蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ：蕎麦屋探訪 > その他エリアの蕎麦屋

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その他エリアの蕎麦屋

3
2025年8月3日


金原正徳 vs. YA-MANは、良かったですね。YouTubeで2回目だと、リアルタイムで観てた時と少し違った感想もありましたが、楽しめました。(*´∇｀*)

で、8月3日のランチは、皆で蕎麦を食べてきました。

わたや1


わたや2

新潟県小千谷市平沢1-8-5
「わたや 平沢店」さんです。「へぎそば」の世界ではトップクラスの人気店です。14時の到着で店内、店外待ち多数でした。到着時に、どれくらい待つかお聞きした所、約1時間位と言われました。だいたい50分位待ちまして席に案内頂きました。

お品書き1


お品書き2


お品書き3


お品書き4.

メニューはこんな感じです。待っている間にお品書きを見れるのですが、50分も待っていたので、最初に決めた「天丼セット」から、3回位変わりまして（優柔不断なんで）

天ざる


そばアップ


天ぷらアップ


から汁

「天ざるそば」（税込1,848円）を頂きました。蕎麦は「北海道」と「長野」の蕎麦粉のブレンドとの事です。先ずは香りですが、府海苔（ふのり）の香りが広がります。そのまま頂きましたが、ツルツルとした舌触りで、もっちりとした食感で美味しいですね。そして、辛汁ですが、上品な醤油感に鰹節を効かせたもので美味しいです。この辛汁は良いですね。へぎそばの旨味をアップさせます。
　そして、天ぷらですが、高温でさっと揚げた感じで軽やかでしたが、ごく普通に美味しいという感じでした。海老が美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度でまずまずでした。

満足しました。たまには良いですね。(*´∇｀*)

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4
2024年8月8日

健康診断の結果が返ってきました。やっぱり「糖尿病検査」が異常でした。前回の検査から生活習慣を多少見直したのですが効果なかったです。総合判定では、鉄板の「太り過ぎです（肥満）」と記載されてました。(*´∇｀*)

で、8月8日は日光市で商談でした。折角、日光まで行くのですから、評判の良い、蕎麦屋さんかラーメン屋さんに行こうと色々検索しました。結局、上記の健康診断結果を考慮しまして、蕎麦屋さんに訪問する事にしました。

長畑庵２


長畑庵１

栃木県日光市長畑６３５-１
「三たてそば 長畑庵」さんです。何処に行こうか色々検索してましたら、こちらの店の蕎麦は、店の前に広がるそば畑の蕎麦をメインで使用しているとの情報がありまして、こちらに訪問する事にしました。（間違いなさそうなので）



12時ちょい過ぎの訪問で店内満席、30台位とめられる駐車場も満車状態でした。凄い人気店ですね。しかし、こちらは「EPARK」の受付システムを導入しているので、受付をすませたら、店前で待つか車で待つかを選択出来ます。これは良いですね。代表待ちが駄目だとか、そういう煩わしいのが無いのが良いと思います。

お品書き〜HPより〜

お品書きです。個別のお品書きがなかったので、こちらのHPから拝借しました。こちらは「蕎麦」のみの提供で、その量を決めるという感じです。男性が２合〜３合との事で、実際に見てみないと分からなかったので、

辛汁と薬味


2合半


蕎麦アップ

「2.5合打ち」（1,450円）を頂きました。先ずは、香りを確認したのですが、プンプンと蕎麦の香りが立ち昇ってきます。質量がある感じで凄い良い感じです。そして、蕎麦をそのまま頂きましたら、細かく挽いた繊細な口当たりで、蕎麦の甘味が凄いですね。評判通リ美味しいです。これはテンション上がります。この甘味の蕎麦をこの量で1,450円で頂けるのは、大食いの僕としては嬉しいです。そして、辛汁は、濃いめのカエシが前面に押し出してくる辛汁で、蕎麦の甘味を持ち上げます。ただ、鰹節などの出汁感は平均的な感じで、量がある蕎麦に対応したチューニングかと思います。山葵は「練りワサ」で、これは少し勿体ない気もしますが、薬味なくても全然問題ないです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。この大量のお客を捌くのに、蕎麦湯は、蕎麦との同時提供じゃないのが良いですね。釜湯系の蕎麦湯だと思うのですが、大量の蕎麦を茹でているので、そこそこの濃度がありまして、辛汁が残っている分の1杯は美味しく頂けました。

大満足でした。これなら5合いけちゃいます。(*´∇｀*)

