蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

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江戸川区のラーメン屋

2026年1月30日

計量マドラーもらいました

最近は毎日のようにハイボールを飲んでいるのですが、気づくと一日でボトルを3分の2ほど空けてしまいます。ですので、頂き物の「計量マドラー」を使い、ウイスキーをきっちり30ml計って作るようにしたところ、消費量が一日で半分程度に収まるようになりました。(*´∇｀*)

で、1月30日は、船堀で作業でした。ランチは、2025年度次郎的新人賞に輝きました、
「ラーメンパーク あずーる」さんにお伺いしました。13時過ぎの訪問で店内満席でした。起動に乗っている感じですね。

券売機

メニューと値段は変わってないです。限定で「濃厚生姜醤油」なるものがあったのですが、半年ぶりの訪問なので、基本の「生姜醤油ラーメン」がどうなってるのか確認したかったので、前回と同じ、

特製


麺アップ

「特製 生姜醤油ラーメン」（1,350円）を頂きました。美しいビジュアルですね。そのスープは、前回訪問時の印象とは明らかに異なり、別物と言っていいほど生姜が前面に出た仕上がりです。（びっくりするレベル）レンゲを口に運んだ瞬間から、生姜のシャープな香りと辛味がグッと押し寄せてきます。昔はここまで生姜が主張していなかった印象があるだけに、チューニングを明確に振ってきた一杯だと感じましたね。（影響力がある方から、生姜醤油にしては、生姜が主張してないやんとか言われたのでしょうか？）

そして、更に足されたものとしては、動物系の「コク」ですね。この強烈な生姜の風味に負けない様にか、土台となっている動物系の旨味もかなり増量されてます。この記事の下の方のラーメン画像を見て頂ければと思いますが、見た目からも重厚になっている印象です。オープン時とどちらが良いかと聞かれたら、オープン時の方が好みだと答えますが、これはこれでめちゃ美味しいです。

麺は前回同様、平打ちの縮れた太麺で、つるっとしてまして相変わらずの美味しさです。3種類のチャーシューも相変わらずの美味しさです。ワンタンもめちゃ美味しかったです。

ノーマルの生姜醤油がこの生姜感なので、限定の「濃厚生姜醤油」がどんな感じなのか気になりますね。次の訪問時に「濃厚生姜醤油」があったらチャレンジしてみます。(*´∇｀*)

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2025年12月11日


名代富士そば2代目・丹社長が語る――東京から海外へ。“上場しない”という経営判断の理由
富士そばの後編という感じですが、こちらも興味深く観る事が出来ました。24時間営業を始めたエピソードを何かで見ましたが、この発想が立地の良い場所だけで勝負している理由ですね。あとは、富士そばの海外進出の話も納得でした。富士そばが上場しないのは、経営スタイルから「必要がない」という事ですが、これも納得でした。(*´∇｀*)

で、12月11日は、江戸川区平井で作業がありましたので、
江戸川区平井５丁目２４−１０
「ラーメン けん家」さんにお伺いしました。今回で4回目の訪問となります。今年一番訪問した家系のお店がこちらかもしれません。やはり、僕の営業担当エリアに、このクラスの家系のお店があると、頻繁に（僕的に）お伺いしてしまいますね。

券売機

メニューは変わってないと思います。もう「つけめん」はやらなそうな感じですね。

ラーメン並


麺アップ


ネギチャ飯

「ラーメン（並）」（900円）+「ネギチャ飯」（250円）を頂きました。お好みは「柔らかめ」でお願いしました。スープは、濃厚な動物系の旨味がまったりと口いっぱいに広がります。そこに追いかけてくる濃いめのカエシ。これがクセになるんです。本日のスープは、過去一美味しい気がします。

柔らかめでお願いした中太ストレート麺がまたスープとよく絡みます。コシを残しつつ、まったりスープをしっかり持ち上げてくれて、今回も美味しく頂けました。

ネギチャ飯は、濃厚スープとの相性が抜群ですね。チャーシューの旨味とネギの香りが混ざり合って、サイドとしての満足度も高いです。

大満足でした。(*´∇｀*)

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2025年11月11日

書房すみよし

本日は小岩で作業でしたので、シャポー小岩の「書房すみよし」さんに寄ってきました。最近、紙の本で読みたいものが見つからず、結局いまは楽天Koboで大沢在昌の〈新宿鮫〉シリーズを読んでいます。本屋さんのオススメでも読んでみようかと思ったのですが、どれも手が出なかったです。こちらの売れ筋ランキング1位は、伊坂幸太郎の「さよならジャバウォック」との事です。

で、本日のランチは、
江戸川区西小岩4-1-5
「麺屋 清水」さんにお伺いしました。何気に1年ぶりになってしまいました。こちらに来たら、

特製魚介ラーメン

「特製魚介らーめん」（1,180円）＋「中盛」（50円）です。相変わらずの綺麗なビジュアルです。本日のスープも魚介の上質感が凄く良いです。動物系の旨味を土台にして、前面に広がる魚介の旨味がホント素晴らしいです。そして、中細のストレート麺の口当たりが良くて、スープの絡みも凄く良くて美味しいです。正統派の「魚介らーめん」というジャンルでは、僕的に1位です。（ジャンクな魚介らーめんの最高峰が、門前仲町のモンナカブラックラーメンとなります）

スープまで残さず完食しました。チャーシュー、メンマ、味玉の全部が美味しくて大満足でした。(*´∇｀*)

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2025年11月7日


ギフトHD笹島副社長の後編です。店舗展開においては、やはり、QSCA を継続的に上げていくことが最重要とのこと。もちろん、ギフトが（ラーメン業界では）時価総額1位（624億円）まで上り詰めた要因は数多くあります。最初の1店舗目から知っている僕の感覚で言うと、1号店の味と遜色ないクオリティを、出店が進んでも落とさなかったこと。そして、あの“元気な接客”でファンを増やし続けたこと。この 「味の再現性 × 体験価値」が、立ち上がりのスタートダッシュを成功させ、その勢いがそのまま ブランドの推進力 になったのだと思います。(*´∇｀*)
QSCAとは、

