ラーメンみなみ（江戸川区中葛西） : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2024年1月9日

株式新聞プレミアムの記事で、
「ラーメンチェーン快走続くー山岡家はストップ高、関連銘柄に関心」
なんて出てまして、山岡家は業績予想を引き上げるし、物語コーポレーションの「丸源ラーメン」は前年同月比２桁増収を続けていて、ギフト（町田商店）も相変わらずの好調ですし、関連銘柄が盛り上がってますが、ワイエスフード（九州筑豊ラーメン山小屋）まで盛り上がらなくても良いのにと思ってます。(*´∇｀*)

で、1月9日は葛西で同行依頼がありましたので、チェックしていた店にお伺いしました。

江戸川区中葛西２丁目１９－１５
「ラーメンみなみ」さんです。西千葉裏武蔵家出身で、提供するラーメンが「背脂醤油」で、更に自家製麺というセンスに感動を覚えたんですね。こちらは、昼の営業が14時迄ですが、14時迄に食券を購入すれば大丈夫との事です。（14時ちょい前に到着しましたが、温かく迎えて頂きました）

「味玉背脂中華」（950円）+「小ライス」（150円）を頂きました。お好みは全部「普通」でお願いしました。スープは、軽やかな動物系の旨味に下支えされて、濃いめのカエシが前面に押し出してきます。この「醤油」が凄く美味しいです！クッキリ・ズッシリとした醤油感です。そして後味で、背脂の甘味がふわっと包んで締める。これは想定以上に美味しいですね。濃厚な家系出身なので、パワープレイで攻めてくるかと思いましたが、計算されたバランスタイプのスープで美味しいです。麺は、プリッとした食感の中太ストレート麺で、スープとよく絡んで美味しいです。麺は、こういうのだと断定は出来ないけど、もっと相性良い麺があると思いますが、十分満足出来る麺です。チャーシューも美味しかったです。

満足しました。スープが軽やかなので、スープまで残さず完食しました。(*´∇｀*)