蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ： その他食べ歩き

カテゴリ:
茅場町・人形町ランチなど

2026年4月17日


【対決】有名料理人が寺門ジモンに挑戦状!!食の変態同士の見てられない戦いの火蓋が今始まる！
今回も非常に楽しめました。味の基準や好みは人それぞれですが、その店のこだわりに共感できるかどうかが、リピートするか否かの大きな判断基準になるのだと思います。(*´∇｀*)

で、4月17日は、一日中、茅場町の事務所でした。ランチは、
中央区新川1-16-7
「とんかつ さくら」さんにお伺いしました。いつの間にか、僕の会社のランチメンバーのローテーションに入る様になりました。

お品書き

メニューは、前回訪問時と変わってないと思います。前回は「特上ロースかつ定食」を頂きました。今回は、

カツカレー


アップ

「ロースかつカレー」（1,500円）を頂きました。前回「特上ロースかつ定食」を頂いた際に、カレーも付いておりまして、そのカレーが「フルーティー」で美味しかったんです。

先ずカレーのルーですが、しっかりと粘度のあるもので、サラサラではなく“もったり”とした質感です。一口目は、フルーティーな甘みが広がり、口当たりは非常にまろやかで美味しいです。その後に、玉ねぎのコクがじんわりと続き、最後にほんのりとした辛さが追いかけてきます。スパイス感は控えめで、万人向けの味わいです。

そして主役の「かつ」ですが、前回頂いた「特上ロースかつ定食」と同様、噛んだ瞬間に“サクッ”と軽やかに弾けるような食感です。厚切りでありながら、歯が弱い僕でも無理なく噛み切れる柔らかさで、噛むたびに肉の旨味と脂の甘さがじんわりと広がってきます。その「かつ」に、フルーティーな味わいのルーが絶妙にマッチしており、互いの良さをしっかりと引き立て合っています。これは完全に僕好みの組み合わせで美味しいです。

最後まで美味しく頂きました。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
東京都千代田区の蕎麦屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

4
2026年4月9日


【「セルフ飲食店」】拡大 人手不足の解消に フレンチやカフェ…安くお得に。
これは興味深い内容でした。セルフ化を進めることで人手不足の解消につながるだけでなく、コスト削減により価格も抑えられる点は大きなメリットだと思います。さらに、スタッフ確保の難しさという観点から、外国人労働者への依存を抑えられる可能性がある点も含めて、一石三丁の仕組みだと感じました。効率化と価格面のバランスが取れた、新しい飲食店の形として今後さらに広がっていきそうですね。(*´∇｀*)

で、4月9日も秋葉原で打合せでした。ランチは、
「手打ち蕎麦切り　匠（たくみ）」さんにお伺いしました。夜は飲み会があるので、ランチは蕎麦にしたかったんです。僕の知識ですと、秋葉原で蕎麦というとこちら一択です。

冷たい蕎麦のメニュー

つめたいお蕎麦のお品書きです。前回訪問時と変わってないです。（ですので、前回の画像を使用してます）辛味大根のメニューがありますので、それを頂きました。

辛味おろし


蕎麦アップ

「辛味おろし」（1,265円）を頂きました。今回の蕎麦も、前回同様、香り高くて、甘味があって美味しいです。細切りなので、噛んだ瞬間の甘味の広がりのインパクトは弱くなりがちですが、こちらの蕎麦は、その細さを感じない程のインパクトがあります。辛汁も濃いめのカエシに節系の出汁感が広がる辛汁で美味しいです。そして、今回の辛味大根も辛さにキレがあって美味しい辛味大根です。蕎麦の甘味を引き立ててくれます。1年ぶりに頂きましたが、相変わらずの満足感でした。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。今回もアツアツで「まったり」とした濃厚な蕎麦湯で美味しいですね。辛汁と辛味大根が余ったので、チョコで4杯くらい頂けまして大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
千代田区のラーメン屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

2026年4月6日


森の中にポツンと一軒…完全プライベートな隠れ家【売買】千葉県南房総市。
これは欲しいですね。以前に、ブログにアップしました、



「THE BONDS オーシャンフロントヴィラ 千葉いすみ」の施設に泊まって、こういうのを1軒購入したいと思っていたんです。今ならまだローン組めると思います。(*´∇｀*)

で、本日は、秋葉原で打ち合わせがありました。ランチは同行者と、

麺ZINさいとう

千代田区神田佐久間町3丁目1-3
「麺ZINさいとう」さんにお伺いしました。前回も一緒にこちらに来た同行者のリクエストになります。13時半過ぎの訪問で、外待ちが6名でした。前回の1月の訪問から基本メニューが100円アップしております。そして、ランチ時には提供してなかった「まぜそば」が販売してましたので、それを頂く事にしました。

和牛牛脂まぜそば

「チャー牛まぜそば」（1,500円）＋「大盛」（150円）を頂きました。大盛の麺量は270gとなります。良く混ぜますと、

良く混ぜた後

このようなビジュアルになります。一口頂きますと、牛脂のコク・甘味・香りが前面にぶわっと広がり、凄く美味しいです。かなりインパクトのある牛脂の風味ですが、食べ進めていくと、5口目あたりから醤油ダレも徐々に存在感を出してきて、全体が程よく引き締まってきます。濃厚な甘味一辺倒ではなく、バランスの取れた“牛脂まぜそば”に落ち着いていくのが良いですね。合間にいただく「チャー牛」も旨味たっぷりで満足度が高いですし、青ネギや紫玉ねぎが良いアクセントになっています。

麺は浅草開化楼の“もっちり”とした縮れ太麺で、濃厚なタレとの相性も抜群。非常に満足度の高い麺です。これなら麺量はもっといけました。（次は特盛にします）

満足しました。次、どちらにするか迷います。(*´∇｀*)

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中央区のラーメン屋
茅場町・人形町ランチなど

2026年4月3日


【価格破壊】他社より400万安い!? 2026年新型カムロードキャンピングカー内外装徹底レビュー。
他社なら1300万超えの【800Ah超大容量バッテリー】を標準搭載して930万円。GSカスタムの新型キャブコンを忖度なしで徹底レビューされてます。こういう動画があるから、どんどんレベルアップしていってる感じがしますね。購入したいです。(*´∇｀*)

で、4月3日は、人形町にある販売店さんにお伺いしたので、ランチは、

A看板

「麺やまらぁ」さんにお伺いしました。5か月ぶりの訪問となってしまいました。前回の10月の訪問は、やっと「ごまらぁ」が始まったとの事での訪問でしたが、もう4月となりますので、そろそろ「ごまらぁ」が販売終了になってしまいそうです。という事でもちろん、