Quality（クオリティ / 品質）
Service（サービス / 接客）
Cleanliness（クレンリネス / 清潔さ）
Atmosphere（アトモスフィア / 雰囲気）


保有者 持株比率 評価額（時価）
グローウィング（田川社長の資産管理会社）44% 　約 275億円
笹島副社長 　　　　　　　　　　　　　6.2% 　約 38.7億円
田川社長個人 　　　　　　　　　　　　　2.4% 　約 15億円


で、11月7日は、江戸川区で納品でした。ランチは、

江戸川ヌードル 悪代官

「江戸川ヌードル 悪代官」さんにお伺いしました。特に何処にするか決めてなかったのですが、こちらの前を通ったら、こちらの「ぬーどる」が頭に浮かびまして、食べたくなったんです。

券売機

ラインナップに変わりはないですね。麺類の価格は50円上がってます。ノーマルか、山賊増しが迷ったのですが、

山賊増しぬーどる


麺アップ

「山賊増しぬーどる」（1,300円）です。ニンニク「無し」でお願いしました。今回のスープも、「とろん」とした口当たりのある濃厚タイプ。動物系の旨味がまったりと広がり、後味でカエシがじわっと全体をまとめてくる、一体感のある味わいです。このスープがほんと美味しいです。タルタルが溶けたバージョンも美味しいですし中毒性あります。山賊揚げも良いです。歯が弱い僕でも問題なく噛める柔らかさで、衣と肉の一体感が心地よい食べ応えです。麺は極太ストレートで、適度な柔らかさがあり、スープとの絡みも良く、食べやすさが際立っています。この「食感×スープの相性の良さ」が抜群なんですよね。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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2025年9月30日


RIZIN4年間無敗のシバターによるRIZIN51感想です。ほんとシバターの感想は頷ける事ばかりで毎回チェックしてます。シェイドゥラエフを使ったRIZINという団体のブランディングなんて良い提案だと思います。それにしてもシェイドゥラエフは強いですね。ほんと敵がいないです。タイプは違いますが全盛期のヒョードルと被る部分があります。絶対王者感が。(*´∇｀*)

で、本日は、小岩で打ち合わせがありましたので、チェックしていた新店にお伺いしました。

だん善ラーメン

江戸川区西小岩1-28-18
「だん善ラーメン」さんです。ラーメン仲間からオススメして頂いてチェックしてました。昆布水つけ麺がオススメみたいです。

券売機

メニューはこんな感じです。醤油、塩、昆布水つけ麺（醤油・塩）、まぜそばというラインナップです。僕の営業エリアの小岩の店なので、通おうと思えば通えるので、最初は「醤油」から頂く事にしました。

特製醤油


麺アップ

「特製醤油」（1,300円）を頂きました。スープは、まったりとした鶏の旨味を下支えにして、醤油の旨味が広がるスープで美味しいです。最初の1口、2口だけ、オイリーさが少し気になったのですが、それ以降は、優等生な醤油らーめんと言った味わいです。面白味は全く無いのですが、欠点無いです。麺は、ストレートの中細で、ぷりっとした弾力があって、スープとよく絡んで凄く美味しいです。そして、トッピングも全部美味しいです。特に「味玉」が濃厚でめちゃ美味しかったです。

全体としてみても欠点無しの優等生な「醤油」でした。満足しました。(*´∇｀*)

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優等生過ぎると、↓と変わらなくなってしまう危険あります。




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2025年5月20日

僕でもそうします

本日、気になったニュースです。この措置は遅かったくらいだと思います。手数料をグループ内で循環させて、その分で自社のポイントを多く付けた方が良いと思いますし、利用者データなどの情報も自社だけでカバー出来るようになるので、他社もやるべきだと思います。（PayPayが嫌いなので、こういうニュース見ると嬉しいというが本音です）

で、本日は小岩で作業がありましたので、ランチは、
「らーめん かづ」さんにお伺いしました。こちらのらーめんが美味しいという事が前提なのですが、やはり、駐車場があるのがデカいです。

お得なランチセット

前回訪問から値段は変わってないと思います。お得なセットですね。こんな価格のセットは、最近、見なくなりましたね。

Iチャーシューメン


麺アップ

「チャーシューメン」（1,070円）+「玉子」（100円）を頂きました。スープは、豚骨などの動物系の旨味を下支えに、背脂の甘味が広がるスープです。後味で、カエシが優しく纏めてきまして美味しいです。ほんとバランスが良くて洗練された背脂ラーメンです。そして、中太のぷりっとした縮れ麺も美味しいです。チャーシューも美味しかったです。


スープまで残さず完食しました。(*´∇｀*)

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2025年4月1日

製品開発に顧客意見を生かし、現場権限を拡大＝米インテル新CEO
[サンフランシスコ ３１日 ロイター] - 米半導体大手インテルの立て直しを託されたリップ・ブー・タン最高経営責任者（ＣＥＯ）が３１日、就任後初めて顧客らを集めたイベントで経営効率化の概略説明に臨んだ。開発担当者と密接に連携し、顧客の意見を反映した新製品の開発に取り組んでいく経営方針を明らかにした。
タン氏は１８日付で就任したばかり。同社は３１日、西部ネバダ州ラスベガスでイベント「ビジョン」を開催し、タン氏は基調講演で「どうか遠慮なく率直なご意見をお願いします。手厳しいご意見こそが最も価値のあるものだと考えています」と述べた。
ロイターは以前、タン氏には、意思決定が遅く肥大化した中間管理職層を削減する計画があると報じていた。
この日タン氏は、近年のインテルの特徴として、新しいアイデアが「十分に大きく育たなかった」と話し、開発現場に従来以上の権限を持たせることを重ねて強調した。

僕の情報だと、今回のCEOが優秀だとしても、インテルは当分は低空飛行が続くだろうと予想されてます。僕的には、部門ごとに分割した方が良いと思うんですけどね。とにかく、まだインテル株は下がると予想してます。(*´∇｀*)

