蕎麦とラーメン食べ歩き と読書のブログ

蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。

カテゴリ：蕎麦屋探訪 > 上記以外の東京都の蕎麦屋

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上記以外の東京都の蕎麦屋

4
2025年3月21日

はやりこうなるでしょ

ここまでは、誰でも予想が出来ますが、これからがどうなるか予測つかないですね。筆頭株主を取材して欲しいです。(*´∇｀*)

で、本日は、飯田橋で商談がありましたので、チェックしていた店にお伺いしました。

蕎楽亭1

新宿区神楽坂３丁目６ 神楽坂館１階
「石臼挽き手打 蕎楽亭」さんです。だいぶ前からチェックリストに入っていたのですが、飯田橋付近に商談の機会が全然なくて、この度、やっとお伺いする事が出来ました。12時半の訪問で外待ちが8名でした。先ずは記帳してから並ぶ感じです。客層は、サラリーマンがランチで来たという感じが3割で、残りは、主婦仲間で食事、ご隠居さんが友達と飲みに来たという感じの客が主流で、回転は悪いです。それでも、一人客なので、何組か飛び越えて13時頃にカウンターの席に案内頂きました。

蕎楽亭2

ランチメニューだけ抜粋しました。蕎麦の種類は1種類だと思います。天ざるの「天ぷら」は魅力的なものばかりで悩んだのですが、

辛汁と薬味


せいろ


蕎麦アップ


天ぷら

「海老天ざる」（2,800円）を頂きました。天ぷらから先にきたのですが、そんな差がなく「ざる」がきたので、蕎麦から頂く事にしました。蕎麦の香りは、うっすらと軽やかな香りがします。先ずは何も付けずに頂きましたが、初速から「甘味」が勢いよく広がるタイプで美味しいです。蕎麦は多分十割で、繊細な口当たりなのですが、しっかり啜って頂ける蕎麦です。そして、こちらの辛汁がめちゃ美味いです。濃いめのカエシを下支えにして、鰹節や昆布の出汁感が前面に押し出してくるタイプで、蕎麦の甘味を持ち上げます。どちらかと言えば、こちらは「天ぷら」と「酒」と「つまみ」で評判が良いのだと思ったのですが、蕎麦の方もしっかりとしてますね。（★が５つには少し届かないレベル）
　そして、海老天が甘味がありまして、めちゃ美味しいです。衣の仕上げは僕好みです。野菜も全部美味しかったです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。鉄急須だったので、アツアツで、適度な濃度で美味しかったです。（1.5杯分ありました）

大満足でした。(*´∇｀*)


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5
2025年2月13日

ハイドロサルファイト・コンク（集英社文庫）
内容紹介（出版社より）
遠くない未来に、私は死ぬ」。病とは無縁だった著者・花村萬月が、このままでは2年後の生存率が20％の骨髄異形成（こつずい・いけいせい）症候群に罹り、骨髄移植を受けることになった。それは現在まで続く地獄の始まりだった。これは、現世の報いなのか？ 発症から骨髄移植、GVHD（移植片対宿主病）、間質性肺炎、脊椎四ヵ所骨折など、副作用のオンパレードへと到る治療の経過を観察しつづけた作者自身によるドキュメンタリー・ノベル！
「血液検査の結果、完全に血液がO型からAB型に変わった。爪のかたちや体毛、髭など、ずいぶん外見上の変化がある。食べ物の好みもまったく変わってしまった。加えて精神が大きく変貌したのかもしれない。自分の血液をすべて殺して、他人の血液を迎えいれる。凄いことだ。」（本文より）
文庫化にあたり、その後の経過を綴った書き下ろし「文庫後書き」を収録。

楽天ブックスにてお気に入り登録していると、そのお気に入りの作者の新刊が発売予定となると、楽天市場からお知らせがくるのですが、今回、お知らせがきたのは、既に読んだ「ハイドロサルファイト・コンク」の文庫版だったんですね。勿論、スルーするつもりだったのですが、
「その後の経過を綴った書き下ろし「文庫後書き」を収録」というのを見て、予約してしまいました。最近、新刊が出ないので待ち遠しいです。(*´∇｀*)

で、本日は東十条で同行依頼がありましたので、

店頭


ご案内

北区東十条２−１６−１０
「一東庵」さんにお伺いしました。前回訪問からだいぶ空いてますが、こちらの蕎麦の美味しさは、今でも記憶に残ってる程です。知らなかったのですが、予約も受け付けてくれるみたいですね。（土日祝なら予約して行こうかと思います）

お品書き1


お品書き2


お品書き3


お品書き4

メニューはこんな感じです。ホント魅力的なメニューばかりで、何にしようが迷います。そばがきの種類も、こんなにあるのは、こちら以外知りません。迷った末に「二産地　味くらべ」（1,800円）と「手碾きそばがき」（1,550円）を頂く事にしました。

そばがき


そばがきの薬味


そばがきアップ

先ずは「手碾きそばがき」からです。茨城県金砂郷の蕎麦粉との事です。美しいビジュアルですね。スプーンやレンゲが付かないと言う事は、箸で掴める硬さと言う事です。小さく切り取って、何も付けず頂きましたが、めちゃくちゃ美味しいです。ある程度の硬さはあるのですが、口に含んだ瞬間に溶け始めて、まったりと蕎麦の旨味甘味が広がります。遠い何処かでは香ばしい。これは何も付けないで食べた方が美味しいです。（試しに塩と山葵で頂きましたが、それはそれで勿論美味しかったのですが、やはり、このままが1番美味しかったです）これはホント絶妙に美味しくて、大大満足です。そして、「二産地　味くらべ」です。

富山在来種

先ずは「富山在来」との事です。香りは、蕎麦の濃密な香りがします。その蕎麦は繊細な口当たりで、噛み進めた中盤以降に、いきなり甘味が襲ってくる「ターボ型」の蕎麦で、めちゃくちゃ美味しいです。繊細な口当たりに反比例して、甘味の広がり方は暴れん坊といった感じです。そして、辛汁がめちゃくちゃ美味しいです。鰹節の出汁が強めに前面に広がるのですが、その後を、しっかりと濃いめで、角の取れたカエシが付いてきます。出汁感だけが強いと、蕎麦の旨味を邪魔しちゃうのですが、この辛汁は、計算尽くされた仕上がりで、めちゃくちゃ美味しい辛汁です。

島根三瓶そば

次に「島根三瓶そば」です。香りは、しっかりと広がるのですが、最初の「富山在来」と比べると、軽やかな香りですね。（ふわっと香る感じ）そして、その蕎麦は、噛んだ瞬間の初速から甘味が広がる蕎麦で美味しいです。後々、記憶に残るのは、最初の「富山在来」な気がしますが、こちらも美味しい蕎麦です。薬味の大根を投入しましたが、これが相性良くて、更に甘味が増して美味しさアップでした。全体的には、香りも甘味も軽やかな美味しい蕎麦でした。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。こちらは、器も素晴らしいですが、この蕎麦湯の急須？は、めちゃくちゃオシャレで良い感じですね。そして、蕎麦湯は濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。

隙が無く欠点無しで参りました。僕の父が生きているうちに連れてきたいです。(*´∇｀*)