ごまらぁ

「ごまらぁ」（1,100円）＋「味玉」（150円）を頂きました。濃厚な鶏の旨味と野菜の旨味を下支えにして、胡麻のマイルドなコクが広がりまして、めちゃ美味しいです！！！！！今回は、いつもよりも「自家製にんにくラー油」が効いてまして、後味に、このラー油のピリ辛感がキックしてきます。そして、トッピングの水菜やパプリカがアクセントになりまして、最後まで飽きずに頂けます。

麺もいつもの中太ストレート麺で、濃厚スープに絡みまくりまして、めちゃ美味しいです。今回もスープまで残さず完食しました。

今月の終了まで、あと1回は行きたいです。(*´∇｀*)

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蕎麦とラーメン以外

2026年4月1日


【超激狭物件】え...ここ住める！？未だ見たことない過去1番狭い生活スペース0畳物件にまたも空きが出たので潜入してみたけどやはり絶句した件。
家賃が6万程との事で、高いのか安いのか分からないのですが、コメント欄を見ると、悪い評価ばかりですね。車中泊に憧れを持つ僕としては全然問題ないです。(*´∇｀*)

で、4月1日は、東葛西で作業が入りましたので、半年ぶりに、
江戸川区東葛西5-4-6
「美味しい炒飯の店 満福」さんにお伺いしました。東葛西となるとこちらになりますね。この日は雨でしたが、12時半過ぎの到着で、外待ちが5名でした。

券売機

メニューは前回訪問から、セット系が50円アップしてます。ここはいつものヤツを頂きました。

満福炒飯


餃子5個

「炒飯餃子5個セット」（1,300円）を頂きました。炒飯は「満福炒飯」でお願いしました。今回の炒飯も卵がしっかり全体に絡んでいて、軽く「しっとり」したタイプで、優しめの味付けですが美味しいです。ゴロゴロと入ったチャーシューの旨味がアクセントになって満足感あります。プリっとした食感の海老も美味しいです。

そして、今回の餃子も、皮はしっかりと厚みがあってモッチリとした食感。噛みしめた瞬間に、中から肉汁がじゅわっと溢れ出し、旨味が一気に口の中へ広がります。しっかり餡が詰まっていて、噛むほどに旨味の余韻が続いて美味しいです。ここ最近、こちらでしか餃子食べた事ないです。

お腹もいっぱいになりまして大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
台東区のラーメン屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

2026年3月23日


【2000万の現実】48歳おっさん高級キャンピングカー車中生活【デュカトベースETRUSCO／T 6900 SB 】
この動画を観たら、めちゃ欲しくなりました。このクラスも検討しても良いと思います。諦めたらダメですわ。(*´∇｀*)

で、3月23日は、秋葉原で打合せでした。ランチは、
「スパイス・ラー麺卍力 秋葉原店」さんにお伺いしました。秋葉原駅に降り立った瞬間に、こちらのラー麺が思い浮かび、そのまま頭から離れなかったんですね。

券売機

先月に訪問したので、メニューは変わってないです。という事でいつものヤツを頂きました。

スパイス・特製ラー麺


麺アップ


小ライス

「スパイス・特製ラー麺」（1,530円）+「小ライス」（150円）を頂きました。パクチーは「ネギに変更」です。本日のスープも動物系の旨味の中から、複数のスパイスの旨味が広がるスープでめちゃ美味しいです。この独特のスープは、全然飽きないです。

麺も前回同様、中加水程度の中太ストレート麺で、スープとの相性が良くて美味しいです。そして、本日のチャーシューは、いつも以上に美味しかったです。

本日も大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
蕎麦とラーメン以外

2026年3月19日


なぜか6畳の山小屋で暮らす女性に1日密着したら全てが自給自足で日本一多忙だった。
今回も良かったですね。自給自足をしている人は、発想力と行動力が凄いですね。僕も自給自足に憧れます。(*´∇｀*)

で、本日は、上野の不忍池近くの現場で作業でした。ランチは現場近くの店にお伺いしました。

サルガム 不忍池前店

台東区池之端2-1-4
「サルガム 不忍池前店」さんです。インド＆ネパール料理のお店です。この付近は、飲食店がめちゃ少なくて、現場の人達は皆んなこちらにお伺いしました。12時ちょい前の訪問で、僕達で満席となりました。

メニュー

ランチタイムは11:00〜17:00までと長めで、ナンまたはライスがおかわり自由なのが嬉しいポイントですね。カレーはチキンやキーマ、マトン、サグなど定番からシーフードまで幅広く揃っています。価格帯は990円前後からと手頃で、すべてのセットにサラダ付きです。レディースセットやサルガムスペシャルセットではカレー2種やデザートなども楽しめます。

チキンカレーランチ


サラダ

「チキンカレーランチ」（990円）です。ライスかナンを選べるので「ナン」でお願いしました。辛さも選択可能ですが、初訪問ということもあり「普通」でお願いしました。写真では分かりにくいですが、ナンはかなり大きめです。一般的によく見かけるサイズよりも、体感で30％ほど大きい印象でした。

スープは、結構甘いです。玉ねぎなどのコクが前にきて、後からスパイスが優しく広がるタイプです。僕みたいな初心者には、こんなもんが丁度良いです。

ナンはほんのりとした甘みがあり、そのままでも美味しく頂けます。外側は香ばしく焼き上げられていて、中はふんわりもっちりとした食感で美味しいです。お替りのナンは、ハーフも出来るとの事でしたが、ナンが大きいので、僕はこれだけで十分満足しました。

ここの現場は、また6月位にあるので、またお伺いさせて頂きます。(*´∇｀*)

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千代田区のラーメン屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

2026年3月13日


秋元強真 vs. パッチー・ミックスの動画が公開されましたね。改めて観ても、秋元強真は凄いです。どんどん強くなっている印象です。(*´∇｀*)

で、3月13日は秋葉原で打合せでした。ランチは、打ち合わせ先近くの、

麺屋はるか


麺屋はるかポップ

千代田区外神田4-6-7
「麺屋はるか 秋葉原本店」さんにお伺いしました。約3年半ぶりの訪問となります。14時過ぎの入店でしたが店内は満席でした。その後も途切れることなくお客さんが入ってきます。相変わらずの人気ぶりですね。

券売機


指南書

期間限定で、「中華そば」と「盛り中華」なんてメニューがありますね。ポップの画像を見ると、凪さんが展開する「ちゃん系」の中華そばです。（多分、支援を受けたと思います）こちらも興味がありますが、「はるか」さんに来たのでしたら、やはり「まぜそば」系を頂きたいので、大好評とポップにありました、

ホルモンまぜそば

「ホルモンまぜそば」（1,380円）を頂きました。台湾ミンチの代わりに、甘辛く炒めた牛ホルモンが乗っている感じです。良く混ぜて頂きました。こちらは、基本のタレと油、そしてトッピングだけでも十分に美味しいのですが、それを土台に、甘辛い牛ホルモンのタレが加わることで、味にさらにコクとパンチが加わりまして、