で、本日は、江戸川区西一之江で作業が入りましたので、

トウカンヤ


トウカンヤ2

江戸川区西一之江1-12-7
「らーめん とうかんや」さんにお伺いしました。12時40分くらいの到着で、この雨の中ですが、店内満席で、その後も、ずっと満席が続いている感じでした。相変わらずの人気ですね。


「2023年ラーメン食べ歩きまとめ」にも書きましたが、進化した「しょうゆチャーシューメン」に感動しました。ですので、今回も同じものにしようかと思ったのですが、

お品書き

味噌らーめんが「九州麦みそ」が使われていると記載されているのを見て、味噌らーめんを頂きたくなったんです。麦みそは、「麺小屋てち」さんで頂いて、すっかりハマってしまったんです。

味噌チャーシュー


麺アップ

「味噌チャーシューメン」（1,250円）を頂きました。アツアツのスープは、ベースは「しょうゆ」などと同じだと思うのですが、動物系の旨味を下支えにして「九州麦みそ」の甘味旨味が前面に広がるスープで美味しいです！！ほのかな甘味が中毒性あります。そして、後味は適度にピリッとするんですね。見た目は、ライトな味噌ラーメンに見えるのですが、全然そんな事なくて、しっかりと「味噌」が主役のスープで美味しいです。そして、前回同様、自家製麺の中細ストレート麺が美味しいです。つるっとしていて、腰が強いめの麺で、凄く美味しいです。麺量もしっかりありましてお腹一杯になりました。

次は「しょうゆ」か「味噌」で迷います。大満足でした。

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2024年12月6日

炭火焼肉フクブク


12月6日の夜は、事務所近くの、
「炭火焼肉 ふくぶく」さんに、ミツオ先輩たちと行ってきました。僕が勤務する茅場町の事務所周辺の焼肉屋さんの中で、ランキング1位となりました。コスパ良いですし、めちゃ美味しかったです。あとは、ミツオ先輩をもっと教育して、焼肉を焼くプロに育てあげたいです。(*´∇｀*)

で、12月6日のランチは、平井で納品がありましたので、

A看板


普通にしてればハードル高くないです。

「麺屋 辛じろう」さんに行ってきました。「汁なし」の旨さの比較を文章で表現するのは難しいのですが、こちらの「汁なし」は、ほんと中毒性あるんですね。平井に降り立った時に、「心の味製麺」さんか「拉麺 生姜と肉」さんも頭に浮かんだのですが、この時の気分は「汁無し」だったんです。ですので、今回も、

何のチケットを購入したかによって違います

「特製汁なし担々麺セット」（980円)を注文しました。特製なので「B」の中で選択するので、�）礇譽戰襪髻孱院廖↓�辣レベルを「１」でお願いしました。
味噌もやし

先に「肉味噌もやし」が出てきますので、ちょこちょこつまみながら待ちます。少しして、

特製

「特製汁なし担々麺」が登場しました。よくかき混ぜて頂きますと、今回も「マイルド感」あるタレの旨味が前面に広がりまして、おっつけで心地良い「痺れ」が追い掛けてきて、後味でピリッとした辛さ広がります。相変わらずの美味しさですね。麺が半分くらいになりましたら「肉味噌もやし」を投入しまして、更によく混ぜて頂きますと、前回同様、シャキシャキした食感と、肉味噌の旨味が全体のレベルを持ち上げて美味しいです。いきなり前半から投入しても良いと思います。

満足しました。(*´∇｀*)

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2024年8月6日

PayPay黒字化

PayPayの第1四半期連結売上高は572億円で、単独四半期で初の営業黒字化を果たしたとの事です。ソフトバンクの宮川社長は、「今後は収益の柱として期待している」と言っておりまして、狙うは、現金での決済が占めている200兆円の巨大市場と言う事です。まだまだ種蒔きしてくみたいです。何か変に、完全キャッシュレスを褒め称えてる人いるけど、僕的にはオススメしません。(*´∇｀*)

で、8月6日は葛西で作業でした。ランチは、情報を頂きまして、

8月のスケジュール

江戸川区北葛西４丁目２１−１１
「麺と飯 一真」さんにお伺いしました。前回、こちらに一緒した方からLINEがきまして、８月のスケジュールが送られてきたんですね。（８月のチャーハンは、６日、８日〜11日との事です）という事で、

チャーハンとワンタンスープ


チャーハンアップ

「炒飯わんたんスープセット」（1,000円）を頂きました。本日の炒飯もめちゃ美味しいです！！この「しょっぱ過ぎない」絶妙なバランスの塩味、そして、ふわふわした食感が良いですね。ただ、今回の刻みチャーシューは、前回の方が美味しかったです。

今回のワンタンもめちゃ美味しかったです。(*´∇｀*)

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2024年4月17日

蕪村居閉店

小岩で、自家製粉、手打ち、美味しい蕎麦と言えば、こちら１択だったので残念です。蕪村の句が何とも言えないですね。ご冥福をお祈りいたします。

で、4月17日は小岩で作業でした。ランチは、
江戸川区西小岩1-29-6
「横浜家系ラーメン 作田家」さんにお伺いしました。こちらは、営業時間が短いので、明確にこちらに行こうとしないと、なかなかチャンスが無いですね。

ラーメン

「ラーメン」（880円）を頂きました。本日の暑さで、食欲がそんな無かったのでライスは止めておきました。お好みは、全部「普通」でお願いしました。スープは、前回の訪問時と少し違った味わいで、鶏の旨味が結構強いですね。豚骨の旨味もしっかりしていて、このバランスが素晴らしくて美味しいです。この旨味は中毒性ありです。スープの後味は、軽やかな余韻のスープで、ぐいぐいスープを飲めてしまいます。麺は、平打ちの「もっちり」な中太ストレート麺で、これも美味しいです。

本日のスープは、最高に美味しかったです。(*´∇｀*)

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2024年2月20日

風つよの後

先週、風が強い日がありましたね。僕の別荘のシートがめくれて、なぜが椅子が立ってましたね。(*´∇｀*)