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5
2025年2月7日


車買ってしまいましたが、軽キャンピングカーはやっぱり欲しいですね。中古の安いのだったら、カードで払えるから買いたいです。4WDターボ搭載、1人車中泊特化型中古軽バンを僕も探してます。(*´∇｀*)

で、2月7日も亀有で作業でした。ランチは、

やざ和


営業時間など

「吟八亭 やざ和」さんにお伺いしました。昨日、ラーメンを頂きましたので、本日は、美味しい蕎麦が食べたくなったんです。

お品書き１


お品書き２


お品書き３

メニューは、大筋は変わってないですね。今回は「そばがき」と「おろしそば」を頂きました。

そばがき


そばがきアップ

「そばがき」（1,450円）からです。所謂「椀がき」タイプのそばがきなのですが、先ずは、何も付けずに、そのまま頂きましたが、これが最強に美味しいです。繊細な柔らかさで、舌触りが良くて、蕎麦の甘味が凄いです。（帰りに、こちらの先代が石臼を回していて、少しお話させて頂きましたが、茨城県の蕎麦粉とだけ言ってました）そして、合わせている蕎麦湯がまたミルキーで、めちゃ美味しいです。このまま全部頂いても不足無いのですが、

小分けしたそばがき

スプーンで小さく取って、辛汁で頂きました。これが更に更に美味しいです。辛汁は「まったり」したカエシの辛汁で、こちらの田舎そばで出しているものだと思いますが、辛汁も最強です。

おろしそば


蕎麦アップ

次に「おろしそば」（1,400円）です。おろしは、辛味大根です。この「二八」は、香りがありますね。そして、甘味も凄くありましてめちゃ美味しいです。前回も書きましたが、蕎麦の太さも僕の理想の太さで、噛んだ瞬間に甘味が弾ける感じです。そして、辛味大根を投入して頂く、こちらの蕎麦は最強ですね。辛味大根は粗めにおろしているのですが、辛味を強く感じますね。美味しい辛味大根です。

濃厚そば湯

最後に超濃厚な蕎麦湯を頂きました。「そばがき」で余った辛汁をそのまま残して頂きまして、「おろしそば」の辛汁と両方で「蕎麦湯」を頂きました。チョコに4杯分の蕎麦湯を頂く事が出来ました。そばがきの桶の中の蕎麦湯も全部飲みましたので（普通はこれは飲まないと思いますが）全部で6杯分くらい飲んだ事になります。大・大満足でした。(*´∇｀*)

上記にも書きましたが、帰りに先代が石臼を回してまして、オススメして頂いたので、僕も石臼を回させて頂きました。82歳になられたそうで、リハビリで石臼を回していると仰ってました。代替わりもして、こちらも安泰ですね。


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4
2025年1月17日

今週の平日ランチは、蕎麦（火曜）、炒飯＆餃子（水曜）、蕎麦（木曜）、蕎麦（金曜）という内容でした。朝はヨーグルト、夜は「蕎麦湯」だけ飲んで寝るという生活をしましたら、
78キロ→76.3キロ
になりました。僕のベスト体重は63キロなので、70キロきるのは簡単かもです。(*´∇｀*)

で、3月8日は、足立区扇で作業がありましたので、以前、お伺いして「お気に入り登録」した、

外観

足立区扇3-3-6
「手打そば 長兵衛」さんにお伺いしました。自家製粉十割の美味しい蕎麦が頂けるんですね。

店内

店内は相変わらず雰囲気があって良い感じですね。僕もこういう店が欲しいです。店内にある案内板には、本日の蕎麦は「茨城県笠間産」とありました。

お品書き1


お品書き2

冷たい蕎麦とご飯物のお品書きの抜粋です。ラインナップは変わってないですね。前回と同じものを頂きました。

おろし


おろしアップ

「辛味大根おろしそば」（1,400円）です。先ずは、辛味大根を避けて、何も付けずに頂きましたが、蕎麦の甘味が凄くて美味しいです。前回も書きましたが、僕の好きな「生粉」は、「二八」と区別付かないくらいの腰を残したのが好きなんです。こちらの「生粉」は、正しくそのタイプで、好みの食感です。そして、辛汁を投入して、辛味大根に絡ませて蕎麦を頂きましたら、辛味大根の辛味と蕎麦の甘味がタッグを組んで襲ってきまして美味しいです！！辛味大根は、少し水分多めなのですが、キレはしっかりあります。辛味大根は、半分を残しておきまして、

せいろ


せいろアップ

「もり」（1,000円）を頂きました。同じ様に辛味大根で頂きまして満腹になりました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが、「サラッと」タイプの蕎麦湯でしたが、前回より、しっかりと蕎麦の旨味が出ている蕎麦湯で美味しかったです。今回も大満足でした。(*´∇｀*)


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3
2023年2月6日

満月かな？

多分、時間にして3時くらいだと思うのですが、ふと起きると、満月が出ていて、僕の真っ暗な部屋に光が射していたんですね。「これは何かの御告げや！！」と思いまして、寝ぼけまなこで、ロト６を２口購入しました。これで僕は、6億円位手に入れて、会社を辞めて、都心のタワマンを購入して、トレード部屋を作り上げるというビジョンが一瞬にして浮かび上がったのですが、ハズレました。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

で、本日は町田で打合せでした。ランチは、打合せ先の方に、近くの蕎麦屋さんに連れて行って頂きました。
一葉
町田市小川2-6-2
「石挽き手打ち 一葉 （いちよう） 」さんです。店舗の外観から、年期の入った店内を想像したのですが、改装されたオシャレな店内で良い雰囲気ですね。石臼は無いので、自家製粉ではないかもしれませんが、本日の蕎麦は、北海道産の何処か忘れましたが「キタワセ」の蕎麦の様です。

限定


冷たいそば

限定で「ゆかり切り」がありました。これも魅力的だったのですが、初めてなので、ここは、

辛味おろしおろし


アップ

「辛味おろし」（1,155円）を頂きました。先ずは、全体を崩さずに、蕎麦の味を確かめましたが、蕎麦の風味は、僕の付ける★４つレベルのお店の蕎麦と比べると、少し風味が弱めなのですが、細めの口当たりの良い蕎麦で、それなりの甘味もありまして美味しいです。辛味大根も「キレ」は弱いですけど、ピリッとしたキックがありまして美味しいです。辛汁は、カエシと出汁のバランスタイプです、どちらが突出しているという訳ではないですが、しっかりとした辛汁です。

最後に蕎麦湯を頂きました。それなりの濃度がありまして、美味しい蕎麦湯でした。満足しました。(*´∇｀*)

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5
2022年8月25日


ほんと、この接待役をバイトで良いのでやりたいです。感動した外国人のリアクションが良いですね。再生回数とか見ると、かなり儲かってそうなので、自分でやっても良いかなと思ってます。(*´∇｀*)

8月25日は、本郷で作業でした。ランチは、

蕎麦切森の

生け簀

文京区本郷2-25-1
「蕎麦切 森の」さんにお伺いしました。「松翁」さん出身の店です。ラオタ的には「麺屋鈴春」さんの並びと言えば分かり易いです。12時半位の到着で、僕で丁度満席となりました。こちらの蕎麦は、茨城県桜川市長方産の「常陸秋そば」との事です。
「天ざる」（2,850円）と「辛味大根」（400円）を頂きました。辛汁の方は、「濃口」か「薄口」を選べるので、「濃口」でお願いしました。先ずは、揚げたての「天ぷら」からです。塩で頂くタイプです。

