蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ：蕎麦屋探訪 > 千葉県の蕎麦屋

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千葉県の蕎麦屋

2026年2月13日


江戸時代の暮らしを実践する“仙人”に1日密着。すべて自給自足という、まさに日本一レベルの生活でした。今回の動画もとても良かったです。家を自分で建て、野菜や果物はもちろん、醤油・味噌・油まで自作。ここまで徹底した自給自足は、まさにこのジャンルの最高峰クラスです。(*´∇｀*)

で、2月13日は、白井市作業がありましたので、
「蕎麦 やまもと」さんにお伺いしました。2日連続で夜は飲み会なので、ランチは蕎麦を頂く事にしました。（それでも、この飲み会で1.5キロ太ってしまいました）

蕎麦やまもと2

ラインナップは前回訪問時と変わってません。1日の総カロリーを考えると「天ぷら」は止めた方が良かったのですが、

小エビ天ざる


蕎麦アップ

「小海老天ざる」（2,050円）を頂きました。まずは蕎麦から頂きました。今回も蕎麦も軽やかな啜り心地が印象的です。噛むほどに甘味がじんわりと滲み出てきます。最初に訪問した頃より、更に良い感じの蕎麦になっている印象です。辛汁も濃いめのカエシが前にきて、後味にしっかりと出汁感が広がるタイプで美味しいです。蕎麦の量も満足感あります。

小海老天も相変わらずのプリっと感で美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きまして、満足しました。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

2026年2月12日

試合観戦に行ってきました

息子の試合観戦に行ってきました。無事に勝利することができ、今回もめちゃくちゃ興奮しました。(*´∇｀*)

で、2月12日は、市川市の学校で納品作業でした。ランチは、前回の商談後に訪問しました

市川市東菅野1₋6₋3
「玄庵 ながせ」さんにお伺いしました。夜は飲み会なので、蕎麦を頂く事にしました。

お品書き1

去年の訪問から変わってないと思います。前回頂いた「玄庵ランチ」と迷ったのですが、

おろしせいろ大盛


蕎麦アップ

「おろしせいろ」（900円）＋大盛り（350円）を頂きました。今回の蕎麦も、しっかりとした香りがありますね。まずは何も付けずに一口頂きました。口当たりはやさしく、噛み締めるほどに蕎麦の甘味がじんわりと広がります。このままでも十分美味しいと思える完成度で美味しいです。そして、大根おろしに辛汁をかけて軽く混ぜたつゆに蕎麦をくぐらせて頂くと、大根のほど良い辛味が蕎麦の甘味をキュッと引き立て、輪郭のはっきりした味わいに変化します。さっぱりしつつも奥行きがありまして美味しいです。大根は辛味大根ではないのですが、これはこれで美味しいです。「大盛り」にしたので、蕎麦の量も十分でした。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。サラッと系ですが、辛汁が美味しいので美味しく頂けました。(*´∇｀*)

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2026年2月10日


【なぜ?】チームみらいの躍進に裏はある？井川意高が衆院選で動いた政党情勢を解説。
井川意高の解説は何度も笑ってしまいました。僕の考えは、井川意高に影響されているのか何なのか分からないのですが、殆どの事が共感できます。（唯一、松本人志の事だけ共感出来ない）そして、今回の選挙で一番理解が出来なかったのは、チームみらいの躍進です。日本保守党が１議席も獲得できなかったのに、この躍進はまだ理解出来てません。(*´∇｀*)

で、本日は、船橋駅近くで納品がありましたので、

外観

船橋市本町4₋40₋23
「蕎や本田」さんにお伺いしました。船橋駅近くで自家製粉の蕎麦を提供しているお店は、こちらしか知りません。前回の訪問以降、ランチタイムに2度ほど足を運んだのですが、いずれも売り切れ終了。結果的に約6年ぶりの再訪となりました。

ランチメニュー

ランチメニューです。本日の蕎麦は、茨城県猿島郡境町産の「常陸秋そば」との事です。 前回も感じましたが、やはりコスパは良好です。ランチで大きく利益を出すというより、夜の“飲める蕎麦屋”としての客層で全体の採算を取っている印象です。ここは前回と同じものを頂きました。

天ざる


蕎麦アップ

「天もり」（1,200円）を頂きました。せいろは、もりあげせいろですが、しっかりとした量があります。先ずは、蕎麦から頂きました。蕎麦は前回同様、甘皮も軽く含ませた感じの蕎麦で、香りは出にくいタイプですが、噛むと蕎麦の甘味がしっかり広がる蕎麦で美味しいです。「田舎そば」とまではいかない中間タイプですね。辛汁は、前回同様、濃いめのカエシが前にきて、鰹節の出汁感が後味に広がる辛汁で美味しいです。蕎麦の甘味を一層引き立てます。

天ぷらは、やや粗めの衣ですが、軽やかで美味しいです。海老は、ブラックタイガー系で、筋が強くて大味ですが、この天もりの価格でしたら、大満足の部類に入ります。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。前回同様、サラッと系でしたが、辛汁が美味しいので、美味しく頂けました。(*´∇｀*)

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4
2026年2月4日


幕張メッセで開催されている日本一のキャンピングカーショーのレポートです。これを観ると、僕的には普段使いが出来る「バンコン」が良いと思いました。この会場に行ったら、絶対に契約してしまうと思います。僕の「シエンタ」を売って、250万の含み損がありますが、持ち株を全部売却して、ハニーのへそくりを僕に供出してくれたら何とか買える状況です。(*´∇｀*)

で、本日は、八柱で商談でした。ランチは、17年ぶりに、

おば田

松戸市日暮7-455
｢蕎麦屋 おば田｣さんにお伺いしました。失礼ながら、存在を忘れてまして、商談先に向かう途中に発見して思い出しました。当時の印象も良かったので、お伺いしてみました。

お品書き


平日ランチ

お品書きです。平日ランチも用意されています。平日のランチメニューは折りたたまれていて、注文後に気づきましたが、「自家製粉／手打ち」の店で、これはかなりお得ですね。今ブログを編集していて思い出したのですが、18年以上前に父がこちらに伺ったことがあり、「蕎麦も美味しく、にしんも美味しかった」と話していたんです。ただ、今回のお品書きには「にしん」は見当たりませんでした。さらに、僕の好きな「辛味大根」のメニューもなかったので、

とろろ


蕎麦アップ

「とろろそば」（950円）＋「おそば追加」（600円）を頂きました。まずは蕎麦だけで。やや細めの蕎麦は香りも良く、噛み進めると後半にじんわりと甘味が立ち上がってきます。シンプルながら、まさにド直球の蕎麦です。余計なことをしていない、ストレートに美味しい蕎麦です。こういうタイプの蕎麦が一番好きなんですよね。17年前の記憶より、確実に美味しく感じました。

そして、とろろですが、こちらの「とろろ」は、画像を見ていただければ分かる通り、蕎麦と辛汁を“つなぐ”ための存在、という位置付けです。濃いめのカエシに、後味にしっかりと出汁感が広がる辛汁。その中に、絶妙な量のとろろが加わることで、蕎麦と辛汁が一体となり、食べ進めるほどに後味にとろろの旨味がふわっと広がっていきます。これはなかなか計算されたバランスで美味しいですね。僕が実家で作ってきた「とろろ」は、とろろ9割・辛汁1割くらいの配分で、別添えの辛汁を好みで調整するスタイルでしたが、こういう“蕎麦と辛汁をまとめ上げるタイプ”のとろろも、これはこれで凄く良い感じです。1枚目のせいろが終わる、絶妙なタイミングで2枚目が出てきました。辛汁の量が十分過ぎる程あるので、全く節約せずに贅沢に2枚目を頂く事が出来ました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。派手はないですけど、欠点無しで大満足でした。(*´∇｀*)

