2013年11月26日

以前のブログで書いたのですが、「ほっかほっか亭」と「ほっともっと」の争いに興味があるんですね。きっかけは、近くにあった「ほっかほっか亭」の横に「ほっともっと」が出来た事です。それから色々調べて、この争いに興味を持ったんです。その近所での争いなんですが、最近「ほっかほっか亭」が撤退しまして、「ほっともっと」の勝利となったんです。これは、色々事情があるんでしょうが、近所に住む住民目線で言うと、明らかに「ほっかほっか亭」の敗北ですね。僕が本部の幹部なら、こういう喧嘩エリアは絶対に潰さないですね。マーケティング的にも重要な情報が入るし、今後のイメージ戦略的にも絶対に引いたらダメだと思うんですね。かなり素人考えですが。(●´ω｀●)

で、今日は高田馬場で商談だったので、
「らぁ麺　やまぐち」さんにお伺いしました。狙いは本日からスタートする【にぼみそ】です。何かのカップめんの発売を記念しての企画で、このカップめんには、全く興味がないのですが、この企画に参加しているお店が、好きな店ばかりなので、各店舗で提供される【にぼみそ】を食べ歩いてみようか思ってます。（　´∀｀）つ

やまぐち














「にぼみそ」（880円）です。店内のポップに、煮干しだしを2段階で取っているとの案内がある通り、かなり煮干しが濃厚で、口に入れた瞬間、味噌よりも煮干しが前面に来て、口の中で勢いよく広がります。若干の苦みも感じるのですが、これが煮干しの良さを引き上げたワイルドな調整になっていて美味しいです！！これは美味しいですね。今回は脇役にまわっている味噌も後味には、じんわりと余韻を残していきます。麺もつるっとした食感の麺で、スープの相性も良くて美味しいです。

この「にぼみそ」は、かなり満足しました。この「にぼみそ」に味噌をもっと足して、煮干しをケンカさせたスープも飲んでみたいです。


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2013年3月9日

本日は、高田馬場で商談でした。今は4月までいっぱいの状態で、本音を言うと失注でも全然構わないのですが、そんなリラックス具合が良いのか、最近、奇跡的に調子が良いんです。(●´ω｀●)

で、ランチはチェックしていたお店にお伺いしました。

新宿区西早稲田2−11−13　
「らぁ麺　やまぐち」さんです。1月のオープンからあっという間に人気店になりましたね。メニューは限定の「煮干し」がありましたが、基本的には、「鶏そば」と「追い鰹中華そば」の2本立てです。「追い鰹」の方にしてみました。

やまぐち














「追い鰹中華そば」（750円）です。熱々のスープは、節系の旨味が勢いよく飛び込んできて、その後に鶏に下支えされたカエシが広がっていく感じで美味しいです！スープ温度が落ち着くと、カエシが前に来るのですが、僕的にはこの時のスープが一番美味しく感じました。麺は、製麺機が入らいないとの事で、京都の製麺所から取り寄せているとの事ですが、これが僕的にはドストレートの麺で、滑らかな舌触りが最高ですね。

僕的には、麺の方が凄く印象に残りましたが、スープも負けない位美味しかったです。


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