦もあっという間に完食していました。

蕎麦湯


蕎麦湯2

最後に「蕎麦湯」を頂きました。しっかりとした濃度のある「蕎麦湯」で美味しかったです。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2025年12月27日


"吉野家がラーメンで世界制覇を目指す！M&A戦略とは"
吉野家には、かつての宝産業のように、全体を支える存在が必要だったと思います。では次に何が必要かというと、それはブランド力でしょうね。松屋が「六厘舎」を買収して明確な軸を手に入れたように、吉野家にも“看板となるもう一つの柱”が欲しいところです。そう考えると、もうターゲットとなる企業は少ないです。ですので、前回、書きましたが、ジャンルの違う有名な小規模チェーンを沢山獲得するのでも良いと思います。ミツオ先輩に吉野家へ営業をかけてもらいたくなりますね。(*´∇｀*)

で、12月27日は佐倉市で所用がありましたので、ランチは、

手打ち蕎麦 三乗１


手打ち蕎麦 三乗２

「手打ち蕎麦 三乗」さんにお伺いしました。何気に1年ぶりの訪問です。13時過ぎの訪問で外待ち3名でした。

限定そば


冷たいそば

冷たい蕎麦と限定のお品書きの抜粋となります。ラインナップ的には前回訪問時と変わらないと思います。柚子切も好きなので頂いてみたいのですが、こちらの「天ぷら」が絶品なので、天ぷらは外せないので、やっぱり、

天せいろ


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「天せいろ」（1,930円）を頂きました。先ずは蕎麦だけで頂きます。ふわっと立ち上がる蕎麦の香りが心地よく、噛みしめるほどに蕎麦本来の甘味が弾けてきて、めちゃ美味しいです。太さや柔らかさの加減も絶妙で、これはもう、ほんとに僕好みの蕎麦です。

次に辛汁です。濃いめのカエシがしっかりと下支えしつつ、その上に上品な鰹節の出汁感が「まったり」と広がる、相変わらずの美味しさです。この辛汁に蕎麦を浸して頂くと、蕎麦の甘味がぐっとパワーアップします。本日の蕎麦は、僕がこちらで頂いた中で一番甘味があります。

蕎麦をすべて平らげてから、いよいよ「天ぷら」です。毎回毎回書いていますが、こちらの天ぷらが本当に美味しいです。一言で表すなら「優しい」天ぷらです。衣は軽く、「サクッ」とした心地よい食感です。油の重さをまったく感じさせず、素材そのものの旨味をきれいに引き立てています。本日も一番美味しかったのは海老です。塩で頂きましたが、身がふっくらしていて、甘味があって美味しかったです。そのほかの野菜も全部美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、辛汁が美味しいので、勿論、蕎麦湯も美味しかったです。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年11月26日


外国の方が江戸前寿司に感動している映像って、つい見入ってしまいますね。リアクションが新鮮で、日本人の僕でも思わず嬉しくなります。以前も書きましたが、僕もいつかこういう“日本食の感動体験”を誰かに届けてみたいんです。(*´∇｀*)

で、11月26日は調布で納品がありました。ランチは、調布駅近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

調布清水1


調布清水2


調布清水3



調布市布田1-36-10
「調布清水 手打ちそば･割烹」さんです。「調布駅／自家製粉／蕎麦屋」で検索していて見つけたお店で、場所は天神通り商店街の中。13時過ぎの訪問でしたが、ちょうど僕で満席になるほどの人気ぶりでした。

注文はモバイルオーダー方式で、メニューもスマホで確認できます。気になったのは、産地ごとの味を食べ比べられる「産地別利き蕎麦セット」。この日の蕎麦を確認すると、「北海道キタワセ（令和7年度 新そば）」 と 「山形・新庄産 最上早生」 の二種類が用意されていました。

ランチメニュー


しかし、ランチメニューで、蕎麦と天丼のセットがありましたので、それを頂きました。

天丼と蕎麦


蕎麦アップ

「天丼とそば（大盛）」（1,800円）です。先ずは、蕎麦から頂きました。（先ほどの2種類で言いますと、どちらの蕎麦が聞き忘れました）細切りの蕎麦は、自家製粉という前提で味わうと風味や甘みはやや控えめですが、口に入れるとしっかりと蕎麦の旨味が広がり、素直に「美味しい」と感じる仕上がりです。