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千葉県の蕎麦屋

4
2026年1月26日

年末年始に毎日お酒を飲んでいたら、それがすっかり癖になってしまい、平日でも飲むようになってしまいました。その結果、昨年は8キロのダイエットに成功したものの、すでに4キロほどリバウンドしてしまいました。ですので、平日のランチは、しばらく蕎麦率を高めていこうと思っています。(*´∇｀*)


で、1月26日は、下総中山で残作業がありました。ランチは、同行者のオススメの蕎麦屋さんに連れて行って頂きました。（同行者に蕎麦をリクエストしました）

夏見屋

船橋市本中山1₋8₋15
「夏見屋」さんです。自家製粉／手打ちのお蕎麦屋さんです。12時半の到着で、店内満席でした。（僕等の次の一人客で、売り切れ終了になってたので運が良かったです）

お品書き（お昼用）

お昼のおしながきです。辛味大根おろしがあると、どうしてもそれになってしまいます。

辛味大根おろしそば


蕎麦アップ

「辛味大根おろし蕎麦」（1,350円）を頂きました。蕎麦の見た目の惹きは無いのですが、中細の蕎麦は口当たりがとてもソフトで、噛み進めるごとに蕎麦の香りがふわっと広がり、甘味がじんわりと立ち上がってきて実に美味しいです。

辛汁は、やや濃いめのカエシが前にきて、後味に程よい出汁感が広がるタイプで、こちらも好印象です。この手の辛汁が「辛味大根」と一番相性が良いんです。辛味大根を投入すると、キレのある辛味が加わり、蕎麦の甘味が一層際立ちます。蕎麦は十分な量がありますし、辛汁は、たっぷりの量で満足感ありました。

蕎麦湯


蕎麦湯アップ

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しいです。辛汁も半分以上余ったので、調整して美味しく頂きました。

満足しました。夜の部もお伺いしたいです。(*´∇｀*)

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2025年12月27日


"吉野家がラーメンで世界制覇を目指す！M&A戦略とは"
吉野家には、かつての宝産業のように、全体を支える存在が必要だったと思います。では次に何が必要かというと、それはブランド力でしょうね。松屋が「六厘舎」を買収して明確な軸を手に入れたように、吉野家にも“看板となるもう一つの柱”が欲しいところです。そう考えると、もうターゲットとなる企業は少ないです。ですので、前回、書きましたが、ジャンルの違う有名な小規模チェーンを沢山獲得するのでも良いと思います。ミツオ先輩に吉野家へ営業をかけてもらいたくなりますね。(*´∇｀*)

で、12月27日は佐倉市で所用がありましたので、ランチは、

手打ち蕎麦 三乗１


手打ち蕎麦 三乗２

「手打ち蕎麦 三乗」さんにお伺いしました。何気に1年ぶりの訪問です。13時過ぎの訪問で外待ち3名でした。

限定そば


冷たいそば

冷たい蕎麦と限定のお品書きの抜粋となります。ラインナップ的には前回訪問時と変わらないと思います。柚子切も好きなので頂いてみたいのですが、こちらの「天ぷら」が絶品なので、天ぷらは外せないので、やっぱり、

天せいろ


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「天せいろ」（1,930円）を頂きました。先ずは蕎麦だけで頂きます。ふわっと立ち上がる蕎麦の香りが心地よく、噛みしめるほどに蕎麦本来の甘味が弾けてきて、めちゃ美味しいです。太さや柔らかさの加減も絶妙で、これはもう、ほんとに僕好みの蕎麦です。

次に辛汁です。濃いめのカエシがしっかりと下支えしつつ、その上に上品な鰹節の出汁感が「まったり」と広がる、相変わらずの美味しさです。この辛汁に蕎麦を浸して頂くと、蕎麦の甘味がぐっとパワーアップします。本日の蕎麦は、僕がこちらで頂いた中で一番甘味があります。

蕎麦をすべて平らげてから、いよいよ「天ぷら」です。毎回毎回書いていますが、こちらの天ぷらが本当に美味しいです。一言で表すなら「優しい」天ぷらです。衣は軽く、「サクッ」とした心地よい食感です。油の重さをまったく感じさせず、素材そのものの旨味をきれいに引き立てています。本日も一番美味しかったのは海老です。塩で頂きましたが、身がふっくらしていて、甘味があって美味しかったです。そのほかの野菜も全部美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、辛汁が美味しいので、勿論、蕎麦湯も美味しかったです。(*´∇｀*)

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3
2025年11月14日


安藤裕の質問は素晴らしいですね。消費税についての矛盾点を質問しているのですが、僕の現在の立場から見ると、消費税というのは「むしろ必要な税」だと考えています。あくまで個人的な視点ですが、個人事業主や一部の外国人（中国人を含む）には、税金を納めること自体を極端に嫌がる人がかなり多いんです。（かなりというか殆どの人ですね）
その結果──
・売上を過少申告して消費税を払わないようにする。
・一定以上売上が伸びると消費税が発生するので、長期休みを取って売上を調整する。
こうした行動をとる人がかなり見られます。（免税事業者になるという事）
それにもかかわらず、中小企業省力化投資補助金・IT補助金などの補助金を申請して、補助金で設備などを導入しているケースが沢山あります。どんな人であっても食料品など生活必需品は購入せざるを得ません。そのときには嫌でも消費税を通して税金を負担しているわけです。だからこそ、消費税は一定の公平性を担保する意味で必要だと感じています。ちなみに僕は仕事柄、「どう売上をごまかせるか？」という相談を商談時によく受ける立場だったりします。そういう面では税理士より頼りになる存在なんです。(*´∇｀*)

で、本日は、市川で打合せでした。ランチは同行者と、

手打ち蕎麦 安田

市川市市川南1-1-8 市川サンハイツ１F
「手打ち蕎麦 安田」さんにお伺いしました。4年ぶりの訪問となります。店前に「新そば」が案内がありまして期待出来ます。

お品書き

お品書きはこんな感じです。前回訪問時をラインナップは変わってないと思います。値段は200円〜250円程アップしてます。そりゃあ、蕎麦の世界も同じですよね。

辛味大根そば


蕎麦アップ

「辛味大根そば」（1,230円）+「大盛り」（380円）を頂きました。蕎麦は、新蕎麦にしては「香り」や「甘味」は控えめですが、しっかりと蕎麦本来の旨味は感じられます。辛汁は出汁がよく立っており、蕎麦の旨味をきれいに引き上げてくれる仕上がりです。辛味大根は水分が多く、鋭いキレはやや弱め。これで約300円というのは、正直ちょっとショックです。

締めの「蕎麦湯」は前回同様の“サラッと系”。基本スペックは以前確認済みなので、今回も十分満足できました。(*´∇｀*)

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5
2025年4月5日

茅場町ホルモン　笑

4月4日の夜は、ミツオ先輩と「茅場町ホルモン 笑」さんにお伺いしました。

浅づけキムチ


厚切りタン

基本、全部美味しかったのですが、特に「上タン」「ホルモン盛合せ」がめちゃ旨でした。あと「浅漬けキムチ」もめちゃ美味しかったです。馬鹿舌のミツオ先輩でも分かる美味しさです。(*´∇｀*)

