麺処維響　〈足立区東綾瀬〉～閉店～ : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2013年6月3日

6月に入っても仕事は減らず、相変わらず忙しい感じなのですが、今の僕には溜まった仕事よりもお酒という事で、本日も飲みに行ってきました。終電まで1時間半しかなかったのでハイペースで飲んだのですが、最近の夢は、18時位から終電までの6時間をずっと飲み続けたいですね。誰かの奢りで。(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

で、本日は足立区綾瀬で商談でした。ランチは、綾瀬に先週オープンした店に、上司と行ってきました。

足立区東綾瀬2-3-5
「麺処維響」さんです。師匠の話ですと、こちらのお店に、千葉にある有名店にいた方がいたとの事でチェックしてました。メニュー構成的には、お店の冠のついた「醤油」と「塩」、あとは普通の「醤油」「塩」「担々麺」というラインナップだった気がします。僕が訪問した際は、担々麺率が高かったですね。僕は師匠オススメの塩を頂きました。

「塩魚介デラックス」(980円)＋「大盛」（オープンサービス）です。オープン記念のサービスとして、「味玉」か「大盛」がサービスという事で、「大盛」でお願いしました。スープは、鶏の旨味と塩ダレが絶妙なハーモニーで優しく広がります。魚介はこの旨さを下支えしてる感じのバランスで凄く美味しいですね。全体的に優しい味わいで、それでいて主張する所はしっかり主張していて、スープを持つ手が止まりませんでした。麺はしなやかな中細麺で、スープをたっぷり持ち上げて、この麺もなかなかです。チャーシューは少し薄めでしたが美味しくて、メンマも味玉も美味しかったです。

こちらはレベル高いですね。再訪確実です。次は「醤油」を食べにお伺いします。