直しました

休みの日は、読書かYouTube観ているだけなので、直して来いと言われて直してきました。腰がやられました。(*´∇｀*)

で、2月20日は平井で打合せでした。ランチは、前回訪問してお気に入り登録した、
蘊蓄

江戸川区平井5-14-7
「拉麺 生姜と肉」さんにお伺いしました。2023年の食べ歩きまとめに入れるのを忘れたのですが、ここも2023年の食べ歩きで印象に残っているお店です。何か特定出来ないのですが、生姜系のラーメンの中で、ずば抜けた「中毒性」がある店なんですね。メニューと値段は前回訪問時と変わらないと思います。13時過ぎの訪問で、外待ちが3名でした。

味玉

「新潟 生姜醤油味玉」（1,000円）+「大盛」（100円）を頂きました。スープは、丸みのある動物系の旨味を土台に生姜が主役として立ち、後からふわりと醤油がまったりと広がる構成です。一口すすった瞬間に “あ、これだ” と身体が思い出す味。 めちゃ美味しいです。麺は、前回同様、舌触りの良い中太麺で、地味にめちゃ美味しいです。今回のチャーシューも美味しかったです。

スープまで残さず完食しました。大満足でした。(*´∇｀*)

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2024年1月9日

ワイエスフード

株式新聞プレミアムの記事で、
「ラーメンチェーン快走続くー山岡家はストップ高、関連銘柄に関心」
なんて出てまして、山岡家は業績予想を引き上げるし、物語コーポレーションの「丸源ラーメン」は前年同月比２桁増収を続けていて、ギフト（町田商店）も相変わらずの好調ですし、関連銘柄が盛り上がってますが、ワイエスフード（九州筑豊ラーメン山小屋）まで盛り上がらなくても良いのにと思ってます。(*´∇｀*)

で、1月9日は葛西で同行依頼がありましたので、チェックしていた店にお伺いしました。

ラーメンみなみ


営業時間など

江戸川区中葛西２丁目１９−１５
「ラーメンみなみ」さんです。西千葉裏武蔵家出身で、提供するラーメンが「背脂醤油」で、更に自家製麺というセンスに感動を覚えたんですね。こちらは、昼の営業が14時迄ですが、14時迄に食券を購入すれば大丈夫との事です。（14時ちょい前に到着しましたが、温かく迎えて頂きました）

背脂中華味玉


ライス

「味玉背脂中華」（950円）+「小ライス」（150円）を頂きました。お好みは全部「普通」でお願いしました。スープは、軽やかな動物系の旨味に下支えされて、濃いめのカエシが前面に押し出してきます。この「醤油」が凄く美味しいです！クッキリ・ズッシリとした醤油感です。そして後味で、背脂の甘味がふわっと包んで締める。これは想定以上に美味しいですね。濃厚な家系出身なので、パワープレイで攻めてくるかと思いましたが、計算されたバランスタイプのスープで美味しいです。麺は、プリッとした食感の中太ストレート麺で、スープとよく絡んで美味しいです。麺は、こういうのだと断定は出来ないけど、もっと相性良い麺があると思いますが、十分満足出来る麺です。チャーシューも美味しかったです。

満足しました。スープが軽やかなので、スープまで残さず完食しました。(*´∇｀*)

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2023年11月28日

11月28日は、同行依頼がありまして、船堀で商談だったので、ランチは10年ぶりに、

大島


券売機

江戸川区船堀6-7-13
「大島」さんにお伺いしました。こちらの店がオープンして、2か月位経った時にお伺いしまして、美味しい「味噌ラーメン」を頂いたのですが、ややライトで大人しい味噌だったので、そんな中毒性がなくて、すっかり存在自体を忘れてました。12時半くらいの到着で、外待ちが20人です！！！オープンしてから10年経って、この並びは凄いですね。20人並んでましたが、回転率が良くて、あっという間に席に着けました。10年ぶりなので、基本の、

味噌大盛り

「味噌大盛り」（1,130円）を頂きました。スープは、当時の記憶のスープと比べて、

めちゃパワフル！！！！

なスープで凄く美味しいです！！アツアツなスープで、動物系の旨味に下支えされて、味噌の旨味・甘味が前面に押し出してくるスープです。そして、後味には、強烈レベルの「ニンニク」の旨味が広がります。この後の商談でマスクしないと支障をきたすレベルの「ニンニク」の旨味が凄いです。このスープは、めちゃ中毒性ありますね。途中から生姜を崩して混ぜると、味の輪郭が引き締まり、スープ全体が一段洗練された印象へと変化しますね。オープン当初の「味噌」だったら、ここまでの行列はなかったと思います。日々研究しているんでしょうね。

大満足でした。（　´∀｀）つ

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2023年11月27日

カローラ

営業車が新しくなりました。ホンダのフィットシャトルからトヨタのカローラツーリング？になったのですが、夜中の首都高を、僕的な全力で走ってみた感想では、フィットシャトルの方が良かったです。(*´∇｀*)

で、11月27日は平井で作業でした。ランチは、

心の味製麺


券売機

「心の味製麺 平井店」さんにお伺いしました。ついこの前、来た感じしますが、1年ぶりの訪問でした。「もりそば」と迷ったのですが、

濃厚つけ麺

「味玉つけめん」（1,100円）を頂きました。相変わらずの濃厚ドロ系つけ汁。魚介と動物系の旨味がぎゅっと詰まっていて、ひと口目で「そうそう、これこれ」と思わせてくれる安定感があります。そしてこちらは、何より麺が主役。太めのストレート麺は、もっちりとした噛みごたえの中に軽さがあって、噛むとほんのり甘みが立つ。濃厚スープに負けない存在感がありながら、食感はあくまで上品。

正直、大盛にしなかったことだけが心残り。次回は迷わず大盛でいきます。

満足しました。(*´∇｀*)