口当たりはツルッとしていて、細打ち・割烹そばのスタイルに多い“のど越し重視”のタイプ。決してつなぎが多いわけではなく、きれいにまとまった蕎麦ですが、個人的にはもう少し「ざらつき」がある、噛んだときに粒感を感じられるタイプが好みです。

辛汁は、鰹節の旨味がしっかり立ったキレのある辛汁で、これは本当に良い仕上がりですね。蕎麦の持つわずかな甘みをぐっと引き立ててくれて、この辛汁のおかげで蕎麦全体の印象がさらに良くなります。

天丼アップ

天丼です。しっとりとした仕上がりの天ぷらで、衣はやや薄め。油切れも良く、口に入れた瞬間に軽やかさを感じる揚げ方で、とても美味しいです。具材は、主役の海老をはじめ、かぼちゃなどが乗った構成。どれも丁寧に揚げられているのが分かります。丼タレは軽めの掛かり方ながら、しっかりと深みのある味わいで、天ぷらとご飯をふわっとまとめてくれる良い塩梅。昔は、濃いめの丼タレの方が好きでしたが、今はこちらの様な軽めの味わいの方が好みです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。サラッと系でしたが、辛汁が美味しいので、これくらいが丁度良いかもしれません。満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

3
2025年11月14日


安藤裕の質問は素晴らしいですね。消費税についての矛盾点を質問しているのですが、僕の現在の立場から見ると、消費税というのは「むしろ必要な税」だと考えています。あくまで個人的な視点ですが、個人事業主や一部の外国人（中国人を含む）には、税金を納めること自体を極端に嫌がる人がかなり多いんです。（かなりというか殆どの人ですね）
その結果──
・売上を過少申告して消費税を払わないようにする。
・一定以上売上が伸びると消費税が発生するので、長期休みを取って売上を調整する。
こうした行動をとる人がかなり見られます。（免税事業者になるという事）
それにもかかわらず、中小企業省力化投資補助金・IT補助金などの補助金を申請して、補助金で設備などを導入しているケースが沢山あります。どんな人であっても食料品など生活必需品は購入せざるを得ません。そのときには嫌でも消費税を通して税金を負担しているわけです。だからこそ、消費税は一定の公平性を担保する意味で必要だと感じています。ちなみに僕は仕事柄、「どう売上をごまかせるか？」という相談を商談時によく受ける立場だったりします。そういう面では税理士より頼りになる存在なんです。(*´∇｀*)

で、本日は、市川で打合せでした。ランチは同行者と、

手打ち蕎麦 安田

市川市市川南1-1-8 市川サンハイツ１F
「手打ち蕎麦 安田」さんにお伺いしました。4年ぶりの訪問となります。店前に「新そば」が案内がありまして期待出来ます。

お品書き

お品書きはこんな感じです。前回訪問時をラインナップは変わってないと思います。値段は200円〜250円程アップしてます。そりゃあ、蕎麦の世界も同じですよね。

辛味大根そば


蕎麦アップ

「辛味大根そば」（1,230円）+「大盛り」（380円）を頂きました。蕎麦は、新蕎麦にしては「香り」や「甘味」は控えめですが、しっかりと蕎麦本来の旨味は感じられます。辛汁は出汁がよく立っており、蕎麦の旨味をきれいに引き上げてくれる仕上がりです。辛味大根は水分が多く、鋭いキレはやや弱め。これで約300円というのは、正直ちょっとショックです。

締めの「蕎麦湯」は前回同様の“サラッと系”。基本スペックは以前確認済みなので、今回も十分満足できました。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

3
2025年10月7日


ラジャブアリ・シェイドゥラエフ vs. ビクター・コレスニックがアップされましたね。ちょっと前にも書きましたが、シェイドゥラエフは敵がいないです。解説をしていた平本が言っていた戦い方が唯一の方法だと思います。朝倉未来が大晦日で戦うという噂もありますが、次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、本日は、江東区平野で納品がありましたので、近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

長寿庵 蕎匠


長寿庵 蕎匠２


長寿庵 蕎匠３

江東区平野1-7-2
「長寿庵 蕎匠」さんです。昔から存在は知ってましたが、本日が初めての訪問です。本日の蕎麦は、2025年産の北海道の新蕎麦との張り紙を見ましてお伺いしてみる事にしました。