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2024年7月15日

鰻を頂いた後は、ホテルにチェックインしまして、溜まりに溜まった仕事をこなしてましたら、夜の20時となっていたので、晩飯を食べに、ホテル近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

三嶋 そば兵衛１


三嶋 そば兵衛２

静岡県三島市一番町8-13
「三嶋 そば兵衛」さんです。20時過ぎの入店で、店内は僕で満席という状況です。ちょろっと店主さんとお話しましたら、連休の最終日の夜だから、暇だと思っていたら、一番忙しいと言ってました。オーナーさんが替わったみたいです。

ごあいさつ

このたび私、六月より「三嶋 そば兵衛」を前オーナーから譲り受け、引き続き営業させて頂きます。六月までは、三島　本町で「京　ごえん」という京料理のお店で丸10年料理を提供してきました。これから蕎麦屋というジャンルで新しい料理を開拓していきますので、引き続き御贔屓によろしくお願いいたします。



これを見て、そんな失敗はなそうだと思いまして、安心しました。蕎麦は国産の蕎麦粉の二八そばとの事です。

お品書き１


お品書き２


お品書き３

メニューはこんな感じです。そば前もそこそこあります。天ぷらも自信あるんでしょうね。

ビール


天ぷら大

先ずは、「一番搾り」（770円）+「天ぷら盛り合わせ」（1,540円）です。天ぷらが凄く美味しいです。調理見てましたが、そんな高温で揚げてなくて、繊細な口当たりも残しつつ、その後は「しっとりめ」で仕上げてます。海老はそんな良くない。ビールの後は、静岡の各地の日本酒を攻めようと思っていたのですが、満席が続いているので、ここは諦めまして、締めの蕎麦を頂きました。

もり大

「もりそば」（880円）+「大盛」（300円）を頂きました。蕎麦は、飲み屋さんで出る蕎麦として考えると十分に美味しくて、専門の蕎麦屋さんで出てきたら、少しがっかりする感じの蕎麦でした。蕎麦湯はお願いしすれば、ポットに入っている作り置きのを提供されます。（僕は頼んでないけど）

満足度で言ったら、ランチの鰻と互角の満足度でした。(*´∇｀*)

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2023年６月18日

大内宿


大内宿２

エンゼルフォレスト白河高原をチェックアウトした後、大内宿に訪問しました。こちらは、江戸時代に会津若松と日光今市を結ぶ重要な道の宿場町として栄えたそうです。この景観を未来の子供たちに引き継いで行くために、住民憲章を作って「売らない・貸さない・壊さない」の３原則を守り景観保存と伝統的な屋根葺きの技術習得、継承に全員で取り組んでるそうです。高台から眺める景色が最高ですね。この大内宿の殆どが蕎麦屋さんなんです。これは凄いですね。色々、調べまして

こめや
福島県南会津郡下郷町大内字山本16-3
「そば処 こめや」さんにお伺いしました。こちらの蕎麦は下郷町のそば畑で収穫された地粉100％使用との事です。（勿論、手打との事です）

縁側ならペットOK

こちらは、縁側でしたらペットOKとの事で、縁側に席を確保しました。これは嬉しいですね。勿論、愛犬は写真のように動きまわらない様にする必要があります。

お品書き
メニューはこんな感じです。こちらは「おろし揚げ餅そば」がオススメみたいです。更に、つきたて餅と岩魚もオススメみたいです。

宿場もちセット

おろしそば
「おろしそば」（950円）+「宿場もちセット」（1,000円）を頂きました。こういう田舎で、地粉のそば粉を使用と聞いたら「田舎そば」みたな蕎麦を想像したのですが、しっかり啜れるタイプの細切りの蕎麦で、甘味があって美味しいです。おろしに梅もありまして鉄板の構成で間違いない美味しさです。加水率は低めな感じで、後半は伸び気味なのですが、ぶっかけタイプなので問題ないです。辛汁は、出汁感はそんな強くないですが、大根や梅にも負けずにカエシが主張します。6種類の餅を家族でシェアして頂きましたが、美味しかったです。

蕎麦がウリと言っても観光地なので、そんな期待してなかったのですが、十分に美味しい蕎麦で満足しました。(*´∇｀*)

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4
2022年8月22日

健康診断の結果が返ってきました。相変わらず、

太り過ぎです（肥満）生活習慣を改善し、体重を標準体重に近づけてください。腹囲が基準値を超えてます。

と記載されてます。ランチでの蕎麦の回数を増やす事にしました。(*´∇｀*)