で、4月5日は、千葉市の千葉寺町で納品がありましたので、ランチは、

4月の休み

千葉市中央区千葉寺町２０７−１１
「花月庵 れん月」さんにお伺いしました。前回、千葉寺町での商談の際に、こちらでランチにしました。今回、その商談が上手くいきましての納品だったので、今回もお伺いしてみました。（こちらは、基本的には予約が必要です）

お品書き１

メニューは、こんな感じです。前回は「粗挽きのそばがき」と「おろしそば」を頂きまして、どちらも凄く美味しかったです。今回は、

天せいろ海老１本


蕎麦アップ

「天せいろ（海老1本と野菜）」（2,310円）+「大盛り」（440円）を頂きました。先ずは、蕎麦から頂きました。本日の蕎麦も香りが良いですね。ずっしりと重厚な香りです。何も付けずに頂きましたが、今回も「むっちり」とした柔らかさで、めちゃ甘いです。ホント、蕎麦の甘味がまとわりつきます。そして、辛汁は、まったりとした醤油感が良いですね。蕎麦の甘味を引き立てます。蕎麦の量も大盛りだと、十分過ぎりる量で満足感あります。
　次に、天ぷらですが、海老天から頂きましが、天ぷらも美味しいですね。軽やかで、ソフトにサクッとさせた感じです。野菜も美味しかったです。特に茄子が美味しかったです。

最後に「蕎麦湯」を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。今回も大満足でした。(*´∇｀*)


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千葉県の蕎麦屋

2025年1月22日


最近、ずっと【雪中車中泊】系を観てます。今月、車を買い替えたんですね。軽の「タント」から「シエンタ」にしました。（バロッコの夢は消えました）今回、雪中車中泊を意識して、寒冷地仕様にしたんです。(*´∇｀*)

で、本日は浦安駅近くで商談でした。ランチは、現地の担当者に、自家製粉手打ちの蕎麦屋さんを教えてもらいましたのでお伺いしてきました。

蕎麦うらやす　信や

浦安市猫実5-12-8
「蕎麦うらやす 信や」さんです。ランチタイムにお伺いしましたら、僕で店内満席でした。

お品書き1


お品書き2

お品書きです。冷たい蕎麦のメニューに「辛味大根おろしそば」があったので、それにしようかと思ったのですが、お得なランチセットがありましたので、それにしました。

本日のランチセット


蕎麦アップ

「本日のランチセット」（1,400円）＋「そばの大盛」（300円）です。蕎麦は、温かい蕎麦か、冷たい蕎麦を選べるので、もちろん「冷たい蕎麦」でお願いしました。先ずは、蕎麦から提供されました。蕎麦は、香りは弱いですが、十分な甘味がありまして美味しいです。多分、二八だと思うのですが、直球の蕎麦で僕好みで好印象です。ただ、先週お伺いした３店舗の蕎麦よりは、若干、甘味は弱いです。辛汁は、濃いめのカエシに、後味でしっかりとした鰹節の出汁感が広がる辛汁で美味しい辛汁です。

ランチセット2

次に「天ぷら」と「鯖のほぐしごはん」が登場です。天ぷらは「中温」で揚げた感じで、衣の口当たりが僕好みで美味しいです。塩で頂くのですが、特に「エビ」が甘味あって美味しかったです。鯖のほぐしごはんも、鯖の風味が良い感じで美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。サラッとタイプなのですが、辛汁が美味しいので、１杯は美味しく頂けました。

満足しました。近く来たらまたお伺いします。(*´∇｀*)


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5
2024年11月2日

Temuを調査

日本政府も早く調査した方が良いと思います。僕も頻繁にこちらの広告を目にする機会があるのですが、怪しさがあります。クリックして詳細を見てみたくなるのですが、怪しさを感じて、一度もクリックしてみた事ないですが。(*´∇｀*)

で、本日は我孫子で作業がありましたので、ランチは、
｢手打ち蕎麦 湖庵｣さんに行ってきました。本日の蕎麦は「北海道川上郡弟子屈町」産の「キタワセ」との事です。

お品書き

お品書きです。僕の好きな「辛味大根」が無いのが残念です。種類によっては今が旬の辛味大根もあるので意図的にメニューからなくなってしまったのかもしれません。

天せいろ


せいろアップ


天ぷらアップ

「天せいろ」（2,250円）を頂きました。先ずは何も付けずに頂きましたが、香りも良く、甘味が凄くある蕎麦で美味しいです。今回の蕎麦は、甘味が爆発するタイプでなくて、後味でまったりと甘味が広がるタイプです。そして、この「甘味」の余韻が長く続きます。蕎麦は、過去にこちらで頂いてきてどの蕎麦よりも、「やや柔らかめ」の仕上がりで、僕の理想の硬さでめちゃ良い感じです。そして、辛汁は「鰹節」の出汁が効いていて、キレよく濃いめのカエシが広がる、いつも辛汁で、相変わらずの美味しさです。この辛汁に付けて頂く本日の蕎麦も最高でした。
天ぷらも薄皮のサクッとさせた天ぷらで相変わらずの美味しさで、今回の海老も甘味があって美味しい海老でした。その他の野菜の天ぷらも美味しかったです。

蕎麦湯

最後に、蕎麦湯を頂きましたが、相変わらずの美味しさです。濃密な美味さです。本日も大満足でした。(*´∇｀*)


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5
2024年6月14日

ウトウトしている愛犬

僕は通常、6時半に起きるのですが、携帯の目覚ましと共に、愛犬が起こしてくれるんですね。しかし、僕的にはスムーズ機能を利用して、6時40分に起きようと思っているので、愛犬に「あと10分や！！」と伝えるんです。意味は分かってないと思いますが、まだリーダーが起きないので待っていたら、自分（愛犬）も寝てしまいそうになっている「図」の写メです。(*´∇｀*)

で、6月14日は千葉市で作業でしたので、
「手打蕎麦 遊喬心 泰庵」さんにお伺いしました。僕の蕎麦の評価基準は、大きく分けますと、下記となります。

�ゞ焦�の甘味
��蕎麦の香り
��辛汁の美味しさ
�た斌Ｂ膾�がある。山葵は勿論、本山葵。
�ザ焦�の種類が2種類以上。
�Χ焦�湯


上記の６項目が全て「〇」となると星が５つとなるのですが、こちらは、星が「５つ」のお店です。最初から「５つ」だったのではなく、お伺いしていく毎に、点数が上がっていった感じです。

