そば処ますや(江戸川区江戸川)★★★＊ : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2015年8月6日

　今日は江戸川区で商談があったので、江戸川区で自家製粉で辛味大根がある蕎麦家さんを調べて行ってきました。

　江戸川区江戸川1ー48 『そば処ますや』さんです。駐車場がないとの事だったので、大通りにコインパーキングがありましたので、そちらに駐めました。メニューを見ると、結構魅力的なメニューがありますね～。平日は、【外二】の蕎麦で、土日祝限定で十割もやっているとの事です。今日は勿論、辛味大根の蕎麦にしました。

　「辛味おろしそば」（850円）+「大盛」（150円）です。写真がぼけていてすみません。（無音カメラに切替えたのですが、上手く撮れなかったです）辛味大根は、時々見る紫の辛味大根で、見た目が良いですね。蕎麦の方は、自家製粉の蕎麦としての期待値通りの甘みのある蕎麦で、辛味大根と絡んで美味しいですね。から汁の方は、カエシが前にきてダシが後味で優しく纏める僕好みのから汁で、このから汁は美味しいです。
　
　何処の蕎麦屋さんでもそうですが、「辛味大根」と冠が付く蕎麦は、蕎麦の量に対して、辛味大根の量が多いので、やたらめったら辛味大根を使うのではなく、半分くらいは残しておきます。蕎麦湯の際に、余った辛味大根を使うんですね。余った辛味大根を投入して、これまた余った辛汁を少量投入して、最後に蕎麦湯を入れまして、良く混ぜて頂きます。こちらの蕎麦湯は、濃厚系な蕎麦湯でこの次郎ブレンドがかなり美味しく頂けました。

　強烈なインパクトはないのですが、レベルの高い蕎麦で満足しました。メニューにあった【季節の冷やし蕎麦】の「揚げ茄子とおろしのぶっかけ蕎麦」と「鶏と卵の親子つけ汁せいろ」「サラダそば」が気になったので、またお伺いさせて頂きます。