蕎麦坐忘〈八王子市千人町〉 : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2021年9月13日

色々悩んだのですが、この娘を「次郎的　日本食冒険記Tokyo Food Adventures　ランキング1位」に決めました。自然な美人という感じが魅力となってまして、その顔に合わす豊満なバスト（今、こんな言葉は使わないかな？）が、僕を虜にしました。アナスタシアは2位となりました。(*´∇｀*)

で、本日は、同行依頼がありまして西八王子に行ってきました。ランチはチェックしていた店にお伺いしました。

八王子市千人町3-14-11
「蕎麦坐忘」さんです。同行者も連れて行ってあげようと思っていたのですが、待ち合わせ場所に着いたら、なんと3名もおりまして、そんなお金は無いので、打合せが終わった際に「次ありますので」と逃げ出しまして、一人でお伺いしました。(*´∇｀*)

9月30日までは「昼のみ」の営業との事です。駐車場は、店前に3台分、店の裏側に2分あります。店内入ると「消毒」「体温チェック」があります。

メニューはこんな感じです。蕎麦的には「外一」と「粗挽き」という感じです。八王子エリアは訪問チャンスが少ないので、両方とも頂く事にしました。先ずは、

「せいろ」（935円）から頂きました。香りはそこそこという感じでしたが、何も付けずに蕎麦だけ頂きましたら、甘味が凄くありまして美味しいです！！僕がお伺いした事のある「外一」を出すお店の多くは、細めの蕎麦が多いのですが、こちらの「外一」は、僕の理想の太めの蕎麦で、噛んだ瞬間に甘味が勢い良く広がりまして良い感じです。腰は強めの蕎麦で、「喉越し」云々ではなくて、何度も何度も噛むという作業を繰り返して甘味を堪能するタイプです。そして、辛汁は、鰹節などの出汁感が前面に押し出してくるタイプで、おっつけで、キレのあるカエシがキックしてきまして美味しいですね。このタイプの辛汁は、蕎麦への引っ掛かりは出汁感がメインです。その辛汁と蕎麦との絡みが絶妙で、蕎麦の甘味を押し上げますね。

次に「粗挽き」（1,155円）です。粗挽きと言っても色々なタイプの粗挽きがありますが、こちらの粗挽きは、せいろの様な「啜れる」という方向性を維持しつつ、粗挽きゆえの甘味を楽しむ事が出来るタイプのもので、僕的に「どストライク」の粗挽きで、めちゃ美味しいです。このバランスが良いですね。辛汁は「せいろ」と同じものです。蕎麦との絡みは少し悪くなので、薬味の大根おろしを少し投入して頂くと最高でした。