めちゃ美味しいです！！

大好評というポップに嘘偽りはないと思います。そして、こちらの「牛ホルモン」がしっかり美味しいです。中途半端に適当に仕入れた「牛ホルモン」でなくて、しっかりと検討された「牛ホルモン」を使用していると思います。1,380円の商品なので、少しビビったのですが、このホルモンなら納得です。そして、こちらの「もっちり」とした食感の太麺も美味しいです。ほんと相性良い麺です。

おい飯投入

最後にサービスの「追いめし」を頂きました。台湾ミンチの時程、具材が残らないと分かったいたので、牛ホルモンを敢えて半分残しておきましたが、これがめちゃ良かったです。ホルモン丼という感じでした。

大満足でした。(*´∇｀*)

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キンレイ 麺屋はなび 台湾まぜそば 295g
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中央区のラーメン屋
茅場町・人形町ランチなど

2026年3月3日


JR新宿駅徒歩2分カプセルホテル物件に潜入したらエグいサービスあって家要らなくなる件。
これは良いですね〜。昨日、大和市のビジネスホテルに泊まったのですが、素泊まりで9,900円だったので、色々無料で食べれて、お酒の5杯まで無料、ドリンクバー、温泉、サウナもあって、5,000円なら、カプセルホテルの方が良いです。(*´∇｀*)

で、3月3日は、一日中、茅場町の事務所でした。ランチは「勝本」未訪のメンバーに捕まり、再び、
「中華そば勝本 茅場町店」さんお伺いしました。既に訪問済みのグループ内で評判が良く、「それなら一度行ってみよう」という流れになったようです。当日はあいにくの雨でしたが、それでも12時半頃の到着で外待ち7名でした。既に茅場町での人気店になっている感じです。

券売機

「煮干そば」は、まだ発売してません。今回は「味玉」だけにしました。

味玉中華そば


麺アップ

「味玉中華そば」（1,100円）です。味の感想は前回と同じなのですが、煮干しの旨味がオープン当日より「くっきり」してます。鶏のふくよかな旨味を土台に、煮干しの風味が前回より勢い良く前面に広がります。気持ち柔らかめの中細麺もスープにしっかり絡んで美味しいです。味玉も美味しかったです。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
その他食べ歩き
蕎麦とラーメン以外

2026年2月21日


【焼貝あぶさん】高円寺が誇る貝料理の名店に一日完全密着！
高円寺で圧倒的な存在感を放つ貝料理の名店、焼貝あぶさん。こちらを含め、現在は貝専門店を7店舗も展開されているそうで、その勢いとこだわりの強さに驚かされます。仕入れから仕込み、そして焼きの一瞬一瞬まで妥協しない姿勢。貝のポテンシャルを最大限に引き出す技術と情熱があるからこそ、多くのファンを惹きつけ続けているのでしょうね。それぞれの店舗ごとにコンセプトも異なるとのことで、食べ比べてみるのも楽しそうです。今度、鶯谷店に訪問する予定です。(*´∇｀*)

で、本日のランチは、

炭火焼うなぎ 小暮や１


炭火焼うなぎ 小暮や２

我孫子市天王台4₋2₋22
「炭火焼うなぎ 小暮や」さんにお伺いしました。5年ぶりの訪問です。13時前にお伺いしたので、売切れが心配でしたが大丈夫でした。（僕の後に来た2組で終了となりました）店頭には「新仔鰻入荷」の案内が掲げられており、期待が一気に高まりました。

お品書き１


お品書き２

お品書きに変わりはないですね。5年ぶりなので、価格がもっと上がっているかと思いましたが、予想してたより上がってなかったです。いつもと同じものを頂きました。

うな重


うなぎアップ

「うな重（肝吸・お新香付）」（3,600円）＋「ご飯大盛」（200円）です。（税別です） 今回の鰻も箸を入れた瞬間に「ふわり」とほぐれる柔らかさで、口に運べば身がとろける様に溶けていきます。見ため通リに表面は香ばしく、中はふっくら。絶妙な焼き加減が光ります。脂も上質感がありまして、めちゃめちゃ美味しいです。タレも甘すぎず、炭の香ばしさと上手く混ざりあって鰻の旨味を持ち上げます。ご飯も美味しいご飯でした。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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カテゴリ:
その他食べ歩き
茅場町・人形町ランチなど

2026年2月16日


喧嘩自慢だと思ってスパーリングに誘った相手がUFC王者だったら。
この企画はめちゃ面白かったです。まさかのウィテカーが登場とは凄いです。僕は2月11日の息子の試合観戦に訪問した会場でウィテカーを見ました。(*´∇｀*)

で、2月16日は一日事務所でした。ランチは、
中央区新川2-5-8
「ターBOU」さんにお伺いしました。半年ぶりの訪問です。今回の訪問で10回目の訪問となります。茅場町ランチで一番訪問している店だと思います。

A看板

初訪は「チキンソテー」を頂きまして、2回目は「ハンバーグ（エビフライ・カニクリームコロッケ）」を、3回目は「フライ盛り合わせ（ヒレカツ・メンチ・エビフライ・ホタテ）」を、4回目は「ハンバーグのせナポリタン」を、5回目は「カキフライ＆エビフライ」を、6回目は再び「ハンバーグのせナポリタン」を、7回目は「ハンバーグ（エビフライ・カニクリームコロッケ）」を、８回目は「ハンバーグのせドライカレー」を、9回目は「フライ盛り合わせ」を頂きました。今回は、

ハンバーグ（エビフライ・カニクリームコロッケ）


アップ

「ハンバーグ（エビフライ・カニクリームコロッケ）」（1,150円）を頂きました。半年ぶりに味わうハンバーグは、細挽きのタネがしっとり仕上がった、まさに僕好みの食感です。肉の旨みもしっかり感じられて、やっぱり美味しいですね。デミグラスソースも相変わらず安定の美味しさで、ハンバーグとの相性も抜群です。エビフライとカニクリームコロッケも美味しくて、もっと食べたくなりました。

大満足でした。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど

2026年2月9日


【衆議院選挙】自民党が史上最多316議席獲得…歴史的大勝 中道の野田氏・斉藤氏は辞任へ。
自民党の圧勝でしたね。まさか316議席も取るとは思いませんでした。2005年の小泉純一郎政権時代も“圧勝ムード”はありましたが、今回の高市早苗体制の勢いは、それ以上に凄まじかった印象です。僕のエリアは千葉14区で、野田佳彦の選挙区なのですが……この選挙区の住民として、正直ちょっと恥ずかしいですわ。（岩屋を当選させた大分3区の住民を「クソだな」と思っていたのですが、外から見れば、千葉14区の住民も同じように見られているのかもしれないと思いまして）今回の選挙は、僕的には80点という感じです。(*´∇｀*)