おしながき１


おしながき２

お品書きです。こちらは、天ぷらも美味しいんですね。ですので、天ぷらありきとなりますので、

天ぷら


２色せいろ


細打ち10割


粗挽き

「2色天セイロそば」（3,230円）を頂きました。2色の蕎麦は、「細打ち10割」と「本粗挽き（二八）」となります。この2種類が同時に提供されたら、「細打ち10割」から頂かないと駄目です。先ずは、その蕎麦ですが香りが凄いです。この時期だと、茨城辺りの「新蕎麦？」なんて思ってしまう程です。そして、何も付けずにそのまま頂きましたら、めちゃ甘味がありまして美味しいです！！この蕎麦は、こちらで以前頂いたも「細打ち10割」よりも、更に美味しく感じます。甘味が凄くて、二八の様に啜れて、辛汁の濃いめのカエシを拾って最高に美味しいです。何度も書いてますが、僕が一番好きな蕎麦が、このタイプの10割蕎麦なんですね。見た目は、一瞬「二八」に見えるのですが、二八よりも繊細な口当たりで、それでいて啜って頂く事が出来るタイプです。次に「本粗挽き」ですが、こちらもめちゃ美味しいですね。粗挽きですが、こちらの店主さんは、僕の様に「啜って」頂ける蕎麦が好きな方だと推察します。この粗挽きには、小麦粉を2割投入して、甘味、香りを引き立てつつ、啜って頂けるように打っているのだと思います。（酔っているので意味不明でしたら、すみません）
　次に「天ぷら」を頂きましたが、相変わらずの美味しさです。かぼちゃなんて、時間がかかるので、この厚さで切るのは嫌なはずですが、通常の厚みの3倍ある「かぼちゃ」で、しっかりと揚げられていて美味しいです。海老は、前回頂いたものよりも、少し大味でしたが、これも美味しかったです。

蕎麦湯

最後に濃厚な「蕎麦湯」を頂きまして、辛汁も美味しいので、相乗効果で最高の「蕎麦湯」でした。

大満足でした。（　´∀｀）つ


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4
2023年11月18日

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デウスの城 [ 伊東　潤 ]
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伊東潤のメルマガ（無料）を登録しているのですが、上記のメルマガを読んで「デウスの城」の購入を決めました。今の作家は、メルマガやエックスを駆使してアピールしていくべきだと思います。作家なのですから文章でのプレゼンは最強のはずですからね。(*´∇｀*)

で、11月18日は、千葉ニュータウンで買い物だったので、
「石臼碾き蕎麦 ふくね」さんにお伺いしました。11時半の到着で僕で満席でした。前回訪問から、そんな時間経ってない感じでしたが、2年ぶりの訪問となります。相変わらず人気がありますね。

お品書き

お品書きです。値上げしたけど、こちらクラスの蕎麦屋さんでしたら、まだまだ良心的な値段ですね。前回と同じ、

海老天もり


天ぷらアップ


蕎麦アップ

「海老天もり（細打ち）」（1,500円）を頂きました。蕎麦は短めの細切りの蕎麦ですが、香り高く、甘味が強い蕎麦で美味しいです。産地の確認を忘れましたが、新蕎麦ですかね？ほんと甘味が凄いです。辛汁は濃いめのカエシが前にくるタイプで、蕎麦の甘味を更に挽き立てて美味しいですね。天ぷらは以前と変わらず「カリっと」タイプで、これはこれで美味しいです。海老は前回と変わらずといった感じです。

蕎麦湯

濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。(*´∇｀*)


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4
2023年1月30日


以前にもアップしましたが、更新頻度は少ないのですが、こちらの方のYouTubeチェックしてます。今回も勉強になりました。今回の動画で補足として紹介されていた「モルトケの法則」の話が印象に残りました。

モルトケの法則

営業マネージメントの人材登用の話で、組織のトップとして、部下登用の法則を示しているんですね。1位が「能力は高く意欲が低い人材」なんです。単純に考えたら意外な順位なんです。それぞれ理由が述べられているのですが、注目すべきは2位なんですね。「能力は低くくて、意欲も低い部下」なんです。これも理由は省かして頂きますが、

ミツオ！！2位だよ！！

本日は、ただ焼酎飲んで寝るだけの予定でしたが、急遽、ミツオ先輩向けにブログアップしました。(*´∇｀*)

で、本日は成田で作業がありましたので、
「手打蕎麦切　久呂麦」さんに行ってきました。本日も店の前には、「成田産　常陸秋そば」の幟があります。

お品書き

冷たい蕎麦のお品書き抜粋です。セットもののメニューがなくなってますね。本日は団体的な客がいたので、本日たまたまか、止めたのかは分かりません。そして、最初に「お茶と蕎麦湯のどちらにするか？」も聞かれませんでした。これも止めたのかもしれませんね。

海老天ざるざる


蕎麦アップ


天ぷらアップ

「海老天ざるそば」（1,650円税別）+「大盛」（150円税別）を頂きました。本日の蕎麦も香りが良くて、甘味もあって凄く美味しいです。太めの蕎麦は僕の理想の太さで、噛んだ瞬間に甘味が弾けます。二八の理想形だと思います。茹で加減も丁度良い感じで、前回も「成田産　常陸秋そば」だったのですが、少し違っている感じです。辛汁は、鰹節の出汁がしっかり効いていて、濃いめのカエシが主張しているもので、美味しい辛汁です。
　そして、海老天の仕上げ方も前回と違いますね。軽めの衣で、海老の良さに自信がある感じで、その通リに、甘味があって美味しい海老です。野菜の天ぷらも美味しかったです。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。本日も「まったり」と濃厚な蕎麦湯で、凄く美味しい蕎麦湯で、大満足でした。本日はたまたまかもしれませんが、代替わりでもしたかという感じで、記憶と少し違った仕上がりでした。どちらにしても大満足でした。(*´∇｀*)


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5
2022年10月3日

ドッグスリング

うちの愛犬は、一緒にいる部屋から出ていく者に吠えるんですね。YouTubeで勉強しまして、キチンと躾しまして、僕がいる時には吠えないのですが、僕がいない時には吠えるそうで、嫁が「ドッグスリング」を買いました。2階とかに用事がある時は、一緒に連れて行くみたいです。(*´∇｀*)

で、10月3日は市川大野で作業でした。ランチは、
「松月庵」さんに行ってきました。13時半くらいの到着で、駐車場が1台空いてました。

お品書き

「舞茸天セせいろ」と迷ったのですが、

天丼セット

アップ
「天丼セット」（1,155円）+「蕎麦の大盛り」（ランチサービス）を頂きました。本日の蕎麦は、「長野県安曇野産」の「常陸秋そば」との事です。本日の蕎麦も十分な香りがありまして、甘味もあって美味しいです。ほんと、この価格（セット）で、このクラスの蕎麦を頂けるのは、こちらくらいしか知りません。適度な柔らかさで、噛み心地も良いですし、満足感高いです。天丼も美味しかったです。

最強の天丼セットでしたわ。(*´∇｀*)


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4
2020年8月29日


「朝倉未来1年チャレンジ」の3人がプロデビューしましたね。やっぱり観ていてもどかしさを感じますね。これから更に伸びる事を願ってますわ。（　´∀｀）つ

で、今日は酒々井町に行く用事がありましたので、

みなもと
「石臼自家挽き蕎麦みなもと」さんにお伺いしました。看板にも店内にも案内ありますが、コロナ対策として、店内はマスク着用、食事中の会話は禁止となっております。

お品書き１


お品書き２

お品書きの一部です。前回訪問時から少し値上がりしている感じです。本日の産地は、何処にも記載がなかったかと思います。毎度毎度同じメニューですみませんが、前回と同じものを頂きました。

味くらべ

アップ


天ぷら
「蕎麦くらべ」（1300円）＋「天ぷら（1人前）」（700円）を頂きました。「二八」から頂きました。舌触りの良い平打ちの蕎麦で、本日も甘味が凄くあります。安定の美味しさですね。好みが別れるタイプですが僕は好きです。辛汁は、前回同様、カエシが前にきて、後味にしっかり節がキックしてきて美味しいです。
　次に、平打ちの粗挽きタイプの「十割」です。「二八」と「十割」で形状を変えた方が面白いかと思いますが、こちらも甘味があって美味しいですね。前回の印象とは違って、辛汁と馴染みまして好印象でした。蕎麦の次に「天ぷら」を頂きました。「抹茶塩」で頂くタイプですが、相変わらず凄く美味しいです。特に海老が美味しかったです。

