手打そば切酒菜藪〈江戸川区松本〉 : 蕎麦とラーメン食べ歩きと読書のブログ

2026年3月27日

【秘境と絶景】とんでもない場所にある断崖絶壁の宿が凄すぎた！伊豆半島穴場の絶景を巡る旅 in静岡。
雲見浅間神社も圧巻ですが、この一棟貸しの「Izu Cliff House」も本当に素晴らしいですね。実は先週、静岡を訪れていたのですが、この情報を事前に知っていたら、雲見浅間神社には間違いなく足を運んでいたと思います。(*´∇｀*)

で、3月27日は江戸川区で作業がありました。ランチは、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんにお伺いしました。やはり、江戸川区で蕎麦を食べようと思うとこちらが一番先に頭に浮かんできます。13時半の入店で、私で満席という感じでした。本日の蕎麦は、新そばの令和7年産「茨城県八千代産」との事です。

冷たいそばのメニューですが、変わってないですね。毎回毎回書いてますが、このクラスでは、最高のコスパです。いつものヤツを頂きました。

「おろし（辛味大根）」（1,200円）を頂きました。先ずは、そのまま一口頂きましたが、

今回も甘いです！！

舌に触れた瞬間、蕎麦粉由来の自然な甘味が一気に広がり、一噛みすると、その甘味がさらに増幅して広がります。余韻の残り方も心地良いですね。続いて、辛味大根を加えた辛汁で頂くと、

一段と旨さが引き立ちます！

今回の辛味大根もキレが良いです。蕎麦の甘味を持ち上げます。蕎麦の太さも理想的でバランスが良く、満足度が高いです。そして、

「汁なしおかわりせいろ」（630円）頂きました。お替りのせいろの為に、最初の1杯目は、辛汁も辛味大根も軽くしか使用しなかったので、贅沢にどっぷりを付けて頂きましたが、ほんと美味しいです。

最後に蕎麦湯をいただきました。今回の蕎麦湯も、適度な濃度で美味しかったです。

今回も大満足でした。(*´∇｀*)

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2026年1月20日

松本人志との2人コントでジュニア大失態！？
このあたりの動画を一通り観ましたが、どれも非常に面白かったです。すでに熟練の域に達した千原ジュニアでさえ、松本人志を相手にすると、やはりまだ松本の方が一枚上手だと感じさせられます。松本人志の事をまだ文句言ってるクソ雑魚を成敗したいですわ。(*´∇｀*)

で、1月20日は江戸川区で納品がありました。ランチは、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんにお伺いしました。ブログアップしなかったのですが、昨日、頂いた蕎麦が全然大した事なかったので、本格的な蕎麦を頂きたかったんです。こちらは、僕的に★「５つ」の蕎麦屋さんで安心安全です。本日の蕎麦は、新そばの令和7年産「茨城県八千代産」との事で、多分、常陸秋そばだと思います。

前回訪問した際と価格は変わってないですね。ほんと、このクラスでは、最高のコスパです。今回も、

「おろし（辛味大根）」（1,200円）を頂きました。先ずは、何も付けずにそのまま一口頂きました。その蕎麦は、

驚くほど甘い！！

一般的に蕎麦の甘味は、噛み進めることで徐々に立ち上がるものですが、こちらの蕎麦は口に含んだ瞬間から甘味が前に出てきます。舌に触れた瞬間、蕎麦粉由来の甘味が一気に広がり、完成度の高さがはっきり分かります。そして一噛みすると、その甘味がさらに増幅します。香り・甘味・余韻の伸びが非常に強く、蕎麦そのものの力で押し切ってくるタイプです。正直、ここまで蕎麦の甘味を明確に出せている店は多くありません。続いて、辛味大根を加えた辛汁で頂きますと、