天ぷら��


天ぷら��


天ぷら��


天ぷら⑷

天ぷらですが、これがめちゃ美味しいです。特に「車海老」が美味しいですね。衣がサクッとしていて、中身は丁度良い口当たりに仕上がってまして、この柔らかさが良いので、エビの甘味をガッツリと楽しめます。茄子も穴子も美味しかったです。

せいろ

辛味大根

蕎麦は、香りが凄くありまして良い感じです。見た目はポキッとしたタイプなのですが、実際に口に含んでみますと、外二八レベルの柔らかさもありまして、甘味の広がり方が重厚で凄く美味しいです。辛汁は、濃いめのカエシに、後味で適度な出汁感が広がる辛汁で、蕎麦の甘味を引き立てます。辛味大根は、水分多めで、キレがなかったのですが、辛汁とも相性よくて、更に良い感じになりました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。

大満足でした。（　´∀｀）つ

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4
【追記】
2023年10月20日に閉店しました。繁盛してましたし、店主もまだまだ働ける年齢だと思いましたが残念です。

2022年8月10日

姫

お盆休みの為に5冊の本を購入しました。一番楽しみにしていたのは、上記の花村満月の「姫」だったのですが、これが、僕的につまらなくて、ギブアップしました。主人公の「姫」が登場した辺りの最初の方は凄く惹き込まれたのですが、秀吉が登場した辺りから駄目でしたね。暇な盆休みなので、つまらない本でも読める精神状態なのですが、駄目でした。帯には「史実と伝説が織りなす狂欄の戦国活劇、開幕！」なんてあったのですが、今回は失敗でした。萬月作品は全部読んできているので、時間がある時に再度チャレンジします。(*´∇｀*)

で、8月10日は文京区本郷で商談でした。ランチは、

田奈部
「手打そば 田奈部」さんにお伺いしました。12時半の到着で店内満席で、待ちが3組でした。満席の状態でも、店員さんに慌しさが無いのが良いですね。僕の後でも待ちがありましたが、4人席に通して頂きましたし、落ち着けるの所が良いです。

お品書き

前回は、「辛味大根そば」、その前が「梅おろし」だったので、何にしようかと迷ったのですが、

せいろ2枚

アップ
「せいろ」（800円）+「おかわり（汁無し）」（550円）を頂きました。本日の蕎麦は、北海道の「音威子府産」との事です。蕎麦は、香りもあり、甘味も強くて美味しいですね。辛汁は「出汁感」も良くて、カエシも濃いめなので、軽めのタッチで啜って頂くと丁度良い感じで、「おかわり」分の蕎麦を頂いても、辛汁を余させる事が出来ます。たまには、「辛味大根」無しも良いですわ。

蕎麦湯

最後に「蕎麦湯」を頂きました。十分にお腹一杯になって、このクラスの蕎麦を全部で1350円で頂けるのは、満足度が高いです。(*´∇｀*)

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4
2022年7月11日

女性営業マン

採用通知を出しても出しても「辞退」されるという日々が続いてます。今まで営業職での「女性」は募集してなかったのですが、第二新卒の女性まで枠を広げて面接を始めました。やる気に満ち溢れていて良い感じなので、採用通知を出しましたが、こちらもまた「辞退」されてます。今や、面接と言っても、こちらがプレゼンしている感じです。(*´∇｀*)

で、7月11日は立石で商談でした。ランチは、14年ぶりに、

玄庵

玄庵��

「手打ちそば　玄庵」さんにお伺いしました。14年ぶりとは凄い空きましたね。（ブログを14年やっているという事に、自分でも驚きました）13時半過ぎの訪問で、ほぼ全席埋まってました。（団体席も埋まってました）こちらの店内は雰囲気も良くてオシャレな感じです。

ランチメニュー

ランチメニューはこんな感じです。相変わらず、リーズナブルな価格構成ですね。前回頂いた「むかしもり」にしようかと思ったのですが、「むかしもり」は既に売り切れてしまったとの事で、

ランチせいろ

そばアップ

天ぷらアップ
「ランチ天」（1,200円税込）を頂きました。蕎麦は、やや硬めの仕上がりですが、甘味がしっかりとあって美味しいです。想定以上に甘味がありまして嬉しいです。辛汁は、濃いめのカエシに、出汁が強めにキックしてくるタイプで美味しいです。このやや硬めの蕎麦に合ってますね。天ぷらは、ごく普通に美味しい。この価格を考えると、十分過ぎる美味しさです。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。

このクラスの「天もり」が、この価格で頂けるのは、めちゃお得感ありました。大満足でした。（　´∀｀）つ

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2021年11月17日

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

熔果／黒川博行【3000円以上送料無料】
価格：2090円（税込、送料別) (2021/11/18時点)



黒川博行の新刊が本日届きました。僕の好きな「堀内＆伊達」のコンビが主人公の作品で、楽しみにしてました。しかし、最近、読みたい本が多くて、まだ4冊程読めてない本があるので、先にこちらを読もうか迷ってます。(*´∇｀*)

で、11月17日は下板橋で打合せでした。下板橋駅を降りてから、「自家製粉」「手打ちそば」「下板橋」で検索して、ヒットしたお店に行ってきました。

蕎麦ひるあんどん

営業時間

板橋区板橋1-7-6
「蕎麦 ひるあんどん 」さんです。店前の案内にあるように、「手打ち蕎麦と日本酒・酒肴の店」です。入って左に石臼がありますね。こじんまりとしてますが綺麗な店内です。

お品書き


限定

僕の蕎麦の食べ歩きは、お酒無しで、「冷たい蕎麦」だけなので、お品書きは基本的には、「冷たいそば」と「限定」くらいしか撮りません。「産地別ざる（限定10食）」が凄く魅力的だったのですが、今日は「天ぷら」も食べたかったので、

辛味大根


天ぷら


せいろ

アップ

「天ざる」（1500円）+「大盛り」（300円）+「辛味大根」（100円）を頂きました。蕎麦は、香りは少なめですが、甘味はしっかりありまして美味しいです。繋ぎは少なめな感じで、生粉よりは、しっかりとした腰がありまして、啜り心地良いです。辛汁は、濃いめのカエシが前にきて、後味の出汁感もキレがよくて美味しいです。かなり好みの辛汁です。追加でお願いした「辛味大根」と相性が凄く良くて、蕎麦の甘味がアップして更に美味しいですね。
　天ぷらは「しっとり系」で、海老も甘味がありまして美味しいです。「酒肴の店」を謳っているので、天ぷらも期待通リの美味しさです。
　最後に「蕎麦湯」を頂きましたが、注ぎ口から見えた色は「ほぼ透明」でした。まあ、辛汁が美味しいので、1杯だけは美味しく頂けました。

満足しました。また下板橋来たらリピートしたいレベルでした。(*´∇｀*)

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3
2021年9月9日

９月１２日までの緊急事態宣言は首都圏を中心に延長される方向だと伝わっている一方、ワクチン接種が進んできたことで１０−１１月にも飲食店への営業時間や酒類提供に関する制限の要請が緩和される可能性もある。ハブ<3030.T>、鳥貴族ＨＤ<3193.T>、ＳＦＰＨＤ<3198.T>、串カツ田中<3547.T>などには追い風が期待される。