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2022年11月9日

カスハラ

記事には、「社会は歓迎、共感広がる」とありますが、僕的にも大歓迎ですね。クレーム担当をしている僕としては、うちの会社の規約にも織り込んで、対抗したいと願っています。僕的には、長時間の拘束が一番苦痛です。少し前なんて、一度、エラーが発生したらしく、その客の会社のオープンからラストまで、ずっと立ち会えとか言われて、ほんとに立ち会わされた事があります。(；´Д｀)

で、11月9日は、平井で作業でした。ランチは、チェックしていた店にお伺いしました。

深だし中華そば
江戸川区平井3-30-35
「駅ラーメン深だし中華そば」さんです。TETSUの創業者の小宮さんのお店との事です。最近の小宮さんの新店は、僕の営業担当外のエリアが多くて、全然訪問出来てないのですが、今回のオープンは小岩という事でチェックしておりました。

券売機

メニューはこんな感じです。「深だし中華そば」がメインに、サイドに「おむすび」がある感じです。「つけめん」と「チキン」が準備中となっておりました。

ネギ深だし中華そば
「ネギ深だし中華そば」（770円）を頂きました。スープは、鶏の旨味を下支えに、煮干しの旨味が前面に押し寄せてくるスープで美味しいです。椎茸の旨味を後味に感じまして、「伊蔵八」さんの中華そばの構成より、もっと「煮干し」を主張させた感じのスープです。煮干しを主役に置きつつも、全体的には「まろやか」で、万人受けするスープだと思います。麺は、プリッとした太麺で、適度な柔らかさがありまして、予想外に相性が良くて美味しいです。

ネギもスープに合っていて美味しかったです。コスパも良いですし、満足しました。（　´∀｀）つ

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2022年8月8日

無能か？

いきなりステーキの一瀬社長が辞任するみたいですね。飲みの席での話題として、一瀬社長は無能か？という議論となったのですが、事業をヒットさせる能力はあったが、維持していく能力はなかったという結論で落ち着きました。業績的には、4期連続駄目でしたが、協力金のおかげで、今期の上期は、ギリギリ黒字確保出来ての退任なので良かったんじゃないですかね。新たに社長になる長男の能力が未知数です。(*´∇｀*)

で、8月8日は小岩で作業でした。最初、作田家さんにお伺いしたのですが、既に営業終了してました。作田家さんは、前回もフラれてしまいまして、だいたい13時前に行かないと食べる事が出来ないという印象です。ですので、

麺屋こころ小岩店

おすすめ


食べ方

江戸川区小岩4-14-23
「麺屋こころ 小岩店」さんにお伺いしました。こちらの出店の勢いは凄いですね。御茶ノ水店さんにはお伺いした事があるのですが、こちらは初めての訪問です。因みに、2週間前に、スーパーの「トライアル」で、こちらの「台湾まぜそば」が2食で399円で販売していたので購入してみたのですが、十分美味しかったですわ。(*´∇｀*)

台湾まぜそば
「台湾まぜそば」（880円）を頂きました。ニンニクは無しでお願いしました。台湾まぜそばが美味いか不味いかは「台湾ミンチ」が美味しいかどうかで決まります。この「麺屋こころ」さんのミンチは美味しいですね。スーパーの袋麺より（当たり前ですが）美味しくて満足感あります。麺は、もっちりの太麺で、これも美味しいです。

追い飯

最後に追い飯を頂きました。これが無いと物足りないですが、ミンチが美味しいので、間違いない美味しさでした。

作田家さんが開いてたら、作田家さんに行きますが、またフラれたらお伺いします。（　´∀｀）つ

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2021年10月26日


どんなに忙しくても、家に帰ったら、1時間は何か自分の好きな事をして寝ようと決めてるんですが、今週は「オイワイチャンネル」を1日1本観てから寝てました。この手のジャンルの中で、一番このチャンネルが好きです。その中でも「のだや」の回が一番カッコいいです。ハニーの奢りで行きたいですわ。(*´∇｀*)

で、10月26日は平井で作業がありましたので、ランチは、

券売機

ポップ

「らーめん あしゅら」さんに行ってきました。前回訪問して、僕の好みのラーメンだったので、お気に入り登録したんですね。前回と同じものを頂きました。

らーめん
「らーめん」（820円）+「ごはん小」（100円）を頂きました。スープは前回同様、ドロッとした濃厚なスープで、豚骨の旨味を下支えに、野菜の甘味が前面に広がる感じのスープで美味しいです。前回の記憶のままで、期待通リの美味しさです。麺も前回同様、好みの硬さの中太い麺で、スープとの絡みも良くて美味しいです。チャーシューも美味しかったです。

飲みやすくて重くもならないので、スープまで残さず完食しました。（　´∀｀）つ


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2021年3月8日


港区で3,000万のマンションというとこんなモンなんですね。とにかく、僕は5部は買ってあげたいですね。(*´∇｀*)

で、今日は江戸川区で商談があったので、本日移転オープンの店に行ってきました。

天天有
江戸川区西小岩1‐21‐20
「たわら餃子と らーめん天天有」さんです。神田からの移転です。神田で頂いた際に凄く美味しかったので、チェックしていたんですね。僕が神田にお伺いした時は「餃子」はなかったのですが、今回は餃子もウリなんですね。以前、渡辺樹庵さんがTwitterで、こちらの運営は「六厘舎系」と言ってたのですが、こちらが「舎鈴小岩店」の跡地という事で信憑性あるかもです。分からんけど。(*´∇｀*)

14時近くの入店で、8割の席が埋まってました。券売機もなくメニュー表もなく、壁にあるメニューを見上げて決めるタイプ。麺類は、「らーめん」（640円）と「チャーシューメン」（790円）です。それに、餃子定食と単品の餃子とご飯があるまでは記憶しました。餃子も食べたかったのですが、この後も商談があるので、餃子は遠慮しときました。

