王道家（柏市明原） : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2020年3月24日

株の世界も面白いのですが、ラーメン屋さんも面白いな。なんて思うんですね。やるなら一緒にやってくれるスタッフの質が肝心だと思うんです。僕が面接官だったとして、「〇〇で何年修行してました」系で採用を即決定するとしたら、

①「吉村家」に5年（以上）いました。
②「くろ喜」に5年（以上）いました。
③「とみ田」グループに5年（以上）いました。
④「お茶の水大勝軒」に5年（以上）いました。

酔っぱらっているので、直ぐ思い出せるのが（めちゃ厳しそうな店）この4店なのですが、この人材が面接に来てくれたら、僕の給料を削ってでも年収700万円以上は保証します。勿論、週休2日、実働8時間での事です。（　´∀｀）つ

で、今日は柏で商談でしたので、上記の①に当て嵌まる（3倍位の年数でしたっけ？）社長の店の

柏市明原1‐7‐26 「王道家」さんに行ってきました。去年、とある場所で清水社長をお見かけしました。少し老けて太った印象があったのですが、カッコいいというか渋いというか、とにかくオーラがめちゃめちゃありましたわ。こちらの店舗は、15時～15時半はスープの調整の為、閉めるのですが、それの少し前に到着しまして、僕で満席という感じでした。流石にこのご時世でも不動の人気ですね。

メニューはこんな感じです。家系なのでいつものヤツを頂きました。

「ラーメン」（700円）＋「のり」（100円）＋「ライス（大盛りサービス）」（100円）です。お好みは「濃いめ」でお願いしました。スープは、動物系の旨味の中から、キリッとした「カエシ」（濃いめでお願いした）が前面に広がるスープで美味しいです！しっかりとした味の構成なのですが、全体的には軽やかな仕上がりだから不思議です。家系のスープなのに上質感を感じますわ。何か不思議。麺は、これが原因で直系を破門になったと言われる自家製麺なんですが、平打ちの「モッチリ」中太麺でこれが美味しいです。酒井さんのもっちりとは何か違う。麺に角がある分で、酒井さんの麺の方が好みとなるのですが、これはこれで美味しいですね。そして、デフォで3枚入っている「燻煙チャーシュー」がめちゃ美味しいです。噛んだ後の肉の旨味の広がりが虜になります。

大満足でした。次は「つけ麺」いったろうかな。（　´∀｀）つ