鶏と貝 MUU ～夢海～（山梨県甲府市） : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2025年9月11日

『時代を変えようとしすぎた』堀江貴文の逮捕劇をドラマにしました【真相編】めちゃ面白かったです。特に僕は当時、この事件をリアルタイムで見ていたので楽しめました。(*´∇｀*)

で、9月11日は、山梨県甲府市で同行依頼がありましたので、ランチは、甲府市でチェックしていた店にお伺いしました。

山梨県甲府市城東4丁目15-15
「鶏と貝 MUU ～夢海～」さんです。

「三角屋暖」さんの姉妹店です。12時半の到着で、外待ちが9名でした。駐車場が満車でしたので、定休日の「三角屋暖」さんの駐車場にとめさせて頂きました。

メニューは、地鶏醤油そば、貝だし塩そば、濃厚クラムつけ麺というラインナップです。醤油と塩で迷ったのですが、

「特製貝だし塩そば」（1,450円）を頂きました。麺は、ストレートの細麺か、手もみ縮れ太麺を選べますので細麺でお願いしました。綺麗なビジュアルですね。澄みきった黄金色の清湯です。そのスープのベースは貝のみとの事です。アサリやハマグリを中心とした貝出汁の旨味が、口に含んだ瞬間から染み渡ります。このスープは、めちゃ美味しいですね。想定以上の美味しさです。動物系は鶏油のみで、コクや香りの奥行きを支える感じです。つまりスープそのものは徹底して「貝の旨味」で構成されておりまして、潮の香りとミネラル感がクリアに感じられますわ。中盤にレモンスライス少し絞ってみると、爽やかな酸味が溶け出して、凄く良い感じです。そのスープに、柔らかめの細ストレートがよく絡んで美味しいですね。スープの美味しさに圧倒されますが、麺も負けてないです。そして、2種類のチャーシューもめちゃ美味しいです。特に、信玄どりの胸肉の低温チャーシューは、めちゃめちゃ美味しかったです。（更に信玄どりもも肉も香ばしくて美味しかったです）

貝の旨味がここまでクリアに広がるスープは、都内でも滅多に出会えないレベルだと思います。大満足でした。(*´∇｀*)