最後に蕎麦湯を頂きました。こちらは「蕎麦粉」が別皿で付いてきて、それを投入して蕎麦湯を作り上げるのですが、やっぱり劇的な変化は無かったですが、辛汁が美味しいので、1杯は凄く美味しく頂けました。

今日も満足しました。（　´∀｀）つ


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3
2020年8月14日


大戸屋ホールディングス（HD）は8月14日、食品宅配大手のオイシックス・ラ・大地との間で業務提携契約を締結したと発表した。発表によると、両社は「おうち大戸屋サブスクリプション事業（仮称）」を立ち上げるという。具体的には、大戸屋HDとオイシックスが共同で冷凍総菜や弁当の製造・販売を手掛ける。また、大戸屋が監修したミールキットを販売する。さらに、オイシックスが扱っている有機野菜を使ったコラボメニューを共同開発し、大戸屋の店舗などで提供していく予定だという。

大戸屋の動きが表に出てきましたね。業務提携先としてはピッタリだと思います。オイシックスの株価はかなり上がりましたね。朝イチに成り買いしとけば儲かりましたわ。（金ないけど）あとはTOBの対策はどうなっているのか知りたいです。(*´∇｀*)

で、今日は八千代市に住んでる姉ちゃんの家に行く用事がありましたので、近くの
「やぶ忠 八千代店」さんに行ってきました。13時過ぎの訪問でしたが、店内満席の店内待ちが6名という感じでした。いつも混んでいるので、お盆の時期ならもっと混んでるというのは想定内だったので待ちました。

お品書き

メニューは前回訪問時と変わらないですね。ワンパターンですが、

天ざる

アップ

「天ざる」（1550円）＋「大盛」（150円）を頂きました。今日の蕎麦は、前回、前々回頂いたものよりも甘味があって美味しいですね。これくらいの甘味があると、辛汁も丁度良い相性ですわ。天ぷらは、海老はいつもの様に「大味」で噛み切れない感じですが、野菜は美味しかったです。

蕎麦湯は、変わらず「サラッと」系なので頂きませんでした。お腹も一杯になりまして満足しました。（　´∀｀）つ


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千葉県の蕎麦屋

3
2020年3月19日

うちの会社あるあるなのですが、生産に絡んでくるからと、1月の始め位に、3月までの案件を、雲みたいな確度の低い案件でも良いから出してくれなんてきたので、商談中やら取れるか分からないけど大きめな入札案件やら書いて提出したんですが、いざ3月のこの時期になると、全部落とすなと言ってくるんですね。物件明細に僕の「雲案件」の20台案件が残ってまして、追い込まれてます。担当：ミツオと書いておけば良かった。(*´∇｀*)

で、今日は新千葉で作業がありましたので、チェックしていた店に行ってきました。

亀八庵
千葉市中央区新千葉2‐17‐6 「亀八庵」さんです。今日の作業が新千葉に決まった際に「新千葉」「手打ちそば」で検索してヒットしましてチェックしていたんですね。駅からこちらが見えたので迷う事なく発見出来ました。

ランチメニュー
ランチメニューはこんな感じです。この中でしたら、勿論、

ランチ天せいろ

天ぷら


アップ

「ランチ天せいろ」（1200円）を頂きました。蕎麦は風味は少し弱いのですが、僕好みの太めの蕎麦で、食感が非常に良くて美味しいですね。辛汁は、少し若めな感じがしますが、濃いめのカエシに、後味で出汁感がキッチリと広がる辛汁で、この太めの蕎麦と相性が良くて美味しいです。この相性が良いという意味は、太めの蕎麦を噛んだ瞬間に、蕎麦の甘味が弾けて、瞬時に濃いめの辛汁と絡まって、感じる旨味に相乗効果を生むんですね。
　天ぷらは、使っている油は普通な感じですが、サクッとした仕上がりで、こちらも美味しいですね。海老も柔らかくて甘かったです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、サラッとタイプでした。このレベルで「天せいろ」が1200円で頂けるのはお得です。(*´∇｀*)


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千葉県の蕎麦屋

3
2020年2月22日

予算も沢山あるんでしょうけど、paypay営業マンはホント頑張ってる印象あります。今日、お伺いした蕎麦屋さんにもありましたが、ホント商店街とかの個店にまで「paypay使えます」がありますね。僕がたまに行く個人の焼肉屋さんとかパン屋さんでも使えます。僕は「楽天ペイ」なので、楽天ペイの営業はホントもっと頑張って欲しいですわ。(*´∇｀*)

で、今日は松戸市の小金原で作業がありましたので、ランチはチェックしていた店に行ってきました。

いち遊
松戸市小金原8‐33‐3 「江戸切り蕎麦 いち遊」さんです。小金原での作業が決まった際にネット検索して、手打ちの蕎麦屋さんをチェックしていたんですね。

お品書き１


お品書き２

メニューはこんな感じです。こちらのランチは、リーズナブルな価格の会席がありまして魅力的ですね。しかし、今日は時間があまりなかったので、いつもヤツを頂きました。

天せいろ

蕎麦アップ

「天せいろ」（1700円税別）です。蕎麦の風味は少し弱いのですが、後味ではじんわり甘味が広がりまして美味しいですね。口当たりも良くて完成度の高い二八蕎麦ですわ。辛汁は、濃いめのカエシが前にくる僕好みの辛汁です。もう少し出汁感のキックがあれば完璧な好みです。天ぷらは衣が薄めなタイプで、これが美味しいですね。海老も甘味があって美味しい海老でした。

蕎麦湯はサラっと系の蕎麦湯で残念でしたが、トータル的には満足しました。（　´∀｀）つ


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千葉県の蕎麦屋

5
2020年2月8日

蕎麦に関しての質問を2件頂きました。おでんさんからの質問はコメント欄に返信させて頂いたのですが、あと1件はLINEできたので、こちらに書いておきます。内容は、

蕎麦の上に山葵を乗せて、それを広げて食べている人を時々見るけど、あれは美味しいのか？

という質問です。山葵は「本わさ」を想定します。本わさは、あのクッとくる辛さの中に山葵独特の甘味というか何というか旨味がありましてホント美味しいので、それを少量、辛汁に溶いて頂くと美味しいとは思いますが、あの食べ方は「通」でも何でもないと思ってます。ただの「辛いモノ好き」の方だと思います。僕的には、山葵が味の大半を占めて味もへったくれもないと思ってます。更にいうと、せいろを頼んで、いきなり「七味」を辛汁にフリフリして食べてる方も同じです。あれは温かい蕎麦を食べる為に用意してありまして、冷たい蕎麦には必要がありません。ま、好みは人それぞれですが、作り手の方は喜んでないと思います。あくまでの「次郎の主観」です。（　´∀｀）つ

で、今日は我孫子で作業でしたので、チェックしていた店に行ってきました。

松風庵
我孫子市我孫子4‐20‐35 「純手打ち蕎麦 松風庵」さんです。もう何年も前に一度お伺いしたのですが、時間が遅めだったので売切れ終了となってまして、今回は作業の前に、こちらの開店直後にお伺いしました。

お品書き
メニューはこんな感じです。蕎麦は、「せいろ」「細打ち江戸そば」「極荒そば」「田舎そば」「平打ちそば」という感じです。色々食べてみようかと思ったのですが、先ずは「せいろ」を頂く事にしました。