行動制限の緩和が期待され、「串カツ田中」が、6日に付けた年初来高値を更新しましたね。鳥貴族とかも上がってましたし、いよいよ飲みが解禁される日が近づいてきました。(*´∇｀*)

で、本日は、渋谷で作業でした。ランチは、

竹之内
渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザフクラス渋谷 6F
「石臼挽き自家製粉 手打ちそば 竹之内」さんにお伺いしました。「渋谷駅　自家製粉　蕎麦屋」で検索してましたら、作業現場にめちゃ近いこちらがヒットしました。ラーメンオタク的には「ドゥエ イタリアン 東急プラザ渋谷店」さんと同じフロアにあると言えば分かると思います。

お品書き１

お品書き２
メニューはこんな感じです。本日の蕎麦は、
「令和2年産　宮城県児湯郡川南町　早生かおり」との事です。辛味大根があったので、

辛味おろし

めちゃ上げ底
「辛味おろしそば」（990円）+「大盛」（330円）を頂きました。蕎麦のアップの写メを見ると、かなり山盛りに見えますが、せいろが上げ底なので、実際は大した量ではありません。先ずは、蕎麦の香りをチェックしてみますと、香りが結構あって良い感じです。店頭の石臼を見た時に、何となく石臼は「飾り」として使っているだけではないか？と思ったのですが、この香りの良さは満足出来るものですね。そして、蕎麦だけ頂いてみますと、その香りの良さから想定した程の甘みは無かったのですが、腰がしっかりとした、やや細めの蕎麦は、レベルの高い蕎麦で美味しいです。
　そして、辛汁は、出汁感が前にきて、まったりとしたカエシが広がる上品な辛汁で美味しいです。出汁感が前にくる辛汁としては最上クラスだと思います。辛味大根は水分が多めですが、しっかり辛味にキレがあるもので満足出来る部類です。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。サラッと系の蕎麦湯です。こちらの辛汁だと、しっかりとした濃厚な蕎麦湯じゃないと合わない感じでした。

商業施設のレストラン街で頂いた蕎麦の中では、ナンバー１でした。満足しました。（　´∀｀）つ

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3
2021年7月28日

［東京　３０日　ロイター］ - レストラン事業を展開するグローバルダイニング<7625.T>は３０日、２０２１年１２月期連結業績予想を上方修正すると発表した。緊急事態宣言・まん延防止等重点措置下でも商業施設以外の国内店舗で通常営業を継続していることなどから、業績が当初予想を上回る見通しになったという。米国店舗の業績も予想を上回ることが見込まれるとしている。
売上高は９４億円（従来予想は６０─７０億円）、営業損益は７億円の黒字（同５億円の赤字からゼロ）に見直した。純利益は１０億円の予想を示した。２０年１２月期は純損益が１５億円の赤字だった。
Ｇダイニングは２１年度中に新たに宿泊複合施設事業を開始することも決めた。栃木県那須地域などでの計画を検討しているという。

Gダイニングには賛否両論ありますが、この上方修正をみると正解だったと思います。政府の言う事を聞いていたら、会社存続の危機となりますからね。

で、7月28日は、同行依頼がありまして吉祥寺に行ってきました。ランチは、

手打ちそば　ほさか
武蔵野市吉祥寺南町1-4-1　井の頭ビル B1
「手打ち蕎麦処　ほさか」さんにお伺いしました。吉祥寺駅周辺の蕎麦屋さん知らないので、ネットで検索してお伺いしました。

お品書き１


お品書き２


お品書き３

お品書きはこんな感じです。「五色そば」がウリという感じですかね。取り敢えず、「せいろ」と「田舎」だけは押さえておきたかったので「二色もり」（920円税別）と「えび天ぷら」（890円税別）を頂きました。二色そばは、1枚ずつ持って来てくれます。先ずは、

せいろ
「せいろ」から頂きました。蕎麦は香りは弱めで、風味も期待値より弱いのですが、口当たりの良い蕎麦で、ごく普通に美味しいです。繋ぎが多いという訳ではないのですが、あと少し風味が欲しいですね。辛汁は、美味しい辛汁で、濃いめのカエシに、しっかりと後味で出汁感が広がります。やっぱり辛汁は大事ですね。次に、

田舎
「田舎そば」です。感想的には「せいろ」と基本は同じです。しっかり田舎そばではあります。

天ぷら
「えび天ぷら」です。天ぷらもごく普通に美味しいと言った感じです。海老は少し、パサッと感ありました。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。サラッと系の蕎麦湯でした。

特筆する所は無かったのですが、ごくごく普通に美味しかったです。

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4
2021年7月12日

本日のニュース

次郎的本日のニュースはこちらですね。2015年以降、中国でスパイ行為の疑いで拘束された方が15人いましたが、そのうち9人が実刑判決を受けました。この方は実刑判決を受けた中では、一番短い3年でしたが、どのような行為が罪に問われたかは不明なんですね。詳細が知りたいです。(*´∇｀*)

で、本日は、中野坂上で商談でした。ランチは、

丸屋
中野区中野1-5-5
「自家製粉 手打そば 丸屋」さんにお伺いしました。自家製粉手打蕎麦の「デカ盛」の店という事でチェックしていたんですね。今日の暑さで食欲無かったのですが、気分は蕎麦だったんです。12時過ぎの入店で、奥の座敷は見なかったのですが、テーブルとカウンター席は、丁度僕で満席となりました。

お品書き

お品書きです。以前の僕ならランチセットにしたのですが、軽くダイエットしているので、蕎麦だけにしました。

中もり

アップ

「中もり」（800円）を頂きました。提供された瞬間、「想像した程の量ではないな」と思ったのですが、下げ底のせいろとなってまして、かなりの量があります。（食べ終えた体感では400ｇ位）そして、その蕎麦ですが、香りはそこそこという感じですが、甘味は十分にありまして、想定以上のレベルで美味しいです。口当たりが凄くソフトで、好みは別れるかと思いますが、僕好みの柔らかめな蕎麦です。その柔らか故に、噛んだ瞬間の甘味の広がり具合は強めです。辛汁は、まったりとした濃いめのカエシが前面に広がり、出汁感は弱めですが、蕎麦との相性は良くて、柔らかめの蕎麦と絡みまくります。蕎麦では久しぶりの体験なのですが、食べても食べても減らないです。中盤以降は少し飽きるので「大根」あったら最高でした。（山葵は練り系でした）

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きましたが「サラッと系」でした。お腹がいっぱいで、何にせよ1杯しか飲めない状態でした。(*´∇｀*)

このレベルの蕎麦が800円でお腹いっぱい食べれて大満足でした。（　´∀｀）つ

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3
2021年6月11日


本日のニュースはやはりこれですね。ショボい額でしか経験無いですが、僕も公共関連の入札にずっと関わってきてますので衝撃的でした。応札受注から開発も完了して、納品寸前での仕様変更で、金も払わないって・・・。僕がこれクラッたら、怒りで全身から火が出ますわ。それで、この平井大臣の音声データなんか聞いてしまったら冷静ではいられないです。それにしてもこの「音声データ」が出る事が凄いですね。内閣官房の幹部職員の2人のどちらからかと思いますが、この告発者はしっかり守って欲しいですわ。平井大臣の性格なら、それこそ「徹底的に干す」動きをするでしょう。平井大臣には議員辞職して欲しいです。( -д-)ﾉ