一気に完成形です！

辛味大根の鋭いキレと、やや濃いめに効かせたカエシが重なることで、蕎麦の甘味が輪郭を持って立ち上がります。辛さが主張し過ぎることはなく、あくまで主役は蕎麦。その甘味を最大限に引き出すための辛味大根、という構図が明確です。甘味 → キレ → 余韻。流れが美しく、非常に完成度の高い「おろし」だと思います。2025年の「次郎的蕎麦大賞」には選出されなかったですけど、大賞を取っても見劣りしなかったです。辛味大根が余ったので、

「汁なしおかわりせいろ」（630円）頂きました。辛汁も辛味大根も結構余ったので、その全てを投入した辛汁を作りましたが、これがまためちゃ美味しいです。今回は贅沢に、掬った蕎麦を全部辛汁に投入する食べ方にしたのですが、これが最強に美味しかったです。

最後に蕎麦湯をいただきました。今回の蕎麦湯も、辛汁が美味しいので、めちゃ美味しいです。最初の2杯までは「辛汁」と割って頂きましが、あと2杯は「蕎麦湯」だけで頂きましたが、これも美味しかったです。

大満足でした。(*´∇｀*)

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2025年7月4日

キッコーマンに知り合いがいるので聞いたのですが、日本デルモンテは、キッコーマンの子会社で、製造・販売は完全独立運営されているとの事です。米デルモンテの破産は、金利急増とか過剰生産＆大量在庫で損失が拡大など様々な要因があるそうですが、知り合い曰く、アメリカなどでは、缶詰食品の人気がなくなっていて、売れないのが一番の要因との事です。(*´∇｀*)

で、7月4日は江戸川区で打ち合わせでした。ランチは、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんにお伺いしました。最近、蕎麦を食べてなかったので、美味しい蕎麦が食べたくなったんです。本日の蕎麦は、令和6年産「茨城県八千代常陸秋そば」との事で、僕の大好きな蕎麦で期待しちゃいます。

前回、2025年1月に訪問した際と価格は変わってないですね。このクラスでは、最高のコスパだと思います。「辛味大根」好きなので、前回と全く同じになってしまいます。

「おろし（辛味大根）」（1,200円）です。この「常陸秋そば」ですが、香りが凄いです。何も付けずに頂きますと、

今回もめちゃめちゃ甘いです！！

こちらの蕎麦は、極端な冷水で締めてないからか、一口目から、口当たりに「親和性」がありまして、ダイレクトに蕎麦の甘味が伝わってきて、めちゃ美味しいです。そして、毎回書いてますが、茹で加減も、気持ち長めなイメージで、やや柔らかめの仕上がりで、甘味の広がり方が凄いです。前回の「北海道石狩沼田のキタワセ」もめちゃ甘かったですが、こちらの方が更に凄いです。（甘味を感じる余韻が更に長い）辛汁も相変わらずの美味しさで、蕎麦の甘味を引き立てます。そして、本日の辛味大根も凄く良いです。夏場の辛味大根って、ヘタっているイメージですが、全然そんな事なくて、脳天にまで辛味が響く「キレ」がある辛味大根で美味しいです。そして、丁度良いタイミングで、

「汁なしおかわりせいろ」（630円）が登場です。辛汁も辛味大根も余りまくっていたので、今回は贅沢に絡めて頂きました。ホントめちゃ美味しいです。

最後に蕎麦湯をいただきました。今回の蕎麦湯も美味しいです。1杯目は、美味しい辛汁で割って、２，3杯目はそのまま頂きました。

今年一番美味しい蕎麦でした。(*´∇｀*)

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2025年1月16日

このご時世で、価格据え置きで営業最高益を出すって凄いですね。国外だけでなく、国内事業の売上も良くなってます。株主はウハウハですね。(*´∇｀*)

で、1月16日は江戸川区で商談でした。本日のランチは、蕎麦を頂きたかったので、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんにお伺いしました。僕的に星が「５つ」のお店です。自家製粉のめちゃ美味しい蕎麦が、リーズナブルな価格で頂ける店で、欠点無しの店なんですね。