せいろ2枚

アップ


天ぷら
「天せいろ（ニ枚）」（2000円）を頂きました。蕎麦の香りが凄くありますね。粗挽きの蕎麦ですが、しっかりと纏まっていて、きっちりと啜れて喉越しも楽しめる僕好みの配合の蕎麦で美味しいです。甘味も凄くありまして、噛んだ瞬間の甘味の爆発力は今年1番の爆発力です。こちらの「せいろ」は凄く美味しいですわ。辛汁は、適度な濃いめのカエシに、適度な鰹節の出汁感がキックしてくる優等生な辛汁です。この蕎麦には、もう少し「まったり」とさせた辛汁の方が合う気がしますが、これはこれで十分に美味しいです。天ぷらは、外だけ少しカリっとさせたタイプの天ぷらで美味しいですね。海老も甘味があって美味しかったです。

写真撮り忘れたのですが、最後に「蕎麦湯」を頂きました。こちらの蕎麦湯は田舎系の蕎麦粉を使った蕎麦湯で、僕の好みは細かく挽いた蕎麦粉100％で作る蕎麦湯の方が好みなのですが、ザラつきも気になる事なく美味しく頂けました。

この蕎麦の美味しさなら、他の蕎麦も食べてみようかと思ったのですが、店内があっという間に満席となりまして、ご夫婦2人だけで回しているので、追加するのは大変そうなので止めておきました。こちはまた行こうと思いましたので、次回にします。(*´∇｀*)


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4
2020年1月24日

メルカリ

メルカリ下がりましたね。朝の気配見て買いませんでしたが、前日比−100円になった時に突入を試みて、指値が下過ぎて買えませんでした。株価が反発するには力不足との見方だったみたいですね。僕みたいな素人は見てるだけが良いですわ。(*´∇｀*)

で、今日は稲毛で納品だったので、チェックしていた蕎麦屋さんに行ってきました。

利兵衛
千葉市稲毛区稲毛東4‐3‐17 「そば処 利兵衛」さんです。稲毛区、蕎麦、自家製粉というワードで検索してチェックしてました。

お品書き
お品書きはこんな感じです。蕎麦の種類は、「せいろ」「田舎」「ダッタン」という感じです。蕎麦は、沼田産のキタワセとの事です。店内のポップには、

「天ぷら油は、太白（たいはく）ごま油100％使用」

とありました。僕が自宅で作る天ぷらは、太白ごま油と普通の油を同割で使っているのですが、天ぷらには「太白」だと思っているんですね。ですので、所持金が3,000円しかなかったのですが、このポップを見てしまうと「天ぷら」も頼まないとですね。

天せいろ

蕎麦アップ

「天せいろ」（2,000円）＋「大盛」（300円）を頂きました。蕎麦は柔らかめの仕上がりで僕好みです。香りはそんな無いのですが、柔らかめの蕎麦のメリットで、噛んだ瞬間に爆発力を伴って甘味が広がりまして美味しいですね。そして、こちらの「辛汁」はめちゃ僕好みです。まったりとした口当たりの辛汁で、濃いめのカエシに出汁のキックもキレがあって美味しいです。最初に蕎麦だけを頂いた時の印象から、20％旨味がアップしますわ。
　そして、天ぷらは見た目通リに美味しいですね。カリっと言わせる「ちょい手前」の仕上がりで僕好みの天ぷらでした。海老は、大味系の海老で好みではなかったのですが、それ以外は文句なしでした。

最後に蕎麦湯を頂きました。「サラッと系」の蕎麦湯で少し残念でしたが、辛汁が美味しいので、1杯は美味しく頂けました。（　´∀｀）つ


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3
2019年11月9日

昨日は、浅草橋の「西口やきとん」で、たらふく飲み食いして、次に（何処かあまり記憶にないのですが）お新香が凄く美味しいという店に連れて行って頂き、更にガンガン飲んでしまいまして記憶が飛んでしまいました。つまみが美味しいと飲み過ぎてしまいますね。(*´∇｀*)

で、今日は八千代市の緑が丘で作業でした。まだ昨日の酒が残っていたので、ランチは蕎麦が食べたくて、 「さわ田茶家」さんに行ってきました。12時過ぎの訪問だったのでほぼ満席という感じでした。因みに、すぐ隣の「中華そば 金ちゃん」も外待ちが出来ていて人気ですね。こちらはメニューが豊富で悩むのですが、ワンパターンで前回と同じ、

天せいろ
「天せいろ」（1430円）を頂きました。今日の蕎麦が提供が遅かったみたいで、伸びてしまってましたね。残念な感じでしたが、甘味はありました。天ぷらは、美味しかったです。（　´∀｀）つ


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3
2019年8月31日

今日は習志野市大久保で作業でしたので、チェックしていた蕎麦屋さんに行ってきました。

くるみ庵
習志野市大久保４−２−１ 「信州手打そば処 くるみ庵」さんです。町蕎麦屋さんとしては結構良いと紹介頂きましてチェックしてました。お店の近くに専用駐車場があるとの事でしたが、僕では探す事が出来なくて（どうせ会社の経費だし）道路挟んで斜め前の有料パーキングにとめました。

お品書き１


お品書き２


お品書き３


お品書き４

魅力的なメニューが沢山あって迷いますね。更にこちらの店のコンセプトは
「一杯のんでそばで締める　そんな伝統的なそばの楽しみ方が出来る店」という事で、お酒のラインナップも豊富です。凄く迷ったのですが、

5種盛天丼セット

平打ちのそば

「5種盛天丼セット」（1180円税別）を頂きました。蕎麦は「細打ち」か「平打ち」を選べるので「平打ち」でお願いしました。蕎麦の風味は弱いのですが、この価格で頂ける「手打ち」の蕎麦としては十分美味しい蕎麦で満足出来ます。辛汁も出汁感は弱いのですが、こちらはネギと大根の薬味が大量に用意されておりまして、大根おろしで頂きますと満足感がアップしまして、嬉しいサービスですね。そして、天丼ですが、天ぷらが美味しいです。丼タレは上品な仕上がりで、僕の好みとは外れてますが美味しい天丼ですわ。最後に蕎麦湯を頂きましたが、サラッと系でした。

町蕎麦屋さんとしては、レベル高くて満足出来ました。（　´∀｀）つ


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5
2019年8月17日

楽天Pay

世の中は「〇〇Pay」の勢いが凄いですが、僕はずっとスルーしてきたんですね。しかし、とうとう「楽天Pay」でデビューを果たしました。楽天カード、楽天銀行、楽天証券、楽天アフィリエイトと楽天漬けの僕なんで、やるなら「楽天Pay」ですね。しかも、カード払いよりポイントがお得です。今後は、楽天Payでいきます。(*´∇｀*)

で、今日は成田市で納品がありましたので、チェックしていた店に行ってきました。

芭蕉庵
成田市本三里塚203‐8「手打ちそば 芭蕉庵」さんです。こちらも知り合いにオススメされておりましてチェックしておりました。

お品書き１

お品書き３

お品書き４

本日のメニュー
ご夫婦2人での営業との事ですが、メニューが豊富ですね。蕎麦は、「せいろ」「あらびき」「さらしな」「かわりそば」という感じです。本日の「せいろ」は栃木産の【新蕎麦】との事。あとは、北海道中川郡音威子府（おといねっぷ）のキタワセとの事です。こちらは「二色そば」がありましたので、それと「天ぷら」を頂きました。

