麺屋青（鎌ケ谷市道野辺本町） : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2025年2月24日

そばがきダイエットをしてます。昼は好きなもの食べて、夜は「そばがき」だけです。（朝はヨーグルトだけです）以前、実家の蕎麦屋を手伝っていた時、挽きたての蕎麦粉も販売してたのですが、蕎麦粉を買ってくれるお客様で「そばがきが上手く出来ない」という方が多かったです。僕のは、めちゃ簡単です。大きめのお椀に蕎麦粉を投入して、沸騰したお湯をかけて、気合いでひたすら混ぜるだけの「かきっぱなしジャーマン方式」です。（仕上げにレンジで1分加熱する時もありますが）簡単なので、是非、作ってみてください。(*´∇｀*)

で、2月24日は、鎌ケ谷市の友人の所に用事がありましたので、チェックしていたお店に寄ってきました。

鎌ケ谷市道野辺本町1-1-18
「麺屋青」さんです。「麺処晴」さんで、6年半の修行を経てのオープンとの事でチェックしておりました。11時半位の訪問で、外待ち16名程、中でも4名待ってました。やはり、有名店できちんと修行すると、スタートダッシュが出来るのが良いですね。ワンオペなのと、子供連れの方もいたので、回転は悪く、45分程待ちまして着席できました。

メニューは、ラーメン、塩ラーメン、つけめんというラインナップです。ラーメンを食べるつもりだったのですが、なぜか無意識で「つけめん」のボタンを押してました。（ぼーとしていて、何も考えてなくて体が勝手に動きました）

「つけめん（200ｇ）」（1,050円）+「大盛（+100ｇ）」（100円）です。スープは、豚骨などの動物系の旨味を下支えにして、節系の旨味が広がるスープで美味しいです。麺を啜った際に、魚介の旨味を結構引き連れてきまして良い感じです。ただ、少し「しょっぱさ」が強めですね。せっかく上質感があるので、もう少し「しょっぱさ」を抑えた方が僕好みです。麺は、つけめんの麺としては「細」の部類に入るストレート麺なのですが、細いながらも「ぷりっと」していて、スープにもよく絡んで美味しいです。そして、チャーシューがめちゃ美味しいです。次は、チャーシューをトッピングで追加しようと思う程です。メンマも美味しかったです。

最後にスープ割を頂きました。魚介系の出汁が追加されまして、めちゃ美味しかったです。満足しました。(*´∇｀*)