お品書きはこんな感じです。本日の蕎麦は、「北海道石狩沼田のキタワセ」です。新そばとの事で期待が持てますね。

「おろし（辛味大根）」（1,200円）です。先ずは、香りが凄いですね。そして、何も付けずに頂きましたら、

今回もめちゃめちゃ甘いです！！

蕎麦を啜って「ひと噛み」した瞬間に甘味が弾けます。口当たりの良い蕎麦で、やや柔らかめな所が良いです。そして、後味まで、いつまでも蕎麦の甘味が後引く感じです。最初と後味で2段階の甘味を楽しめて、感動レベルの美味しさです。そして、辛汁に付けて頂きますと、蕎麦の完成系の美味しさです。辛汁も、濃いめのカエシに、しっかりとした出汁感なのですが、全体では丸みのある辛汁に仕上がってまして蕎麦の旨味を引き立てます。ほんとこれだけで十分なのですが、「親田の辛味大根」を投入して頂きますと最高ですね。この辛味大根は、辛味が脳に訴えかけてくるのですが、全体では人間が感じる丁度良いとされる辛さに収まって、蕎麦の甘味を更に引き立てます。ほんとこの蕎麦は美味しいです。量もしっかりあるのが良いですね。

「汁なしおかわりせいろ」（630円）です。辛味大根を贅沢に使っても、まだまだ「辛味大根」が余っていたので、おかわりせいろも同じ様に頂きました。

最後に蕎麦湯をいただきました。以前より濃厚な蕎麦湯となってまして、めちゃ美味しいです。1杯目は、美味しい辛汁で割って、２，3杯目はそのまま頂きました。

大・大満足でした。(*´∇｀*)

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2021年11月26日

25日の「デイリー新潮」に、こんな記事がありました。黒字化の要因は「大塚家具」の業績アップが寄与しているとの事です。こんな書かれ方して「久美子」さんは少し可哀そうですね。そもそもの久美子さんの方針は、こういう安さがウリの「家電販売店」にくる様なお客様をターゲットにしたかった訳ですから、あながち間違ってはいなかったと思うんですね。久美子さんはそれを既存の店舗で実現しようとして業績が傾いた感があるので、最初から、こういう路線で進めていたら、主導権を握れていたと思うんですね。上っ面だけの感想です。(*´∇｀*)

で、11月26日は江戸川区で商談でした。ランチは、7月に久しぶりに訪問して、感動レベルの蕎麦を頂きました、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんに行ってきました。前回の蕎麦があまりにも美味しかったので、江戸川区で商談が決まった際に、こちらの店が頭に浮かんだんですね。店頭には「新そば」の案内がありまして、かなり期待出来ますね。

店員さんにお聞きしましたら「新そば」は、北海道の石狩沼田産との事です。「天ぷら」も食べたかったので、

「天せいろ」（1670円）を頂きました。香りですが、蕎麦を箸で持ち上げた瞬間に良い香りが漂ってきまして香り高いですね。先ずは、何も付けずに頂きましたが、

今回もメチャ甘いです！！

この蕎麦もまた美味しいです。前回頂いた「令和2年　福井　奥越産大野在来」も凄く甘味がある蕎麦でしたが、こちらも甲乙つけがたい美味しさです。口当たり的には、こちらの方がソフトな口当たりで、「二八」に近い仕上がりです。こちらの方が啜った感じは好みですし、後味の余韻が強いです。そして、こちらの美味しい辛汁に付けて頂きますと、先ほどの「余韻」は更に深い印象となりまして感動しました。
　天ぷらは、カリっとタイプのもので、ごく普通に美味しいという感じです。海老は大きかったですが「大味」な海老でした。

最後に蕎麦湯をいただきました。適度な濃度で「辛汁」の美味しさが引き立ちまして美味しいです。蕎麦の量も十分な量がありましたし、大満足でした。（　´∀｀）つ

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2021年7月2日

ほんと、どこもかしこも「個人情報流出」させてますね。前にも書きましたが、個人情報が流出した場合の損害賠償額は、ケースによって異なりますが、数千円から数万円です。その関連で連絡が着た場合、この情報は頭に入れておいて損はないと思います。（　´∀｀）つ