ランチメニュー

メニューは、沢山ありましたが、一部だけ写メしました。店内にある張り紙をみると、蕎麦と辛汁は「自家製」とありますので、製麺機の機械切りだと思われます。オススメ頂いたメニューを頂きました。

海老天せいろ


蕎麦アップ


海老アップ

「海老天せいろ」（1,900円）を頂きました。先ずは蕎麦から頂きました。新蕎麦とのことですが、香りは控えめ。何もつけずに口に含むと、甘みや表情に乏しく、やや平板な印象です。とはいえ、軽い甘みが後に残りまして美味しいです。辛汁は濃いめのカエシにしっかりとした出汁感があり、完成度は高いです。蕎麦を浸すと、足りなかった香りや旨味が一段引き立ち、全体のバランスが整います。ここは評価できますね。
　天ぷらは高温で揚げており、「カリッ」とした衣が印象的。おそらく190℃以上で仕上げているのではないでしょうか。水分がよく抜けていて、食感は軽いです。海老はやや大味で、どちらかといえば海老フライ向き。対してイカの天ぷらは柔らかく、甘みもあって良い出来でした。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度で美味しく頂きました。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年8月31日


これは心強いですね。金原がコーチになったら、海にとって、絶対にプラスの効果しかないと思います。これは次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、8月31日は、休日出勤で深大寺近くで作業でした。ランチは、チェックしてお店にお伺いしました。

玉乃屋（たまのや）１


玉乃屋（たまのや）２

調布市深大寺元町5-11-3
「玉乃屋（たまのや）」さんです。アップはしないつもりですが（文句のオンパレードになるので）別日に訪問した蕎麦屋さんが大ハズレだったので、自家製粉、手打ち、深大寺で検索して下調べしておいたんですね。

お品書き


夏季限定

メニューは、こんな感じです。蕎麦は、十割と外二があります。ここは、外二の方を頂く事にしました。

おろしそば


蕎麦アップ

「おろし」（1,100円）＋「大盛」（300円）を頂きました。蕎麦は、噛んだ時にポキポキっとした食感が前に出る仕上がり。多分、加水率をやや低めに抑えているので、蕎麦の口当たりがシャープに締まっているんでしょうね。その分、噛みしめると蕎麦の甘味がしっかりと感じられ、おろしを混ぜた状態でも風味は豊かで美味しいです。食感は僕好みではないですが、外二らしい硬質さを求める人には良いかもです。辛汁は、カエシが濃すぎず、薄すぎでもないけど、丁度良いという程でもない控えめなタイプです。しかし、出汁感はしっかりありまして、おろしと混ぜて本領発揮します。蕎麦湯は出てこなかったです。

甘味はしっかりありまして、レベル高いそばでした。深大寺周辺の蕎麦屋さんでは、こちらで4軒の蕎麦屋さんにお伺いしましたが、今の所、こちらが暫定1位です。(*´∇｀*)

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東京都江東区の蕎麦屋

4
2025年8月28日



もう5年以上、飲み物と言えば「炭酸水」ばかり飲んでいるのですが、ポッカサッポロの【北海道富良野ホップ炭酸水】めちゃ美味しいです。まさに「グリーンシャワー」ですね。上記の価格が最安値なのでケース買いしました。(*´∇｀*)

で、8月28日は、門前仲町で作業でした。作業が終わりましたら、一応、

富岡八幡宮

「深川の八幡さま」に参拝してきました。武運長久・勝運が欲しいんです。(*´∇｀*)

ランチは、直ぐ近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

萬寿庵


A看板

江東区富岡1-22-29 中村ビル1階
「手打ちそばと酒菜 深川 萬寿庵」さんです。自家製粉の蕎麦屋さんという事で興味を持ったんですね。12時ちょい過ぎの入店で、広い店内がほぼ満席でした。



ランチメニュー


夏のおすすめ蕎麦

蕎麦は、厳選された北海道や茨城県の蕎麦の実を毎朝石臼で挽いて、二八で打っているとの事です。こちらはランチメニューがめちゃお得感ありますね。そば（うどん）とミニ丼のセットが、選ぶ丼により、1,120円〜1,230円で頂けます。かき揚げが好きなので、