で、本日は栃木県さくら市で納品でした。ランチは、

石臼挽き手打ち蕎麦うちだ
栃木県さくら市櫻野2039-1
「石臼挽き手打ち蕎麦 うちだ」さんにお伺いしました。納品先のお客様に、オススメの蕎麦屋さんをお聞きしての訪問です。

ご案内


お品書き１

冷たい蕎麦のお品書きだけ写メ撮りました。先ずは、お手頃な価格設定が好印象ですね。自家製粉の蕎麦屋さんで「辛味大根おろし」が720円のお店は出会った事ないです。蕎麦の産地は「栃木産」とだけ表記がありました。今日は「天ぷら」も食べたかったので、

天せいろ

蕎麦アップ

天ぷらアップ
「天せいろ」（1390円）+「大盛り」（140円）を頂きました。蕎麦の香りが良いですね。そんな顔を近けなくても、蕎麦の香りが立ち昇ってきます。先ずは蕎麦だけ頂きましたが、甘味が凄くありまして美味しいです。蕎麦の香りの印象から、甘味はあるとは予想出来ましたが、予想以上に甘味がありました。蕎麦は、多分、「二八」でしょうけど、舌触りの良い、やや硬めの仕上がりです。辛汁は、出汁が前にくるタイプで、カエシもしっかりとしていて美味しい辛汁です。この蕎麦と辛汁の構成で「練り山葵」を使っているのが勿体無いです。（使わないので別に良いですが）蕎麦の量も「下げ底」タイプのざるなので、見た目以上に量があって満足感あります。
　天ぷらは、気持ち「カリっと」してますが、天つゆに付けて頂いたので、丁度良い食感でした。エビは大味なエビで好みではなかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。サラッとタイプですが、辛汁が美味しいので、1杯は美味しく頂けました。

このクラスの「天せいろ」が、蕎麦大盛りで1,520円で頂けるのは、かなりお得感がありまして、満足しました。（　´∀｀）つ

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4
2022年4月20日

4月21日の10時から静岡市の葵区にて納品があるので、前泊する事にしました。今まででしたら、当日の朝の4時とかに自宅を出発していたのですが、ミツオ先輩が鎌倉での早朝作業で、毎回、前泊しているのを見て、鎌倉で前泊OKなら静岡なら余裕で大丈夫だという事に気が付いたんですね。(*´∇｀*)

という事で、20日の17時頃に葵区に到着しましたので、ホテルにチェックインする前に、晩飯を済ませる事にしました。

手打そば　たがた
静岡県静岡市葵区常盤町2-6-7
「手打ち蕎麦 たがた」さんにお伺いしました。静岡は全然詳しくないので、「静岡市　葵区　自家製粉　蕎麦」で検索して、色々調べまして、一番良さそうだった「たがた」さんにお伺いしました。店の外観も趣がありますし、店内も落ち着いた雰囲気の店内で良い感じです。一人でお伺いしましたので、カウンターに案内されました。

指南書

お品書き１

お品書き２
僕がいつも食べる辺りのお品書きの抜粋です。魅力的な、
「もり蕎麦三種食べ比べ（夜のみ）」（2,000円）
なんてメニューがありましたので、それと、一品料理の「野菜の天ぷら」（900円）を頂く事にしました。

野菜の天ぷら

天ぷらの塩

先ずは「野菜の天ぷら」からです。通常の野菜と春野菜という感じだと思いますが、良い油を使って、高めの温度で「サクッと」した仕上がりにしたという感じです。ピンク岩塩は、削るのが大変だったので、普通の塩で頂きましたが、野菜の旨味と甘味が広がっていきまして、凄く美味しいです。酒が飲みたくなりまして、ホテルにチェックインしてからお伺いすれば良かったと後悔しました。次に1枚目の蕎麦です。

もり
福井産との事です。（品種までは聞いてません）香りはそこそこと言った感じですが、何も付けずに頂きますと、甘味が勢いよく広がる蕎麦で美味しいですね。「二八」といった感じだと思いますが、蕎麦は、僕好みの太さで、茹で加減も丁度良く、口当たりもソフトで美味しいです。辛汁は、撮り忘れたのですが、濃いめのカエシに、後味に出汁感が強めにキックしている辛汁で美味しいですね。まったりとした感じで、余韻も良いです。塩を付けて食べる事を推奨されておりましたが、僕的には、この蕎麦なら辛汁オンリーで良いです。

