2025年10月7日


ラジャブアリ・シェイドゥラエフ vs. ビクター・コレスニックがアップされましたね。ちょっと前にも書きましたが、シェイドゥラエフは敵がいないです。解説をしていた平本が言っていた戦い方が唯一の方法だと思います。朝倉未来が大晦日で戦うという噂もありますが、次の試合が楽しみです。(*´∇｀*)

で、本日は、江東区平野で納品がありましたので、近くの蕎麦屋さんにお伺いしました。






江東区平野1-7-2
「長寿庵 蕎匠」さんです。昔から存在は知ってましたが、本日が初めての訪問です。本日の蕎麦は、2025年産の北海道の新蕎麦との張り紙を見ましてお伺いしてみる事にしました。


メニューは、沢山ありましたが、一部だけ写メしました。店内にある張り紙をみると、蕎麦と辛汁は「自家製」とありますので、製麺機の機械切りだと思われます。オススメ頂いたメニューを頂きました。






「海老天せいろ」（1,900円）を頂きました。先ずは蕎麦から頂きました。新蕎麦とのことですが、香りは控えめ。何もつけずに口に含むと、甘みや表情に乏しく、やや平板な印象です。とはいえ、軽い甘みが後に残りまして美味しいです。辛汁は濃いめのカエシにしっかりとした出汁感があり、完成度は高いです。蕎麦を浸すと、足りなかった香りや旨味が一段引き立ち、全体のバランスが整います。ここは評価できますね。
　天ぷらは高温で揚げており、「カリッ」とした衣が印象的。おそらく190℃以上で仕上げているのではないでしょうか。水分がよく抜けていて、食感は軽いです。海老はやや大味で、どちらかといえば海老フライ向き。対してイカの天ぷらは柔らかく、甘みもあって良い出来でした。


最後に蕎麦湯を頂きましたが、適度な濃度で美味しく頂きました。(*´∇｀*)




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