で、本日は、1日中、茅場町の事務所でした。ランチは、

外観

中央区新川１丁目３−２３ 1F
「魚豊 茅場町店」さんにお伺いしました。うちの会社の若手に人気ありまして、本日、若手グループに付いて行ったら、こちらに到着した形です。

本日のランチ

本日のランチメニューです。焼魚に期待していたのですが、イワシは好きではないので、

市場海鮮丼


海鮮丼

「市場海鮮丼」（1,090円）を頂きました。ラインナップは、ネギトロと、ハマチの赤身寄り、ハマチの背身という感じです。ハマチの赤身は、ねっとりとした舌触りがありながら、厚みがあって噛み応え十分です。ハマチの旨味が前に出てくる美味しさです。そして、ハマチの背身の部分は、こりこり感があって美味しいです。こちらの方が僕好みです。最後に締め役として「ネギトロ」を頂きましたが、ねっとり感ありつつも脂感も適度な感じで美味しかったです。

満足しました。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど

2026年2月3日


株主優待名人・桐谷さんが選ぶ「20~40代向け銘柄5選！」
桐谷さんが挙げた銘柄の中で、僕も同意するのは「クリエイト・レストランツ（3387）」ですね。現時点の株価はやや割高に感じますが、長期で保有する前提であれば、株主優待もあり、十分お得な銘柄だと思います。余談ですが、岡本さんが社長を務めていた頃に、実際にお会いしたことがありますが、10億円以上の株を保有されている方とは思えないほど、謙虚で物腰が柔らかく、とてもソフトな印象の方でした。(*´∇｀*)

で、本日は、朝から茅場町の事務所でした。ランチは、
中央区日本橋茅場町3丁目7-9
「茅場町 和田家」さんにお伺いしました。こちらは13時を過ぎると席に余裕が出てくる印象なので、少し時間をずらして訪問しました。

看板

本日のランチメニューです。特に売切れの案内はなかったので、前回印象良かった、

鯖の味噌煮定食


アップ

「さばみそ煮（刺身付）」（1,150円）を頂きました。本日のさばみそ煮も前回同様、そんなに甘さを前に出さない僕好みの絶妙な仕上がりです。身は厚くて、煮崩れしなくてパサつきもなく、これも絶妙です。これはホント美味しいです。合間にマグロの刺身を頂きまして、これも美味しいです。ご飯がガンガン減るのですが、ダイエット中なので、ご飯のお替りは止めておきました。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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蕎麦とラーメン以外

2026年1月13日


ラジャブアリ・シェイドゥラエフ vs. 朝倉未来がアップされましたね。シェイドゥラエフは、改めて観ても凄いですわ。次は、鈴木千裕に頑張って欲しいですね。鈴木千裕なら勝てるチャンスがあると思ってます。(*´∇｀*)

で、1月13日は、水道橋で打ち合わせでした。ランチは、

A看板

千代田区西神田2-1-11
「がっつりちゃーはん なりたけ」さんにお伺いしました。水道橋に降り立った瞬間、なぜか無性にこちらのチャーハンが頭に浮かんだんですよね。今日はもう、迷う余地なしの“チャーハン気分”でした。13時過ぎの到着で、店内２名待ちでした。

メニュー

メニュー構成は前回訪問時と変わっていませんね。価格は多少上がっていますが、このご時世では致し方なし。今回は、前回からずっと気になっていた一品を注文しました。

とろたまチャーハン

「とろたまちゃーはん」（1,250円）を頂きました。見た目からして魅力的ですね。強火でパラッと炒められた“ちゃーはん”の上に、とろとろの玉子がたっぷりとかけられています。

一口目は、玉子とちゃーはんをあえて混ぜずに、ちゃーはんから頂きました。しっかり味のついたちゃーはんは、前回同様の仕上がりです。濃いめの醤油と塩・コショウが前面に広がります。油も多過ぎず、丁度良いです。そして、玉子を混ぜて頂きますと、とろたまのまろやかさが口の中を包み込みます。これはもう、想像通り…いや、想像以上の相性ですわ。とろたまの方には、味付けが施されてなく（ただ馬鹿舌なので感じないだけかも）ちゃーはんを下から掬って、かち上げて、とろたまに味付けをしていく感じで頂きます。玉子を被せる事で味の重心が変わって良い感じです。これはホント美味しいです。

ご飯の量も十分で満足しました。(*´∇｀*)

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台東区のラーメン屋
浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ

2026年1月7日


Amazon部長辞職 プライベートゼロ 睡眠以外全て労働/資産1億 44歳でFIRE/寺澤伸洋。
寺澤さんクラスの方であれば成立する生き方なのかもしれませんが、正直なところ「44歳・資産1億円でのFIRE」は少し心許ない印象を受けました。また、現在の寺澤さんの生活スタイルにも、憧れを感じるかと言われると、僕はそうではありません。これは決して負け惜しみではなく、率直な感想です。(*´∇｀*)

で、1月7日は、浅草橋で作業が入ったので、以前からチェックしていたこちらのお店にお伺いしました。

なぎちゃんラーメン　浅草橋駅前店

台東区柳橋1-13-3
「なぎちゃんラーメン 浅草橋駅前店」さんです。遅ればせながら、今回が初めての「ちゃん系」体験となります。正直に言うと、ちゃん系が出始めた頃は、僕の大好きな巣鴨の「まるえ中華そば」さんの“廉価版”のように感じてしまい、そこまで強く惹かれることはありませんでした。ただ、ここまで店舗数を増やし、しっかりとしたムーブメントになっているということは、やはり支持される理由があるはず。そう思い直し、満を持して「ちゃん系」デビューを果たすことにした次第です。(*´∇｀*)

券売機

メニューはこんな感じです。中華そばともり中華の2種類です。めしが無料なのが良いですね。先ずは「中華そば」を頂く事にしました。

チャーシューメン


アップ


麺アップ

「チャーシュー麺」（990円）＋「めし」（無料）です。実にそそるビジュアルです。アツアツで提供されるスープは、豚の旨味がしっかりと前に出つつ、後味で醤油が全体をきれいにまとめてくるタイプです。口当たりは軽く、ぐいぐいと飲み進めてしまう美味しさです。そして、特筆すべきは麺ですね。平打ち気味の中太麺で、つるっとした喉越しと、もちっとした食感が心地良く、スープとの相性も抜群。このスープと麺のバランスは、まさに計算し尽くされた一杯だと感じます。

チャーシューは薄切りながらも肉の旨味がしっかり。柔らかく、脂は控えめで派手さはありませんが、こちらもまた狙い通りに仕上げられた印象です。

スープまで残さず完食しました。毎日でも食べられる設計で、味・回転・再現性まで含めて、凪さんの戦略が明確に見える一杯でした。(*´∇｀*)