で、本日は、再び駒込で作業でした。本日も暑かったので、蕎麦が食べたくなったんです。ですので、近くの蕎麦屋さんに行ってきました。

小松庵本店

小松庵２

豊島区駒込1-43-16
「小松庵 駒込本店」さんです。創業大正十一年の老舗の蕎麦屋さんです。入口から良い雰囲気ですね。お店は2階にあります。店内はテラス席もありましてオシャレな感じです。

お品書き

ランチメニュー

メニューはこんな感じです。（画像をクリックするとメニューが見れます）事前の下調べしてなかったのですが高級店ですね。天重も好きなので、そのランチセットを頂きました。

海老天重ランチ

アップ


天重アップ

「海老天重ランチ」（2420円）+「大盛」（ランチサービス）+「辛味大根単品」（300円）を頂きました。単品メニューで「辛味おろし」があったので、「辛味大根」だけ別で頂けるかとお聞きしましたら、快く受けて頂きました。先ずは何も付けずに蕎麦だけ頂きましたが、その蕎麦は、香りは少なく、蕎麦の風味も弱めです。しかし、辛汁は、まったりとした醤油感に、後味にキリっと出汁の旨味が広がる上物の辛汁です。この辛汁が美味しいのと、「辛味大根」が本物の辛味大根だったので、この蕎麦でも生きてきますね。そして、天重なのですが、この天重は美味しいです。深みのある丼ダレと天ぷらがめちゃ美味しいです。特に「海老天」がめちゃ美味しかったです。最後に「サラッと系」の蕎麦湯を頂きましたが、辛汁が美味しいので、美味しく頂けました。

トータル的には満足出来ました。（　´∀｀）つ

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六義園
せっかくなので、正門に回って「六義園」にお伺いしたのですが、現在はWEB予約が必要との事で、断念しました。（現場からWEB予約しても入れるとの案内を頂きましたが、何となく止めておきました）


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上記以外の東京都の蕎麦屋

2021年3月12日


清水社長から「マーケティング」という言葉が聞けるとは思わなかったですね。楽しめました。(*´∇｀*)

で、本日は、祐天寺で商談がありましたので、「自家製粉」「手打ち蕎麦」「祐天寺」で検索してヒットした店に行って行きました。

手打祐天寺卯月

メニュー

目黒区祐天寺2‐8‐13
「手打祐天寺 卯月」さんです。祐天寺の駅を出て祐天寺駅通りを歩いて4分位の所にあります。14時過ぎの入店でしたが、ほぼ満席でした。（僕一人での4人テーブル席という感じでゆったり座っての満席です）

冷たい蕎麦

冷たい蕎麦のメニューは、こんな感じです。蕎麦の種類は「せいろ」（多分「二八」）と「生粉」の2種類があります。このメニュー構成ですと、いつも「天付き」にしてしまいます。

海老天せいろ

アップ

「海老天せいろ」（1,350円）＋「大盛り」（260円）です。先ずは「蕎麦」を何も付けずに頂きました。ばらつきのある蕎麦で、蕎麦の香りは弱いのですが、甘味は結構ありまして美味しいですね。自家製粉と期待してだと少し弱い印象がありますが、こちらの辛汁が美味しいので、辛汁に付けて頂くと不足感は無いです。カエシが前にきて、後味の出汁がしっかりしている辛汁で美味しいです。天ぷらの方ですが、海老は大味で、甘味が無かったですね。

蕎麦湯

最後に蕎麦湯を頂きました。濃度のあるアツアツの蕎麦湯で、辛汁が美味しいので間違い無い美味しさでした。量もチョコに2杯分と理想の量で満足しました。

時期によって感想は違いそうですが、要所は押さえられていて優等生なお店だと思います。

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上記以外の東京都の蕎麦屋

4
2019年1月29日

少し前に「ソラノイロ」の宮崎さんがTwitterで、

「今日、ラーメン830円もするの？高い高いと三回もお客様に言われた。〜省略〜価値あるものを適正価格で食べるお客様が増えますように」

なんて言ってましたが、ホント僕も思いますね。僕が実家の手伝いをしてた時に「大盛りでお願いしたんだけど？」とか「大盛が300円もするの？」とか「この日本酒は1500円と書いてあるけど何合なの？」とか「辛汁これしかないの？」とか言われるのが嫌でしたね。(*´∇｀*)

で、本日は、渋谷で商談でしたので、チェックしていた蕎麦屋さんにお伺いしました。

凛
渋谷区渋谷2-4-6
「凛」さんです。以前、「麺屋たけいち」さんにお伺いした際に「自家製粉」「手打ち」の蕎麦屋さんのこちらを発見しましてチェックしてました。

冷たい蕎麦のメニュー

冷たい蕎麦のメニューはこんな感じです。「小丼ブリと蕎麦のセット」も魅力でしたが、僕の好物メニューがあったので、それを頂きました。

梅おろし
「梅おろし」（1,100円）です。おろしと梅は最強コンビで好きなんです。因みにウチの実家の人気メニューベスト３に「梅おろし」が入ってまして、万人受けするメニューですね。こちらの「梅おろし」は「６：４」で梅の方が若干多いバランス。（僕好みのバランスは7割が「おろし」の配分です）辛汁と混ぜると、このバランスだと「おろし」が弱くなりますね。それはさておき、先ずは、何も付けずに蕎麦だけを頂きましたら、

風味が凄い！

蕎麦を口に入れた瞬間に蕎麦の風味が広がります。何処の産地の蕎麦か分かりませんが、口に含んだ時のインパクトは今年に入って頂いた蕎麦の中で1番かもしれません。そして、蕎麦を噛み締めると強烈な甘味が広がりまして美味しいですね。蕎麦の表情を見た時に「甘味」重視の蕎麦だとは思いましたが、ここまでとは想定外でした。辛汁はカエシが前に主張しつつも、上品な出汁感が後味にキックしてくる辛汁で、これも美味しいですわ。

最後に「蕎麦湯」を頂きましたが濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。次は夜の部に行ってみたいですね。女性と。(*´∇｀*)

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4
2017年1月6日

本日は、綾瀬で商談だったので、2017年の１発目の蕎麦屋さんに行ってきました。

重吉
足立区綾瀬１−３３−１６
「重吉」さんです。手挽きの「田舎そば」が美味しいとの情報を頂きまして、ずっとチェックしていたお店です。しかしながら「田舎そば」は中旬以降に始まるとの事で本日はありませんでした。ですので、こちらで言う通常の「せいろ」を頂きました。

天せいろ

天ぷらアップ

せいろアップ
「天せいろ」（1420円）＋「大盛り」（220円）です。こちらは、様々な産地の蕎麦を使用するそうで、本日は「宮崎産」と「福井産」との事です。まずは「蕎麦」から頂きました。見ての通りの細切りの蕎麦は（最近ずっと常陸秋そばの新蕎麦を食べていた僕が、その蕎麦と比較すると）香りと甘味は、びっくりする程では無いですが、それでも十分な甘味を感じる蕎麦で美味しいですね。蕎麦を口に含んで嚙みしめた感じですと、繋ぎは殆んど使ってない様な繊細さを感じます。辛汁は、しっかりと出汁を効かしながら、カエシが前面に押し出してくる辛汁で美味しいですね。細切りの蕎麦の店は、出汁が効きすぎの所が多い気がしますが、こちらは蕎麦の甘味を引き立てる絶妙な「辛汁」となっております。
　そして、こちらの天ぷらはめちゃ美味しいですね。「かりっと」ではなく「サクッと」した天ぷらで、良い油使ってるなと思わせる仕上がり具合の天ぷらで美味しいです。こちらに来たら「天ぷら」頼まないと損ですね。