ランチB


蕎麦アップ

「ランチB（冷たいそば＋ミニかき揚げ丼）」（1,190円）を頂きました。毎回毎回しつこいですが、蕎麦と丼のセットを頂く場合、先ずは、蕎麦だけに専念して頂くのが作法です。その蕎麦ですが、結構な香りがありますね。細打ちで、軽やかな口当たりの蕎麦で甘味もありまして美味しいです。蕎麦の見た目は、そそらなかったのですが、想定以上に美味しいです。蕎麦の量も満足感ある量で嬉しいですね。辛汁は、カエシが前面に広がり、出汁感が優しくキックしているくるタイプの辛汁で美味しいです。この軽やかな蕎麦に合います。
　そして、かき揚げ丼も美味しいです。高さのあるかき揚げで「かき揚げリング」で揚げている感じですね。色を見ると分かると思いますが、高温で揚げていて、サクッとした食感で美味しいです。そして、こちらの「丼タレ」も美味しいです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度で、このままでもいけるタイプで美味しかったです。

夜メニューは一般的な自家製粉手打ちの蕎麦屋さんの価格ですが、ランチメニューは、かなりお得感ありまして満足しました。(*´∇｀*)

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茨城県の蕎麦屋

2025年8月26日


【ニセコ4000人分の水源ピンチ？17年前の所有者と土地めぐり敗訴　町が異例の署名活動】このニュース記事では「X」とかで見ていたのですが、詳細が分からなくて意味が分からなかったのですが、これを観て分かりました。こんな事がまかり通ると土地なんて買えないですわ。(*´∇｀*)

で、8月26日は、大洗フェリーターミナルにお客様を迎えに行ってきました。

さんふらわ号

「さんふらわあ さっぽろ」が到着するまでに、ランチにしようかと思いまして、近くに何かないか色々検索しましたら、自家製粉で、常陸秋そばを使った手打ちそば屋さんが、900メートル先にあるとの事で、お伺いしました。

常陸屋

茨城県東茨城郡大洗町磯浜町989
「手打そば 常陸屋」さんです。



この日の気分は蕎麦の気分だったので、自家製粉で、僕の一番好きな「常陸秋そば」の蕎麦屋さんが近くにあったのはラッキーでした。

お品書き

お品書きはこんな感じです。シンプルで良いのですが、僕の好きな「おろし」が無いのが残念ですね。「おろし」の次に好きな「梅」がありましたので、それにしました。

梅スッキリ


蕎麦アップ

「梅すっきり」（1,000円）＋「大盛」（200円）を頂きました。綺麗なビジュアルですね。こちらが登場した時は、お店の方が間違えて「温かいそば」を持ってきたのかと思いましが、このメニューは、冷たいつゆに浸っているものですね。これは、温かいそばに使う「甘汁」と違って、節系の出汁とカエシを上品に合わせたタイプです。ほんと「上品」という表現が一番合っていると思います。その「つゆ」に、細切の蕎麦が爽やかに絡んで美味しいです。冷たいつゆに浸っているので風味は、よく分からないというのが正直な所ですが、噛むと蕎麦の旨味がしっかりと伝わります。そして、その蕎麦を梅肉と絡めて頂くとめちゃ美味しいです。梅の旨味や酸味と、上品な出汁が上手く絡んで何とも言えない後味です。そして、表面を覆う「おろし」「鰹節」「わかめ」などとも絡めるとまた良い感じです。大盛でお願いしたので、量も満足感ありました。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、釜湯系の蕎麦湯だったのが残念ですね。この上品な「つゆ」には、濃厚な蕎麦湯以外合わないと思います。とは言え、全体的には、大満足でした。(*´∇｀*)

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東京都江戸川区の蕎麦屋

2025年8月20日


残念でしたね。１Rが終わった時は、これは勝ったと思ったんですけどね。今回の感想を聞いていると、次はいけると思います。(*´∇｀*)

で、8月20日は江戸川区江戸川で作業がありましたので、
江戸川区江戸川5-23-39
「自家製粉手打ちそば 矢打」さんにお伺いしました。健康診断の結果が出ると、蕎麦が多くなる傾向があります。13時20分の到着で、外待ち5名でした。一人席が空いたので、先に入店させて頂きました。