長野県産

塩つゆ

次は、長野県産の10割との事です。（こちらも品種は聞いてません）こちらの蕎麦は、香りも高く、先ほどの福井県産よりも甘味があって美味しいです。単に10割だからという事ではなく、蕎麦粉自体のスペックがこちらの方が上だと思います。そして、こちらの蕎麦には、「塩つゆ」で頂くのですが、これがまた蕎麦の甘味の持ち上げますね。強すぎない適度な出汁感に、適度な塩分が蕎麦の甘味も持ち上げます。蕎麦は、先ほどよりも腰が強くて、甘味の弾け具合が凄く良い感じです。蕎麦を半分以上食べた後に、1枚目の時に使った「辛汁」でも頂いてみましたが、これも良い感じでした。

田舎

田舎用

最後は「田舎」です。ゴマダレ？だと思いますが、これがマイルド感がありまして、めちゃ美味しいので、これに付けたら何でも美味しいですわ。田舎自体は、ごく普通な感じでした。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。この蕎麦湯が、濃厚な蕎麦湯で、蕎麦の旨味がしっかり伝わってきまして美味しかったです。この濃厚さで、猪口に4杯分くらいの量がありまして、大満足でした。

天ぷら・蕎麦が美味しいですし、3種類の蕎麦に、それぞれ「付け汁」を変えて提供する事や、十分な量の濃厚な蕎麦湯など、蕎麦好きの心を捉える要素が沢山ありまして大満足でした。（　´∀｀）つ

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4
2022年2月24日

2月24日は長野県佐久市で納品でした。納品先に着きまして施設の中に入ろうと思ったら、改装中の施設は「土足禁止」でした。仕方がないので、靴下で納品作業をこなして、セットアップをしていたのですが、この長野の地の鉄筋コンクリートビルは、寒過ぎで、足元から体温を奪われていきまして、なんだか寒気がしてきたので、営業車に戻って、何かないか探していたら、

スリッパありました！！

スリッパありました。(*´∇｀*)　以前のブログで書いたのですが、同じく「土足禁止」のビルの納品の際に、このスリッパを履いていたら、他の業者の人に馬鹿にされたので、封印していたスリッパです。これ履くだけで全然違いまして、問題なく作業が完了しました。

で、ランチは、現場の方に、近くのオススメの蕎麦屋さんを教えて頂いたので、お伺いしてきました。

らいあん・はぎわら

店入口
長野県佐久市岩村田南西ノ久保2426-1
「手碾そば らいあん・はぎわら」さんです。


ホームページがあるので、詳しくはそれを見て頂ければと思うのですが、「水萌えそば」（どうつきそば）がウリとの事で、それを食べてみたいと思ったのですが、

お品書き１


お品書き２


お品書き３

色々迷った末に、通常の「手碾そば」と「せいろ」がセットの
「らいあん蕎麦」（1,680円）と「天ぷら」（780円）を頂く事にしました。


手挽き蕎麦

手挽アップ
先ずは「手碾そば」から頂きました。こちらの蕎麦は、見た目で分かるかと思いますが「田舎そば」ですね。香りがあって、甘味が凄くあって美味しいです。この蕎麦は、口当たりがソフトで、柔らかめな仕上がりなのですが、弾力が凄いです。プリッとした弾力が凄く良くて、かなり好みの蕎麦でした。辛汁は、カエシが濃いめで、出汁感は弱めなタイプで、この蕎麦には、もっと「まったり」とした辛汁が合うと思うのですが、薬味の「辛味大根」が、その不足感を補っていて良い感じです。

せいろ

せいろアップ
次は「せいろそば」です。こちらの蕎麦は、信州産玄ソバを自家製粉との事ですが、香りと甘味は弱めでした。別に繋ぎが多い訳ではなく、蕎麦粉自体の能力だと思うのですが、それでも、口当たりと太さが丁度良くて、レベルの高い蕎麦ではありました。量もしっかりとありまして、不足感なしです。

野菜天ぷら

天ぷらアップ
手碾そばの後に出てきた「天ぷら」です。せいろそばを食べてから頂いてのですが、この野菜の天ぷらはめちゃ美味しいです。仕上がりも良くて、良い油の配合だなぁという感想です。

蕎麦湯


蕎麦湯アップ

最後に蕎麦湯を頂きました。蕎麦湯は「サラッと系」のもので、辛汁の出汁感がそんな無いので、濃厚な蕎麦湯の方が合いそうですが、悪くはなかったです。

満足しました。(*´∇｀*)

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5
2021年10月20日

マイナポイント

マイナポイントで5,000ポイントが付与されました。これは嬉しいですね。僕は「楽天ペイ」での支払いはポイントから優先で使う設定にしているので、早く何か買わないとコンビニでの飲み物の支払いで消えてしまうので「Yシャツ」を買いました。これからオシャレな男になろうと思います。(*´∇｀*)