最後に蕎麦湯を頂きました。温度が少し低かったのですが、しっかり濃厚な蕎麦湯で美味しかったです。満足しました。また来ます。（　´∀｀）つ

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3
2015年10月1日
　
本日は、神谷町で納品でした。ランチは、老舗の蕎麦屋さんにお伺いしました。

巴町　砂場














港区虎ノ門３−１１−１３
「巴町　砂場」さんです。13時ちょい前に到着しまして店内ほぼ満席（座敷は確認してませんが）でしたが、13時を過ぎるとあっという間に空きましたね。ここ等辺で飲食店をやるのは、賃料とか客層とか難しそうな感じです。こちらは「とろろそば」の発祥の店との情報を得ていましたので、それにしました。

とろろ

とろろ２


































「趣味のとろそば」（1512円）＋「大盛」（216円）です。蕎麦は、細切りの二八そばで、香りや甘みに、これといって特筆する所はないのですが、こちらの「とろろ」が激旨で満足度がありますね。この「とろろ」は、卵白と辛汁の構成だと思うのですが、こちらの出汁が効いた「辛汁」が上品で美味しいので、この美味しい「とろろ」が出来上がるんでしょうね。それである程度食べてから卵黄を潰してかき混ぜると、まろやかさが出て美味しいです。
　そして、物腰の柔らかい店員さんからサービスのごはんの確認を頂きましたので、残った「とろろ」をかけて頂きましたが、これがまた美味しかったです。最後に蕎麦湯を頂きましたが、「さらっと」タイプの蕎麦湯でしたが、別で付いている「辛汁」と割って頂くと、それなりに美味しかったです。（　´∀｀）つ

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3
2015年8月4日

本日は、六本木で商談でした。ですので、あの「港屋」さんを越えるのではないかという噂の高い蕎麦屋さんにお伺いしてきました。

桃山そば六本木店















港区六本木 3-16-20
「桃山 六本木店」さんです。こちらは山形に本店がありまして、【田舎そば】系の本格的な【山形肉そば】が食べられるんですね。それが何と【山形肉そば】をはじめ、メインのメニューが全品500円という驚異的なCPなんです。熱海で納品の際、お客様に熱海店に連れて行って頂いたのですが、熱海店さんは、熱海の街を一望出来る山の上にありまして、熱海の街の景色を見ながら美味しい「山形肉そば（冷）」を頂きました。
　六本木店さんのメニューは、熱海店さんより少し絞った感じですが、お薦めは熱海店さんと同じく「山形肉そば（温・冷）」との事です。ここは熱海店で食べた「山形肉そば」にしようかと思ったのですが、牛・鳥・カレーそれぞれの「つけそば」がありまして、凄く気になったので「つけそば」にしました。

桃山












　

「牛つけそば」（500円）＋「大盛」（150円）＋「天ぷら盛合せ」（200円）です。蕎麦は腰のある田舎蕎麦で、本格派の蕎麦とは一線を画しますが、牛肉の入ったつけ汁に付けて食べると

美味しいです！

明らかに500円で食べられる「つけそば」ではないですね。「つけ汁」には、温卵とたっぷりの牛肉が入っていて、牛の甘味と卵のまろやかさと揚げ玉が下支えとなって「つけ汁」の旨味を持ち上げておりまして、それが蕎麦と上手く絡むんですね。揚げたてのカリッとした天ぷらも美味しくて、特に「ゲソ天」が美味しかったです。

蕎麦単体ではなくて、「牛つけそば」として考えて、更に値段も考慮すると大満足でした。

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4
2010年3月26日

本日は、世田谷区で打ち合わせでした。本日は【そば】の気分だったので、蕎麦屋さんにお伺いしました。

iori







世田谷区奥沢7−33−1
「手打そば 庵」さんです。石神さんのブログに出ていたので、近く来たら行こうとチェックしていた店です。12畤ちょい過ぎの入店で、半分位の席が埋まってました。本日の蕎麦は、茨城のなんとか（忘れた）と北海道のブレンドだそうです。メニューを見ると、「田舎」や「変わり蕎麦」もやっていたので、せっかくなので、全部注文しました。まずは、

iosriseiro







「せいろ」（735円）です。香りは、まぁまぁですが、何も付けずに食べると甘みが凄くあります。甘みだけで言うと最近食べた蕎麦では、かなり上位に入ります。このせいろは美味しいですね。辛汁は、出汁がかなり効いたタイプの辛汁で、このタイプの辛汁を好む方が多いですが、僕的には、もう少し出汁が控えめな方が好みです。それでも全体的には辛口で美味しいです。この「せいろ」は値段的にも味的にも大満足です。

余談が入っちゃいますが、こちらの蕎麦は、太さが結構不揃いです。こちらの店は、あえてこうしているのか分かりませんが、うちの実家は、時々自然に？不揃いな時があります。（通常は、やや太めで統一してますが）それは、「のし台」が長年の作業で、水平でなくなって、上手くいかない時があるみたいです（笑）（あくまでも僕の実家の場合です）で次は、

ioriinaka







「田舎」（840円）です。こちらの「田舎」は、平打ちの太めの田舎蕎麦で、口当たりが「つるっと」しています。そして、何も付けずに食べると、一呼吸置いてから甘みが広がります。僕的には「粗め」な田舎が好みですが、こちらの田舎も美味しいです。辛汁との絡みは少し悪いですが、食感的にも面白く、満足出来ました。次は、

iorikesi







「変わり蕎麦（けし切り）」（945円)です。こちらの「さらしな」も太めです。この太さの｢さらしな｣を初めて食べました。というか「けし」の場合、太めにしないと切れちゃうのかな？僕は変りそばは、「さくら」、「よもぎ」、「茶」、「柚子」、「紫蘇」を食べた事がありますが、「けし」は初めてだと思います。（「そば上人」さんで食べた気もするけど、記憶では初めてだと思います）こちらの「さらしな」は、食感的に「腰」みたいなものを感じます。（今まで食べてきたものが、もっと繊細な感じがしたので、そう思っただけです）しかし、一口食べると｢けし｣の風味が口の中一杯に広がって美味しいです。これは、何も付けない方が美味しいです。

最後に｢そば湯｣をいただきましたが、こちらは、｢さらっと｣したタイプで少しがっかりしたのですが、飲んでみると、しっかりした味があり美味しかったです。(さらっとしてても、かなりのそばの量を茹でてるそば湯なら、全然問題ないです)

平日に、3種類以上の蕎麦を作っている店は、大尊敬します。うまく表現出来ないですが、円熟味のようなものは感じなかったですが、美味しい蕎麦で満足出来ました。(*´∇｀*)