チャーシューメン

めし（小）

「チャーシューメン」（790円）＋「めし（小）」（190円）です。神田の時の「めし（小）」は50円だったのですが、小岩になってからアップしましたね。こちらのらーめんは「ご飯」も食べたくなるのを計算した価格構成にしたのかもです。スープは、神田で頂いた時の記憶より、ややライトな感じですが、豚骨の旨味が優しく広がる構成で美味しいですね。後味も良い感じです。麺は中細のストレート麺で、柔らかめの麺がスープと合っていて美味しいです。チャーシューも美味しかったです。

満足しました。隣の方が餃子を頼んでいて、それを見たのですが、かなり美味しそうでした。ですので、次回は、ご飯は止めて、らーめん（640円）と餃子6個（540円）のセットにしてみます。（　´∀｀）つ


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2020年1月28日

いか

今日、お客様から、「お兄ちゃん、これ持っていきな」なんて言われまして「ぬれいか天」を頂いたのですが、これめちゃ美味しいです！味が濃くてめちゃお酒が進みますわ。おかげで、今日は焼酎の蕎麦湯割りを6杯も飲んでしまいました。(*´∇｀*)

で、今日は平井で作業でした。ランチは、
「ひよこプリン」さんに行ってきました。久しぶりに「白らーめん」が食べたくなったんですね。ですので、

白らーめん
「白らーめん（豆乳）」（820円）＋「とりそぼろごはん」（210円）を頂きました。やっぱりこの豆乳のマイルド感が良いですね。豆乳だけでなくて、鶏の旨味とか色々な旨味が重なり合って、それがラーメンのスープとして、しっかりと成立しているんですね。そして、そのスープに口当たりソフトな麺が凄く合いまして満足度が高いです。

とりそぼろごはんも、前回頂いた時よりも濃いめの味付けとなっておりまして、以前より更に美味しく感じました。

またお伺いします。（　´∀｀）つ


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2019年2月7日

自社の製品なんですけど、設定関係が上手くいかなくて、僕が担当している代理店の営業マンに助けて頂いたんですね。あまりにも嬉しくて
「御礼に浅草橋の【みかみ】なら奢りますから飲みましょう！」
と誘いましたら、
「他のモノも誘っていいですか？（合計4人）」
なんて言われてしまい、小心者の僕は断る事が出来なくて、上司とミツオ先輩も急遽誘い出しまして、何とか経費で落とす事に成功しました。女性だったら許しますが、男がこれ言ったらあかんです。(*´∇｀*)

で、本日は西葛西で商談でした。13時半からのアポで、12時50分位に着いたので、アポ前にランチにしようかと思いまして、
「スパイス・ラー麺 卍力」さんに寄ってみたのですが、店内・店外待ちが15人程ありました。諦めて商談が終わりました14時半頃に再びお伺いしたのですが、それでも10人位の待ちがありまして想像以上の人気がありますね。あとは帰社するだけだったので、そのまま待つ事にしたのですが、回転はそんなに悪くなくて20分程で席に着けました。メニュー的には、「スパイス・ラー麺」と「スパイスつけ麺」だったと思います。

スパイス・ラー麺
「スパイス・味玉ラー麺」（880円）を頂きました。デフォは「パクチー」がのるのですが、パクチー苦手なので「ネギ」に変更して頂きました。スープは表現が難しいのですが、しっかりとした動物系の下地に複雑なスパイスの旨味が広がるスープでめちゃ美味しいです。カレー風味に寄せ過ぎて無いのが良いですね。辛過ぎる事もなく、全ての味がぎゅっと上手く纏まってまして僕の脳を刺激します。これはハマるわ〜。麺は中太のストレート麺で、スープと絡みまくりで美味しいです。チャーシューも美味しかったです。

満足しました。これを1度食べちゃうとハマりますね。(*´∇｀*)

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2018年3月6日

駐車場から営業車を出そうとしましたら、タイヤがゴロゴロと鳴ったので、タイヤを見てみたらパンクしてました。

ドリルビス打たれた












ドリルビスをねじ込まれてましたね。僕がフッた女の犯行ならまだ許しますが、ここ何10年、告白すらされた記憶がないので、ただのイタズラですね。(＃｀皿´)　ﾑｷｰｰｰｰ!

で、本日も同行依頼がありまして平井で商談でした。ランチは同行者が奢ってくれると言うので、同行者のオススメの店に行ってきました。

麺屋やまき

麺屋やまき
江戸川区平井5‐14‐7
「麺屋やまき」さんです。僕が唐揚げ好きなのを知っておりまして、唐揚げが乗ったラーメンが売りのこちらに連れて行って頂きました。

麺屋やまき��
メニュー的には、「唐辛麺」「牛ホルモン辛味噌麺」「濃厚鶏白湯麺」「まぜそば」という感じです。お得なランチセット（4種類）がありましたのでそれにしました。

ランチセット
「唐辛麺＆温玉ランチセット」（880円）です。麺の量が「並盛」OR「中盛」を選べますが「ライス」も付くという事で「並盛」でお願いしました。あと辛さを選べるとの事ですが、辛いのが得意でないので「普通」でお願いしました。それと「ニンニク」の有無も聞かれたので、無しでお願いしました。
　外のA看板にある「唐辛麺」の画像と調理工程を見ていたのでスープの味はだいたい想像が付いたのですが、辛さの想像が付かなかった！スープは、想像以上に辛いです！こってりとした感じのスープに、辛さを「普通」にしたので、後味でじわっと辛くなるタイプかと思ったら、辛さが勢い良く前面に飛び込んでくる程の辛さでした。（僕には少し辛過ぎなので）【2分の１】辛にすれば良かった。そこですかさず「温玉」を崩して混ぜて頂きますと、これが辛旨ですね。温玉がもう１つあったら僕的に理想のスープになりますが、これなら辛さを楽しみながら頂けますね。温玉付きで良かった。麺は平打ちの太ストレート麺で、ずっしりとした重さがあってこのスープに合ってますね。そして、揚げたての「鶏もも唐揚げ」も美味しいです。スープを味付けにして、唐揚げ→ライス→麺→もやし→水のローテーションで美味しく完食しました。（　´∀｀）つ