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中央区のラーメン屋
茅場町・人形町ランチなど

2026年1月5日


17年間、1日30分睡眠というショートスリーパーの「堀大輔」さんが、街録に2回目の登場です。1回目の動画を観て以来、ずっと堀さんを追いかけていて、最近では「X」でもショート動画が必ず流れてくるようになりました。堀さんは、今後の人類にとって、間違いなく非常に貴重な“実験対象”だと思っています。正直なところ、この生活を続けていった先で、人はどうなっていくのか――そこに強い興味を惹かれます。もっとも、僕の方が年上なので、その結末を見届ける前に、僕の方が先にこの世を去ってしまう可能性の方が高いかもしれませんが（笑）

で、本日は仕事初めでした。新年一発目のランチは、
中央区新川1ー21
「尾道らーめん めでたい屋」さんにお伺いしました。こちらは、うちの会社の若手に人気のお店です。本日はその若手チームに合流してのランチです。

券売機

メニューは前回訪問から変わってないですね。未食のメニューを頂きました。

汁無し担々麺


ライス

「汁無し担々麺」（930円）+「ライス」（ランチタイムサービス）です。まずはしっかりと混ぜますと、花椒の香りが立ち上がり食欲をそそります。一口頂くと、見た目の派手さはないのですが、ノーマルでもしっかりとした辛さがあります。その辛さの中に、挽肉の旨味と白胡麻ベースのコクのあるタレが絡み合い、バランス良く美味しいですね。さらに、そのタレが中太麺によく絡み、食べ進めるほどに満足感が高まります。

こちらの「汁無し担々麺」は、挽肉の量が控えめなため、最後にライスを投入して〆るタイプではありません。ライスは、辛さの箸休め的な役割で食べ進めるのが正解です。それでも結構辛いので、途中で味玉を挟みながら頂くと、丁度良いバランスでした。

満足しました。想定以上に美味しくて、次も「汁無し」を頂くと思います。(*´∇｀*)

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蕎麦とラーメン以外

2026年年1月4日


【日本一狂ったギャンブラー】資産◯億円、破産も数回、数千万円を一発で賭ける…脳みそが焼かれたギャンブル人生
冬休みは基本的に、読書をしたりYouTubeを観たりしながら、のんびりと過ごしていました。その中でもこの動画が面白かったです。僕もギャンブラーになりたいです。憧れますね。(*´∇｀*)

で、本日は新年の墓参りで馬込霊園へ行ってきました。その足でランチに向かったのは、先月訪問して好印象だったとんかつ屋さん。
船橋市金杉9-3-35
「かつ膳」さんに再訪しました。前回訪問して、「大海老フライ1本・ヒレカツ2枚定食」を頂きましたが、メニューの幅が思いのほか広く、次は別のとんかつも試してみたいと思っていました。

メニュー１


桜山豚ロースかつ定食２

メニュー沢山あるのですが、２つだけ抜粋しました。（前回訪問の記事にもっとメニュー載せてます）

桜山豚ロースかつ定食


ロースかつアップ

「桜山豚ロースかつ定食（特上ロース230g）」（2,390円）を頂きました。前回のヒレカツが良かったので、「次はロースにしてみよう」という流れです。皿の中央に堂々と鎮座するロースかつは、厚みも幅もしっかりあります。衣はやや粗めで、色味も濃すぎずという感じです。

カットされた断面を見ると、中心部はほんのりと淡い色合いで、水分がしっかり保たれている印象です。実際に頂いてみると、衣はサクッと軽く、歯を入れた瞬間に中の肉がスッとほどけます。僕の歯でも問題なく、硬さも感じません。ロースなので脂はありますが、くどさは全くなく、脂の甘みがじわっと広がる感じで美味しいです。脂の質が良いですね。後味が意外なほど軽いです。最初からソースで頂きましたが、相性良いです。

前回のヒレカツと海老フライで好印象だったのですが、今回のロースにも満足しました。(*´∇｀*)

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中央区のラーメン屋
茅場町・人形町ランチなど

2025年12月26日

2025年の締めくくりのラーメンは、昨日アップした
「モンナカブラックラーメン」
さんの予定だったのですが、その夜に行われた会社の納会が想定外でした。2時間5,000円の飲み放題コースだったものの、正直言って料理がやばいくらい少なく、まったくお腹が満たされず……。
これは〆に行くしかないということで、久しぶりに、
中央区日本橋茅場町2-13-14
「麺屋NOBUNAGA 茅場町店」さんにお伺いしました。20時少し前の入店でしたが、店内はほぼ満席。相変わらずの人気ぶりです。

券売機１


券売機２

メニューはこんな感じです。9,500円のラーメンがありますね。正直な感想として、ラーメンで9,500円という価格設定を見ると、ラーメン文化への敬意が無いと言うか、短期的な収益、いわゆるインバウンド対応を優先しているように感じてしまいます。その結果、少し店の品格を下げている印象を受けるのですが……それは僕だけの感想でしょうか。

とはいえ、実際に僕の会社の同僚が、この9,500円の商品を購入している外国人客を目撃しているとのこと。そう考えると、「あり」と言えば、ありなのかもしれません。(*´∇｀*)

つけめん


麺アップ


スープアップ

「NOBUNAGAつけ麺」（1,080円）を頂きました。スープは、

飲み会後の口でもしょっぱいです！！

動物系は鶏が主体で、鶏の旨味自体はしっかり感じられます。ただ、全体としては突出した個性や深みまではなく、正直なところスープは並みという評価になります。一方で、麺はかなり良いです。しっかりとしたコシがあり、表面はなめらか。噛むほどに小麦の風味が広がり、麺単体で食べても美味しいと感じるレベル。この店のつけ麺の一番の強みは、間違いなくこの麺でしょう。

立地に関して言えば、茅場町のこの物件を確保できた時点で、ビジネス的にはすでに勝ち組の土俵に上がっていると言って良いと思います。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど

勝本2月オープン予定


勝本2月オープン予定

中央区新川1-8-25の「麺屋王匠」さん跡地に、
「中華そば 勝本」さんがオープンするみたいです。2026年2月オープンとあります。これは楽しみです。5店舗目なのか、豊洲撤退の移転というストーリーかは分かりませんが。(*´∇｀*)




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蕎麦とラーメン以外

2025年12月15日


人生初の寿司に驚愕「日本に引っ越したい」外国人家族の反応。
今回も楽しめましたね。こんな感動して貰えると、観ていて楽しいですわ。(*´∇｀*)

で、本日は、調布で納品がありました。ランチは、チェックしていた店にお伺いしました。

あるでん亭トリエ調布


トリエ調布


あるでん亭トリエ調布店

調布市小島町2-6-1トリエ京王調布C館 1F
「あるでん亭 トリエ京王調布店」さんです。本日のオープンです。先月、調布に何度か足を運んだ際に、こちらのオープン告知を目にしており、気になってチェックしていました。納品前にランチにしようかとも思ったのですが、11時半の時点でかなりの行列がありました。さすがオープン初日ですね。そこで納品を先に済ませ、15時頃に再訪。すると並びは無かったものの、店内はほぼ満席という盛況ぶりでした。オープン初日から、この集客力はさすがですね。