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4
2010年3月18日

本日は、目黒区で作業でした。この前の日曜日の夜に実家に蕎麦を食べに行ったら、蕎麦が売切れになっていて、蕎麦を食べられなかったので、本日は無性に蕎麦が食べたくなりました。

sisen







目黒区下目黒6−6−3
「手打ち蕎麦処 紫仙庵」さんです。場所は、住宅街の中にあって、かなり分かり難い場所にあります。しかし、少し遠めからでも何となく雰囲気が漂っていて、そんなに迷わずに到着しました。店内も雰囲気がいいですね。本日は、食後の甘味まで注文しました。まずは、

juu







「十割蕎麦せいろ」（950円）+「辛味大根」（100円）です。蕎麦は【北海道産】との事です。蕎麦の香りの方はそんなにはないのですが（やはり今年の北海道産は、何処も香りは薄い）何も付けずに食べると甘味が広がって美味しいです！蕎麦の太さは、僕の理想の太さで、少し噛むと勢いよく甘味が口いっぱいに広がります。辛汁は、カエシが先にきて、後味で出汁が広がる辛汁で、これも美味しいです（全くの予断ですが、この辛汁は、うちの実家と味がそっくり同じでした）そして、いつもいつも同じコメントですが、辛味大根を投入して食べる蕎麦は、味が引き締まって、更に美味しいです！この辛味大根もキレがあって申し分の無い美味しさでした。次は、

dattan







「韃靼蕎麦せいろ」（950円）です。香りはあまり感じないのですが、独特な甘味が凄くなります。コチラの韃靼蕎麦は、ゴマタレで食べるのですが、このタレがインパクトがありすぎて、相性はあまり良くない感じがしました。なので、先程の辛味大根入りの辛汁の方に付けて食べてみたのですが、コチラもそんな相性良くないです。これに合う付け汁は難しそうです。この韃靼蕎麦は、そのまま食べるのが１番いける。

そして、蕎麦湯を頂きましたが、この蕎麦湯も蕎麦粉を投入したドロっとしたタイプで、非常に美味しかったです。最後に、

zennzai





「蕎麦掻善哉」（950円）を頂きました。コチラの「蕎麦掻」は、凄く美味しいです！（うちの実家の蕎麦掻より美味い）粘度もかなりあって、浅草の「大黒屋」さん位、美味しかったです。ただ「善哉」の方は、ごく普通だった。（というか、一度、和三盆を使用したものを食べてしまうと、あの上品な甘さが頭から離れない）それでも、かなり美味しかったですが・・・。

蕎麦を欲している時に、これくらい美味しい蕎麦を食べれて、大満足でした。(*´∇｀*)

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4
2010年2月25日

本日は板橋区で打ち合わせでした。｢ときわ台駅｣へ向かって歩いていたら、石臼のある蕎麦屋さんを発見したので、入ってみる事にしました。実家以外では、今年初の蕎麦屋さんです。

senngyouzann






板橋区常盤台2−1−17
｢手打ち蕎麦 舟蕎山｣さんです。店内入ってメニューを見ると、ニ八と田舎の2種類の蕎麦がありました。ですので、両方注文しました。

karasoba







｢辛味大根そば｣(900円)です。（普通のニ八のせいろが、800円なので、辛味大根は、100円という事になります)）角のある細切りの蕎麦で、香りはあまりないのですが、甘味はあって美味しいですね。このての蕎麦は、のど越しは良いけど、甘みを感じ難いのですが、こちらの蕎麦は十分に甘みを感じる事が出来ます。次に、辛味大根を投入せずに、辛汁だけで蕎麦を食べてみると、更に美味しいっす。辛汁は、カエシより先に出汁の味を感じタイプですが、甘めの辛汁ではなく、しっかりカエシも主張していて美味しい辛汁です。そして、辛味大根を投入して食べると更に良い感じになりました。(*´∇｀*)　こちらの辛味大根は美味しいですね。辛味の中に甘みがあります。(僕的には、この中にわずかに土くさい感じがする辛味大根が好きです)


inaka







｢田舎そば｣(800円)です。こちらの田舎そばは、僕的には、典型的な田舎そばで、十分な腰があり、甘味のあるもので美味しいです。このタイプの田舎そばは、辛汁に絡み難いのが欠点ですが、｢辛味大根そば｣の時の辛味大根をとっておいたので、それを投入して食べると、絡みも良くなり、

｢美味しいっす　(*´∇｀*)　｣
　
やはり、辛味大根が合いますね。最後に「そば湯」を頂きましたが、こちらは｢さらっと｣としたタイプのそば湯でした。せいろで、この値段をとるなら、そば湯は【そば粉】を投入した｢どろっと｣したタイプにしてもらいたいです。

今年初の蕎麦は満足出来るものでした。メニューに「そばがきぜんざい」があったので、ぜひ食べたかったのですが、予算の関係で泣く泣く諦めました。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

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4
2009年10月25日

次郎 ｢父ちゃん、知り合いが、蕎麦の実を2年熟成させたものを食べたんだけど、すごく美味しかったんだって｣

父ちゃん｢何言ってんだ次郎、新蕎麦に敵うはずないだろ！いいか、収穫された新蕎麦を、玄蕎麦のまま低温管理して、その日に使う分だけを石臼で挽く。そうやって、新蕎麦の風味をなるべく保つようにして、次の新蕎麦が出るまでを耐え凌ぐんだ！それをあえて、2年したって、しょうがないだろ　(｀□´)ｺﾗｯ!　｣

次郎 ｢いや、2年無酸素状態にすると、いい感じに熟成するんじゃないの？で、食べた事あるの？｣

父ちゃん｢ない・・・｣　

それでは僕が確かめるしかないと思っていたら、知り合いから近場でそういう店があると教えてくれました。そこは「2007年次郎的蕎麦大賞」の｢やざ和｣さんのお仲間だと聞いて、行きたいと思っていた矢先に、テレビにその蕎麦屋さんが出ていて｢2年熟成は、新蕎麦より風味がある｣みたいな事を言っていたので、これは行かなければならないと思いお伺いしました。

（レポの前に、僕の思惑を説明しておきますと、それが本当なら、うちもパクるしかないと思いました。「新蕎麦」といっても、毎年、天候等によって、出来が違います。今年は香りが凄いとか、今年は甘みが凄いとか、年によって、違います。しかし、2年モノがそんなに美味しいのであれば、保存方法さえしかっりすれば、ある程度、一定の味した味を提供出来るという事です。（うちも、元々茨城産の良いものを使っているので）

葛飾区柴又7−13−2
「日曜庵」さんです。予めネットで調べていたので大丈夫でしたが、僕のブログを見て行こうと思った人は気をつけてください。こちらは、金、土、日、祝日のみの営業です。5人位の列が出来ていました。あまり待たずに席に案内されました。メニューを見ると、「田舎」と「せいろ」が基本な感じです。天ぷらは無かったと思います。（多分）　両方とも食べようと思いましたが、「田舎」はすでに売れ切れでした。ですので「せいろ」のみの注文です。

nitiyou2






｢せいろ｣(950円)です。お聞きしました所、蕎麦の実は2年前のものとの事です。香りは結構しますね。プンプンはしないけど、結構ある方だと思います。一口いただくと、腰がある蕎麦で噛めば噛む程甘みが増しまして、太さも僕の理想の太さで、じわじわと旨味を感じる事が出来て美味しいですのど越しの良いタイプではないので、じっくり噛んで味わった方がいい感じです。辛汁は、辛口で後味で程よいダシを感じて僕好みで美味しいです。