お品書き

メニューは変わってない感じです。本日は、夏野菜の天ぷらがオススメと言われたので、それも頂く事にしました。

辛味おろし＆夏野菜


蕎麦アップ


夏野菜

「辛味おろし（並）」（1,400円）＋「夏野菜の天ぷら（ハーフ）」（450円）を頂きました。本日の蕎麦も、腰強の極太の蕎麦です。噛めば噛む程、甘味がじわじわと競り上がってくる蕎麦で美味しいです。間違いない美味しさですね。本日の辛味大根は、普通の大根おろしという感じで、辛味が弱かったです。そして、夏野菜の天ぷらが美味しいです。衣は厚めで、よくある170℃程度でじっくり揚げた感じで、僕好みの天ぷらです。ナスは甘味があって、ジューシーでめちゃ美味しかったですし、かぼちゃは、中はしっとりとして甘味があって美味しかったです。注文して良かったです。

蕎麦湯は、相変わらずの「サラッと」タイプでしたが、1杯だけ頂きました。満足しました。(*´∇｀*)

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八王子・立川・調布の蕎麦屋

2025年8月18日

8月18日は、作業で深大寺近くにお伺いしました。

大黒天と恵比寿天

僕のブログに訪問してくれてる常連さん達の為に、大黒天と恵比寿天の写メをアップしておきます。商売繁盛・五穀豊穣・金運上昇のご利益がありますように。(*´∇｀*)

【江戸の庶民文化と深大寺】
江戸時代、深大寺は「江戸近郊の日帰り参詣地」として大人気だったんです。
• 参拝 → 福神への祈願
• 参道で蕎麦を食す
• 七福神を巡り、開運招福を願う

こうした「信仰と行楽の一体化」が、深大寺文化を形作ったんです。蕎麦が寺の名物となった背景には、周辺で米作りが難しく、代わりにそばの栽培が盛んだったことが関係してるんですね。つまり、大黒天の五穀豊穣信仰と、蕎麦作りの歴史が深大寺で結びついたとも言えるんです。という事で、ランチは、

湧水(ゆうすい）




東京都調布市深大寺元町5-9-1
「深大寺 手打ちそば 湧水(ゆうすい)」さんにお伺いしました。深大寺周辺の蕎麦屋さんは、月曜日定休が多いので、予めチェックしておりました。12時10分の到着で、16名待ちです。客層は10代〜20代の女性ばかりです。アポイントは13時でしたが、上記画像の看板を見ると、僕が並んだのが「のぼり旗」の所だったので、35分〜40分という事で、ぎりぎり間に合うと思いまして並びました。（結局、20分遅刻しました）

手打ちそば

蕎麦を打っている所を眺めながら順番を待ちます。45分程待って席に着けました。

お品書き


日本酒

お品書きの抜粋です。こちらは、9割そばの「湧水そば」と二八そばの「深大寺そば」の２種類があります。二八そばは、「会津雄国」と「北海道・北早生産」のブレンドとの事です。（自家製粉では無いとの事です）

おろし


蕎麦アップ

「おろしそば」（850円）＋「大盛り」（200円）を頂きました。蕎麦の香りは弱いですが、繊細な口当たりで、噛むと蕎麦の甘味が広がり美味しいです。平打ちの、薄めの蕎麦なので、軽やかですね。辛汁は、カエシが濃いめで、出汁感はまったりと後味に広がるタイプです。大根は、普通の大根おろしですが、辛汁と相性良くて美味しいです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、サラッとタイプで予想してましたが残念でした。しかし、価格も良心的ですし、味の方も想定より美味しくて満足しました。(*´∇｀*)

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その他エリアの蕎麦屋

3
2025年8月3日


金原正徳 vs. YA-MANは、良かったですね。YouTubeで2回目だと、リアルタイムで観てた時と少し違った感想もありましたが、楽しめました。(*´∇｀*)

で、8月3日のランチは、皆で蕎麦を食べてきました。

わたや1


わたや2

新潟県小千谷市平沢1-8-5
「わたや 平沢店」さんです。「へぎそば」の世界ではトップクラスの人気店です。14時の到着で店内、店外待ち多数でした。到着時に、どれくらい待つかお聞きした所、約1時間位と言われました。だいたい50分位待ちまして席に案内頂きました。

お品書き1


お品書き2


お品書き3


お品書き4.