券売機

メニューは、他の店舗と変わらないラインナップですが、トリエ調布限定の商品が2品ありました。どちらにしようか迷いまして、

カチャトラ

「カチャトラ（２倍盛り）」（2,230円）を頂きました。「カチャトラ」とは、イタリア語で“猟師風”を意味し、肉をトマトや香味野菜で力強く煮込む伝統的な料理です。こちらのカチャトラは、鶏肉、ひらたけ、グリンピース、玉葱、バターという構成。まず印象に残ったのが、ゴロっと入った鶏肉の美味しさですね。しっかりと煮込まれているのに、身は驚くほど柔らかく、噛むたびに鶏の旨味がじんわりと広がります。トマトソースの酸味が前にくるタイプではなくて、この鶏の旨味を軸にした煮込み系といった感じです。玉葱の甘みとバターのコクが加わり、見た目以上に濃厚感あります。ひらたけも美味しいですし、甘味と彩りを添えるグリンピースも良い感じです。

そして、あるでん亭といえばアルデンテ。店名の通り、パスタは芯をしっかり残した歯応えで、力強いカチャトラソースと抜群に相性が良く、噛むほどに一体感が増していきます。2倍盛りということもあり、ボリュームはなかなかのものですが、重さは感じず、あっという間に完食しました。完成度の高い一皿で大満足でした。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど

金曜日の夜は、３２０先輩と、東京メトロ 水天宮前駅から徒歩3分、茅場町駅から徒歩5分にあります、
「炭火焼肉 ふくぶく」さんにお伺いしました。こちらは、肉質が良くてリーズナブルな価格で頂けるので好きなお店です。

塩ホルモン３種

「塩ホルモン３種」です。

肉寿司

「和牛握り寿司」です。和牛握り寿司は、口に入れた瞬間に感動出来る美味しさでした。和牛の脂の溶け具合がちょうど良く、噛まなくても自然にほどけていきます。

上タン

「上タン塩」です。上タン塩は、厚みがありながらも驚くほど柔らかい仕上がり。表面をさっと焼いて中はレア気味にすると、タン特有のサクッとした歯切れと、じんわり広がる旨味が楽しめます。歯が弱い僕でも食べれてしまいます。これが最高でした。

サーロイン焼きしゃぶ

「サーロイン焼きしゃぶ」です。大判のサーロインをさっと炙る焼きしゃぶ。キャベツを巻いて、さっと焼くのですが、みつお先輩の焼き方で下手でしたね。それでも美味しかったですけど。(*´∇｀*)

特撰牛

「特選牛厚切り」です。柔らかさと肉々しさのバランスが良く、質の高さがはっきり分かります。こちらも美味しいです。

大満足でした。また行きたいです。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど

2025年12月8日


ヒグマの睾丸をいただく ー美味しいジビエ再考ー
最近ほんとに熊肉が食べたくて、色々動画を漁っていたら、娘も「食べてみたい！」 という展開になりました。というわけで、今度一緒に熊料理を食べに行く事になりました。ただ、娘が色々調べてくれているんですが、12月はどこも予約でいっぱいらしく、なかなか希望の日が取れない状況みたいです。(*´∇｀*)

で、本日は茅場町の事務所に一日中いたので、ランチも茅場町で済ませました。本日は“年長者グループ”にそのまま付いていく形でのランチです。

餃子酒場

中央区新川1-3-23 優和八重洲ビル B1F
「餃子酒場」さんです。いわゆる居酒屋さんのランチ営業ですね。席に着いてから分かったのですが、こちらは喫煙OKな所が、同行した年長者グループに重宝されているみたいです。（僕は禁煙して3年なので魅力はないですが）

週替わり定食

メニューは中華の定番が揃ってまして悩みますね。同行者のオススメは「麻婆豆腐定食」だそうです。初めてなので適当に「週替わり定食」から選ぶ事にしました。

酸辣担麺と半チャーハン

「酸辣担麺とミニ炒飯」（950円）を頂きました。先ずは、ミニ炒飯を一口頂きましたが、作り置きですね。味もそのまま“作り置きの味”といった感じ。

続いてメインの「酸辣担麺」です。こちらもスープは温め直し系ですが、酸味（酸）と辛味（辣）のバランスは良好で、思ったよりまとまりのある味わいです。とろみは控えめながら、具材はしっかり多めに入っていて満足感があります。麺は柔らかめで、よく茹でられていて食べやすいタイプでした。

同行者は「回鍋肉定食」を注文していて、「美味しかったよ」とのことでした。こちらは、定食系が良いと思います。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど
蕎麦とラーメン以外

2025年11月17日


日本を訪ねる富裕層の間では、東京の星付きレストランではなく、アクセスがよくない地方の店にわざわざ行くというトレンドの変化が起きています。年127日地方を食べ歩くというガストロノミープロデューサーの​柏原光太郎氏に、富裕層観光客の動向と、彼らを魅了した地方の名店について聞いた動画です。これは楽しめました。この動画を観て、これにキャンピングカー業界がタッグを組めば、もっと地方が面白くなると思いました。僕が中心メンバーになっても良いです。(*´∇｀*)

で、本日は、一日中、茅場町の事務所でした。ランチは、メンバーが6人に達した為、

中央区新川2-8-2
「ナワブ 八丁堀店」さんにお伺いしました。期待通リに、席が空いてました。やはり、ランチメンバーが4人以上になったら、安定のこちらです。

日替わり


ランチメニュー

いつもは「日替わり」を頂いているのですが、本日の日替わりは前回と同じでしたので、別のメニューを頂きました。

チキンと鶏ひきにく


アップ

「トゥーカリーセット」（1,200円）です。１皿で2種類のカリーを選べるので、「チキン」と「鶏ひきにく」でお願いしました。先ずは、キーマカリーから頂きました。細かい挽き肉がたっぷりで、スパイスの香りがより前面に出てますね。この肉が美味しいです。カリーの辛さはそこそこレベルです。挽き肉がたっぷりなので、ナンの上にのせて頂きました。

次はチキンカリーです。トマトの酸味は前に出ず、まろやかな美味しさです。後味には辛味が広がります。メニュー表には、キーマカリーとチキンカリーの辛さが同じ「２」だったのですが、チキンの方が少し辛くてシャープです。チキンも柔らかくて美味しいです。残ったカリーでターメリックライスを頂きました。

本日も満足しました。(*´∇｀*)

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2025年12月1日


【FABULA】もカッコいいですね。税込み500万円です。試乗してみたくなりました。(*´∇｀*)