で、10月20日は長野県長野市で納品でした。僕の所属する関東支店は、長野県の一部も担当エリアになってるんですね。ランチは、「自家製粉」「手打ちそば」で検索して、納品先から一番近い蕎麦屋さんに行ってきました。

蕎麦にしざわ
長野県長野市大字高田1943
「蕎麦にしざわ」さんです。翁達磨グループのお店みたいです。13時ちょい過ぎにお伺いしたのですが、オシャレな店内は満席で中待ち2名でした。納品は14時からだったので1秒程迷いましたが、せっかく来たので待つことにしました。本日は「北海道産」の新蕎麦との事で期待大です。

お品書き
お品書きです。平日は蕎麦の種類は1種類です。（土日祝に「田舎」があります）このラインナップでしたら、「天ざる」か「おろし」なのですが、時間も無いので、

おろしそば

蕎麦アップ

辛味大根

「おろしそば」（1,020円）+「大盛り」（280円）を頂きました。その蕎麦は香り高く、先ずはそのまま頂きましたが、甘味が勢い良く広がる蕎麦でめちゃ美味しいです。繊細な口当たりの蕎麦ですが、太さも理想の太さで、適度な腰がありまして、通常より2割増しで噛みますと、甘味の爆発力が凄いですね。そして辛汁に付けて頂くと、更に甘味が増しまして美味しいです。辛汁は、濃いめで、まったりとしたもので、カエシが前面にきて、出汁感は後味で優しく広がるタイプです。そして、辛味大根を投入して頂きますと、幸福感が立ち昇りましたわ。こちらの辛汁は、出汁感が強く主張していないので、辛味大根の良さをダイレクトに伝えてくれます。辛味大根は下伊那特産の親田辛味大根との事ですが、この辛味大根は美味しいですね。親田の辛味大根でなくても美味しいのが沢山ありますが、共通しているのが、辛味の中に何処か土の香りがしまして、後味にその旨味がくるんですね。これをアテにして日本酒１合飲めちゃいます。

蕎麦湯投入

最後に蕎麦湯を頂きました。まったりとした濃度の蕎麦湯で、これも新蕎麦を使用しているのか分かりませんが、美味しい蕎麦湯でした。

新蕎麦、辛汁、辛味大根、蕎麦湯、接客とパーフェクトでした。.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

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3
2018年8月23日

本日は、沼津市で打ち合わせでした。都内から東名高速で静岡入った辺りから凄まじい豪雨でしたね。鮎沢PA（下り）の5キロ程手前の道路が水溜りが凄くて、全く前が見えず恐怖を感じましたね。（ＴДＴ）

で、ランチは事前にチェックしていた「蕎麦屋」さんにお伺いしました。

ふく田��

ふく田��
静岡県沼津市岡宮１４３３−７
「石臼挽 自家製粉そば ふく田」さんです。こちらの店の拘りは半端ないです。

�…耕邯�旧上村の在来種を全国一使用している。
�∨萃�、使用する分だけ「脱穀」して4時間以上かけて製粉。
��水は「富士山霊水」を使用。
�づ形獲絮荏�り昆布を使用。

これは一部を抜粋しただけで、カエシから山葵等、拘りで言ったら、蕎麦屋界の最高峰ですね。

拘り

メニュー
メニューはこんな感じです。何にしようか迷ったのですが、「おろし」は辛味大根を使っているとの事でしたので、

天ぶらおろし
「天ぷらおろし」（1300円）を頂きました。エビは「車エビ」でお願いしました。蕎麦は切幅がソロってなくて短いタイプの蕎麦です。蕎麦の風味は強いのですが、甘味はそこそこという感じです。期待値を超える程ではないのですが、美味しいですね。この手の蕎麦は（喉越しも悪い事ですし）太めの幅の方が、しっかりと風味と甘味を受け止める事が出来るので、全体的にもう少し太めに切った方が生きる気がします。辛汁は、適度な出汁感に濃いめのカエシが広がりまして美味しいですね。辛味大根と相性が良い辛汁です。最後に蕎麦湯を頂きましたが、しっかりとした濃いめの蕎麦湯で凄く美味しかったです。満足しました。(*´∇｀*)

※在来種と聞くと、イメージ的には、かなり蕎麦の香りや風味が強いという印象ですが、僕が美味しいと思う蕎麦屋さんで出会う「改良種」も全然負けてないな。という感想でした。

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