麺匠いしかわや（調布市国領町） : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2025年11月21日

｢メインテーマ｣や「教師びんびん物語」を観てた僕としては、高田馬場の店に行ってみたくなりました。浅草橋のグラシアの金村さんに直接、四日市トンテキの焼き方や段取りを教えてもらって、タレも提供してもらえてるという事は、ハズレは無いですね。(*´∇｀*)

で、11月21日は、国領で商談でした。ランチは、ラーメンの師匠がすすめてくれたお店に伺いました。

調布市国領町4-8-1
「麺匠いしかわや」さんです。このエリアは商談で訪れる機会がほとんどなく、土地勘もなかったため、師匠におすすめを尋ねたところ、こちらのお店を教えていただきました。

メニューは、こんな感じです。「八王子中華そば」「醤油」「塩」というラインナップです。券売機は、キャッシュレス専用機です。残念な事に「楽天pay」は使えません。クレカは、メジャーな5種類が使えるのでクレカで決済しました。

「特撰醤油中華そば」（1,350円）＋「麺大盛」（150円）を頂きました。アツアツのスープは、鶏の旨味と醤油の香りが綺麗に溶け合い、ふわっと広がります。いろいろな素材を使っているはずなのに、どれか一つが突出するのではなく、全体がひとつにまとまった一体感のある味わい。カエシも決して尖らず、前に出すぎず、後ろにも引っ込みすぎず、ただただスープと調和していて、めちゃめちゃ美味しいです。スープ温度が落ち着いてきても印象は変わらず、突出する風味が現れることもなく、むしろ落ち着いた旨味が続いてこれまた美味しいです。最後までブレない、完成度の高いスープでした。麺は中細のストレート。コシをしっかり残した噛みごたえのある麺で、スープとの相性も抜群です。このスープには柔らかすぎてもダメ、パツパツしすぎてもダメで、**「この麺しかない」**と思わせる絶妙な仕上がりです。
トッピングも全部美味しいです。特にチャーシューがめちゃ美味しい。噛むほどに旨味があふれてたまらないです。

僕の師匠イチオシとのことで期待して伺いましたが、その期待を余裕で超えていく美味しさで、心から満足しました。昨今のラーメン価格で言いますと、このラインナップの「特選」が1,350円は、安く感じます。(*´∇｀*)