2025年12月26日

2025年の締めくくりのラーメンは、昨日アップした
「モンナカブラックラーメン」
さんの予定だったのですが、その夜に行われた会社の納会が想定外でした。2時間5,000円の飲み放題コースだったものの、正直言って料理がやばいくらい少なく、まったくお腹が満たされず……。
これは〆に行くしかないということで、久しぶりに、
中央区日本橋茅場町2-13-14
「麺屋NOBUNAGA 茅場町店」さんにお伺いしました。20時少し前の入店でしたが、店内はほぼ満席。相変わらずの人気ぶりです。




メニューはこんな感じです。9,500円のラーメンがありますね。正直な感想として、ラーメンで9,500円という価格設定を見ると、ラーメン文化への敬意が無いと言うか、短期的な収益、いわゆるインバウンド対応を優先しているように感じてしまいます。その結果、少し店の品格を下げている印象を受けるのですが……それは僕だけの感想でしょうか。

とはいえ、実際に僕の会社の同僚が、この9,500円の商品を購入している外国人客を目撃しているとのこと。そう考えると、「あり」と言えば、ありなのかもしれません。(*´∇｀*)






「NOBUNAGAつけ麺」（1,080円）を頂きました。スープは、

飲み会後の口でもしょっぱいです！！

動物系は鶏が主体で、鶏の旨味自体はしっかり感じられます。ただ、全体としては突出した個性や深みまではなく、正直なところスープは並みという評価になります。一方で、麺はかなり良いです。しっかりとしたコシがあり、表面はなめらか。噛むほどに小麦の風味が広がり、麺単体で食べても美味しいと感じるレベル。この店のつけ麺の一番の強みは、間違いなくこの麺でしょう。

立地に関して言えば、茅場町のこの物件を確保できた時点で、ビジネス的にはすでに勝ち組の土俵に上がっていると言って良いと思います。(*´∇｀*)




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2025年3月12日


今、注目しているのが「牧野フライス」ですね。牧野フライスは第三者の名前を公開してないですが、アジア系投資ファンドのMBKパートナーズや日本産業推進機構（NSSK）などが買収を検討しているとの事です。この記事を読んで、そういえば「真山仁」のハゲタカシリーズ、どうなってんだっけ？なんて思いました。（完全完結してしまったっけ？）

で、本日は、茅場町の事務所にお客様が来社されるので、1日中事務所でした。ランチは、社内の「麺屋NOBUNAGA」未食チームに捕まってしまいまして、再び、

中央区日本橋茅場町2-13-14
「麺屋NOBUNAGA 茅場町店」さんにお伺いしました。12時半近くの入店で、僕達で丁度満席という感じでした。


前回は「つけ麺」を頂きましたので、今回は「らーめん」を頂きました。




「NOBUNAGAらーめん」（980円）＋「味玉」（150円）を頂きました。スープは、つけ麺のスープとは違って、王道の鶏白湯という感じで、鶏の旨味が全開で美味しいです！！そして、しょっぱくないです。らーめんは、万人受けする鶏白湯のスープで良い感じですね。以前の鶏白湯ブームの頃に、あちこちで食べれた「鶏白湯」で面白味は無いのですが安定感ありますね。麺は、中太のぷりぷり縮れ麺で、スープとよく絡んで美味しいです。

スープまで残さず完食しました。(*´∇｀*)




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2025年3月3日


本日の気になったニュースはこちらですね。アトレは、テナントと協議することなく取引条件を一方的に変更した行為が、独占禁止法上の「優位的地位の乱用」に当たる恐れがあると判断したとの事です。こういうのは氷山の一角で、色々な法人がこの手の事をやってます。(*´∇｀*)

で、本日は、ウチの会社近くにオープンした新店にお伺いしました。


中央区日本橋茅場町2-13-14
「麺屋NOBUNAGA 茅場町店」さんです。京橋店に次ぐ2店舗目との事です。（築地店（3号店）と浅草店（4号店）のオープンも控えているとの事です）2月28日のオープンで、ウチの社内の何人かは、オープン当日にお伺いしてまして、その皆んなの感想が「しょっぱかった」と、そんな良い評価ではなかったのですが、


1号店の京橋店はオープンからたった2ヶ月で「TripAdvisor」で都内ラーメンランキング1位に輝くという実績を持っているそうで、オープン日は「ブレ」だったんだろうと思いましてお伺いしました。






メニュー的には、こんな感じです。濃厚魚介鶏白湯と謳っておりまして、なんだか期待出来ます。何にするか迷ったのですが、








「濃厚鶏白湯NOBUNAGAつけ麺」（980円）＋「味玉」（150円）＋「大盛」（150円）を頂きました。スープは、噂通りに「しょっぱい」ですね。そのスープは、そんなアツアツではないのですが、最初のスープ温度が高いうちは、海老油の風味が主張しまして、濃厚な鶏の旨味に下支えされた「海老つけ麺」といった感じのスープです。スープ温度が落ち着いてくると、海老油はいなくなり、鶏白湯に、色々な旨味が広がるスープとなります。ただ総じて「しょっぱい」ので、麺をスープに半分くらい付けて食べると丁度良くて美味しいです。麺は、口当たりソフトなプリッとした太麺で美味しいです。この麺はレベル高いです。そして後半に、卓上のフルーツ酢をほんの少量投入すると、爽やかになりまして良かったです。トッピングは全部美味しかったです。

会社からめちゃ近いので、次回は「濃厚鶏白湯ラーメン」を頂いてみます。(*´∇｀*)




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