最後に蕎麦湯をいただきました。どろっとしたタイプの蕎麦湯で美味しかったです。噂通りに美味しくて満足しました。ただ、期待値のハードルをかなり高くしてしまっていたので、その期待値を超える程ではなかったです。（僕的には、茨城産の新蕎麦の香りプンプン、甘みがばんばんを凌ぐのかな〜？と期待してしまった。）

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3
2008年10月15日　

本日は、ばんさんから紹介いただいた「立ち食いそば」に行ってきました。何でも【かき揚げ天ぷら】が半端なく大きくて美味しいとの噂の事。実は大変失礼な話ではありますが、僕は「立ち食いそば」は、そばという名前でありますが、「そば」ではないと思ってまして、もう２０年位の間、「立ち食いそば」を食べた事はありませんでした。現在の「美味しい立ち食いそば」のレベルを計る上でも、今日は、楽しみにしてました。(*´∇｀*)

ala麓屋






港区芝５−２６−１０
「ala麓屋」さんです。慶応仲通りを進んだ角にあります。何とここは、何度も通った事がありますが、全然気がつきませんでした。店内は10席位の広さで椅子もあります。券売機で食券を買うタイプです。メニューは、ばんさんから聞いている情報があるので決めていました。こちらは、注文を聞いてから、天ぷらを揚げるそうで、食券を渡して５分位待ちました。

天ぷらそば






「天ぷら（かき揚げ）そば（570円）」です。かき揚げがデカイです！！１度には入りきりません。しかし、予め、かき揚げを半分に切ってくれています。そばの方は、ビジュアル的には少し細めの蕎麦で、普通の蕎麦屋さんの様な蕎麦です。聞く所によると、ロール挽きではなく、石臼挽きの粉を使っているそうです。では、１口いただきすと、

「お〜、よくある立ち食いそばの味ではないな」
　
という感想です。あのよく言われる【逆二八】と言われる蕎麦粉少なめの蕎麦ではなく、しっかり多めの割合で蕎麦粉が入ってるように感じます。冷たい蕎麦だと誤魔化せない気がするけど、温かい蕎麦なら十分に美味しいですね。甘汁も調整がよく良く感じです。かき揚げは熱々で、天ぷらとしては、そこらの普通の蕎麦屋さんの天ぷらより美味しいです。かなりお腹いっぱいになりました。

立ち食い蕎麦のレベルではないですね。ほんと、普通の蕎麦屋さん行くなら、こちらの方が美味しいです。値段は、限りなく「駅そば」に近く、味は、普通の蕎麦屋レベルより美味しい。大繁盛している理由も頷けます。さらに、メニューにも独創性があって、こちらの店の魅力を更に高めているのではないでしょうか？これは、来た甲斐がありました。（　´∀｀）つ

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2007年12月31日

昨日、2007年のラーメン屋さんのまとめをしたので、本日は、蕎麦屋さんです。蕎麦屋さんは、ラーメン屋さんに比べて、美味しい蕎麦屋さんの数が絶対的に少ないので、かなり苦労しますが、今年は、ばんさんに、美味しい蕎麦屋さんを紹介していただいたので、すごく助かりました。やはり、美味しい蕎麦屋さんの条件は、自家製粉の手打ちですね。この条件を満たしていても、蕎麦の産地やつなぎの量等で全然違う蕎麦になってしまうので、シンプルなので、騙しがきかないというか、それだけ難しいと思います。そんな中、僕の中での2007年のベスト３を勝手に決めさせていただきます。


１位・・・やざ和
　
２位・・・千住　竹やぶ

３位・・・そば上人　

という結果になりました。

３位の駒形の「そば上人」さんは、変わりそば等、１日５種類位の蕎麦が食べれるのが魅力です。そして、それら全部が美味しい。茶そばも美味しいし、せいろも美味しい。僕は、特に田舎蕎麦が美味しかったです。王道の田舎蕎麦ですね。そばがきも美味しかったです。このクラスの蕎麦が何処でも食べられる様になれば幸せなんだけどなぁ。

２位の「千住　竹やぶ」さんは「柏　竹やぶ」さんより断然美味しく思いました。香り、甘み、味、から汁、全て良い感じでした。美味しいと言われる蕎麦屋さんは、何処も値段が高いですが、これ位の蕎麦が食べられるなら、値段も適正ではないかと思います。では、「そば上人」さんより何が優れていたかと言われれば、旨く説明出来ませんが、千住竹やぶさんの方が、蕎麦に上品さが感じられたので、こちらの方が上とさせていただきました。こちらの田舎とせいろは、感動を覚えました。

１位の「やざ和」さんは、とにかく「田舎蕎麦」を食べた時、大袈裟に言えば、衝撃を感じました。今まで食べた蕎麦の中で１番美味しかったです。田舎蕎麦は、太くないと駄目という自分の持論も吹き飛びました。香り、甘み、味、から汁、そば湯全て最高でした。あの蕎麦湯は、別で金払ってもいいと思いました。福島産のそば粉を使っているとの事でしたが、今まで、福島産ってそんなに美味しくないと思ってましたが、そんな事ないんですね。まぁ、やざ和さんに技術にかかれば関係ないかもしれませんが。

ベスト３全て、ばんさんに教えていただいた蕎麦屋さんです。ブログに載せてない蕎麦屋さんも今年は、結構たくさん行きましたが、載せるまでもない所ばかりでした。来年もたくさんの蕎麦屋さんを訪問していきます。(*´∇｀*)

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5
2007年11月12日

本日は、ばんさんに教えて頂きました、
「千住 竹やぶ」さんにお伺いしました。柏の「竹やぶ」さんと親戚？か何からしいのですが、柏の竹やぶには２回程行った事があります　ばんさんの最近食べた蕎麦の中で、１番美味しいとの事でしたので、かなり期待しての訪問。墨堤通りと昭和通りの交差点にありました。

千住　竹やぶ







11時25分に到着しました。一応、ドアを開けまして、

「11時半からですよね？」

とお聞きしましたら、

「もうすぐなので、中で待ってます？」

と言って頂きまして、店内で待たせて頂きました。こちらも【柏の竹やぶ】さんと同じで、お茶がでません。少しして、オーダーを聞かれたので、ばんさんと同じパターンでいこうと思いまして、「田舎せいろ」で、お替りで「お得盛り」を注文しました。


田舎せいろ






「田舎せいろ」（735円）です。こちらの田舎蕎麦も細切りでした。一口頂きますと、

うお〜、美味い！

薄皮の甘みや蕎麦の香りが凄いですね。この田舎せいろは美味いです。この前頂きました【京金】さんのも美味しかったですが、こちらも美味いですね。

お得盛り







「お得盛り」（840円）です。せいろは、500円ですが、大盛りって感じですが、他店の普通盛りが「お得盛り」ですね。食べる前に鼻を近ずけると、蕎麦の香りがプンプンします。蕎麦も「美味い」の一言です。これは、美味しいです。薬味を使うのが勿体無くて薬味はいらないですね。これは、お薦め度は、５段階で５の評価です。ぜひ、お薦めです。(*´∇｀*)


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