二色そばと天ぷら

アップ


天ぷら

「二色そば」（1200円）＋「海老と有機野菜の天ぷら」（700円）＋「辛味大根」（100円）を頂きました。二色そばは、「せいろ」と「あらびき」でお願いしました。先ずは、「せいろ」から頂きました。せいろは生粉打ちです。蕎麦の香りが結構あって、甘味も強く広がりまして美味しい蕎麦です。かなりレベル高い蕎麦ですが、「新蕎麦」と聞いてしまったので、新蕎麦の世界では、なかなかという感じです。それでも、当初の想定以上の美味しさで満足感あります。辛汁は、濃いめのまったりとした、僕の好みの辛汁で、後味にしっかり出汁感が広がるモノで美味しいですね。この辛汁に付けて頂くと、蕎麦の旨味が更にアップします。そして、追加で注文した「辛味大根」を投入して頂きますと、更に美味しい！
　次に「あらびき」を頂きました。あらびき特有の腰と、繊細な食感で、噛んだ瞬間に甘味が弾けまして美味しいです。この蕎麦は辛味大根に凄く合いまして、こちらもレベル高いです。
　天ぷらは、天つゆと塩の両方が用意されています。全部を塩で頂きましたが、しっとりとした仕上がりの天ぷらで、海老は甘味があって美味しいですし、野菜も美味しくて、特に茄子といんげんが美味しかったです。

最後に蕎麦湯を頂きましたが、濃厚な「蕎麦湯」で美味しいです。辛汁が美味しいので、更に満足感ありますし、残った辛味大根を投入した「蕎麦湯」はめちゃ美味しかったです。そして、更に「蕎麦湯」のお替りも受けて頂きまして、大満足でした。
　こちらは、蕎麦の種類が豊富にあり、そばがきやそばがきの揚げ出し、一品料理や甘味もありまして、辛味大根、濃厚な蕎麦湯と僕が欲しいモノが全て揃っておりまして弱点なしの店でした。オープン直後の5組目の入店で、蕎麦が提供されるまでに、約1時間待ちましたが、これはしょうがないと納得出来ますね。勿論、またお伺いします。（　´∀｀）つ


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3
2019年7月27日

こくいも

前回のブログで紹介しました焼酎が無くなりまして、嫁が購入してきた新たな焼酎がこれです。前回の焼酎より20円安かったみたいです。株で負けてるので文句は言えないので何でも良いです。(*´∇｀*)

で、今日は白井市で作業でした。ランチは、
「手打ちそば あや竹」さんに行ってきました。前回、天せいろを頂いた際に、この辛汁の感じなら「鴨せいろ」の方が、普通の「せいろそば」を頂くより満足感あるだろうな。なんて思ったので、

鴨せいろ
「鴨せいろ」（1300円）を頂きました。蕎麦は前回の印象と同じで風味は弱いのですが、温かい「つけ汁」には相性良い蕎麦で美味しいですね。「つけ汁」も鴨汁の為に合わせたという感じでバランスが良いし、柚子も良かったです。鴨は良い感じに旨味が出てますが、ハイレベルという感じではなかったです。

蕎麦湯は、釜湯系の蕎麦湯なのですが、辛汁が美味しいので、軽く薄めてそのまま頂きました。（　´∀｀）つ


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3
2019年7月20日

日本ケンタッキー・フライド・チキンは、消費税10％への引き上げに伴い10月1日から導入される軽減税率に対して、店内飲食と持ち帰りの税込価格を統一する。

なんてニュースをみましたが、これじゃあ「軽減税率」は意味ないですね。松屋やサイゼリヤも統一するみたいなので、どうせなら軽減税率を止めて、別の案を考えて欲しいです。(*´∇｀*)

で、今日は千葉市で作業がありましたので、近くの蕎麦屋さんに行ってきました。お昼過ぎで店内は8割のお客さんがいて流行っている感じです。

手打ちそば　たかはし

土曜日限定

千葉市中央区新宿2‐13‐9 「手打そば たかはし」さんです。作業現場に行く途中にありましたのでチェックしてました。

お品書き１


お品書き２

おすすめと冷たい蕎麦のメニューはこんな感じです。土日祝は「生粉打ちそば」なんかもやってるみたいですね。色々迷いましたが、お得な感じの土日祝限定の限定メニューがありましたので、それにしました。

天もり（土日祝限定）

蕎麦アップ

「エビとキスの天ぷらセイロ」（1600円＋税）です。これにドリンクがついてきます。先ずは蕎麦ですが、角のあるツルッとした舌触りで風味は少なめです。7：3くらいの蕎麦ですね。辛汁はしっかりした出汁感を下支えにしてカエシが主張する辛汁でレベル高いです。辛汁が美味しいので、全体的な満足度を押し上げます。天ぷらはボリュームありますね。僕好みのサクッとした仕上がりで美味しいです。海老は大味でした。最後に蕎麦湯を頂きましたが「サラッと」系でした。

お腹も一杯になりまして満足しました。


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3
2019年6月29日

営業車

昨日は、栃木県小山市で納品がありました。納品・取説が終わりまして営業車に戻ってみたら、擦られてました。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ　更に、ランチはネット検索して、「中休み」が無い、通し営業の蕎麦屋さんに行ってみたのですが、「売切れ終了」となってました。ランチは諦めました。(；´Д｀)

で、今日は勝田台で納品でした。ランチは近くの蕎麦屋さんに行ってきました。

三本杉
八千代市勝田台1‐13‐7 「手打ちそば 三本杉」さんです。こちらのすぐ近くのパーキングに営業車を駐めたので、暖簾に「手打ち」とありましたのを見て寄ってみる事にしました。お昼ど真ん中の入店で店内ほぼ満席。人気の店なんですね。

お品書き１


お品書き２

お品書きの一部です。蕎麦は3種類（おせいろ・田舎・ダッタンそば）です。「そば寿司」や「そばがき」なんかもありまして、魅力的なメニューが沢山ありました。価格も良心的です。ついつい毎回同じ品物にしてしまいます。(*´∇｀*)

二色

天ぷら

「二色天ぷらもり」（1360円）を頂きました。蕎麦は、「おせいろ」と「田舎」です。「おせいろ」から頂きます。先ずは何も付けずに頂きましたら、極端に言うと、口の中は「無」の状態と言った感じです。風味・甘味は弱いです。７：３以下だと思われます。しかし、手打ち所以の口当たりの良さとかありまして、普通に美味しいと言った所です。
　次に「田舎」を頂きましたが、平打ちの極太の蕎麦は、味的には「おせいろ」と同じ感想です。しかし、噛み応えを楽しめて、こちらも普通に美味しいと言った所です。辛汁は、もう少し「コク」が欲しいですが、薬味を入れて蕎麦を楽しむには丁度良い感じです。天ぷらはカリっと系で、海老は大味でした。

最後に蕎麦湯を頂きましたが「サラッと系」でした。街の蕎麦屋さんとしてはレベル高い蕎麦屋さんでした。（　´∀｀）つ


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3
2019年6月22日

本日は、印西市の木下で納品だったので、近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。

栄屋１

栄屋２

印西市木下東3‐2‐21
「生そば 栄屋 木下東店」さんです。12時ちょい前の訪問で、ほぼ満席でした。

お品書き１


お品書き２


お品書き

メニューはこんな感じです。通常はメニューをざっと見て、速攻で注文してしまうタイプなのですが、こちらのメニューは結構分かり難くて、理解するのに少し時間がかかってしまいました。多分ですが、蕎麦はノーマルの「もりそば」があり、純手打ちと銘打った「茨城通いそば」と「山形香そば（田舎）」がある感じだと思います。せっかくなので、2種類食べれる「仲良そば」（1700円）を頂きました。