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2017年1月25日

3月からは勤務地が浅草になる予定です。何が楽しみかと言いますと新規の飲み屋探索ですね。浅草になれば終電も1時間延びる事にもなりますし、横浜以上に浅草の方が良い店が多そうで、昨日から浅草周辺のリサーチを始めました。良い店の情報を募集中です。飲みの相方のミツオ先輩の代わりも募集中です。ミツオ先輩も浅草になるのですが・・・(*´∇｀*)

で、本日は江戸川区瑞江で納品でしたので、前回訪問して好印象だった、
「中華そば　亜熱帯」さんにお伺いしました。本日は前回と違うものを頂きました。

白
「煮干しそば白」（750円）です。スープはアツアツ。動物系の旨味を土台に、煮干しが小刻みに“ジャブ”を打ってくるタイプ。そこに最後、塩のキレがギュッとまとまってくる。これは美味しいです。前回の「黒（醤油）」も良かったのですが、僕の好みは断然この「白」。このタイプのスープは、温度がほんの少し落ち着いたあたりで旨味が一層開く…
そう思って、いつもよりゆっくり飲んだのですが、スープ温度が全然下がらない（笑）
気がついたら、そのまま完食していました。(´∇｀)

スープはもう少しだけ温度低めでも良いかもしれません。麺は前回同様、細麺らしい“しなやかさ”があって良いのですが、僕みたいにゆっくり食べるタイプだと、熱に押されて少し負ける感じがします。
なので、次は最初から麺のしなやかさを活かす食べ方で挑みたいですね。とにかく、「白」 も しっかり美味しかったです。

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2016年7月21日

昨日の納品場所が実家の店に近い所だったんですね。なので、ミツオ先輩を伴って実家の店に行ってきました。「うちの父は、朝の5時に店に来て、まずは蕎麦の実を石臼で挽いて、そして手打ち・手切りで毎日蕎麦を作っているんですよ」って、ミツオ先輩にはちゃんと説明してあったのですが、メニューを見てミツオ先輩は、

じゃあ、カレーうどんにしようかな

って、真剣にカレーうどんにしようとしてました。Σ(￣ﾛ￣|||)　こんな天然に任せておけないと思い、辛味大根のおろしそばとそばがきをご馳走したのですが、ミツオ先輩に目隠しをして「ゆで太郎」の蕎麦と食べ比べをさせたら、ミツオ先輩には区別つかないかもです。(●´ω｀●)

で、本日は小岩で打ち合わせでした。ランチは、
「豚骨一燈」さんに行ってきました。まだ食べた事ない「淡麗系」と迷いましたが、前回頂いた「つけ麺」の印象が凄い強かったので、「つけ麺」にしました。

つけ麺
「濃厚つけ麺」（830円）です。前回の記憶同様、濃厚な豚骨魚介のスープで、濃いめのカエシもインパクトがあって美味しいです。麺は、見た目が凄く綺麗で、味も口当たりが良くて、甘味もあって美味しいですね。今日はあまり腹が減ってなかったので「並盛」にしましたが、この美味しさの「つけ麺」だと並盛では足りないです。

本日も満足しました。（　´∀｀）つ
　

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2015年1月21日

本日は僕の所属する首都圏支店のメンバーで「神田明神」に初詣に行ってきました。首都圏支店は僕等をサービス残業させてギリギリの黒字なので、残業代が出る様にお願いしに行ったんですね。僕的には、僕の愛する人達の健康を祈ったのですが、風俗王のミツオ先輩は、取引先の若い子と仲良くなれる様にと、後輩のビックベアは、浮気がばれません様にと願って、僕だけが真面目でやりずらいわ。(*´∇｀*)

で、本日も小岩で打ち合わせだったので、チェックしていた、本日オープンの店に行ってきました。

江戸川区西小岩１−２７−２
「肉そば　むつき食堂」さんです。本日はオープン記念で「肉そば」がワンコインで食べれるとの事でチェックしてました。メニュー的には、「肉そば」1本勝負の店ですね。それに、ライスとトッピングという感じでした。

むつき食堂



















「肉そば（並）」（780円がオープン記念で500円）＋「ライス」（100円）です。ライスはお替り自由で、卵がテーブルに積まれていて、無料で食べられます。スープは、背脂の浮いた黒いスープで、動物系の旨味に下支えされて、濃いめのカエシが広がるスープで、しょっぱ旨です！後味で仄かに魚介を感じたのですが、それのせいか分かりませんが、しょっぱいけど重い感じはなくて、ライスのおかずに「肉そば」をツマむ感じコンセプトやね。とにかく、ライスありきの「肉そば」ですね。中盤から卵を投入しますと、しょっぱの後にまろやかさが広がり、この時の味が一番美味しいですね。思わず、スープも殆ど飲んでしまいました。

夜までずっと喉がかわきっぱなしだったけど満足しました。（　´∀｀）つ


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2015年1月20日

去年、引っ越しをしたので、証券会社とかの住所変更の手続きをしていたら、また株を本格的にやりたくなったんですね。現物だけでせこせこやれば負けない気がするんです。そして、勝利したお金で日本全国グルメの旅に出ます！（･∀･)つ

で、本日は小岩で商談でした。ランチはチェックしていた店に行ってきました。

江戸川区西小岩1-29-12
「横浜家系　森松家」さんです。去年の6月位にオープンした店です。感じ的には「壱系」の指導を受けた（企業系ではなく）個人店というイメージです。僕がまだ若かった頃に定宿にしていたホテルのすぐ近くで懐かしいです〜。(*´∇｀*)　
店内はお客さんがポロポロって感じですね。メニューを見ると、「醤油」「塩」「味噌」「つけ麺」という感じでした。ここはもちろん醤油にしました。

森松家




















「醤油らーめん（並）」（650円）＋「ランチサービスライス」です。お好みは、「硬め」「濃いめ」でお願いしました。スープは適度なマイルド感にビシッとカエシが前にくるバランスタイプで美味しいです！期待値のハードルを楽々超える美味しさです。この美味しさならもっと流行っても良いと思えるレベルですね。麺も適度な太さと適度なもっちり感の家系麺で美味しいです。チャーシューは、女性と来てたら「このハートのチャーシューはハニーにあげる」なんてやりたくなるチャーシューでなかなかでした。