で、12月1日は、茅場町の事務所で一日事務仕事でした。ランチは、同僚のオススメの店にお伺いしました。

興聚苑


興聚苑２

中央区新川1-3-4
「中華料理 興聚苑」さんです。「新川 大勝軒」跡地にオープンしたお店です。12時丁度の到着で、1階と2階が満席。ちょうど入れ替わりのタイミングだったようで、待ち時間ほぼゼロで入店できました。

ランチメニュー

ランチメニューはこんな感じで、中華の王道がズラリと並びます。麻婆豆腐、鶏唐揚げ、油淋鶏、チャーハン、ニラレバ…どれも間違いない布陣なので悩みましたが、今日は定番の中でも一番ご飯が進むやつにしました。

ニラレバ定食
ニラレバアップ

「ニラレバ定食」（880円）＋「ご飯大盛」（無料）を頂きました。まず見た瞬間に分かる、レバーの量の多さ。たっぷりのもやしとニラで良い感じです。ひと口食べると、レバーはしっかり火が通っているのに硬くならず、ふっくらした食感。臭みは一切なく美味しいです。そこにニラの香りと、もやしのシャキシャキした歯応えが重なって、王道ど真ん中の仕上がりです。味付けは醤油ベースで、ほんのりオイスターのコクと甘みがあります。油っぽさは控えめで、強火でサッと炒めた“中華鍋のキレ”が感じられます。レバニラと白米の相性は間違いないので、終盤まで飽きずに一気に完食しました。

王道をしっかり押さえた安定の美味しさでした。茅場町の事務所仕事の際、サッとランチを決めたいときに便利なお店だと思います。(*´∇｀*)

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蕎麦とラーメン以外

2025年11月月5日


朝倉未来VSシェイドゥラエフが決まりましたね。朝倉未来の事は好きですが、99％勝てないと思います。勝てるわけがない。しかし、その１％の確率を期待してドキドキしながら観てしまう自分が想像出来ます。(*´∇｀*)

で、11月5日は、一日中、茅場町の事務所でした。ランチは、後輩と、
「くにちゃんずキッチン」さんにお伺いしました。後輩のリクエストだったのですが、うちの会社の人達に人気ありますね。

定食系メニュー

定食系にタルタルソースがありましたので、それを頂きました。

唐揚げ定食


IMG_5208

「唐揚げ定食（ご飯大盛＋タルタルソース）」（990円）を頂きました。厚めの衣で、「カリッ」とした仕上がり。表面のところどころがゴツゴツしてますが、中は柔らかです。その唐揚げに「タルタルソース」を付けて頂くと鉄板の美味しさです。食べ応えがあります。メニューには、唐揚げが5個と記載ありましたが、6個ありました。

ガツンとくる唐揚げと大盛ご飯でお腹一杯になりました。(*´∇｀*)

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蕎麦とラーメン以外

2025年11月4日


秋元と萩原の試合は興奮しました。期待以上の試合内容でした。あの１Rの打ち合いでは萩原が勝つのではと思ってしまいました。試合後のインタビューでもありましたが、次は、斎藤裕とやってもらいたいですね。秋元を育てるには、次は、クレベルでなくて斎藤裕だと思います。(*´∇｀*)

で、本日は、新宿NSビルにて打ち合わせがありましたので、
「あるでん亭 新宿NSビル店」さんにお伺いしました。毎回書いてますが、新宿NSビルに来たら、こちら一択ですね。

券売機

メニューは、前回から変わってないです。前回食べて印象が強かった秋のクリームパスタを再び。

アウトゥンノ（大盛り）

「アウトゥンノ（大盛り）」（2,180円）です。今回も主役は「かぼちゃ」と「さつまいも」です。どちらも自然な甘さとホクッとした食感が心地よく、甘さが重たくならないのは凄いですね。これはホント中毒性あります。生クリームとバターを使ったソースは、しっかり麺に絡むのにくどさがなく、スパゲティのもちっとした食感と一体感があります。厚切りのイベリコベーコンは香ばしく、塩気と旨味が全体を引き締めてくれます。さらに、ひらたけのプリッとした歯ごたえが、食感の流れに変化をつけてくれます。

秋の甘味 × ベーコンの旨味 × 軽やかなクリーム。このバランスが凄く良く、今回も大満足の一皿でした。(*´∇｀*)

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その他食べ歩き
蕎麦とラーメン以外

2025年10月28日

小学生の頃から、見た夢を“夢ノート”に書き留める習慣があるのですが、この歳になっても続いています。長く語ると本題に辿り着かないので割愛しますが、夢を記録し続けると、夢の中である程度意志を持って動けるようになるんです。いわゆる“明晰夢”というやつですね。で、先日見た夢に、すでに亡くなっている親戚が出てきまして、その人が「これ、28日のミニロトの数字や」と、そっと手のひらを見せてくれたんです。パッと目が覚めて、すぐさま枕元の夢ノートに数字を書き留め、落ち着いてから購入したんです。ハニーやミツオ先輩には「これ来るで。1,000万当たるで」と宣言したのですが…惜しくも外れました。(*´∇｀*)

で、10月28日は、門前仲町で同行営業でした。ランチは、同行者のオススメの店にお伺いしました。

キッチンまつむら

江東区牡丹3丁目9-1
「キッチンまつむら」さんです。事前に同行者から
「ここ、キタナシュラン系だけど大丈夫？」
と聞かれていたのですが、もちろん問題なし。ただ、実際に入ると想像以上に雑然としていて、良い意味で“街の洋食屋さん”の空気が濃かったです。(*´∇｀*)

メニュー１


メニュー２

定食は、ご飯と味噌汁付きでこの価格帯。まず コスパがめちゃくちゃ良い。そして、魅力的なラインナップの中で、見つけてしまいました。

ハンバーグ＆チキン南蛮


ライス

「ハンバーグとチキン南ばん」（900円）です。僕的には最強のコンビですね。先ずはハンバーグから頂きましたが、昔ながらの洋食屋らしいタイプです。しっかり肉感があって、濃いめのデミソースがバッチリ合います。これは普通にうまいです。そして、チキン南蛮。鶏肉は大きめで、揚げは2度揚げしていたので、生っぽいとかそういうことはないのですが、衣は サクサクではなく、しっとり寄りです。僕の印象としては、タルタルの量と、鶏自体の水分量が多いことで衣の水分が抜けきらず、そのまま残っているのかな？という感想です。これがこちらの基本設計なのかは分からないですが美味しいですね。タルタルが好みのタルタルでした。

正しく「キタナシュラン」でした。満足しました。(*´∇｀*)

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茅場町・人形町ランチなど
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2025年10月27日


【現地実況】ドジャース・大谷翔平がPS史上初1試合9出塁の伝説的なパフォーマンス！「こんな選手は一生見られないかもしれません」
ほんとそう思いますわ。凄いとしか言いようがないです。(*´∇｀*)