茨城通いそば
先ずは「茨城通いそば」です。蕎麦は、平打ちの舌触りの良い蕎麦で、普通に美味しいですね。よく冷えた「辛汁」もこの蕎麦を旨味を後押ししてます。ただ、少し繋ぎが多めで、風味等は弱いですね。７：３位の割合だと思います。次に、

山形香そば
「山形香そば」です。田舎そばですね。田舎そばですし、メニュー名にも「香」が付いているので、「甘味」と「香」の期待値が上がってしまったのですが、期待値までは、香りも甘味も到達しなかったのですが、こちらも普通に美味しい「田舎」です。ただ、こちらのセットは、「辛汁」は最初にきた「茨城通いそば」の時の「辛汁」をそのまま使用する為、常温になった「辛汁」は出汁感が少し弱く感じて、蕎麦との絡みが悪く感じました。

最後に蕎麦湯を頂きました。厨房から「シャカシャカ」音が聞こえたので、蕎麦粉を溶いた蕎麦湯だなと分かりました。その蕎麦湯はトロッとした蕎麦湯でなかなかでした。


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4
2019年6月4日

本日は、九十九里町の片貝に納品がありましたので、事前にチェックしていた店にお伺いしました。

なみき
東金市田間８７
「蕎麦処 なみき」さんです。納品先の九十九里町片貝の付近で「自家製粉」の蕎麦屋さんを事前にチェックしてました。このエリアも滅多に案件が無いので、失敗したくなかったんですね。

福井県産

本日の蕎麦は福井県産の「生粉打ち」との事です。お品書きを見ますと、こちらの蕎麦粉は、山形県新庄産か福井県大野産を使用して石臼で自家製粉しているとの事です。お品書きは注文後に下げられてしまったので写真を撮れなかったのですが、冷たい蕎麦は、「せいろ」「ざる」「冷やしたぬき」に「辛味大根系のそば」といった感じでした。最近、僕の大好きな「辛味大根」を食べてないので、

辛味おろしせいろ

辛味大根

「辛味おろしせいろ」（1100円）＋「大盛」（250円）を頂きました。先ずは、何も付けずに蕎麦だけ頂きましたら、口当たりの良い蕎麦で（びっくりする程では無いですが）甘味が強く広がる蕎麦で凄く美味しいですね。次に「辛汁」に付けて頂きますと、カエシが前面に広がり、後味に出汁感が強くキックする辛汁で、蕎麦の甘味が一層引き立ちまして更に美味しく感じます。この辛汁は僕好みの辛汁で良いですね。そして、辛味大根を投入して、ちょこんと蕎麦を付けて頂きますと、

更に更に美味しいです！

この辛味大根は辛味がツーんとキックしてくる辛味大根で時期も良いのか美味しいですね。最初は、こちらの「せいろ」が750円で、辛味大根が付くと＋350円は少し割高な気がしましたが、実際に頂いてみると不満は全く無いです。「甘味が強い生粉」＆「僕好みの辛汁」＆「美味しい辛味大根」と三拍子揃っていて満足感ありますね。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、トロッとした濃度に、こちらの「辛汁」＆「残りの辛味大根」を僕の好みの配合で混ぜて頂きましたらめちゃ美味しかったです。こちらは、カツ丼などの「丼もの」もありまして、「町蕎麦屋」さんの最高峰と言っても過言ではないと思います。.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

九十九里で追加受注がありそうなので、そうなったらまたお伺いします。（　´∀｀）つ


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2019年5月25日

昨日は浅草の「やきとん」の店で飲んだのですが、給料日だったからか凄く混んでいたので、早め早めでお替りを頼んでいたら結局いつも以上に飲み過ぎてしまいまして、千葉行きの総武線に乗ったのですが、起きたらお茶の水でした。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

で、本日は松戸で作業でしたので、チェックしていた蕎麦屋さんにお伺いしました。

石臼挽きそば　幸
松戸市松戸1117
「石臼挽きそば 幸」さんです。以前、「自家製粉そば」「松戸」で検索した事がありまして、こちらの店がヒットしましてチェックしてました。

お品書き１


お品書き２


お品書き３

メニューはこんな感じです。こちらは、成田の上野蕎麦農家さんが育てる千葉在来とその時期に仕入れた蕎麦の2種類の蕎麦が頂けるとの事でチェックしておりました。という事で、

天ぷら（小）

二種せいろ
「二種せいろ」（1000円）＋「天ぷら盛合（小）」（750円）を頂きました。蕎麦は、こちらの売りの千葉在来の「戸定そば」（こちらで名付けたそうです）と本日の蕎麦の「会津産」の蕎麦との事です。左が会津産です。先ずは「会津産」から頂きましたが、舌触りが良くて喉越しの良い蕎麦で、風味は強くないのですが美味しい蕎麦ですね。辛汁はカエシが主張する僕好みのもので、もう少し出汁の深みがあれば最高ですね。次に「戸定そば」を頂きました。印象は会津産と同じ印象なのですが、後味に広がる「甘味」が会津産よりありますね。この蕎麦もなかなか美味しいです。
　天ぷらは、海老は大味な海老で僕好みではなかったです。かぼちゃとレンコンはもう少し薄くした方が良かったです。最後に蕎麦湯を頂きましたが、濃度は適度にあったのですが、少しぬるかったです。

蕎麦の量も十分で、このクラスの蕎麦が二種もりで1000円で頂けるのはかなりお得感ありまして満足しました。(*´∇｀*)


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4
2019年5月11日

シックスパッドなどを販売する「MTG」が、利益9割減なんてニュースを見ましたが、この商品を僕はずっと欲しいと思っているんですね。僕の様に欲しいと思っている「おっさん」は結構いるのですが、やはり商品の価格に躊躇してしまうんですね。しかし、効果がハッキリと現れるのが確認出来れば、購入者はまだまだ増えると思うんです。モニター募集してたらやらせてください。(*´∇｀*)　

で、本日は、さつきが丘で作業がありましたので、約10年ぶりに、
｢手打ち蕎麦 うぶすな｣さんにお伺いしました。現在は予約して行かないとなかなか席を確保出来ない様です。

お品書き

メニューを見ると蕎麦の種類は1種類になっている感じです。前回訪問の際は、3種類の蕎麦をやっていましたから、曜日とかによってですかね？本日は予約で一杯との事で時間がかかるとの案内を頂きましたので（特に「天ぷら」が付くと相当時間を頂くと事でした）今回は「せいろ」を頂く事にしました。

せいろ大盛
「せいろ」（800円）＋「大盛」（100円）です。前回の訪問の際の記憶があったので、普通の「二八」を想像していたのですが違いましたね。蕎麦は、見た目は「甘味」重視の蕎麦ですね。実際の味的にも甘味が強くて美味しいです。腰も強いのかと思いましたが、繊細な腰付きで、辛汁ともよく絡んで良い感じです。辛汁は、前回の時も思いましたが、上品な仕上がりで凄く美味しいです。

最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、あっさり系のモノだったのですが、辛汁が美味しいので、不満は無かったです。満足しました。（　´∀｀）つ


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