メニューはこんな感じです。待っている間にお品書きを見れるのですが、50分も待っていたので、最初に決めた「天丼セット」から、3回位変わりまして（優柔不断なんで）

天ざる


そばアップ


天ぷらアップ


から汁

「天ざるそば」（税込1,848円）を頂きました。蕎麦は「北海道」と「長野」の蕎麦粉のブレンドとの事です。先ずは香りですが、府海苔（ふのり）の香りが広がります。そのまま頂きましたが、ツルツルとした舌触りで、もっちりとした食感で美味しいですね。そして、辛汁ですが、上品な醤油感に鰹節を効かせたもので美味しいです。この辛汁は良いですね。へぎそばの旨味をアップさせます。
　そして、天ぷらですが、高温でさっと揚げた感じで軽やかでしたが、ごく普通に美味しいという感じでした。海老が美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度でまずまずでした。

満足しました。たまには良いですね。(*´∇｀*)

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2025年7月29日

情報漏洩

すかいらーくホールディングスは、クレカ情報や氏名、生年月日などが流出した可能性があると発表しましたが、5月7日に不正アクセスを受けて、何で今なん？という感じです。該当者は、怒った方が良いと思います。(*´∇｀*)

で、7月29日は、葛西で作業がありましたので、前回訪問して印象良かった、

お品書き１

江戸川区南葛西２丁目２２−１
「石臼挽手打蕎麦 清かわ」さんにお伺いしました。前回訪問した際は「辛味大根蕎麦」を頂きまして、甘味があって美味しかったので、お気に入り登録したんです。

ランチメニュー

ランチタイムメニューです。「親子重せいろ御膳」や「天重せいろ御膳」があります。天重も好きなので、今回はランチタイムメニューが目的で訪問した感じです。

天重せいろ御前


蕎麦アップ


天重アップ

「天重せいろ御膳」（1,550円）を頂きました。何度も書きますが、蕎麦とご飯のセットの場合は、先ずは「蕎麦」から平らげるのが一般的なルールとなっておりますので、蕎麦から頂きました。蕎麦の香りは前回同様、そんなでもないですが、蕎麦の甘味は、しっかりとありまして美味しいですね。この太さがほんと良いです。今回は、辛味大根は無いので、辛汁で頂きましたが、カエシが少し若い印象で、もう少し「まったり」させた方が絡みも良くて好みです。
　蕎麦を完食しまして、天重を頂きました。しっかりめの衣で「ふんわり感」あります。家庭的な素朴な仕上がりの天ぷらで、なかなかという感じでした。丼タレはめちゃ好みで美味しかったです。最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、今回の蕎麦湯は、ややライトで残念でした。

満足しました。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
東京都江東区の蕎麦屋

3
2025年7月11日

A席売り切れてました。

息子から、8月の試合のチケット販売が開始したとの連絡がありまして、余裕こいていたら、いつも観戦していた「A席」が既に売り切れとなってました。前回と前々回は、余裕で空いていたので、油断してしまいました。B席を速攻で押さえましたが、悔しくてたまりません。ハニーが早く買えと言わなかったら、自由席になってたかもです。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

で、7月11日は、同行依頼がありまして、南砂で商談でした。ランチは、前回、その同行者とお伺いした蕎麦屋さんに行ってきました。

江東区南砂４丁目７−２５
「いなりや」さんです。創業70年を越える老舗の町蕎麦屋さんです。地元に愛されているお店ですね。13時の過ぎの入店で店内満席でした。

お品書き１


お品書き２

お品書きのラインナップは変わってないと思います。価格は、2024年の訪問時から100円アップしている感じだと思います。ほんとは、かつ丼セットか天丼セットを頂きたかったのですが、夜に飲み会を控えているので、蕎麦だけにしました。