何となく期待しないで入ったのですが、予想以上に美味しくて満足しました。もっと売り込めば流行るじゃないかと思います。（　´∀｀）つ


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2013年11月14日

本日は上司と同行でした。今日は運が良い日で、上司の運転手を務めていただけなのに、僕の携帯に商品を買いたいとの電話が3件ありまして、労せずに３件も受注してしまいました。(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

で、本日はチェックしていた新店に上司と行ってきました。

江戸川区西葛西６-２５-６
「二代目達人　ぐぅの音」さんです。「らぁめん達人」の常連だった現店主が弟子入りして、前店主の引退を期に、現在の店を引き継いだとの事で、チェックしておりました。このブログには、１回しか載せてませんが、前の会社にいた時は、江戸川区、葛飾区、墨田区、江東区を担当していた時があって、７年前位はよく行ってたんですね。ですので、こちの情報を聞いた時は、絶対に行かねば〜と思ってました。メニューは、塩、醤油、胡麻のラーメンとつけ麺というのがメインな感じです。

ぐぅの音１

ぐぅの音



























「味玉醤油」（880円）＋「中盛」（100円）＋「柚子塩チャーシュー丼」（200円）です。スープは、動物系の旨味を感じて、その後味に広がるカエシが独特の味で美味しいですね。この独特の味は何だろう？よく分からないけど、この後味が美味しくてクセになります。麺は、中細のほぼストレートな麺で、口当たりが良くて、適度な弾力もあって美味しいです。スープとの相性も良くてこの麺はいいですね。

チャーシュー丼も美味しくて満足しました。こちらは再訪確実です。店主の接客も心ある感じで好印象でした。（　´∀｀）つ


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2013年5月15日

昨日は【飲み】だった関係で電車で移動でした。そんな日に限って駅から遠い所ばかりで、パソコンを2台持ち歩いての大荷物でして疲れました。しかも今日に限って【ウコンの力】も効力なかったです。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

で、ランチ時は、船堀で商談でした。第一候補が休みだったので、この体調なのに果敢にも、
「麺や むこうぶち」さんにお伺いしました。

むこうぶち














「醤油ラーメン（並）」(680円)を頂きました。並盛か中盛が選べますが、今回は控えめに並盛で。こちらの背脂醤油は、カエシが前面に出るタイプではなく、背脂とのバランスで旨味を作っているスープ という印象です。重たすぎず、でもしっかり美味しい。食べ始めると、不思議と食欲が戻ってきました。麺はどこの製麺所かわからなかったのですが、スープとの相性が良いタイプ。時折ふっと香る「マー油」がアクセントになっていて、これがまた良いです。最初は「昨日の酒＋暑さ＋歩き疲れ」で食べられる気がしなかったのに、気づけばエンジンがかかってきて「中盛にしておけば良かった…」と軽く後悔しました。

しっかり満足しました。(*´∇｀*)

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2013年4月8日

本日は江戸川区の葛西で商談でした。ちょくちょく言っているかもですが、休み明けは無性に「家系」が食べたくなるんですね。ですので、今日のランチは、
「黒潮家」さんに行ってきました。こちらは前回訪問してから一年以上経つんですね。つい最近来た感じがします。「まぜそば」が凄く気になったのですが、まあ、いつものやつで。

黒潮家














「醤油らーめん」（700円）＋「のり増し」（100円）＋「ランチサービス小ライス」です。お好みは「硬め」「濃いめ」でお願いしました。スープは旨味たっぷりのマイルドタイプのスープで美味しいです。壱系だともっとしょっぱい方が好きですが、休み明けの家系はこれ位がよいのかもしれません。麺の硬さも丁度良くて美味しかったです。

満足しました。（　´∀｀）つ


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今日は、君津市→千葉市→葛西と営業で大変でした。君津でご当地ラーメンと思っていたのですが、時間が押せ押せで間に合わず・・・・・。

ですので、ランチは葛西での営業の後に、西葛西の家系の店に寄ってきました。

江戸川区西葛西6-14-38 西葛西メトロ二番街 『壱伍家』さんです。【壱】を名乗る位なので、【壱系】なんでしょうね。家系なんでいつものでいきました。

壱伍家

「醤油ラーメン」（680円）＋「のり増し」（70円）＋「サービスライス」です。お好みは、『硬め』『濃いめ』でお願いしました。スープは、典型的な【壱】系のスープより少しクリーミーなスープで、この感じも美味しいですね。後味のしょっぱさは控えめです。麺も家系のもっちり麺でスープに合っていて美味しいです。

のりは小さくて少し物足りなかったですが、満足しました。（　´∀｀）つ



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2012年5月28日

昨日は、久々にパチンコに行ってきました。僕的には、かなり熱い戦いでした。「沖海2」で、前日が2000回転ハマっていた台を朝一から打ちまして、5000円の145回転で確変を引いて、6連チャンしたまでは良かったのですが、、それから1600回転ハマりました。(ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!　 1600回転で確変引いてからは、上り調子で、5連チャンクラスを連発して、なんとかちょいプラで終了出来たのですが、1600回転ハマっている時のストレスは半端ないですね。仕事上でのストレスの比じゃないです。(￣‥￣)=3

で、本日は小岩で商談だったので、久々に、
「一本氣」さんに行ってきました。前からあったのか分かりませんが、お得なランチセットがあったので、単品+ランチセット」を注文しました。
らー麺

「らー麺」（680円）+「ランチセット（特製黒豚ギョーザ+ごはん）」（200円）です。海苔が変わりましたね。スープは、旨味の詰まったトロンとした濃厚なスープで、やはり美味しいです。コチラの店は、他にも別のメニューがあるのですが、このスープ飲んじゃうと、次回も「ラー麺」選びたくなっちゃいますね。ランチセットの「ギョーザ」も4つも付いてきてお得だし、美味しかったです。（　´∀｀）つ


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