で、本日は江戸川区で商談でした。最近は蕎麦とラーメンを交互に頂いておりまして、本日は「蕎麦の日」ですので、

江戸川区松本2-4-4
「手打そば切酒菜藪」さんに行ってきました。こちらも11年ぶりの訪問です。駐車場も7台分ありまして有難いですね。

お品書きはこんな感じです。値段も手頃な値段で良い感じですね。本日の蕎麦は「令和2年　福井　奥越産大野在来」との事です。本日は蕎麦だけにしました。

「おろしそば」（1070円）+「大盛り」（300円）です。先ずは香りですが、この蕎麦は香りが凄いです。見た目にそんなオーラを感じなかったのですが、蕎麦の香りが心地よく広がります。先ずは何も付けずに頂きましたが、

めちゃ甘い！！

蕎麦の風味と甘味が前面に押し出してきます。口当たりもソフトな仕上がりで、喉越しも心地よいです。そして、辛汁に半分程付けて頂きますと、蕎麦の旨味が倍になります。凄く美味しいです。辛汁は、まったりした口当たりで、カエシが程良く前にきて、優しく出汁がまとめてくる構成の辛汁で美味しいですね。そして辛味大根ですが、これが凄く「ピリッと」くる程の強めの辛味大根だったので、方針転換して、普通のせいろを食べる様にして、辛味大根を少しずつ投入して頂きましたが、この時に、この蕎麦の旨味が頂点を迎えましたね。最強の布陣でした。そして、こちらの蕎麦がめちゃウマなのと、先ほどの方式で蕎麦を食べたら、辛味大根が大量に余ったので、

「汁なしおかわりせいろ」（510円）を追加注文。値段も11年前から20円しか変わってないです。この時に本来の「おろしそば」として、鰹節とネギと辛味大根で頂きました。これだと飽きる事なしで、最初の感覚のまま完食となりました。

最後に蕎麦湯をいただきました。これ見て頂ければ想像付くと思いますが、この蕎麦湯も適度な濃度でめちゃ美味しいです。3杯分の量がありまして大満足でした。(*´∇｀*)

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2010年5月19日

今日は江戸川区で仕事でした。ですので、江戸川区でチェックしていた蕎麦屋さんに行ってきました。

江戸川区松本2－4－4「そば切酒菜藪」さんです。少し分かり難い場所にありますが、駐車場は7台分あります。13時半の入店で、テーブルをほぼ埋まってました。メニューを見ると、蕎麦の種類は普通のと田舎の2種類です。両方食べたかったので、両方食べれるものにしました。

「おろし二色」（1,140円）です。（写真に見える大根は、辛味大根です。手前の蕎麦が普通の蕎麦で、奥が田舎蕎麦です）まずは、普通の方から（忘れてしまったのですが、普通の方は、つなぎは、1割と書いてあったと思います）いただきました。香りはあまりしないのですが、何も付けずに食べると、口いっぱいに甘味が広がります。食感的には、まず、蕎麦の角を感じて、そして、腰を感じる食感で、蕎麦好きの方の多くが好むタイプです。（僕的には、甘味重視なので、もう少し柔らかい方が好きですが）辛汁は、カエシが控えで、ダシが前にくるタイプなのですが、ダシが主張し過ぎてなくて、バランスが良くて美味しいですね。カエシ重視の僕でもこの辛汁なら大満足です。ただこのタイプの辛汁は「辛味大根」に少し負けてしまいますね。大根の量は、ほんの少しが丁度良いです。美味しいので「つゆなしせいろ」（490円）を追加注文していただきました。

次は「田舎」です。この田舎は、口当たり良くて、太さも田舎の甘味を一層引き立ててくれて美味しいです。これは、かなり僕好みの田舎です。この田舎には、濃いめ辛汁の方が合いそうです。自分の家の辛汁に付けて食べてみたいです。

最後に蕎麦湯をいただきました。さらっとタイプですが、美味しい蕎麦湯でした。

大満足でした！　（　´∀｀）つ

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