とろろそば中盛り

「とろろ」（950円）＋「中盛」（150円）を頂きました。とろろは「長芋」だと思います。（僕は、粘り気が強い「大和芋」の方が好き）

辛汁投入後

辛汁を投入して、よく混ぜた状態がこちらとなります。これに、蕎麦を投入して頂きますと美味しいです。前回、辛汁で頂いた蕎麦は、一瞬「ひやむぎ」が頭に浮かんだのですが、今回は、とろろによく絡んで、しっかりと「蕎麦」を感じまして美味しいです。中盛にしたので、中盤以降は「とろろ」がなくなったので、辛汁と薬味とわさびで頂きまして満足しました。

店内忙しいそうで、蕎麦湯が出てこなかったので、今回は、蕎麦湯は頂かなかったです。満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

5
2025年4月5日

茅場町ホルモン　笑

4月4日の夜は、ミツオ先輩と「茅場町ホルモン 笑」さんにお伺いしました。

浅づけキムチ


厚切りタン

基本、全部美味しかったのですが、特に「上タン」「ホルモン盛合せ」がめちゃ旨でした。あと「浅漬けキムチ」もめちゃ美味しかったです。馬鹿舌のミツオ先輩でも分かる美味しさです。(*´∇｀*)

で、4月5日は、千葉市の千葉寺町で納品がありましたので、ランチは、

4月の休み

千葉市中央区千葉寺町２０７−１１
「花月庵 れん月」さんにお伺いしました。前回、千葉寺町での商談の際に、こちらでランチにしました。今回、その商談が上手くいきましての納品だったので、今回もお伺いしてみました。（こちらは、基本的には予約が必要です）

お品書き１

メニューは、こんな感じです。前回は「粗挽きのそばがき」と「おろしそば」を頂きまして、どちらも凄く美味しかったです。今回は、

天せいろ海老１本


蕎麦アップ

「天せいろ（海老1本と野菜）」（2,310円）+「大盛り」（440円）を頂きました。先ずは、蕎麦から頂きました。本日の蕎麦も香りが良いですね。ずっしりと重厚な香りです。何も付けずに頂きましたが、今回も「むっちり」とした柔らかさで、めちゃ甘いです。ホント、蕎麦の甘味がまとわりつきます。そして、辛汁は、まったりとした醤油感が良いですね。蕎麦の甘味を引き立てます。蕎麦の量も大盛りだと、十分過ぎりる量で満足感あります。
　次に、天ぷらですが、海老天から頂きましが、天ぷらも美味しいですね。軽やかで、ソフトにサクッとさせた感じです。野菜も美味しかったです。特に茄子が美味しかったです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。今回も大満足でした。(*´∇｀*)


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東京都中央区の蕎麦屋

3
2025年4月2日

カットしてきました。

愛犬のカットに行ってきました。カッコ良くなりました。愛犬は、車に乗るのが好きみたいで、車に乗せたら、こんなに笑顔なんですね。なので、この笑顔の写メをハニーに見せたのですが、笑顔が分からないみたいです。この写メは、人によっては、笑顔に見えないみたいで不思議です。(*´∇｀*)

で、4月2日のランチは、上司のオススメの蕎麦屋さんに連れて行ってもらいました。

福田雅之

中央区日本橋人形町３丁目１−９
「粗挽きそば 手打ち 日本橋福田雅之」さんです。そば製粉会社出身の方のお店で、石臼挽き自家製粉との事です。モーニングとランチが予約不可、夜は会食コースの予約のみの営業との事です。店内は、6席のみで、全てが相席です。13時20分頃の到着で、店内待ち1名という感じでした。

モーニング


ランチタイム1


ランチ2

モーニングのメニューと冷たい蕎麦のランチタイムメニューです。（勿論、温かい蕎麦もあります）蕎麦は「粗挽き」（栃木産）と「十割」（北海道産）があります。デフォの蕎麦の量は300gと多めですね。どちらにするか迷いましたが、十割を頂く事にしました。

10割大盛り


蕎麦アップ

「十割そば」（1,050円）+「大盛り」（350円）です。大盛りは「100g」との事です。蕎麦の香りは、あまり無いです。先ずは何も付けずに頂きましたが、店内の石臼で挽いたという情報からの期待値には、風味甘味は届かないですが美味しい蕎麦です。そして、辛汁に付けて頂きますと、出汁の効いた辛汁が蕎麦の旨味を引き上げて美味しいです。蕎麦の量は丁度良かったです。

最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、釜湯系の蕎麦湯で（流れ的に）ちょっと残念でした。


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