で、10月27日は、茅場町の事務所にいましたので、ランチは、若手のオススメの店にお伺いしました。

ランチメニュー

中央区日本橋茅場町3-10-2 SKKビル B1F
「甲州肉炉端 炭とやまなし 茅場町本店」さんです。会社の若手に人気があり、何度か伺おうとしたもののタイミング合わず…。今回はランチ営業を事前に確認してから訪問しました。

ランチメニュー２

ランチメニューは店前のA看板と同じ内容です。すべての定食に鳥団子スープが付き、ご飯大盛り無料・納豆無料・コーヒー飲み放題という太っ腹ぶり。これは嬉しいですね。

信玄とりもも焼き定食


信玄とりもも

「信玄どりのもも焼き定食」（1,000円）を頂きました。タレ or 塩を選べるので、今回はタレでお願いしました。使用されている鶏肉は山梨県産の「信玄どり」です。これが本当にふっくらと柔らかく、噛むほどに旨味が広がるタイプで、想像以上のおいしさです。タレは照りが強く、やや粘度のある甘辛濃厚系。鶏の脂の甘みが合わさり、ご飯が止まらなくなる味です。（ご飯を大盛にすれば良かった）添えられていた黒い粉末は、僕の味覚では、粗挽き黒胡椒と粉山椒を思わせる香りと刺激。後半に少し付けてみると、甘いタレに爽やかな辛みが加わり、味に立体感が生まれました。

鳥団子のスープも美味しかったです。大満足でした。(*´∇｀*)

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浅草・浅草橋・秋葉原周辺ランチ
蕎麦とラーメン以外

2025年10月15日


元ゴールドマンサックス幹部の田中渓が登場しましたね。前編後編観ましたが魅力的な方でした。思考の整理術など、この短い動画だけ観ても参考になる事がありました。ぜひ僕の所属する支店の新人向けにコーチングを依頼したいです。この前、新人から「土日は携帯の電源落として良いですか？」なんて聞かれて、そういう質問してくる新人に怒りを覚えたんです。(*´∇｀*)

で、10月15日は秋葉原で打合せでした。ランチは、同行者と

ひむか食堂


券売機

千代田区外神田3-16-13
「宮崎チキン南蛮専門 ひむか食堂」さんにお伺いしました。前回の僕のブログを見た友人から、ひむか食堂に行くなら「むね肉」を食べないと。なんて言われたのでお伺いしました。たしかにこちらの蘊蓄には、

チキン南蛮は昭和３１年に創業された「おぐら」にて、創業者の兄甲斐照幸さんが考案し、昭和39年頃にメニューに加わりました。当時の鶏肉の仕入れは、一羽丸ごとを仕入れて各店で解体して、仕込みをしていました。唐揚げなどに使い道の多いもも肉と違い、パサつきやすく用途の限られるむね肉は余ることが多いため、このむね肉が余らないようにと、試行錯誤の繰り返し生み出された料理がチキン南蛮でした。


とあるので、チキン南蛮は、むね肉が主役なんですね。という事で、本日は「むね肉」を頂きました。

宮崎チキン南蛮一枚むね肉タルタルあり


むね肉アップ

「宮崎チキン南蛮一枚　むね肉　タルタル有り」（1,700円）を頂きました。ご飯は「大盛り」でお願いしました。むね肉は噂通リしっとり柔らかです。衣は薄めで、甘酢が軽やかに染みており、口当たりが優しいです。もも肉のときよりも酸味がはっきりしていて、後味がすっきりしています。そして、上からかかる鉄板のタルタルソースが相変わらず良いです。まろやかで具沢山、玉ねぎのシャキ感が残っていてバランスが絶妙です。正直、僕はむね肉があまり得意ではないのですが、このむね肉は別格ですね。最後まで飽きずに食べられます。ただ、それでもやはり――「もも肉」には敵わないです。脂のコクと深みはモモが一枚上手ですね。

とはいえ、全体として大満足の一皿でした。(*´∇｀*)

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勝本2月オープン予定

オープンして、1か月かそこらで、「人手不足の為休業」みたいな案内がありまして、そのまま閉店となりました。その後に、2026年2月に「中華そば勝本」さんが入るみたいです。


2025年8月22日

ヤゲオ粘る

ヤゲオがTOB価格を1株6,635円から7,130円に引き上げると発表しましたね。ここまでくると、ヤゲオにムカついてきます。外為法の承認をしなければ良いんですよ。(*´∇｀*)

で、8月22日は、1日中、茅場町の事務所でした。ランチは、8月21日にオープンした店にお伺いしました。

麺屋王匠

中央区新川1-8-25
「麺屋王匠」さんです。（食べログには「麺屋極上王匠」と登録されてますが、これは間違えとの事です）オープン前から、うちの会社の人達で話題になってました。会社の方の情報ですと、中国系の方がオーナーで、この業界で長年修行して独立という感じではなく、どこかのコンサルに支援を受けて短期間で開業という感じとの事です。店前の窓に蘊蓄がありました。
当店の魚介豚骨スープは、厳選した十種類以上の食材から丁寧に仕上げています。豚骨スープは、豚骨・鶏ガラ、椎茸、昆布に加え、大量の新鮮な野菜をじっくり煮込む。魚介スープは、煮干しと鰹節を中心に10時間以上かけて旨味を引き出しています。化学調味料は一切使用せず、お客様の健康を第一に考え、背脂も加えておりません。素材本来の旨味と深いコクを、ぜひご賞味ください。

券売機１


券売機２

券売機はこんな感じです。この価格構成と商品画像を見ると、本格的なコンサルは付いてないと想像出来ます。（厨房系の開業支援かな）女将さんと思われる方にオススメをお聞きしましたら、「つけ麺」がオススメとの事でした。「甘辛つけ麺」と「濃厚魚介つけ麺」で迷ったのですが、

味玉つけ麺


スープ


麺アップ

「味玉濃厚魚介つけ麺」（1,200円）＋「大盛」（ランチサービス）を頂きました。オープン記念かランチサービスか忘れましたが、麺の大盛か味玉がサービスとの事で、麺の大盛でお願いしました。スープは、最初のアツアツの際は、酸っぱさが目立ちましたが、スープ温度が落ち着いてきましたら、動物系の旨味を下支えに、魚介の旨味が前面に押し出してくる、オーソドックスな豚骨魚介のスープで美味しいです。豚骨魚介ブームの前半の頃の「豚骨魚介」という感じです。麺は、もっちりとした太麺で、甘味があって美味しいです。この麺のセレクションは正解ですね。（スープ割の案内はありませんでしたので、スープ割があるかは分かりません）

茅場町ランチのローテーションに入れるのは厳しいですが、ローテーションの谷間の先発要員という感じですかね。つけ麺は全種類制覇したいと思います。(*´∇｀*)

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